Ганьчжоу (赣州ōzhōō) - город в провинции Цзянси. Он является важным
местом как для туризма, так и для деловых поездок.
Ганьчжоу
находится в южной части провинции Цзянси, по соседству с провинциями
Фуцзянь, Гуандун и Хунань. Это важный транспортный узел и
коммерческий центр.
Гуанчжоу может похвастаться богатой
историей и считается важным объектом культурного наследия. В городе
находится множество исторических достопримечательностей, таких как
древняя городская стена, храм Городского бога (赣州城隍庙) и академия
Лунъюань (龙源书院). Регион Ганьчжоу также славится потрясающими
природными ландшафтами, в том числе Большим каньоном Чонги (崇义大峡谷),
горой Лунху (龙虎山) и горой Шаошань.
В Ганьчжоу сохранилась
богатая традиционная культура, в которой особое внимание уделяется
культуре хакка (客家文化), включая оперу Цзянси, народное искусство и
кухню хакка (客家美食).
Ганьчжоу - один из самых «живых» исторических городов Цзянси:
Сунская стена ещё стоит над слиянием рек, по воде качается
тысячелетний понтонный мост, а рядом раскинулись и современные
площади, и музеи, где собрана культура хакка. Ниже - переписанный и
расширенный блок для гида.
Золотая площадь (黄金广场, также
площадь Великого похода / 长征广场)
Находится в новой части района
Чжангун, у южного конца моста Наньхэ, на пересечении улиц Цуйвэйлу и
Чанчжэн дадао. Площадь заложили в 2002 году и открыли в июле
2003-го: зелёная зона около 13,3 га, фонтан, газоны, прогулочные
дорожки. Позже пространство переосмыслили как городской «красный»
узел - появились скульптуры и темы Великого похода (выход из
Жуйцзиня, битва на Сянцзяне, Цзуньи). Днём здесь гуляют семьи,
вечером включают подсветку и фонтан, местные танцуют. Вход
свободный. Рядом торговые комплексы и набережная реки Чжан.
Плавучий мост Дунцзинь цяо (东津桥, также Хуэйминь цяо, Цзяньчуньмэнь
фуцяо, Восточный речной понтон)
Один из самых узнаваемых символов
Ганьчжоу. Мост длиной около 400 м и шириной около 5 м лежит на 33-35
секциях из примерно ста лодок, связанных железными цепями; поверх
настланы доски. Стоит у ворот Цзяньчуньмэнь и пересекает реку
Гуншуй.
Первый мост здесь появился в сунский период Цяньдао
(около 1169-1173), его строил ганьчжоуский чжицзюнь Хун Май. В 1224
году мост укрепили железными цепями. Западный и южный понтоны города
позже разобрали ради капитальных мостов, восточный сохранился и
сейчас числится провинциальным памятником. Когда-то его дважды в
день разводили для судов; сейчас разводят редко. В 2025 году часть
лодок заменили: корпус стальной, обшивка из сосны, светоотражающая
разметка и солнечные фонари. Ходят пешком и на велосипеде. Лучше
всего смотреть на закате и с ворот Цзяньчуньмэнь.
Городская
стена (赣州古城墙)
Северный участок идёт вдоль улицы Бацзинлу (八镜路),
дальше стена тянется по берегам рек Чжан и Гун. Сохранившийся
кирпичный пояс - около 3664 м, высота 5-7 м, ширина верхней площадки
4-6 м. Это редкая живая сунская кирпичная стена: земляной вал
появился ещё раньше, в кирпич её облекли в эпоху Северная Сун при
чжичжоу Кун Цзунхане. Сохранились ворота Цзяньчуньмэнь, Юнцзиньмэнь,
Сицзиньмэнь и Северные, пушечные площадки, в том числе знаменитая
башня Бацзинтай (八境台) у слияния Чжаншуй и Гуншуй, откуда открываются
«восемь видов» старого Цяньчжоу. На кирпичах встречаются клейма
мастеров. Стена до сих пор работает как противопаводковый рубеж.
Вход свободный, гулять можно весь день. Удобный маршрут:
Цзяньчуньмэнь - плавучий мост - Юнцзиньмэнь - Бацзинтай.
Храмы хакка
Ганьчжоу называют «колыбелью хакка»: через Ганьнань
прошла одна из главных волн переселения «гостевых семей», и здесь до
сих пор живут миллионы хакка. В старом городе стоит крупный храм
Конфуция (赣州文庙) - главный ритуальный комплекс Цзянси с залом
Дачэндянь. Рядом и в усадьбе семьи Вэй работает музей культуры хакка
Южного Ганьчжоу: быт, свадьбы, кухня, язык. За городом, в уезде
Ганьсянь, раскинулся огромный «Город культуры хакка» с родовым
храмом, куда съезжаются потомки диаспоры. Из буддийских точек близко
храм Шоулянсы и Гуанфу-чаньсы у скал Тунтяньянь. В храмах хакка
обычно сочетаются культ предков, Гуаньинь, Мацзу, Ту-ди-гун и
местные божества-покровители. Имеет смысл заглянуть утром, когда
меньше туристов и идёт повседневный ритуал.
Башня с часами
Гармонии (和谐钟塔)
Стоит в посёлке Шуйдун, на восточном берегу
Ганьцзяна, напротив старого города. Башня высотой 113 м, внешне в
девять ярусов, в европейском духе. На ней установлены самые большие
в мире механические башенные часы: четыре циферблата диаметром 12,8
м, механизм Smith of Derby (Великобритания), маятник, запись в Книге
рекордов Гиннесса. Минутная стрелка около 7,8 м. Часы отбивают
восход, каждые полчаса и полный час; звон слышен на несколько
километров. Внутри задумывались галерея времени, смотровая и
ресторан. Парк вокруг башни переживал упадок; сейчас его
перестраивают под новый культурно-технологический кластер. Башня
хорошо читается с набережной и с Бацзинтай.
Музей Ганьчжоу
(赣州市博物馆)
Новый корпус: западная сторона Центрального
экологического парка, перекрёсток Ганьканлу и Чаннинлу, район
Чжангун (章贡区长宁路 / 赣康路21号). Государственный музей первого класса.
Фонд более 20 тысяч предметов: сунская и более поздняя керамика
печей Циличжэнь, живопись и каллиграфия, фольклор хакка,
революционные реликвии, палеонтология. Постоянные залы - история
Ганьчжоу, культура хакка и искусство цилицжэньских горнов.
Время
работы: вт-вс 09:00-17:00, вход прекращают в 16:30; понедельник
выходной (кроме официальных праздников). Вход свободный, нужен
документ. Телефон: +86 797 8681269 (офис), консультации +86 797
8681285. Автобусы № 8, 36, 135 (также 28 и 51) до остановки музея /
гражданского центра. На месте есть парковка. Заложите 1,5-2 часа:
после музея логично ехать к стене, воротам Цзяньчуньмэнь и плавучему
мосту - это один непрерывный маршрут старого Ганьчжоу.
Исследуйте природные живописные места: Ганьчжоу может похвастаться
прекрасными природными ландшафтами, в том числе Большим каньоном Чонги
(崇义大峡谷), горой Лонгушань (龙虎山), горой Шаошань и Большим каньоном Наньхэ.
Вы можете отправиться в поход, заняться альпинизмом, полюбоваться
великолепными пейзажами или просто насладиться спокойствием природы.
Посетите исторические достопримечательности: В Ганьчжоу много
исторических памятников и культурных достопримечательностей, таких как
Древняя городская стена Ганьчжоу, храм Городского бога (赣州城隍庙) и
академия Лунъюань. Эти места помогут вам познакомиться с местной
историей и культурой.
Попробуйте блюда местной кухни: Ганьчжоу
славится своими вкусными традиционными блюдами, в том числе южной
рисовой лапшой Гань (赣南米粉), уникальным вяленым мясом (腌制肉), рисом из
листьев лотоса (荷叶饭), рисом в бамбуковых трубочках (竹筒饭) и многим
другим. Не упустите шанс отведать фирменные блюда местной кухни.
Посетите музеи культуры: В Ганьчжоу есть несколько музеев, таких как
Музей революции Цзянси в Ганьчжоу (江西赣州大革命博物馆), демонстрирующий богатую
историю и культурное наследие Ганьчжоу.
Познакомьтесь с народной
культурой: Регион Ганьчжоу славится богатыми традициями народной
культуры. Вы можете посмотреть местные традиционные представления,
изучить ремесла и искусство, а также поучаствовать в фольклорных
мероприятиях.
Ценю Hakka культуры (客家文化欣赏): Ганьчжоу также имеет
некоторое влияние Hakka культуры можно узнать о характеристиках Hakka
культуры, в том числе Хакка народные песни (客家民歌) и архитектуре Хакка
(客家建筑).
Шоппинг: В Ганьчжоу есть различные рынки и магазины, где
вы можете приобрести местные деликатесы, изделия ручной работы и
сувениры.
Таким образом, Ганьчжоу предлагает широкий спектр
развлечений, независимо от того, интересуетесь ли вы природными
красотами, историческими и культурными исследованиями, местной кухней
или знакомством с богатой народной культурой и культурой хакка.
Языковая картина региона Ганьчжоу (赣南) складывалась веками на стыке
миграций, административных границ и горного рельефа. Сегодня здесь
сосуществуют несколько слоёв китайской речи.
Хакка (客家话, 赣南客家话)
Это доминирующий диалект юга Цзянси. Им пользуются жители почти всех
уездов префектуры Ганьчжоу: Ганьсянь, Нанькан, Даюй, Юйду, Синго,
Синьфэн (кроме самого уездного центра), Шанъю, Чунъи, Аньюань, Хуйчан,
Жуйцзинь, Сюньу, Луннань, Диннань, Цюаннань, Нинду и Шичэн. Внутри
ганьнаньского хакка выделяют несколько акцентов: «старый хакка» (本地话 /
老客话) вокруг Ганьсяня и Нанькана, «гуанлао» (广佬话, более поздний слой,
связанный с переселенцами из Гуандуна) в Сюньу и соседних районах, а
также ниншиский вариант в Нинду и Шичэне.
Хакка сохраняет ряд
архаичных черт среднекитайского языка: финали -p, -t, -k, богатую
систему носовых окончаний, особые местоимения (например, ŋai «я»). С
ганьским диалектом его роднит общая история: ряд лингвистов считает
южный гань и хакка сестринскими ветвями, вышедшими из одного
южноцзянсийского языка эпохи Сун. Старый городской диалект самого
Ганьчжоу, по одной из гипотез, сыграл важную роль в обособлении хакка.
Южный гань (赣语南区 / 赣南方言)
Классический гань (с престижным
наньчанским вариантом) распространён главным образом в северной и
центральной Цзянси. На крайнем севере ганьнаньской зоны и в переходных
районах ощущается влияние южноганьских говоров. Исторически граница
между южным ганем и хакка во многом совпала со старой административной
границей между префектурами Ганьчжоу, Цзиань и Фучжоу. Поэтому «чисто
ганьский» слой в самом Ганьчжоу относительно тонок, хотя лексика и
фонетика местных говоров несут его следы.
Юго-западный мандарин
(西南官话) - городской «остров»
В старом центре Ганьчжоу (район Чжангун)
и в уездном городе Синьфэн сложились два небольших островка
юго-западного мандарина (типа гуйлинь-лючжоу). Это следствие военных
переселений эпохи Мин: после войн и эпидемий сюда направляли гарнизоны,
и речь солдат и чиновников вытеснила местный хакка внутри стен города.
Сегодня этот вариант слышен в деловых кварталах, на рынках старого
города и в официальной среде. Для приезжего он заметно ближе к путунхуа,
чем сельский хакка.
Путунхуа (普通话)
Стандартный китайский
повсеместно используется в школах, администрации, транспорте, торговых
центрах и гостиницах. Молодёжь и городские жители свободно переключаются
между путунхуа и местным говором. В деревнях старшее поколение часто
говорит только на хакка; без путунхуа или переводчика понять их сложно.
Мелкие вкрапления
В отдельных деревнях уезда Ганьсянь сохранились
крошечные островки южноминьского диалекта (потомки переселенцев из
Фуцзяни), численностью всего несколько тысяч человек.
Для
путешественника это означает следующее. В городе Ганьчжоу и крупных
уездных центрах достаточно путунхуа. Стоит выехать в горы, к тулоу
Луннаня, к храмам Нинду или на рынки Сюньу - речь резко меняется. Хакка
звучит иначе, чем гань Наньчана и тем более чем мандарин: другая
мелодика, другие местоимения и глаголы («есть/пить» часто 食, а не 吃;
«быть» - 系, а не 是). Местные жители обычно с готовностью переходят на
путунхуа, если видят, что собеседник не понимает. Знание нескольких
вежливых формул на хакка воспринимается как знак уважения к «колыбели
хакка» - так Ганьчжоу позиционирует себя в культурном туризме.
На самолете
China Southern Airlines из Гуанчжоу, один рейс в
день.
Новый аэропорт Ганьчжоу Хуанцзинь, расположенный в Нанькане, был
открыт 26 марта 2008 года. Его название унаследовано от старого
аэропорта Хуанцзинь в городе Хуанцзинь района Чжангонг, который был
закрыт, так как находился слишком близко к расширяющейся городской
зоне Ганьчжоу. Он имеет внутренние рейсы в Шэньчжэнь, Гуанчжоу,
Наньчан, Сямынь, Нанкин, Шанхай, Наньнин, Чунцин и Пекин.
Поездом
Железная дорога Пекин-Цзюлун проходит через Ганьчжоу с севера на юг
и встречается с железной дорогой Ганьчжоу-Лунъян (линия Ганьлун) на
восточной железнодорожной станции Ганьчжоу в районе Чжангун.
Строится высокоскоростная железная дорога Наньчан – Шэньчжэнь.
Основные железнодорожные станции в Ганьчжоу:
Ганьчжоу, Синго,
Нанькан, Синьфэн, Луннань и Диннань (железная дорога Пекин-Цзюлун)
Ганьсянь, Юду, Хуэйчан, Жуйцзинь (железная дорога Ганьчжоу-Лунъян)
Автобусом
Из Гуанчжоу, Наньчана и Шэньчжэня.
Такси и Диди — самое удобное средство. Посадка по счетчику обычно
8-12 юаней, ночью бывает надбавка. Водителям лучше сразу показать
адрес иероглифами: английское название почти не читает. Диди в
Ганьчжоу работает стабильно, удобно для поездок на вокзал, в
Чжангун-синьцюй и на отдаленные рынки.
Городские автобусы
закрывают почти весь центр и основные районы. Проезд чаще 1-3 юаня.
Оплата производится через WeChat Pay или Alipay; мощность нужна
точная. Маршруты на остановках в основном на китайском языке,
поэтому держите Baidu Maps или Gaode с высоким расписанием. Метро
нет.
Старый город хорошо подходит для пеших прогулок. Узкая
Цзаоэр-сян (灶儿巷) - одна из сохранившихся сунских улиц: булыжник,
дома мин-цинской кладки, резные ворота. Дальше - крепостные стены
эпохи Солнца (одни из последующих кирпичных сунских стен в Китае),
ворота Цзяньчунь-мэнь, Бацзин-тай на северной оконечности стены и
Юйгу-тай (郁孤台) на холме Хэлань. С Бацзин-тая видно слияние Чжанцзяна
и Гунцзяна, откуда начинается река Гань. Рядом - старый плавучий
мост в Цзянчунь-мэнь: около 400 метров, больше ста лодок на тросах,
мост все еще горел, по нему идут поблизости, сушат рыбу, ловят с
водой.
Велосипеды и прокат самокатов есть в центре, но в часы пик
движение резкое, особенно на набережных и мостах. Для доставки
отрезков по старому городу проще дойти пешком.
Из местных сигарет встречается линейка «Гань» (赣) - провинциальный
бренд Цзянси. Продают в табачных лавках (烟酒店), супермаркетах и киосках с
лицензией.
Для сувениров интереснее хаккские продукты. Ганьнаньские
пупочные апельсины (赣南脐橙) - главный местный фрукт: крупные, сочные, с
тонкой кожурой. Сезон октябрь-декабрь, лучшие часто из уезда Синьфэн. На
лотках в сезон они дешевле и слаще, чем в других провинциях. Из них
делают сладости и пастилу.
Кисло-сладкая пастила из ююбы (南酸枣糕) -
плотная, кисловатая, хорошо хранится. Наньканская острая паста (南康辣椒酱) -
густая, маслянистая, идет к рису и лапше. Вяленое мясо и колбасы
ганьнань лавэй (赣南腊味) берут к праздникам. Хуэйчанский соевый сыр и
соевые пластины (会昌豆干 / 酱干) - тонкие, соленые, с перцем, удобны в
дорогу. Сушеный батат из Синго (兴国红薯干), особенно «перевернутый» даочжэн,
мягкий и сладкий без добавок. Местный клейкий рисовый ликер продают в
простых бутылках, часто без громкой этикетки.
Искать удобно на ночных
рынках у стандартных часов на Янмин-лу (阳明路标准钟夜市), в квартале Юйгу-тай и
в продуктовых рядах у реки у плавучего моста и ворот Юнцзинь-мэнь. Там
же ловят речную рыбу, сушеную рыбу и мелкие хаккские закуски. Апельсины
лучше брать в сезон прямо с лотков: свежее и дешевле, чем в сетевых
магазинах.
Кухня Ганьчжоу - ганьнаньская хаккская, деревенская и речная. Рыбы
много: Ганьцзян и притоки дают свежего толстолобика, травяного карпа,
мандариновую рыбу, мелких речных креветок, улиток и вьюнов.
Обязательные блюда:
ганьнаньская жареная рыба (赣南小炒鱼) - куски
свежей рыбы с имбирем, зеленым луком, красным перцем и местным рисовым
уксусом, снаружи хрустящая, внутри нежная, острота приходит с задержкой;
сингоская рыба на рисовой муке, она же «четыре звезды смотрят на луну»
(兴国米粉鱼 / 四星望月) - рыба на пару с бататовой мукой и острым соусом;
рыбная лапша из фарша карпа без пшеничной муки;
фаршированный тофу
(客家酿豆腐);
курица «три чашки» (宁都三杯鸡) - вино, соевый соус и масло без
лишней воды;
вяленое мясо с консервированной горчицей, пивные утки,
говяжий суп из Жуйцзиня.
Перец чили здесь не только приправа, его
кладут щедро, как овощ. Вкус густой, соленый, с рисовым вином и
ферментированными бобами. Завтраки простые и сытные: рисовая лапша,
«танпи», редисочные цзяо из Синьфэна, мясные шарики из Нинду. Вечером
удобны рынки: жареная речная рыба на углях, пивной самовар с уткой,
леича (толченый чай с кунжутом и арахисом).
Напитки
Чай пьют
зеленый и местный горный, в том числе шаньюский. Летом хорош холодный
чай, зимой - теплый с имбирем.
Главный местный алкоголь - хаккское
клейкое рисовое вино (客家糯米酒 / 娘酒): сладковатое, 12-15 градусов,
янтарное. Его варят дома, подают теплым с ягодами годжи или холодным.
Знаменито сингоское. Продают на рынках в простых бутылках.
Змеиное
вино встречается как сувенирный и «лечебный» настой на байцзю в лавках с
тониками и редкостью. Это не повседневный напиток города, а крепкая
настойка в духе южнокитайской аптечной традиции: берут скорее из
любопытства, чем к столу. К рыбе и острой кухне чаще ставят рисовое
вино, легкое пиво или обычный чай.