Южный Сулавеси или Сулавеси Селатан — индонезийская провинция на острове Сулавеси. Он охватывает южный полуостров (расположен между Макассарским проливом и заливом Кости) и простирается до центральной части страны на севере. Провинция является крупнейшей на острове Сулавеси по площади (45,36%) и занимает 7-е место среди всех 34 провинций Индонезии. Столица провинции — Макассар, крупнейший город Сулавеси с населением 1,5 миллиона человек, но население которого сокращается. В состав провинции входят 311 островов.
Столичный округ Макассар и окрестности
Столичный округ Макассар
(включает регентства Гова, Марос, Такалар и сам город Макассар) — это
динамичный экономический и культурный центр Южного Сулавеси. Макассар
(бывший Уджунг-Панданг) — крупный портовый город с богатой историей,
знаменит крепостью Форт Роттердам (голландский форт XVII века), старым
портом и колоритным рынком Пасар Терунг. Здесь смешались традиции
бугисов, макассарцев, китайцев и европейцев. В окрестностях — пляжи
Такалара, пещеры и водопады Мароса, а также исторические крепости Гова.
Район идеален для знакомства с городской жизнью Сулавеси, морепродуктами
и уличной едой.
Регентство Бантаенг
Расположено к югу от
Макассара. Известно красивыми пляжами, особенно Пантуранг и Серра, а
также традиционными деревнями. Здесь можно увидеть уникальные местные
ремёсла и попробовать свежие морепродукты. Регион сохраняет спокойный,
сельский характер с элементами бугийской культуры.
Регентство
Булукумба
Самый южный регион Сулавеси, часто называемый «воротами в
восточную Индонезию». Знаменит белоснежными пляжами Танах Бере, морскими
черепахами и традиционными деревянными кораблями пинниси (фалетан),
которые до сих пор строят местные мастера. Булукумба — отличная база для
пляжного отдыха, снорклинга и знакомства с морской культурой бугисов.
Центральный Южный Сулавеси (регентства Барру, Энреканг, Пангкаджене и
острова, Пинранг, Сиденренг Раппанг и город Паре-Паре)
Это
сельскохозяйственный и озёрный край. Паре-Паре — уютный портовый
городок. В регионе расположены плодородные равнины, рисовые поля и
озёра. Пангкаджене и острова славятся морскими пейзажами и небольшими
островками, подходящими для спокойного отдыха. Энреканг и
Сиденренг-Раппанг — горные районы с прохладным климатом и традиционными
деревнями.
Регентство Дженепонто
Расположено на юго-западе.
Известно красивыми пляжами, традиционной архитектурой и сельским
укладом. Здесь можно увидеть типичные для региона ландшафты — сочетание
холмов, рисовых террас и прибрежных зон.
Регион Танака-Луву (включая
город Палопо и регентство Луву — Северное, Восточное и Центральное)
Это восточная часть провинции, граничащая с Центральным и Юго-Восточным
Сулавеси. Палопо — исторический город с портом и колониальной
архитектурой. Регион славится горными пейзажами, реками и традиционными
поселениями. Здесь сохранились следы древних королевств Луву.
Высокогорье Тана Тораджа
Один из самых знаменитых туристических
регионов Индонезии. Тораджа (включая регентство Тораджа-Утара) известна
во всём мире своими грандиозными погребальными обрядами Рамбусолом
(похороны с жертвоприношениями буйволов), традиционными домами тонгконан
с рогатыми крышами и яркой культурой. Кроме того, здесь производят один
из лучших сортов кофе Индонезии — Тораджа Кофе. Горный ландшафт, зелёные
долины, пещеры с захоронениями и гостеприимные местные жители делают
этот район обязательным для посещения. Климат прохладный и комфортный.
Регион Теллумпокко
Историческая область, на территории которой раньше
существовали три могущественных бугийских королевства. Сейчас это
регентства:
Ваджо,
Боун (включая его «потомка» — регентство
Синджай),
Соппенг.
Этот регион — колыбель бугийской
цивилизации. Здесь сохранились королевские дворцы, традиционные обычаи,
шелк-ткачество и богатая история морских торговцев и воинов. Боун и
Ваджо особенно интересны для любителей истории и этнографии.
Западный
Сулавеси
Отдельная провинция, ранее входившая в состав Южного
Сулавеси (отделена в 2004 году). Включает горные районы с национальными
парками, водопадами и традиционными деревнями народов манда, мамаса и
тораджа. Известна своими кофейными плантациями, рисовыми террасами и
природными красотами. Главные города — Мамуджу и Полмас.
1. Макассар (Уджунг Панданг) — крупнейший город и экономический центр
острова Сулавеси, столица провинции Южный Сулавеси. Город расположен на
юго-западном побережье, у пролива Макассар, и уже несколько веков служит
важным торговым портом. Здесь смешались культуры малайцев, бугисов,
макassarцев, португальцев и голландцев. Главные достопримечательности:
исторический форт Роттердам (Бентенг Уджунг Панданг, построен в XVII
веке), музей Ла Галиго, пляж Лосари, 99-купольная мечеть и близлежащие
карстовые пейзажи Рамманг-Рамманг. Макассар — отличная отправная точка
для путешествий по Сулавеси, с богатой кухней (знаменитые морепродукты и
блюда из риса) и оживленной атмосферой.
2. Малино — живописная горная
станция на склонах горы Бавакараенг, известная как «Город цветов».
Прохладный высокогорный климат, известняковые горы, сосновые леса и
обилие тропических растений делают её популярным местом отдыха от жары
побережья. Здесь выращивают яркие цветы (герберы, хризантемы),
экзотические фрукты (маракуйя, мангостин) и овощи. Посетители
наслаждаются прогулками, цветочными фестивалями (обычно в июле) и свежим
горным воздухом. Идеальное место для природы и спокойного отдыха.
3.
Мамаса — административный центр одноимённого регентства в Западном
Сулавеси, единственного сухопутного района на острове. Расположен в
гористой местности с прохладным климатом и красивыми ландшафтами.
Население связано с этнической группой мамаса (родственной тораджам).
Регион интересен традиционной культурой, сельским туризмом и
возможностями для трекинга в окружении холмов и долин.
4. Мамуджу —
столица провинции Западный Сулавеси, прибрежный город с населением около
100–150 тысяч человек. Основан в XVI веке, имеет богатую историю и
служит важным административным и транспортным центром западной части
острова. Здесь можно познакомиться с местной культурой, рынками и
прибрежными пейзажами.
5. Палопо — второй по величине город Южного
Сулавеси, важный портовый центр на берегу залива Боне. Основан около
1620 года, славится как ворота в высокогорья Тана Тораджа. В городе
сохранилась старейшая мечеть Южного Сулавеси — Месджид Джами (XVII век)
с элементами яванского, индуистского и исламского стилей. Палопо — место
рождения знаменитого бугисского эпоса «Ла Галиго». Прекрасные виды на
море и горы, свежий воздух.
6. Паре-Паре — уютный прибрежный город
примерно в 155 км к северу от Макассара. Известен как родина бывшего
президента Индонезии Б. Дж. Хабиби. Здесь есть красивые пляжи (Бибир,
Папуто, Лумпуэ), ботанический сад Джомпи и памятники. Город имеет долгую
историю, связанную с древними королевствами Суппа и Бачукики. Хорошее
место для спокойного отдыха у моря.
1. Национальный парк Бантимурунг-Булусараунг — один из крупнейших
карстовых районов в мире (второй после Китая), расположен в регентствах
Марос и Пангкеп, примерно в 50 км к северу от Макассара. Парк знаменит
потрясающими водопадами (включая Бантимурунг), пещерами с древними
наскальными рисунками (возрастом более 40–50 тысяч лет), бабочками
(«Королевство бабочек») и карстовыми ландшафтами Рамманг-Рамманг.
Отличное место для экотуризма, трекинга и фотографий.
2.
Танджунг-Бира (Танджунг Бира) — популярный пляжный курорт на
юго-восточной оконечности Сулавеси (регентство Булукумба, около 200 км
от Макассара). Известен белоснежным песком (мягким, как мука),
прозрачной бирюзовой водой, отличным снорклингом и дайвингом. Здесь
традиционно строят знаменитые деревянные парусники пинниси. Район
сочетает пляжный отдых с культурными впечатлениями от местных деревень.
Аэропорты
Основные воздушные ворота региона — аэропорт
Тампа-Паданг (MJU) в Мамуджу и небольшой аэропорт Lba (LLO). Из России и
большинства стран удобнее всего лететь с пересадкой в Джакарте или
Макассаре. Регулярные рейсы в Макассар (аэропорт Султан Хасануддин)
выполняют Garuda Indonesia, Lion Air, Batik Air и другие компании.
Оттуда уже легко добраться до Западного Сулавеси наземным транспортом.
Микроавтобус (ангкот/микроавтобус) из Макассары в Мамасу
Самый
популярный и удобный способ попасть в горные районы Западного Сулавеси —
микроавтобус из Макассары до уютного высокогорного города Мамаса.
Путь пролегает сначала по прибрежной зоне, а затем резко уходит в горы.
После того, как вы оставите побережье, дорога станет по-настоящему
природной: серпантины, узкие участки, частные оползни в сезон дождей.
Время в пути — с 8 до 11 часов, в зависимости от стиля вождения
водителя, остановок и состояния дорог. Микроавтобусы обычно отправляются
утром или днем с терминала Дайя или районных стоянок в Макассаре.
Билет лучше купить заранее или прибыть пораньше — места быстро
разбирают.
Советы:
Берите с собой воду, перекус и таблетки от
укачивания — дорога извилистая.
Лучшее время для поездки — сухой
сезон (май–октябрь).
В Мамасе уже можно взять мототакси (ojek) или
арендовать байк для дальнейшего передвижения по высокогорным деревням.
На автобусе
Из Макассары регулярно ходят комфортабельные ночные
автобусы (часто с лежачими местами — спальный автобус) в нескольких
направлениях Западного и Южного Сулавеси:
Мамуджу (столица
города) — самый удобный вариант для дальнейшего исследования западного
побережья.
Рантепао (Тана Тораджа) — популярный маршрут среди
туристов.
Сороако (район озера Матана) — для тех, кто хочет увидеть
горные озёра и никелевые рудники.
Автобусы отправляются
исключительно вечером и прибывают на место утром. Многие компании
предлагают роскошные варианты с кондиционером, Wi-Fi, удобными креслами
и даже ужином. Рекомендуемые перевозчики: Bintang Prima, Nusantara,
Litha Bus и местные операторы.
Дополнительные варианты:
Аренда
автомобиля с водителем (для горных районов рекомендуется 4×4).
Внутренние перелеты небольшими самолетами из Макассары в Мамуджу (если
не хочется длинных дорог).
Из Мамуджу или Полмаси можно двигаться
дальше по местному транспорту в отдалённые деревни.
Западный
Сулавеси — регион с красивыми горами, рисовыми террасами и традиционной
культурой, но инфраструктура здесь пока скромная. Запаситесь терпением,
хорошим настроением и скачайте оффлайн-карты — покрытие связи в горах
может пропасть.
Кухня Южного Сулавеси (Сулавеси Селатан), Индонезия, — это яркое
отражение культуры народов бугис (бугисы), макасарцев (макассарцы) и
тораджи (тораджи). Она сформировалась под влиянием морской торговли,
богатых прибрежных ресурсов и традиций кочевых мореплавателей-бугисов.
Регион славится насыщенными мясными супами с использованием
субпродуктов, специй (кориандр, галангал, лемонграсс, кумин, куркума,
орехи келуак), кокосом и арахисом. Рис — основной гарнир, часто в виде
кетупата (рисовые кубики в листьях) или бураса (рисовые рулетики в
банановых листьях). Много морепродуктов, бананов в сладких и соленых
блюдах, а также уличной еды. Блюда обычно сытные, ароматные, с балансом
соленого, сладкого и острого (острота регулируется чили или самбалом).
Основные традиционные блюда
1. Кото Макассар (или Сото Макассар)
Самое известное блюдо Макассара. Густой ароматный суп из говядины и
субпродуктов (рубец, печенье и т.д.), который медленно варится с
арахисовой пастой, специями (чеснок, лук-шалот, галангал, лемонграсс) и
придает кремовую, слегка маслянистую текстуру. Подается горячим с
бурасом или кетупатом, зеленым луком, жареным луком, лаймом, чили-пастой
и сладким соевым соусом. Идеально подходит для завтрака или обеда —
сытно и согревает.
2. Паллубаса (Паллубаса)
Сердечное мясное
рагу/суп из говядины или буйволятины с субпродуктами. Отличается от Кото
добавлением поджаренного тертого кокоса, который делает вкус более
густым и легким. Часто в горячей порции разбирают сырой яичный желток
для кремовости. Подается с рисом, кетуратом, жареным шалотом, лаймом и
самбалом. Более насыщенный и кремовый, чем Coto.
3. Соп Конро / Конро
Бакар
Суп из говяжьих ребрышек в темном насыщенном бульоне со
специями, орехами келуак (черный орех), мускатным орехом, корицей и
тамариндом. Ребрышки становятся очень мягкими. Есть вариант Конро Бакар
— запеченные или жареные ребрышки с маринадом. Подается с рисом или
кетупатом. Праздничное блюдо с глубоким, землястым вкусом.
4. Соп
Саудара
"Братский суп" из региона Пангкеп, популярный в Макассаре.
Более легкий прозрачный говяжий бульон с вермишелью, говядиной и жареной
рыбой на гарнире. Менее тяжелый вариант для первого знакомства.
5.
Морепродукты и рыба на гриле (Икан Бакар)
Побережье предлагает
отличную рыбу и морепродукты. Популярны варианты на гриле с самбалом.
Бугис и Макассар — морские народы, поэтому свежая рыба — основа многих
трапез.
Уличная еда и закуски:
Джаланкоте — хрустящие жареные
пирожки (типа эмпанада) с начинкой из овощей, вермишели, иногда с мясом.
Подаются с острым уксусным соусом. Классика стрит-фуда Макассара.
Панада — похожие жареные пирожки, чаще с тунцом (более характерно для
Северного Сулавеси, но встречается).
Pisang Epe — фирменный десерт:
бананы (часто кепок) расплющивают, жарят на углях и поливают таким же
образом из пальмового сахара. Вариации с шоколадом, сыром или дурианом.
Продается на побережье вечером.
Десерты и сладости (конфеты
Бугис)
Баронгко — паровой пудинг/кекс из спелых бананов (кепок),
кокосового молока, яиц, сахара. Заворачивают в банановые листья. Мягкий,
нежный, сладко-сливочный. Подается на праздниках и церемониях; лучше
холодным.
Бикандоанг, Путу Пессе — традиционные рисовые
кексы/пирожные с пальмовым сахаром, часто с кокосом. Простые, но
оригинальные приспособления для чаю или кофе.
Es Pisang Ijo —
освежающий десерт: зеленые бананы в зеленом тесте, с кокосовым соусом,
таким же образом и льдом.
Сонгколо — черный клейкий рис на пару с
тертым кокосом, часто с соленой рыбой и самбалом (больше
завтрака/закуски).
Другие упоминания: Капурунг (из саговой крупы,
особенно в Луву и Торадже), различные рисовые блюда с кокосом.
Напитки и кофе
Кофе Тораджа (из высокогорья) — один из лучших
арабиков Индонезии: чистый, сбалансированный, с нотами специй и цветов.
Пьют крепкий черный или с сахаром.
Особенности и советы для
туристов (полезно для сайта)
Характеристика: Торговые традиции Bugis
принесли специи и технику. Кокосы и бананы — везде. Много блюд готовят
медленно для более глубокого вкуса.
Где попробовать в Макассаре:
Уличные ларки, ночные рынки, специализированные блюда (например,
Pallubasa Serigala). Для аутентичности — локальные заведения, не
туристические.
Практика: Едят руками или ложкой. Добавляйте самбал по
вкусу. Многие блюда тяжелые — начинайте с супов. Для вегетарианцев —
рис, овощные варианты Джаланкоте, банановые десерты (без доминирования
мяса).
Сезонность и этикет: Многие блюда — для семейных или
праздничных трапез. В поставках свежих продуктов.
Похожее: Отличается
от острой Манадо (Север) или сладкой яванской кухни — более «мясной» и
кокосовый профиль.
Древнейшая история и доисторический период
Первые люди появились
на Сулавеси примерно 30 000–40 000 лет назад или даже раньше.
Археологические находки в пещерах недалеко от Мароса (около 30 км к
северо-востоку от Макассары), включая наскальные рисунки в пещере
Петтакере (возрастом 35 000–40 000 лет) и более поздние открытия
(например, изображения свиней и отпечатки в возрасте до 45 500–67 800
лет), делают Южный Сулавеси одним из мест для изучения древнего
искусства и поиска. символики в мире.
Около 4000 лет назад сюда
пришли австронезийские земледельцы из Филиппин. Ранние жители занимались
собирательством, охотой и примитивным земледелием. Торговые связи с
Китаем, Сиамом и Аннамом (Вьетнам) подтверждаются находками фарфора в
захоронениях. Индийское культурное влияние было относительно слабым по
сравнению с западной Индонезией.
Средневековье и различия
королевств (XIV–XVI вв.)
К XIV веку в политике сформировались первые
политические образования. Упоминания о политиках Гова (Gowa), Макассара,
Лу ву (Luwu) и других встречаются в яванском эпосе Нагаракретагама (1365
г., эпохи Маджапахита). Лу ву на востоке считается одним из самых ранних
и влиятельных, особенно благодаря контролю над железом.
К XV–XVI вв.
результаты ключевых королевств:
Гова и Талло (Макассар) — на западе,
превратившиеся в Европейский союз (двойное королевство).
Боне (Bone),
Соппенг (Soppeng), Ваджо (Wajo) и другие бугисские полисы — в
центральной и восточной частях.
Мандар и Тораджа — в горных районах.
Эти государства развивались на основе интенсивного рисосеяния
(перехода от подсечно-огневого к заливному земледелию), роста населения
и торговли. Макассар стал необходимым портом на пути к Молуккским
островам (пряности). Правители претендовали на божественное звание
(священные регалии Араджанга).
Расцвет Макассара и исламизация
(XVI–XVII вв.)
Около 15:30 г. Гова стала мощной силой. В 1605 г.
правитель Гова принял ислам (после Лу ву в 1603 г.), что ускорило
распространение религии среди бугисов и макассаров. Союз Гова-Талло
создал мощное государство, контролировавшее торговлю в восточной
Индонезии, включая части Калимантана, восточного Сулавеси и Малых
Зондских островов. Макассар привлекал иностранных, английских, датских,
малайских, гуджаратских и китайских торговцев.
Бугисы и макассары
прославились как искусные мореплаватели, кораблестроители (традиционные
суда пиниси) и воины. Однако соперничество с бугисскими королевствами
(альянс Теллумокко — «Три силы»: Боне, Соппенг, Ваджо) привело к войне.
Колониальный период и война с голландцами (XVII–XIX вв.)
Португальцы появились в XVI в., но именно конкуренцию создала
Голландская Ост-Индская компания (VOC). Голландцы собрались в Гова
монополии на пряности. В 1666–1669 гг. произошла Макассарская война: ЛОС
в союзе с бугисским принцем Арунгом Палаккой (Арунг Палакка) из Боне
разгромила Гова. Султан Хасануддин (национальный герой Индонезии)
поддерживал Бунгайский договор (1669 г.), который резко ослабил
Макассар.
Власть перешла к Боне под протекторатом голландцев.
Макассарцы и часть бугисов мигрировали, некоторые участвовали в
сопротивлении колонизаторам по всему архипелагу. Британцы ненадолго
оккупировали регион в 1810–1816 гг. (наполеоновские войны). После
возвращения голландцев сопротивление продолжалось: восстания в Боне
(1825–1860), кампании до 1905–1906 гг., когда голландцы окончательно
подчинили внутренние районы, включая Тану Тораджа.
XX век:
японская Оккупия, революция и независимость
Во время Второй мировой
войны (1942–1945) японцы оккупировали регион. После войны Сулавеси вошёл
в голландское «Восточное Индонезия», но местное сопротивление (включая
войну «Турка» Вестерлинга с предупредительными жертвами) организовало
поддержку в Республику Индонезия в 1950 г.
В 1960 г. остров разделили
на город; Южный Сулавеси оформился как отдельная единица в 1964 г.
(позже от него отделили Западный Сулавеси в 2004 г.). Постколониальный
период отмечен интеграцией традиционных элит (особенно макасарской
знати) в новую систему.
Современность
Сегодня Южный Сулавеси —
динамичная провинция с населением около 9,5 млн человек (преимущественно
бугисы ~45%, макассары ~30%, тораджи ~7%). Столица — Макассар. Экономика
основана на сельском хозяйстве (рис), рыболовстве, торговле и туризме.
Культурное наследие (форт Роттердам, традиции бугисов и тораджей,
пиниси) привлекает туристов.
Географическое положение и граница
Провинция расположена примерно
на 4°20′ ю.ш. ш. 120°15' в. д. и занимает площадь около 45 324 км² (по
данным Википедии; Britannica показывает примерно 46 717 км²). Она
занимает южную часть «К-образного» острова Сулавеси.
Границы:
На
севере — провинции Центральный Сулавеси (Sulawesi Tengah) и Западный
Сулавеси (Sulawesi Barat).
На востоке — залив Боне (Залив Костей) и
провинция Юго-Восточный Сулавеси.
На западе — Макасарский пролив
(Макасарский пролив), отделяющий от Калимантана (Борнео).
На юге —
море Флорес (Flores Sea).
В состав провинции входят 369
прибрежных островов, включая архипелаг Селаяр (Селаярские острова) с
островами Селаяр, Тамболонганг, Калао, Танахджампеа, Бонерате и
Калаотоа. Столица и приоритетный город — Макасар (ранее Уджунгпанданг),
кратковременный порт и транспортный узел.
Рельеф и топография
Рельеф Южного Сулавеси очень разнообразен благодаря тектонической
активности в зоне Уоллеса (переход между азиатской и австралийской
фауной). Основная причина — северо-южная горная цепь с вулканическими
конусами Темпе, прерываемая долиной озера Темпе (озеро Темпе).
Горы и возвышенности: На севере — хребты Тинеба (Tineba) и Таколекаджу
(Takolekaju), разделённые рифтовыми долинами. Высочайшая вершина
Сулавеси — гора Латимоджонг (Рантекомбола/Рантемарио), 3478–3455 м
(иногда называют гору Марио). Горы сохраняют часть территории, особенно
север и центр. На юге — более низкие вулканические и известняковые
хребты.
Равнины и низменности: Узкие прибрежные границы на западе
(вдоль Макасарского пролива) и востоке. Центральная часть включает
обширные низменности и бассейн Сенгкан (Sengkang Basin) — бывшее
мелководное море, теперь плодородные земли с озёрами.
Карастовые и
известняковые формы: Много пещер, карстовых ландшафтов (например, район
Рамманг-Рамманг), утёсов и долин.
Горы покрыты густыми
экваториальными лесами (тик, дуб, баньян, железное дерево, сосна),
которые редеют на больших высотах. Низменности — сельскохозяйственные
угодья и мангровые заросли.
Гидрография
Реки: Много
выступающих, но полноводных рек, стекающих с гор: Валанае, Саданг, Кобо,
Калаэна, Коладу, Конгконг и др. Они пересекают прибрежные территории и
используются для ирригации.
Озёра: Важнейшее — озеро Темпе (Tempe) в
центральной части — остаток древнего моря, популярное для лодочных
прогулок и рыбалки. Есть и другие озёра в горных районах.
Побережье:
Коралловые рифы, мангровые леса, белые песчаные пляжи (например, в
районе Бира). Многочисленные заливы и бухты.
Климат
Экваториальный тропический климат с высокой влажностью и температурой.
Среднегодовая температура — около 26–27°С. Выделяют два сезона:
Сезон
дождей (ноябрь–апрель, пик декабря–январе) — обильные осадки (средние
негодовые ~2000–3000 мм и более в горах).
Сухой сезон (май–октябрь,
пик жары в июне–августе).
В горах прохладнее. Тайфуны редки, но
возможны наводнения и оползни в сезон дождей. Растительность:
тропические дождевые леса в горах, саваннах и сельхозугодьях в низинах.
Природные особенности и биоразнообразие
Южный Сулавеси входит в
зону Уоллеса — развитую переходную биогеографическую область. Здесь
обитают эндемики (бабирусса, аноа — карликовый буйвол, различные
приматы, птицы). Леса богаты флорой, хотя часть территорий освоена с
меньшими затратами (рис — основная культура, кофе, специи, кокосы).
Популярные природные достопримечательности: горы Тораджа, пещеры,
водопады, озёра, коралловые рифы на островах (снурклинг, дайвинг).