Адрес. Площадь Скандербега 117.
Расписание. Открыт каждый день
с 9:30 до 17:30.
Вступительный взнос. 10 евро для взрослых, 7
евро для детей.
Ближайшая станция метро -
Барберини.
Национальный музей пасты (Museo Nazionale delle Paste Alimentari) в Риме — это уникальный этнографический музей, полностью посвященный истории, производству и культурному значению пасты, одного из символов итальянской кухни. Он расположен в историческом центре города и предлагает посетителям увлекательное путешествие через века эволюции этого продукта. Музей подчеркивает, как паста эволюционировала от простого сочетания муки, воды и соли до глобального феномена, с акцентом на итальянские инновации, такие как изобретение сухой пасты, позволившее хранить ее месяцами или годами.
Предыстория и создание коллекции (1950-е — 1991 годы)
Корни музея
уходят в семью Аньези (Agnesi) — одного из старейших итальянских
производителей пасты. Компания Pastificio Agnesi была основана в 1824
году в Лигурии (город Понтедассио, провинция Империя). Именно здесь в
середине XX века Винченцо Аньези (Vincenzo Agnesi) начал собирать
коллекцию, связанную с историей и производством пасты: старинные
инструменты, машины, документы, фотографии и артефакты.
Первая
публичная экспозиция коллекции появилась ещё в 1958 году в родовом доме
семьи в Понтедассио. Это была частная галерея, которая постепенно
расширялась и документировала эволюцию пасты от древних времён до
промышленной эпохи. Фонд Vincenzo Agnesi (Fondazione Vincenzo Agnesi)
был создан позже как независимая некоммерческая организация, не
связанная напрямую с производством пасты. Его цель — сохранение
культурного наследия, научные исследования, продвижение знаний о пасте
как доступном и питательном продукте, способном решать проблемы голода в
мире.
Переезд в Рим и открытие Национального музея (1991–1993
годы)
В 1991 году коллекцию перенесли из Лигурии в Рим — в
исторический дворец XVI века Palazzo Scanderbeg на площади Piazza
Scanderbeg, 117 (рядом с фонтаном Треви и Квиринальским дворцом). Это
было сделано для того, чтобы сделать музей более доступным для широкой
публики и туристов в столице Италии. Официальное открытие Museo
Nazionale delle Paste Alimentari состоялось в 1993 году. Музей сразу
позиционировался как национальный и уникальный: он не просто показывал
экспонаты, а рассказывал историю пасты как «итальянского изобретения»,
которое завоевало мир.
С момента открытия музей работал под
управлением Fondazione Vincenzo Agnesi. Уже в 1992 году фонд учредил
ежегодную премию Premio del Museo (премия музея), которая поощряла
исследования в области гастрономической культуры и дизайна музеев. К
2022 году прошло уже 23-е издание премии.
Экспозиция музея в
римский период
Музей занимал 11 залов (по некоторым источникам — до
15) на двух этажах плюс полуподвал в Palazzo Scanderbeg. Экспозиция была
разделена тематически и охватывала всю историю пасты:
Зал зерна
(Sala del grano) — мельничные жернова и панели о сырье.
Лигурийский
зал — модели древних машин.
Залы с археологией промышленности,
ручными прессами (trafile), фотографиями знаменитостей, поедающих пасту.
Зал палео-индустриальной фабрики (действующая модель старого
производства).
Залы, посвящённые питанию, древним документам (с XII
века) и современным технологиям.
Посетители могли увидеть
старинные прессы XVIII–XIX веков, сушильные устройства, фотографии
неаполитанских улиц XIX века (где пасту сушили на открытом воздухе),
библиотеку с редкими книгами и каталогами фабрик. Музей подчёркивал, что
сухая паста (pasta secca) — итальянское изобретение, которое сделало
продукт долгосохраняемым и глобальным.
Закрытие и современный
статус (с 2000-х по настоящее время)
К сожалению, в 2000-х годах
музей в Риме постепенно перестал работать для широкой публики. По данным
на 2016 год и позже он официально закрыт (некоторые источники указывают
примерную дату закрытия около 2007 года). Palazzo Scanderbeg больше не
принимает посетителей. Коллекция вернулась (или планирует вернуться) в
«родные» места в Понтедассио (Лигурия).
Fondazione Vincenzo Agnesi
продолжает активную деятельность: проводит исследования, издаёт журнал
(более 50 выпусков), организует Premio del Museo (в 2024–2025 годах
объявлены новые конкурсы, в том числе по дизайну нового музея). В 2024
году было объявлено о создании отдельной Fondazione Museo Nazionale
delle Paste Alimentari для возрождения и развития проекта. Планируется
открытие обновлённого музея в Понтедассио — на исторической родине
коллекции. Таким образом, музей не исчез, а находится в стадии
трансформации и возвращения к истокам.
Почему именно этот музей
важен
Музей не просто собрание машин и документов — это культурный
проект, который подчёркивает пасту как символ итальянской идентичности,
социального равенства (дешёвый и питательный продукт) и глобального
вклада Италии в мировую кухню. Он опровергает мифы (например, о
китайском происхождении пасты в том виде, в каком мы её знаем) и
показывает реальную историю: от этрусских и средневековых смесей до
промышленной революции.
Музей находится по адресу: Piazza Scanderbeg 117, в Palazzo Scanderbeg, в самом сердце Рима, недалеко от знаменитого фонтана Треви (Fontana di Trevi). Это удобное место для туристов, так как оно расположено в историческом районе, в окружении других достопримечательностей, таких как Пантеон и Пьяцца Навона. Добраться можно пешком от фонтана Треви (около 5–10 минут) или на метро (станции Barberini или Spagna).
Музей занимает 11 выставочных залов, каждый из которых посвящен
отдельному аспекту истории и производства пасты. Экспозиция сочетает
исторические артефакты, машины, документы и интерактивные элементы. Вот
подробное описание ключевых залов:
Зал зерна (Зерновое
помещение): Здесь выставлены жернова, панель с объяснениями производства
пасты из пшеницы, включая процессы помола и сушки.
Лигурийский зал
(Sala ligure): Модели промышленных машин, отражающие традиционные
традиции Лигурии.
Зал Валериани (Sala Valeriani): Фотографии
знаменитостей, наслаждающихся пастой, подчеркивающих культурное значение
блюд.
Зал Травалини (Sala Travaglini): Артизанские прессы с формами
для пасты.
Зал промышленной археологии (Зал промышленной археологии):
Посвящен ранней индустриальной фазе производства.
Зал Рубино Скальоне
(Комната Рубино Скальоне): Работы художников, включая Рубино Скальоне,
связанные с темой пасты.
Зал Монтуски (Sala Montuschi): Полностью
функционирующая палеоиндустриальная фабрика пасты.
Зал Санти Корренти
(Sala Santi Correnti): Документы XII века об изобретении пасты.
Зал
Кордеглио Пенель (Sala Cordeglio Penèl): Инструменты для ручного
производства пасты.
Зал Паоло Эмилио Тавиани (Sala Paolo Emilio
Taviani): Машина для непрерывного производства.
Зал питания (Комната
питания): Информация о питательной ценности паста.
Посетители
могут увидеть эволюцию технологий: от примитивных каменных мельниц до
современных миксеров. Музей также включает экспонаты о влиянии пасты на
искусство, кино (например, ссылки на Федерико Феллини) и повседневную
жизнь. Интерактивные компоненты включают замешивание теста и дегустацию,
что делает посещение увлекательным для семей и гурманов.
Музей открыт ежедневно с 9:30 до 17:30. Входная плата составляет
около 10 евро для взрослых и 7 евро для детей. Следите за актуальной
информацией на официальном сайте или по телефону, так как часы могут
обсуждать праздники. По состоянию на 2025 год музей функционирует и
привлекает посетителей, интересующихся итальянской кулинарией.
Этот
музей — идеальное место для тех, кто хочет глубже понять итальянскую
культуру через призму еды. Если вы любите пасту, здесь вы узнаете,
почему Италия — настоящая «королева» этого блюда.