/a.JPG)
Пистринум (лат. pistrinum — пекарня) номер 8, также известный как Пистринум Секстуса Патульция Феликса (Pistrinum di Sextus Patulcius Felix), — это один из наиболее хорошо сохранившихся коммерческих комплексов древнеримского города Геркуланум (современный Эрколано, Италия), погребённого под вулканическим пеплом и пирокластическими потоками во время извержения Везувия 24 августа 79 года н.э. Расположенный в квартале Insula Orientalis II.8 на восточной стороне улицы Кардо V Инфериоре (Cardo V Inferiore), напротив Палестры, этот объект представляет собой типичную римскую пекарню I века н.э., сочетающую производство хлеба, выпечки и элементы жилого пространства. Площадь пекарни составляет около 200–300 м², с двухэтажной структурой, включая верхние апартаменты. Название "номер 8" происходит от нумерации в инсуле (insula — городском блоке). Пекарня выделяется обилием защитных символов от "дурного глаза" и артефактами, свидетельствующими о спешном бегстве владельца во время катастрофы.
/Pistrinum%20-%20millstones.JPG)
/a%20(2).JPG)
/pistrinum%202.jpg)
Пекарня номер 8 была построена в августовский период (конец I века
до н.э. — начало I века н.э.), когда Геркуланум процветал как
элитный приморский курорт для римской знати. Она принадлежала
Секстусу Патульцию Феликсу (Sextus Patulcius Felix), местному пекарю
и мельнику, чьё имя установлено по бронзовому перстню-печати,
найденному в верхней комнате. Это был типичный pistrinum —
коммерческое предприятие, где рабы или животные мололи зерно,
замешивали тесто и выпекали хлеб, включая лепёшки и пироги. Пекарня
специализировалась на кондитерских изделиях, судя по разнообразию
форм для выпечки. В отличие от более крупных помпейских пекарен,
геркуланумские были компактными, интегрированными в жилые кварталы,
и обслуживали местных жителей и посетителей Палестры.
Землетрясение 62 года н.э. могло повредить структуру, но к 79 году
она была полностью функциональной. Во время извержения владелец и
работники, вероятно, эвакуировались, оставив запасы пшеницы, деньги
и инструменты — свидетельство паники. Раскопки проводились в
1932–1941 годах под руководством Амедео Майури (Amedeo Maiuri),
суперинтенданта раскопок Неаполя. В 2006 году были открыты верхние
этажи, включая латрину (уборную). Пекарня иллюстрирует повседневную
экономику: производство хлеба было монополизировано государством, но
частные пекари добавляли ценность через выпечку.
Пекарня — двухэтажное здание из туфа, кирпича и бетона (opus
craticium), с деревянными элементами, частично сохранившимися в
угле. Фасад на Кардо V Инфериоре имеет два входа в уличные комнаты,
с квадратными отверстиями в стенах для балок деревянного балкона на
уровне первого этажа (между первым и вторым этажами). Балкон,
вероятно, использовался для сушки или торговли. Общая планировка
включает четыре комнаты на первом этаже, зеркально повторяющиеся на
верхних уровнях.
Уличные комнаты (магазин и задняя
мастерская): Две комнаты открываются на улицу. Первая — магазин с
двумя жерновами (millstones: фиксированная конусная основа meta и
вращающаяся верхняя часть catillus, приводимая в движение ослом).
Вторая — задняя мастерская с 25 бронзовыми формами для выпечки
(разных размеров, для лепёшек и пирогов) на полках.
Внутренняя
зона (комната для теста и печь): Тёмная, закопчённая комната с
местом для замешивания теста (с полками для мисок) и идеально
сохранившейся печью (fornix) — куполообразной конструкцией из
кирпича с дымоходом. Печь имела дверь с двумя стуковыми фаллическими
эмблемами для защиты от порчи. Рядом — конюшня/стойло для осла и
зернохранилище.
Верхние этажи: Квартира владельца с несколькими
комнатами вокруг открытого пространства, включая латрину на южной
стороне (открыта в 2006 году, с трубой для стока в канализацию).
Доступ через балкон; некоторые двери теперь замурованы для
консервации. Северная стена имеет следы мезонина (полуэтажа),
частично удалённого во время раскопок.
Архитектура
подчёркивает практичность: разделение на производство и жилые зоны,
с вентиляцией для дыма от печи.
Пекарня богата артефактами, многие из которых хранятся в
Национальном археологическом музее Неаполя (MANN):
Формы для
выпечки: 25 бронзовых паней (baking-pans) разных форм и размеров —
от круглых для лепёшек до квадратных для пирогов, указывающие на
специализацию в сладкой выпечке.
Перстень-печать: Бронзовый
signet ring с именем Секстуса Патульция Феликса, найденный в верхней
комнате — ключевой артефакт, идентифицирующий владельца.
Статуэтка: Бронзовая фигурка обнажённой женщины, оставленная при
эвакуации.
Бытовые предметы: Миски для замешивания теста на
полках, запасы пшеницы в зернохранилище, стопки монет (денег) —
признаки спешного бегства.
Жернова: Два комплекта millstones, с
механизмами для животного привода.
Нет значимых органических
остатков (типичных для Геркуланума), но закопчённые стены и формы
иллюстрируют интенсивное использование.
/a1.JPG)
Испеченный продукт потом убирали для хранения или продажи. Из-за ограниченного доступного пространства, кажется маловероятным, что хлеб был продан прямо из пекарни. Скорее всего его разносили по магазинам или по конкретным адресам.
Римляне верили в порчу (fascinatio) еды, поэтому пекарни охраняли
фаллическими символами — апотропеями против "дурного глаза". В
пекарне №8 их особенно много:
Два стуковых фаллоса над дверью
печи.
Два фаллоса у входа (на фасаде).
Два керамических
фаллоса в комнате для теста: один крупный с задними ногами осла и
собственным фаллосом (двойная защита).
Рельефный фаллос на
терракотовой панели, вмурованной в восточную стену следующей
комнаты.
Граффити в пекарне не обнаружены — это редкость для
коммерческих объектов, где стены часто покрывались сажей от дыма.
После раскопок 1930-х и дополнительных работ в 2006 году пекарня консервирована: в 2010–2015 годах проводилась защита от эрозии и влажности в рамках Herculaneum Conservation Project (финансируемого Packard Humanities Institute). К 2025 году она полностью открыта для туристов как часть Парка археологии Эрколано (Parco Archeologico di Ercolano, объект ЮНЕСКО с 1997 года). Посетители могут осмотреть фасад, внутренние комнаты, печь и жернова; верхние этажи частично доступны. Билет в парк — около 13–16 евро, вход с 8:30 до 19:00 (летом). Рекомендуется аудиогид для деталей о символах и артефактах. Пекарня — тихий уголок сайта, контрастирующий с более монументальными объектами, и идеально иллюстрирует римский быт.
/a%20(1).JPG)
Пекарня под номером 8, описанной здесь является одним из двух хлебозаводов в квартале. Вторая пекарня (на фото сверху) находится под номером 1.