Путеводитель Ермак Трэвел 

 

 

 

 

Официальный Язык: Боснийский, Хорватский, Сербский
Валюта: Марка (BAM)
Телефонный Код: 387

 

Босния и Герцеговина

Босния и Герцеговина

Добро Пожаловать на Путеводитель по Достопримечательностям Боснии и Герцеговине!

 

 

 

 

 

 

 

Описание Боснии и Герцеговины

Достопримечательности Боснии и Герцеговины

Баня-Лука

Биелина

Билеча

Бихач

Национальный Парк Блидинье

Бобовац

Боснийские пирамиды

Вишеград

Крепость Добой

Зеница

Крепость Маглай

Меджугорье

Мостар

Цитадель Почителя

Сараево

Крепость Сребреник

Национальный Парк Сутеска

Травник

Требинье

Замок Яйце

 

 

 

 

Описание Боснии и Герцеговины

Босния и Герцеговина часто известна неформально как Босния, страна в Юго-Восточной Европе, расположенная на Балканском полуострове. Сараево является столицей и крупнейшим городом. Страна граничен с Хорватией на севере и западе; Сербией на востоке; Черногорией на юго-востоке; и Адриатическое море на юге, с береговой линией длиной около 20 километров, окружающей город Нейм. В центральном и восточном регионе страны топография горная, на северо-западе она умеренно холмистая, а северо-восток - преимущественно равнинный. Внутренний регион является географически более крупным и имеет умеренный континентальный климат, с жарким летом и холодными и снежными зимами. В южной оконечности страны царит средиземноморский климат и простая топография.

Босния и Герцеговина - это регион, который был постоянно заселен людьми с эпохи неолитаа. Позже эти земли были заселены несколькими иллирийскими и кельтскими цивилизациями. Культурно, политически и социально, страна имеет богатую историю. Славянские племена впервые поселились в этом регионе с 6 по 9 века. В XII веке был создан Банат Боснии, который в 14 веке превратился в Королевство Босния, после чего он был присоединен к Османской империи. Под их властью страна оставалась с середины 15-го по конец 19-го века. Османы принесли ислам в регион и изменили большую часть культурного и социального мировоззрения страны. Те славяне, которые принимали ислам получали преференции в торговле и политической жизни. Христиан же угнетали и дескриминировали. Поэтому в стране сформировался разграничение между городами, где жили преимущественно мусульмане и бедные деревни, где жили христиане.

 

Затем последовала аннексия в Австро-венгерскую империю, которая продолжалась до первой мировой войны. В межвоенный период Босния и Герцеговина была частью Королевства Югославии, а после Второй мировой войны ей был присвоен статус автономной республики в составе Социалистической Федеративной Республики Югославии. После распада Югославии республика провозгласила независимость в 1992 году, за которой последовала Боснийская война, продолжавшаяся до конца 1995 года.

Сегодня страна поддерживает высокую грамотность, продолжительность жизни и уровень образования и является одной из наиболее посещаемых стран региона, которая, по прогнозам, будет иметь третий по величине темпы роста туризма в мире в период с 1995 по 2020 год. Босния и Герцеговина известна своими природной среде и культурному наследию, унаследованные от шести исторических цивилизаций. Босния славится своей кухней, зимними видами спорта, её уникальной музыкой, архитектурой и его фестивалями, некоторые из которых являются самыми крупными и выдающимися в своем роде в Юго-Восточной Европе. В стране проживают три основные этнические группы или народы, как указано в Боснийской конституции. Боснийцы - самая большая группа из трех, вторая - сербы, а третье - хорваты. Уроженцы Боснии и Герцеговины, независимо от этнической принадлежности, хорошо владеют английским языком как впрочем и русским, который становится все популярней.

В Боснии и Герцеговине есть двухпалатный законодательный орган и президентство из трех человек, состоящее из членов каждой из основных этнических групп. Тем не менее, власть центрального правительства крайне ограничена, поскольку страна в значительной степени децентрализована и состоит из двух автономных структур: Федерации Боснии и Герцеговины и Республики Сербской, а третий регион - район Брчко - подчиняется местному самоуправлению. Федерация Боснии и Герцеговины сама по себе сложна и состоит из 10 кантонов. Страна является потенциальным кандидатом на членство в Европейском союзе и является кандидатом в члены Организации Североатлантического договора с апреля 2010 года, когда она получила План действий по членству на саммите в Таллинне. Кроме того, страна является членом Совета Европы с апреля 2002 года и является членом-учредителем Средиземноморского союза после его создания в июле 2008 года.

 

 

Административное деление

Федерация Боснии и Герцеговины (FBiH) поделена на 10 кантонов (kantoni). По отдельности у Боснии и Герцеговины никаких официальных границ нет. Герцеговина — это историко-культурный регион на юге страны, половина его принадлежит федерации, а вторая половина вообще относится к республике Српской. Словом Босния называют либо всю страну целиком, либо те регионы, где в этническом плане преобладают боснийцы. Каждый кантон имеет собственные органы управления, но зримых различий между кантонами нет, да и на дорогах их границы не всегда обозначены. Федерация придумана в основном для того, чтобы уравновесить интересы боснийского большинства и хорватского меньшинства.

Республика Српска (RS) поделена на 64 муниципальных района. В этническом плане сербская часть более однородна, но географически, наоборот, разобщена: она состоит из двух почти не связанных друг с другом половинок — на северо-западе и востоке страны соответственно. Где-то в глубине этого конгломерата, рядом с хорватской границей, есть ещё маленький округ Брчко (Brčko Distrikt) — территория, которую не смогли поделить, и после многолетних переговоров сделали самостоятельной частью страны, не относящейся ни к федерации, ни к республике Српской.

 

 

История Боснии и Герцеговины

Босния и Герцеговина до XII века
Древнейшим населением Боснии и Герцеговины были неандертальцы, которые проживали здесь в раннем палеолите. В эпоху бронзы по территории Боснии и Герцеговины расселились иллирийские племена. В IV веке до н. э. сюда пришли кельты, которые со временем частично слились с более многочисленными иллирийцами. С I века н. э. — под властью Древнего Рима: в составе провинций Верхняя, Нижняя Паннония и Далмация. С VI века — в составе Византии. В VI—VII веках заселена сербами. Босния как племенное княжение упоминается в X веке.

По данным византийского императора Константина Багрянородного, сербы появились на Балканах в 1-й половине VII века. Они заняли территории современных Сербии, Черногории, Боснии и Герцеговины и части Хорватии. После переселения на Балканский полуостров первыми территориальными объединениями у сербов, как и у большинства южных славян, были жупы. Иллирийцы были ассимилированы славянами или мигрировали в горные районы, где продолжали жить под именем влахов. Спустя некоторое время после переселения на Балканы сербы сформировали несколько крупных общин, которые затем стали государственными образованиями. Между реками Цетина и Неретва располагалось Неретвлянское княжество с близлежащими островами, которое византийцы именовали Пагания. Область между Неретвой и Дубровником называлась Захумье. Земли от Дубровника до Которского залива занимали Травуния и Конавле. Южнее, до реки Бояны, простиралась Дукля, которую позднее стали называть Зетой. Между реками Сава, Врбас и Ибар была Рашка, а между реками Дрина и Босна — Босния. После гибели сербского князя Часлава Клонимировича Босния отпала от его державы. В 1018 году она номинально попала под власть Византии. В начале XII века часть Боснии в результате войн попала в состав Венгрии. Венгерский король получил титул ramae rex (король Рамы, то есть Боснии), так как государство лежало в основном в долине реки Рамы. Король Венгрии назначал своих наместников — банов для управления Боснией.

Боснийское государство
Босния, первоначально возникшая в бассейне рек Босны и Врбаса, как целостное государственное образование появилось, вероятно, в X—XI веках. Во главе этого государства стоял бан. В начале XII века распалось Дуклянское государство, и Босния обрела самостоятельность. После Византийско-венгерской войны в 1160-е годы Босния в течение 13 лет оказалась под Византией, после чего в качестве вассала вернулась под власть Венгерского королевства. Страна была поделена на области, называвшиеся жупы. Первой известной церковной организацией в Боснии конца XI века была католическая Барская архиепископия.

В конце XII века при бане Кулине объявились первые еретики, которые объединились в Боснийскую церковь. В 1234 году для борьбы с ересью по призыву пап начались разорительные походы венгерских феодалов, мечтавших подчинить себе Боснию. С боснийской церковью была тесно связана древнебоснийская литература. Степан Котроманич значительно расширил государство на запад и север, включая Хум. Бан Степан Твртко в 1377 году венчался в сербском монастыре Милешева у гроба святого Саввы как «король сербов, Боснии, Поморья и Западных стран». После смерти Степана Твртко центральная власть ослабела, произошло усиление боснийской властелы, прежде всего таких родов, как Хорватиничи, Косачи и Павловичи. Последний король Боснии Степан Томашевич (последний правитель средневекового сербского государства в 1459 году), под угрозой турецкого вторжения в Боснию обратился за помощью к Риму и Венеции, и отказался платить разорительную для страны дань султану. В ответ на это в 1463 году султан Мехмед II со своей армией вторгся в Боснию. В том же году Степан Томашевич был казнён под городом Яйце, боснийское государство прекратило существование. В 1482 году была полностью завоёвана Герцеговина.

Турецкий период
Боснийские феодалы ради спасения собственного имущества вынуждены были переходить в ислам, который во второй половине XVI века полностью вытеснил христианство в верхних слоях населения. Феодально-зависимые крестьяне назывались райей. Во многих городах на Балканах действовали крепости с военным гарнизонами, при этом к XVI веку сильно изменился этнический состав крупных городов, основным населением которого стали турки-колонисты и потурченцы, которые со временем утратили связь с национальной культурой. Исламизация городского населения гарантировала более благоприятные условия для занятия торговлей и ремёслами. В отличие от Герцеговины и Сербии, в Боснии крестьяне массово переходили в ислам. Крупным торговым и ремесленным центром Боснии стал город Сараево, росли такие города, как Фоча, Баня-Лука, Ливно, Мостар. При этом ряд старых торгово-ремесленных центров приходил в упадок. В 1580 году был создан Боснийский эялет.

 

В первой половине XIX века боснийские феодалы страны выступили против реформ, проводимых Турцией. Чтобы ослабить боснийскую оппозицию, турецкое правительство в 1833 году отделило от Боснии Герцеговину. Власть Турции была установлена только в 1851 году. В первой половине XIX века в стране получило развитие национально-освободительное движение, зародившееся в среде католического духовенства. Его итогом стало Боснийско-герцеговинское восстание 1875—1878 годов. В 1878 году Босния и Герцеговина получила автономию по Сан-Стефанскому миру, заключённому между Россией и Османской империей после окончания Русско-турецкой войны 1877—1878 годов. Однако вскоре по Берлинскому трактату того же года Австро-Венгрия в период с июля по октябрь 1878 года оккупировала Боснию и Герцеговину.

XX век
В 1908 году Австро-Венгрия аннексировала Боснию и Герцеговину. Часть общества Боснии и Герцеговины надеялась на освобождение страны из-под власти Австро-Венгрии и создание государства во главе с Сербией. В 1913—1914 годах была образована сербская националистическая организация «Млада Босна». Среди её участников был Гаврило Принцип, который 28 июня 1914 года в Сараево совершил убийство эрцгерцога Франца Фердинанда и его жены Софии, что привело к началу Первой мировой войны.

29 октября 1918 года во время распада Австро-Венгрии Хорватский сабор в Загребе провозгласил Государство словенцев, хорватов и сербов, власти которого сразу же объявили о прекращении участия в войне. 1 декабря того же года государство объединилось с Сербским королевством и Черногорией в Королевство сербов, хорватов и словенцев. В 1929 году боснийско-герцеговинские округа в государстве под новым названием Королевство Югославия вошли в Врбаскую, Дринскую, Зетскую и Приморскую бановины. После нападения Германии на Югославию 10 апреля 1941 года усташи провозгласили «Независимое Хорватское государство», в которое вошли земли Боснии и Герцеговины. К концу мая 1945 года Босния была освобождена от немецко-усташских захватчиков. Во время войны погибли около 407 тысяч жителей Боснии и Герцеговины, многие населённые пункты были почти полностью уничтожены, в том числе города Босанска-Крупа, Ключ, Гламоч, Вишеград, Бихач, Босански-Брод и другие.

В 1945 году Народная республика Босния и Герцеговина вошла в Федеративную Народную Республику Югославия, с 1963 года — Социалистическая Республика Босния и Герцеговина в составе Социалистической Федеративной Республики Югославия. В 1960-е годы изменилось соотношение в численном составе православных и мусульман в пользу последних. В 1961 году И. Тито предоставил мусульманам статус нации (ныне босняки). В годы существования социалистической Югославии республика особенно строго соблюдала принцип «братства и единства» народов, назначая на должности в государственные органы и учреждения равное количество представителей трёх национальностей. В 1984 году, в условиях глубокого экономического кризиса, разразившегося после смерти И. Тито, в Сараеве были проведены XIV Зимние Олимпийские игры.

После проведения референдума и провозглашения независимости весной 1992 года разгорелась Боснийская война, охватившая всю страну. Мусульмане воевали против сербов или хорватов в зависимости от региона, иногда они воевали вместе с хорватами против сербов. Конфликт закончился военной интервенцией НАТО и подписанием Дейтонских соглашений 14 декабря 1995 года, которое предусматривало сохранение единого государства, состоящего из двух частей: Мусульмано-хорватской федерации и Республики Сербской.

 

Культура Боснии и Герцеговины

Боснийцы, хорваты и сербы составляют крупнейшие этнические группы в стране. После распада Югославии боснийец заменил мусульманский как этнический термин отчасти, чтобы избежать путаницы с религиозным термином мусульманин - приверженец ислама. Этническая принадлежность и религия в основном совпадают; мусульмане (в основном боснийцы), христиане-католики (в основном хорваты) и православные (в основном сербы) являются тремя основными религиозными группами страны. Есть также некоторые цыгане, протестанты и евреи. Тем не менее, страна очень светская, и религия считается скорее традиционной и культурной самобытностью, чем набором ритуалов и правил.

 

Погода в Боснии и Герцеговины

Жаркое лето и холодная зима; районы высокой возвышенности имеют короткое прохладное лето и продолжительную суровую зиму; мягкие, дождливые зимы вдоль побережья

 

Рельеф Боснии и Герцеговины

Последовательность гор с относительно небольшим количеством плодородных долин. Иногда случаются землетрясения, а самая высокая точка - Маглич на высоте 2386 метров.

 

 

Как добраться

Виза и правила пребывания

Босния не входит в Шенгенскую зону. С российским или украинским паспортом можно находиться в стране до 30 дней в течение 2 месяцев, с паспортом любой из стран Евросоюза — до 90 дней в течение полугода. Боснийская виза также не нужна тем, у кого есть действующая шенгенская виза или вид на жительство стран Евросоюза, но в этом случае разрешённый срок пребывания сокращается до 15 дней, и въезжать в Боснию нужно тоже из Евросоюза, т.е. из Сербии или Черногории, видимо, нельзя. Гражданам Белоруссии или, например, Казахстана для посещения Боснии понадобится виза.

Если вы едете из Сплита в Дубровник, то пересекаете в Неуме короткий участок территории Боснии и Герцеговины, выходящий к морю. Для его пересечения виза никому не нужна, погранконтроля ни боснийского, ни хорватского нет. Из Неума можно свернуть на север вглубь Боснии, но не вполне понятно, как потом объясняться с пограничниками, поэтому лучше пересекайте границу в городке Меткович, где, к тому же, есть, на что посмотреть.

Паспортный контроль проходит в очень расслабленном режиме. Боснийские пограничники известны тем, что почти не проверяют пассажиров автобусов и порой не ставят въездные штампы, уповая на своих хорватских или сербских коллег. В автобусах водители собирают паспорта, относят их в будку, а потом приносят обратно — никакого общения с пограничниками нет.

Регистрация: в течение 48 часов по прибытии, если вы планируете находиться в стране дольше трёх дней. Все гостиницы снимают копию паспорта или ID-карты и дальше организуют регистрацию безо всякого участия с вашей стороны. Если вы остановились не в гостинице, нужно, по идее, идти в полицию и сообщать о себе, однако истории неизвестны случаи, когда регистрацию у туристов требовали или проверяли.

 

На самолёте

В Боснии четыре пассажирских аэропорта — Сараево, Баня-Лука, Мостар и Тузла. Из них какие-то разумные стыковки бывают только в Сараево, Тузлу облюбовал WizzAir, а два других аэропорта принимают рейсы не каждый день и не имеют никакого транспортного значения. На север страны можно добраться через Загреб, на восток — через Белград, на юг — через Сплит, а вот в Сараево лучше всё-таки лететь самолётом, поскольку дорога от любого соседнего аэропорта займёт не меньше 7-8 ч.

 

На поезде

По состоянию на конец 2017 года международных поездов в Боснии нет. Если они и появятся, то только со стороны Хорватии, где Босния имеет выходы на Загреб (через Баня-Луку) и Плоче (через Мостар). Если вы путешествуете поездом, логичнее всего доехать до Загреба, откуда автобусом направиться в Баня-Луку, или до Сплита, где пересесть на автобус в Мостар. Можно также доехать хорватским поедом до станции Славонски-Брод, перейти там реку (необязательно вброд), и вот вы уже в Боснии. Со стороны Сербии ближайшие к границе железнодорожные станции — в Сремска-Митровице и Ужице.

 

В / из Хорватии
ПРИМЕЧАНИЕ: Поезд Загреб-Босния, кажется, отменен с декабря 2016 года до дальнейшего уведомления. Источник: Seat61

Из Сараево в Загреб (10 часов) ежедневно курсирует один поезд - столица Хорватии и далее в остальную часть Европы. «Дневной» поезд отправляется из Загреба в 08:59 и прибывает в Сараево в 18: 23. Обратный рейс отправляется из Сараево около 10:21 и прибывает в Загреб в 19:42. Билет стоит около 30 евро в одну сторону (обратный билет стоит около 50 евро). Билеты можно приобрести в международном офисе на вокзале в Хорватии или в Боснии в местной валюте. На этом маршруте нет автомашины "шведский стол" - советуем заранее забрать припасы для захватывающего 9-часового путешествия, хотя люди с маленькими тележками время от времени будут прогуливаться по поезду, продавая безалкогольные напитки по завышенной цене и т. Д.

Стремитесь купить билет, прежде чем сесть на поезд. Если вы не покупаете перед посадкой, купите у проводника на борту, но знайте, что он / она может продать вам билет только на свою часть пути - персонал и локомотивы обычно меняются, когда поезд покидает территорию Хорватии и снова когда поезд идет с территории Республики Сербской в ​​Федерацию.

Специальные билеты
Путешествие в Боснию возможно с Interrail-pass. В Боснии, других странах Балкан и Турции также с Балканским Flexipass.

 

На автобусе

Как и все страны Балканского региона, Босния связана автобусным сообщением с Центральной Европой — Австрией, Германией, Голландией, Данией. Эти «автобусы для гастарбайтеров» примерно за сутки доставят вас из, например, Мюнхена в любой город страны. Ехать из соседних стран значительно приятнее и быстрее. В качестве отправной точки удобнее всего выбрать Белград, имеющий регулярное автобусное сообщение со всеми городами Боснии и, в особенности, с республикой Српской. Другой удобный заезд — с юго-запада, через Мостар, откуда каждые 2-3 часа автобусы ходят в хорватский Сплит и, несколько реже, в хорватский же Дубровник. Из Загреба можно сравнительно быстро доехать до Баня-Луки. Восточная граница страны — самая горная и потому самая глухая. Из многих городов Боснии бывают прямые автобусы на черногорское побережье и даже в Албанию, однако едут они невообразимо долго: например, путь от Подгорицы до Сараево занимает 8 ч.

На международных линиях работают современные автобусы, обычно с кондииционерами и Wi-Fi.

 

Компании
Из-за войны в Боснии в 1990-х годах есть боснийские компании, обслуживающие боснийскую диаспору, которые обеспечивают дешевый и чистый способ добраться до другой стороны европейского континента.

Центротранс, базируется в Сараево (автобусы ходят через регулярные автобусные станции по всей стране), ☎ +387 33 46 40 45, факс: +387 33 46 40 40, электронная почта: info@centrotrans.com. Centrotrans работает для Eurolines в Австрии, Бельгии, Хорватии, Дании, Франции, Германии, Черногории, Сербии и Словении.
Globtour (работает из Меджугорья, по всей стране), ☎ +387 36 653 253, факс: +387 36 653 251, электронная почта: miro@globtour.com. Регулярные автобусы в Германию, Австрию, Швецию и Хорватию.
Полутуры, ☎ +387 61 596 443, факс: +32 36 638699, электронная почта: info@semi-tours.com. Сотрудничество с Eurolines и Centrotrans, несколько автобусов в неделю в Бельгию и Нидерланды. Обратный билет от 137 евро.
Золотые туры, ☎ +387 32 444 960, факс: +387 32 444 961, электронная почта: goldze@bih.net.ba. Автобусы в Бельгию, Нидерланды, Люксембург и Швейцарию. Обратный билет от 100 евро.
Top Tourist, ☎ +387 66 30 8300, факс: +387 51 32 11 00, электронная почта: INFO@TOPTOURIST.DK. Еженедельные автобусы из / в страны Северной Европы (например, Дания, Швеция, Норвегия) билеты можно оплатить в автобусе, но рекомендуется предварительное бронирование и оплата. Сараево через Зальцбург (два раза в неделю). Возврат 1000 датских крон (280 евро, 140 евро).

 

На автомобиле

Босния - прекрасная страна для вождения; пейзаж часто впечатляющий. Однако из-за гористой местности, жестокого вождения многих участников дорожного движения (в том числе опасного обгона на узких магистралях) и в целом плохих дорожных условий по всей стране не ожидайте, что скорости будут высокими, особенно с учетом относительно короткого расстояния «как мухи'. С 2009 года основные маршруты от побережья через Мостар до Сараево и на север от Сараево до границы с Хорватией в Славонски-Брод / Славонски-Самад были восстановлены и имеют превосходное качество. Строится новая автомагистраль, которая следует по этому пути, первая часть к северу от Сараево будет легко доступна, хотя некоторые сооружения могут замедлить движение на каждом конце этой проектируемой магистрали. Со стороны Сараево вы должны будете заплатить 2 км за легковой автомобиль. По состоянию на август 2011 года платные автоматы на противоположном конце были установлены и не функционируют.

Когда строительство будет завершено, эта магистраль свяжет северную часть Хорватии с побережьем, а также новую автомагистраль из Загреба в Сплит, которая в конечном итоге продолжится до Дубровника.

В некоторых местах бывает сложно найти автозаправочные станции - часто лучшее место для заправки находится на окраине городов и населенных пунктов, а не в них.

Пересечение границы обычно создает мало проблем.

Механиков, которые говорят по-английски, может быть трудно найти, и лицензирование может быть проблемой, поэтому убедитесь, что вам действительно разрешено ездить туда. Полиция регулярно устанавливает дорожные блоки на дороге и не удивляйтесь тому, что вас остановят, чтобы проверить ваши документы и поболтать!

Аренда автомобиля также вариант, особенно если вы посещаете отдаленные места за пределами Сараево.

 

Кораблем

Паромы доступны из Неума в другие города на Адриатике, соединяющие Хорватию и другие страны. Между Адриатикой и Италией нет международных паромов, но они работают из Дубровника и Сплита.

Точно так же транспорт доступен вдоль внутренних рек и озер, некоторые из которых являются частными.

 

 

Транспорт

Перемещение по Боснии общественным транспортом требует тех же навыков, что и везде на Балканах. Нормальных расписаний нет, планировщиков маршрутов — тоже, но транспорта достаточно, и он удобнее, например, российского. Поездов мало, ходят они редко. Впрочем, если у вас есть возможность поехать быстрым поедом («Тальго») — не пренебрегайте ею, поскольку такой поезд гораздо приятнее автобуса, а едет примерно столько же и стоит едва ли не дешевле.

Общественный транспорт в Боснии недорог. За 100 км пути вы заплатите 12-15 марок. Все дороги очень живописны, старайтесь ездить по ним днём. Для лучшей ориентации в пространстве полезно знать слова red vožnje (расписание), polasci (отправление) и dolasci (прибытие).

На поезде
Горный характер местности не способствует развитию железных дорог, а война изрядно покалечила те, что были. Фактически, в Боснии действует всего одна линия, Загреб–Баня-Лука–Сараево–Мостар–Плоче, причём из-за каких-то разногласий между странами пассажирское сообщение на ней обрезано по хорватской границе. Также действует боковая ветка на Тузлу. Все остальные железные дороги, которые вы можете видеть на карте, либо не имеют пассажирского сообщения, либо не существуют в природе.

Как ни странно, даже эту крошечную сеть в стране умудрились разбить на две части. На юге Боснии и в районе Сараево функционируют Željeznice Federacije Bosne i Hercegovine (ŽFBH), а на севере — Željeznice Republike Srpske (ŽRS). Никакой практической разницы между ними нет, т.е. на любом вокзале вы увидите только одну кассу, продающую все возможные билеты, и даже сайты у двух железных дорог похожи: они неплохо переведены на английский, но в остальном являют собой образец допотопного веб-дизайна и содержат расписания (ŽFBH, ŽRS), просмотреть которые можно только списком по выбранной станции. Расписания у каждой дороги свои: например, если вам нужен поезд в Мостар, смотрите сайт железных дорог федерации Боснии и Герцеговины, а если в Тузлу — республики Српской. Некоторые поезда встречаются в обоих.

Поезда в Боснии можно по пальцам пересчитать. Дважды в день ходят так называемые «экспрессы»: новенькие составы Talgo из Сараево на Мостар–Чаплину (юг) и Зеницу–Добой–Баня-Луку (север). Едут они раза в три медленнее, чем предполагали изготовители, но внутри всё на европейском уровне: удобные кресла, розетки и даже напитки. Можно подключиться к Wi-Fi, который, впрочем, не работает. На некоторых участках бывают дополнительные пригородные поезда из пары вагонов, разбитых на сидячие купе: обычный балканский вариант — медленный и безрадостный.

Подобно своим российским коллегам, боснийские железнодорожники эксплуатируют новые составы очень своеобразно: все двери кроме одной блокируют, а в оставшейся встаёт проводник и проверяет билеты. Таким образом, попасть в быстрый поезд без билета нельзя. В медленном, скорее всего, билет можно взять и в поезде. Кассы есть на всех крупных станциях (строго говоря, кассы – вообще единственное, что там вообще есть), открываются они как минимум за час до отправления поезда. Все вокзалы в Боснии абсолютно пусты, на поездах тоже мало кто ездит.

На автобусе
Автобусных расписаний в природе не существует. Всё, что можно найти в интернете, имеет слабое отношение к действительности. Относительно достоверным источником могут быть сайты отдельных перевозчиков, но они показывают только свои рейсы, да и то не все. На автостанциях лучше обращаться в окно информации, нежели разбираться в висящем на стене расписании, которое, к тому же, не всегда является актуальным. Крупнейший автобусный перевозчик — Centrotrans. На его сайте можно узнать расписания многих автобусов, отправляющихся из Сараево. Если же вы хотите путешествовать внутри страны, ищите сайты местных перевозчиков или полагайтесь на интуицию.

Обычно расписания состоят из множества разделов. В боснийской части страны маршруты бывают местными (općinske linije, также gradske и pregradske), кантональными (kantonalne linije — внутри одного кантона), федеральными (federalne linije — внутри федерации Боснии и Герцеговины) и международными (međunarodne linije). Последние включают автобусы в республику Српску. В сербской части попроще, там ограничиваются классификацией пригород—межгород. Существует мнение о том, что между боснийской и сербской частями страны нет транспорта, но это не так. Внутреннее деление страны создаёт лишь одну трудность: в некоторых городах по две автостанции, каждая из которых обслуживает автобусы в свою часть страны. Впрочем, здесь тоже масса нюансов, поэтому угадать, какая автостанция вам нужна, порой невозможно.

 

Если вам всё-таки нужно что-то спланировать, рассчитывайте на то, что между соседними городами каждые 1-2 ч будет какой-то транспорт, то же относится к основным магистралям, ведущим из Сараево в разные части страны. На периферии дела обстоят куда хуже. У многих боснийских автобусов, особенно местных, есть тенденция ходить по нескольку раз рано утром и вечером, иногда ещё в середине дня к окончанию школьных занятий, а в остальное время устраивать длинные перерывы. Если вы ждёте автобус на промежуточной остановке, где нет автостанции, запаситесь терпением и верой в лучшее, поскольку расписания тут не будет, и обычно не у кого даже спросить. Лучше заранее изучить расписание ближайшей автостанции, чтобы примерно знать, когда будет автобус.

Автостанции (autobuska stanica, в хорватских регионах autobusni kolodvor) есть почти в каждом городе. Они открыты с раннего утра до позднего вечера, иногда круглосуточно, и продают билеты, а также предоставляют информацию. Залы ожидания крошечные, но чистые; при них почти всегда есть кафе, где можно расположиться с комфортом. На более крупных автостанциях действует перронный контроль. Билеты нужно всегда покупать в кассе (biletarnica). Камера хранения работает едва ли не на каждой автостанции под вывеской garderobna. Оплата почасовая, обычно 1 марка в час, т.е. оставлять вещи надолго невыгодно.

Билеты обычно продают без мест, но на определённое время отправления. Автобусы редко ходят пустыми, иногда они забиты битком, хотя ситуация, когда вообще нельзя уехать, маловероятна. Если хотите удобно расположиться, приходите заранее. Плату за багаж (1 марка) берёт при посадке водитель.

Автобусы сравнительно новые и довольно комфортные, во многих есть кондиционеры и даже Wi-Fi. Впрочем, едут они медленно, чему способствуют и горные дороги, и общая для стран бывшей Югославии привычка делать каждые 1.5-2 ч длительные стоянки, во время которых водители пьют кофе. Вы можете последовать их примеру, благо на каждой автостанции есть минимум одно кафе, и обстановка там не хуже, чем в любом другом кафе того же города. Обычно вокруг автостанций кучкуются и фаст-фуды, где можно перекусить. Если вы едете на большое расстояние, время в пути становится неприлично большим: например, 230 км от Сараево до Баня-Луки автобус преодолевает больше 5 ч. Экспрессов в Боснии не существует, и даже международные автобусы не отказывают себе в удовольствии заехать в каждый городок по пути.

На автомобиле
Все дороги в Боснии двухполосные и горные. Два небольших отрезка четырёхполосного автобана расположены в окрестностях Сараево, один ведёт в Зеницу (60 км), а другой — первые 30 км в сторону Мостара. Автобан платный, проезд до Зеницы стоит 6 марок (2017).

Состояние основных дорог хорошее, выбоин почти нет, в городах тоже довольно приличный асфальт. На дорогах очень много полиции. Движение небыстрое, не рассчитывайте на среднюю скорость выше 60 км/ч, поскольку дороги либо горные и извилистые, либо идут через все возможные населённые пункты, где скорость падает до минимума.

Бензин по европейским меркам дёшев, 1.7-1.8 марок за литр (2017).

 

 

Язык

В стране три официальных языка — боснийский, хорватский и сербский. Если вы знаете хотя бы один, легко поймёте все остальные, а если ни одного не знаете, то и разницы между ними не заметите, поскольку всё это разновидности сербохорватского языка. Даже написание букв не позволяет понять, какой перед вам язык: только в хорватском всегда используется латиница, а боснийский и сербский могут, в зависимости от настроения и ситуации, использовать латиницу или кириллицу. В быту вы чаще увидите латиницу, однако многие надписи дублируются — либо кириллицей, либо вообще на английском.

В туристических местах английским владеют неплохо. В Сараево велика вероятность того, что даже случайный человек заговорит с вами на английском, а вот в других городах ситуация обратная, и знание английского (или, реже, немецкого) находится на самом примитивном уровне. Русского в Боснии не знает и не помнит никто. При некотором усилии вы сможете понять надписи и даже разговорную речь, но, как и везде в бывшей Югославии, ситуация не взаимная: местные жители хуже понимают вас, чем вы их, поэтому есть смысл выучить десяток-другой сербских или хорватских слов, после чего даже в самой глухой боснийской провинции проблем с базовым общением не возникнет.

 

Достопримечательности

Если Босния и Герцеговина заставляет вас вспомнить о цементной коммунистической архитектуре или об образах разрушенных войной городских центров, порожденных этно-религиозной борьбой в 1990-х годах, вас ждет приятный сюрприз. Конечно, эта страна имеет следы своей бурной истории, но сегодня посетители находят восстановленные и хорошо восстановленные исторические города, теплую и гостеприимную атмосферу, шумную городскую жизнь и, в целом, больше средневековых памятников, чем социалистические жилые кварталы. Фактически, некоторые из остатков коммунистической эпохи, такие как бункер Тито около Конича, стали собственными достопримечательностями.

Тем не менее, главный посетитель страны - очаровательные исторические городские центры, памятники древнего наследия и великолепная природа. Знаменитый Сараево имеет некоторые из самых обширных проектов социалистического жилья, но также является яркой исторической смесью Востока и Запада, где религии и культуры сосуществовали веками. Это яркий город, который воскрес в то, чем он был всегда; современная столица страны, гордится своим наследием и популярным местом для путешественников всех видов. Главные достопримечательности включают оживленную Башчаршию или Старый базар, Сараевский собор, мечеть Гази Хусрев-бега и, конечно, традиционные спортивные сооружения Олимпийских игр 1984 года. Не менее интересным является Tunel spasa, или туннель надежды, который доставлял грузы народу Сараево во время войны и теперь является музеем. Красивый старый город Мостар - еще одна жемчужина города, в качестве главной достопримечательности - знаменитый мост Стари Мост, включенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Тщательно перестроенный, он широко признан как один из лучших образцов исламской архитектуры на Балканах. В Вишеграде есть собственный мост, включенный в список ЮНЕСКО, а именно впечатляющий мост Мехмеда Паши Соколовича. Для большего городского великолепия, попробуйте зеленые сады и проспекты Баня-Луки. Наконец, большинство компонентов всемирного наследия. Средневековые надгробия Стеччи (средневековые украшенные надгробия) находятся в Боснии и Герцеговине.

Великие природные достопримечательности можно найти повсюду, даже близко к основным городам. Возьмите конную повозку во Врело Босне (родник реки Босна), чтобы присоединиться к сараевским семьям для тихого отдыха и пикников. Водопады Кравице, расположенные примерно в 40 км от Мостара, совершают еще одно невероятное природное путешествие. Популярное место для горожан и водников, вода реки Требижат опускается примерно на 30 метров в красивой естественной обстановке из туфовых стен. Другие драматические водопады можно найти на крайнем западе страны, в пышном национальном парке Уна. И, конечно же, есть знаменитый водопад Яйце, где чистые воды реки Пливы опускаются на 17 метров прямо в центре города. Любители природы могут также захотеть посетить природный парк Hutovo Blato для наблюдения за птицами или национальный парк Sutjeska с водопадом, а также один из двух оставшихся первобытных лесов в Европе.

Лучшие выборы для деревенской жизни можно найти в исторической цитадели Почитель, Благай (где вы также найдете источник реки Буна) или, для экологов, в эшелоне Зеленковац возле Мрконич-Град. Сразу за пределами Радимля находится самая большая коллекция Стечак, замечательный вид доосманских надгробий, которые можно найти по всему древнему боснийскому королевству.

 

Чем заняться

Рафтинг
Сплав по реке Неретва, реке Уна и Таре с рекой Дрина, с несколькими более короткими курсами по реке Кривая, реке Врбас и реке Сана.

Чемпионат мира по рафтингу 2009 года проходил в Баня-Луке на реке Врбас и в Фоче на Дрине, оба в РС.

Каякинг и каноэ
Река Неретва и ее приток Требижат, река Унац, а также река Кривая и ее приток Река Биоштика являются отличными местами для катания на байдарках с большим количеством воды на реке Кривая. Река Плива и ее озера Велико и Мало являются отличными местами для гребли на каноэ, а также средняя и нижняя реки Уна, река Требижат.

Каньонинг
Знаменитый каньон Ракитница реки Ракитника, приток реки Неретвы, предлагает большое приключение каньонинга, но даже экстремальный маршрут каньонинга можно найти в реке Бьела, другом притоке реки Неретвы. Река Унак и ее каньон предлагают большой маршрут каньонинга.

Также недалеко от Баня-Луки вы можете исследовать каньоны рек Свракава и Цврцка.

катание на горных велосипедах
Спорт популярен в стране, в то время как гористая местность страны становится все более популярным местом для байкеров со всего мира.

Зимние виды спорта
Босния и Герцеговина была принимающей стороной Зимних Олимпийских игр 1984 года, и она все еще гордится своим потенциалом зимних видов спорта. Особенно вокруг Сараево есть интересные места. Во время войны 1990-х годов многие олимпийские объекты были серьезно затронуты, но в настоящее время все готово, чтобы дать лыжнику большой опыт.

Рядом с Сараево находится Беласница с более 8 км лыжных трасс, горы Яхорина (20 км) и Игман. Рядом с Травником находится гора Власик с 14 км. Другие курорты - Блидинье, Власеница на востоке и Купрес в Западной Боснии.

Белашница и Яхорина также хороши для походов летом.

Пеший туризм
Пеший туризм великолепен в нетронутой природе БиГ. Хороший путеводитель - Забытая красота: путеводитель по пикам Боснии и Герцеговины на 2000 метров - и другие избранные приключения Матиаса Гомеса.

Fly рыбалка
Большинство районов ловли рыбы нахлыстом в Боснии находятся на северо-западе Босанской Краины, в пределах национального парка "Уна" и вокруг реки Сана. Фанатики нахлыстом могут отправиться в тур по различным форелевым точкам на реке Уна, Клокот, Крушница, Унац, Сана, Блиха, Саница, Рыбник, Врбас, Плива, Янь, Стурба, Требижат, Буна, Буница, Неретва, Тара, Сутеска, Дрина, Фойница, Биоштика, Жепа и многие другие более мелкие реки и ручьи; Наиболее известными центрами являются Конич, Главатичево, Тентиште в национальном парке "Сутеска", Фоча, Горажде, Босанска Крупа, Бихач, Мартин Брод, Дрвар, Рыбник, Ключ, Саница, Сански-Мост, Шипово, Яйце, Ливно, Блажай. В некоторых из этих городов есть курорты, специально предназначенные для нужд рыболова.

 

Покупки

Валюта
Валюта страны, боснийская конвертируемая марка — наследие той эпохи, когда в мире ещё не было евро, и в 1998 году, сразу после войны, курс, недолго думая, привязали к немецкой марке. Боснийская марка обозначается как BAM или KM, а в устной речи — просто как марка (англ. marks). После упразднения немецких марок её курс привязан к евро, €1 = 1.95583 марок.

Боснийские деньги бывают в купюрах номиналом 10, 20, 50, 100 и 200 марок, а также монетами в 1, 2, 5 марок и 5, 10, 20, 50 пфеннигов (ещё одна отсылка к старой немецкой валюте!) Уровень цен не вполне соответствует границе между монетами и купюрами: например, монетка в 5 марок — это 2.5 евро: сумма, на которую можно не то что выпить кофе с пирожным, но и поесть. Лучше всегда иметь при себе монеты, поскольку при мелких покупках даже с 10-марковой купюрой бывают проблемы, ну а купюры в 100 и 200 марок доставляют владельцу массу проблем.

Обмен валюты: в каждом городе, обычно в районе рынка, есть как минимум один обменник (menjačnica), где меняют евро, доллары, хорватские куны, сербские динары и ещё 5-7 ходовых валют. Курс евро всегда официальный, но меняют с комиссией в 0.5-1%. Обменники работают 7 дней в неделю, обычно в том же режиме, что и рынки. Евро используется в Боснии довольно широко. Многие вещи можно оплатить в евро по курсу 1:2, в туристических местах иной раз дают в евро сдачу, когда в кассе не хватает наличных марок. Тем не менее, если вы собираетесь за пределы Мостара и Сараево, обязательно запаситесь местной валютой. Не стоит, впрочем, накапливать её в больших количествах, поскольку боснийская марка, пусть даже конвертируемая — это одна из тех валют, обменять которые за пределами страны практически невозможно.

Банковские карты используются ограниченно. В любом городе есть хотя бы один банкомат. Терминалы для оплаты встречаются в магазинах и гостиницах, а также в некоторых ресторанах. Напротив, фаст-фуды и кондитерские, а равно кассы на станциях и автовокзалах принимают оплату только наличными.

 

Магазины

Продуктовые супермаркеты обычно работают с 7 до 21-22, по воскресеньям с 8 до 13-14 часов, хотя в крупных городах всегда есть магазины, открытые в воскресенье до вечера. Самая массовая сеть — Konzum. Чаще всего вам будут встречаться маленькие магазины из серии товары у дома: в них есть всё необходимое, но нет, например, кулинарии. Крупные супермаркеты, как и торговые центры в Боснии не очень популярны, а если и есть, то располагаются где-нибудь на окраине. В центре небольшого города чаще можно встретить что-то вроде универмага с минимальным ассортиментом одежды-обуви и хозтоваров.

Рынок — важная часть любого боснийского города. Рынки работают каждый день, с 6-7 утра до 15-16 часов. В Мостаре и Сараево рынки сильно ориентированы на туристов. В других городах туристов почти нет, так что рынки — самые настоящие. На них всегда очень много местных овощей и фруктов: не пропустите огромные мешки сладких перцев, а где-нибудь в Герцеговине и мандаринов. Также продают мясные и молочные продукты. Кроме того, на любом рынке присутствует огромная барахолка, где можно отыскать какой-нибудь колоритный восточный товар: например, в боснийской части страны очень распространены медные турки.

 

Цены

Босния — недорогая страна. Если не пользоваться такси, дневные расходы на транспорт не превысят 20 марок. Плотный перекус в фастфуде — 5-8 марок, обед или ужин в ресторане — 15-20 марок, включая алкоголь. Чашка кофе стоит 1-2 марки. Поселиться в гостинице можно за 50-60 марок на человека или 70-80 марок на двоих. Во многих достопримечательностях берут небольшую входную плату, обычно в пределах 5 марок.

 

 

Еда

Самая доступная еда в Сараево - это Чевапи (обычно 2-4 км), вездесущий балканский шашлык. Существуют два заметных варианта - кеваб «Баня-Лука», более крупный шашлык квадратной формы, и севап сараево, меньший и круглый. Если у вас их не было раньше, каждый посетитель должен хотя бы один раз попробовать заказ Cevapi. Есть несколько вариаций пита (около 2 км). Дешевая, вкусная и легкодоступная закуска - «Бурек», выпечка из теста фило, фаршированная мясом (просто бурек), сыром (сирника), шпинатом (желяница), картофелем (кромпируса) или яблоком (ябуковача) Однако некоторые примеры лучше, чем другие, и это может быть жирным делом. Однако, если вы доберетесь до Мостара, попробуйте взять тарелку форели («pastrmka», которая звучит как «пастрами»), которая является местной специализацией (особенно хороший ресторан, где подают форель местного производства, находится в прекрасном монастыре Благай, короткая поездка на автобусе из Мостара).

Местная еда тяжела для мяса и рыбы, а также для вегетарианских альтернатив. Даже традиционные так называемые вегетарианские блюда, такие как бобы или гра, готовятся с беконом или копченым мясом. Тушеное мясо часто содержит мясо, но может быть приготовлено без него. Рисовые и макаронные блюда легко доступны, а традиционная заправка для супа из закваски под названием «Трахана» изготавливается вручную в большинстве регионов и является основным продуктом во время постного месяца Рамадан. Фаст-фуд, за исключением чевапи и пита (или бурека), состоит, как и в других частях Европы, из пиццы, гамбургеров и хот-догов. Бутерброды с панини подаются в большинстве популярных среди молодежи кофеен, а боснийский кофе, напоминающий турецкий кофе, обязательно стоит попробовать любому любителю кофе. Как ни странно, кроме этих вариантов быстрого питания, боснийские рестораны предлагают немного боснийских блюд - то, что люди едят в своих домах, сильно отличается от того, что они будут есть, если они пойдут в ресторан.

Вдоль боснийских дорог и мест отдыха вы заметите рекламу janjetina или «ягненка на вертеле». Это очень вкусное угощение, обычно предназначенное для особых случаев. Целый ягненок готовится на вертеле, вращаясь над угольным огнем в течение длительного времени. Когда вы заказываете, вы платите за килограмм, который стоит около KM25 (неплохо, так как этого достаточно для нескольких человек). В особых случаях семьи готовят такое жаркое дома.

Неважно, какую еду вы заказываете, вам обязательно подадут хлеб, который обычно едят в некоторых частях Европы со всеми острыми продуктами. И суп, и салат обычно подаются с закусками, куриный и говяжий суп с лапшой или варениками с яйцом являются наиболее распространенными. Салаты, как правило, состоят из смешанных помидоров, салата, лука и болгарского перца, часто с сыром фета. Салат Цезарь в Боснии неслыханный, и, как правило, большинство винегретов итальянского сорта, бальзамический уксус и оливковое или кукурузное масло. Вы также можете встретить много приправ. Айвар - это консервированный (или домашний, если вам повезет) спред, что-то вроде брускетты, приготовленной из жареных перцев и баклажанов, которые измельчаются, приправляются перцем и солью и медленно готовятся. Многие маринованные продукты также подаются в качестве приправ, таких как маринованный перец, лук, огурцы и помидоры. Каймак - это молочная паста с консистенцией и вкусом как сливочный сыр. Он сделан из молочного жира, который удаляется, солится и консервируется. У этого есть дымный, соленый сырный вкус, с структурой, немного более сухой чем сливочный сыр. Каймак из Травника является местной специализацией и экспортируется в Австралию.

Боснийская еда, как правило, не сочетает в себе сладких и соленых блюд, и вы никогда не встретите такую ​​вещь, как салат Цезарь с мандариновыми апельсинами. С другой стороны, многие замечательные шеф-повара будут экспериментировать со сладкими и солеными вкусами, такими как «Медено Мезо» (медовое мясо), приготовленное в довоенном Баня-Луке известным шеф-поваром. Граница между фруктами и овощами является сильной, с фруктами, используемыми только для блюд типа десерта. Вы никогда не встретите блюдо, в которое добавлен сахар, если это не десерт. Пища, как правило, тяжелая на свежие продукты, которые нуждаются в небольшом количестве или вообще не добавляют специй. Таким образом, есть немного острых или горячих блюд, и блюда, рекламируемые как «острые», такие как тушеное мясо, такое как паприка или гуляш, обычно приправлены паприкой, а не чили, и не несут явной остроты. В некоторых регионах, и в зависимости от того, является ли это ресторанной или домашней едой, важны также текстуры и цвета.

 

Копченое мясо является одним из основных продуктов боснийской кухни, в большей степени, чем стереотипные блюда из лаваша и чевапи. Среди немусульманского населения свинина и прошутто, копченая шейка, копченые ребра, бекон и сотни сортов копченой колбасы делают эту страну настоящей барбекю. У мусульман, конечно, есть одинаково вкусные альтернативы ягненка или говядины. Мясо готовят сначала в течение нескольких дней в соли, что удаляет воду и обезвоживает мясо, а высокая концентрация соли предохраняет мясо от порчи. После протирания со специями (сухое боснийское растирание обычно очень простое и включает в себя некоторую комбинацию высококачественного свежего перца, горячей паприки, соли, лука и чеснока и нескольких ложек Vegeta, порошкообразной смеси куриного супа, похожей на Кислородный ароматизатор), затем мясо подвешивают над густым дымом, сделанным дровами. Фруктовые деревья хорошо известны поклонникам барбекю по всему миру для производства самого ароматного дыма, а яблоневые, вишневые и ореховые деревья наиболее часто используются в Боснии. Принимая во внимание, что коммерчески готовые мясные деликатесы (того типа, который вы можете купить в местном гастрономе) чаще всего сушат в сухом виде или подвешивают в дегидратирующих холодильниках, и только затем коптят под давлением в течение нескольких часов, чтобы придать мясу какой-то вкус, боснийское копченое мясо кропотливо курят до трех месяцев. Мясо висит в «коптильне», крошечном деревянном сарае, обычно достаточно большом, чтобы зажечь огонь и повесить мясо. Боснийцы будут курить мясо только осенью или зимой, потому что низкие температуры вместе с солевым режимом позволяют мясу висеть месяцами без порчи. В течение этого времени его курят до 4 раз в неделю по 8–10 часов за раз, что придает мясу вкус дыма и удаляет оставшуюся воду. Готовый продукт обладает невероятно сильным ароматом и вкусом дыма, с текстурой вяленой говядины. В зависимости от среза мяса наиболее заметной разницей между копченым мясом, полученным таким способом, и мясом, выпускаемым серийно в Северной Америке, является цвет внутри мяса. В то время как коммерческое мясное деликатесное мясо обычно мягкое, красное, немного влажное и довольно сырое, боснийское копченое мясо черное с легким розовым оттенком. Более крупные куски мяса, такие как далматинская прошутто, имеют тенденцию быть немного более розовыми и более мягкими внутри, но разница по-прежнему драматична, так как в балканской прошутто гораздо меньше воды, она более жевательная и в целом лучше копченая. Такое мясо чаще всего употребляют во время завтрака, в бутербродах или в качестве мезы, закуски, обычно готовой для приветствия гостей. Для посетителя копченое мясо является дешевым и невероятно ароматным обеденным мясом, и его можно купить на боснийских рынках у людей, которые обычно готовят его самостоятельно. Съешьте бутерброд со свиной шеей с боснийским копченым сыром и салатом из свежих помидоров в булочке со свежим и свежим домашним хлебом, и вы никогда не захотите уходить.

Когда вы посещаете боснийского дома, предлагаемое гостеприимство может быть довольно подавляющим. Кофе почти всегда подается с домашними сладостями, такими как хлеб, печенье или пирожные, вместе с мезой. Меза - это большое блюдо с копченым мясом, которое обычно включает в себя копченую ветчину (в традиционных немусульманских домах) и колбасу, тонко нарезанную и красиво представленную с сыром, айваром, яйцами вкрутую и свежесрезанными помидорами, огурцами или другими салат из овощей. Хлеб всегда подается. Большинство кулинарных книг по южнославянской кулинарии содержат сотни сортов хлеба, и это один из самых безумных регионов мира. Тем не менее, почти единственным видом хлеба в домах большинства боснийцев является приобретенный в магазине французский сорт, который боснийцы, конечно, никогда не мечтали бы назвать «французским».

 

Тем не менее, в особых случаях предпринимаются большие усилия для производства традиционных славянских хлебов, и каждая семья обычно выпекает свой вариант традиционного рецепта. На Рождество и Пасху семьи православных сербов и хорватских католиков обычно делают сдобный хлеб под названием Pogaca, который часто плетут и чистят щеткой для мытья яиц, что придает ему блестящий вид, идеально подходящий для впечатляющих праздничных столов. В течение месяца Рамадан боснийское (мусульманское) население выпекает бесчисленное множество сортов хлеба, а уникальные и вдохновленные Турцией сорта, как правило, более многочисленны, разнообразны и зависят от регионов и деревень, чем от христианского населения, где рецепты специальных мероприятий более гомогенный и меньше выбор существует. Лепинья или сомун (хлеб, подаваемый с чевапи) - это вид плоского хлеба, который, возможно, в той или иной форме был завезен в Боснию турками, но с тех пор развивался независимо и лишь слабо напоминает турецкий или ближневосточный плоский лаваш. В отличие от греческой или ливанской питы, боснийская лепинья жевательная и эластичная с внутренней стороны и приятно текстурированная снаружи, что делает ее идеальным губчатым компаньоном для жирного мяса и вкусов барбекю. Возможно, турки начали этот рецепт, но боснийцы подняли его на совершенно новый уровень.

В повседневной кулинарии боснийцы едят много блюд типа тушеного мяса, таких как купус, блюдо из вареной капусты; Гра, фасоль, приготовленная подобным образом, и довольно жидкий вариант венгерского гуляша. Все они сделаны с чесноком, луком, сельдереем и морковью, за ними следует овощ, копченое мясо и несколько чашек воды. Это тогда приготовлено, пока овощи не разваливаются. Местная специя под названием "Вегета" включена почти в каждое блюдо, и такая же специя используется во всем регионе, вплоть до Польши. Это североамериканский эквивалент куриного оксо-куба или, другими словами, сгущенного куриного бульона. Эти виды тушеных блюд будут стоить вам почти ничего, и они будут очень полезными.

Что касается десертов, вы будете пускать слюни на мороженое, продаваемое в большинстве бывших югославских стран. Существует несколько разновидностей, но местное молоко и сливки должны способствовать их прекрасному вкусу. Вы можете купить мороженое либо с помощью совка, либо с помощью вихревой машины со льдом, упакованной в магазинах, либо у продавца тротуара с морозильной камерой прямо на улице. Рекомендуется мороженое "Египет" в Сараево, известное в регионе своим карамельным мороженым. Также попробуйте "Ledo", тип упакованного мороженого, сделанного в Хорватии, но продаваемого по всему региону. Вам также следует попробовать некоторые местные десерты, такие как Кремпита, разновидность десерта с заварным кремом / пудингом, который на вкус напоминает сливочный чизкейк, и Сампита, аналогичный десерт из яичных белков. Традиционные боснийские десерты также есть что попробовать. Hurmasice или Hurme - это маленькая влажная конфета в форме пальца с грецкими орехами; Тулумбе - это нечто вроде трубчатого пончика, хрустящего снаружи и мягкого и сладкого внутри. И, конечно же, не забудьте попробовать Боснию на всемирно известной пахлаве, которая имеет тенденцию быть несколько более густой, чем ее турецкий коллега и обычно не содержит рома, как ее греческий коллега. У большей части традиционной кулинарии есть турецкие оттенки, красочное следствие шестидесятилетнего правления Османской империи над большей частью Боснии и Герцеговины, и десерты ничем не отличаются.

Что бы вы ни ели в Боснии, вы заметите богатство вкусов, которые, как вы думали, знали. Кухня страны еще не была разрушена коммерчески выращенными продуктами, поэтому большинство продуктов (несертифицированных) выращиваются органически или полуорганически, с использованием меньшего количества химикатов и собираются при созревании. На овощных рынках продаются только сезонные и выращенные на месте овощи, и вы обязательно получите одни из лучших на вкус фруктов, которые вы когда-либо пробовали в регионе Герцеговины в долине Неретвы (недалеко от хорватской границы, между Мостаром и Метковичем). Регион славится персиками, мандаринами, перцем и помидорами, вишней (как сладкой, так и кислой), арбузами и большинством фруктов киви. Сыр также невероятно ароматный и богатый по всей Боснии и Герцеговине, и, как правило, все продукты настолько свежие, насколько это возможно. Наслаждайтесь!

Типы мест
Aščinica - ресторан, предлагающий приготовленные блюда (в отличие от жареного или запеченного).

Buregdžinica - это место, где основными блюдами являются заполненные пирожные (бурек, сирника и т. д.).

 

Напитки

Официальный возраст употребления алкоголя в Боснии и Герцеговине составляет 18 лет. Популярные отечественные сорта пива - Nektar (из Баня-Луки), Sarajevsko, Preminger (из Бихача, приготовленные по чешскому рецепту) и Tuzlansko, в то время как наиболее распространенный импорт - Ozujsko и Karlovačko из Хорватии, Jelen из Сербии и Laško и Union из Словении , Как и в любой европейской стране, пиво очень распространено и популярно. Даже в более исламских районах алкоголь доступен в изобилии тем, кто предпочитает пить, и почти каждый бар полностью заполнен.

Как и большинство славян, боснийцы делают «ракию», которая существует во многих разновидностях и производится как в коммерческих, так и в домашних условиях. Красное вино - «Crno vino» (Черное вино), а белое вино - «bijelo vino». Вина из Герцеговины славятся своим качеством. Алкоголь не облагается налогом так сильно, как в большинстве западных стран, и часто является очень доступным. Качественный алкоголь востребован и оценен.

Другим популярным напитком является турецкий кофе, который в Боснии называется боснийским или домашним (домашним) кофе, который можно купить в любом баре, кафе или в фаст-фуде.

Боснийцы являются одними из самых тяжелых пьющих кофе в мире.

 

 

Где остановиться

В Боснии и Герцеговине вы можете выбрать из множества отелей, хостелов, мотелей и пансионатов. В приморском городе Неум можно забронировать отели от 2 до 4 звезд. В других городах многие отели имеют 3 звезды, 4 звезды, а некоторые из них 5 звезд.

В Баня-Луке лучшие отели: Цезарь, Палас, Босна, Атина, Кубик и Талия. Бронирование возможно через Интернет или связавшись с туристическим агентством Zepter Passport, Баньялука, для любого размещения в Боснии и Герцеговине или любой другой услуги; контакт: http://www.zepterpassport.com, телефон +387 51 213 394, +387 51 213 395, факс +387 51 229 852.

В Сараево лучшие отели: Голливуд, Холидей Инн, Босния, Сарай, Парк, Гранд и Астра. Бронирование возможно через Интернет или связавшись с туристической службой Centrotrans-Eurolines в Сараево, телефон: +387 33 205 481, языки общения: английский, немецкий, французский и голландский.

Кемпинги не очень распространены. Обзор кемпингов в Боснии доступен в национальном туристическом агентстве. Дикий кемпинг часто не проблема, но будьте осторожны с минами.

Работа
С одним из самых высоких уровней безработицы в Европе (в некоторых регионах до 40%, официальный уровень 17%), маловероятно, что вы найдете законную работу в стране, если не работаете в многонациональной организации.

 

Вопросы безопасности

Будьте осторожны, путешествуя по проторенной дороге в Боснии и Герцеговине: она по-прежнему расчищает многие из примерно 5 миллионов наземных мин, оставшихся в сельской местности во время боснийской войны 1992-1995 годов. В сельской местности старайтесь, по возможности, оставаться на асфальтированных участках. Никогда не прикасайтесь к взрывным устройствам. Дома и частные владения часто были оснащены минами, поскольку их владельцы бежали во время войны. Если область или собственность выглядят заброшенными, держитесь подальше от них.

Босния переживает очень мало насильственных преступлений. В старом центре Сараево, будьте в курсе карманных краж.

 

Оставаться здоровым

Все боснийские работники проходят регулярные медицинские осмотры, чтобы убедиться, что они могут физически выполнять свою работу и не будут передавать какие-либо заболевания или травмировать кого-либо. Люди в пищевой промышленности проходят особые проверки, и часто проводятся выборочные проверки здоровья и безопасности помещений. Обработчики еды и поставщики придерживаются самых высоких стандартов. Ожидается, что боснийские кухни и продовольственные склады будут санитарными и безупречными, и безопасность пищевых продуктов очень важна.

Водопроводная вода пригодна для питья.

Если вы делаете татуировку, убедитесь, что инструменты стерилизованы. Хотя это может быть обычной практикой, все же следует быть осторожным.

Так как еда богата, некоторые дополнительные упражнения могут помочь.

И, как указано выше, никогда не уходите с выделенных троп опасаясь мин.

Курение разрешено почти повсюду в стране, и более половины населения употребляют табак. Поэтому будьте готовы терпеть очень дымные рестораны, бары и торговые центры, а также другие заведения. Даже водители автобусов часто курят во время вождения.

 

Уважение

Уважайте религиозные различия людей в регионе и их усилия по преодолению гражданской войны в Югославии. Будьте осторожны в местах, где сохраняется напряжение, и убедитесь, что вы не оскорбляете определенную группу.

Точно так же уважайте окружающую среду. Большая часть страны, а также ее соседи были избавлены от загрязнения, и очень важно быть осторожным с вашим влиянием.

Ручьи и реки имеют тенденцию быть жестокими, горы и долины часто неохраняемые, а опора неуверенная. Всегда имейте с собой гида или проконсультируйтесь с местным жителем, чтобы узнать о природных опасностях и наземных минах.

 

 

Связь

Международный телефонный код Боснии и Герцеговины +387. Интернет-домен страны .ba

 

Каждый субъект имеет свою собственную почтовую службу, поэтому марки, купленные в Федерации, нельзя использовать в РС и наоборот.

В Боснии и Герцеговине существует только три сети мобильных телефонов: HT ERONET (Мостар), GSMBiH (Сараево) и m: tel (Республика Сербская, Баня-Лука). Вы можете купить предоплаченную SIM-карту в любой сети в любом киоске за KM10 или менее.

 

 

 

blog comments powered by Disqus