Валле-де-Гуадалупе (долина Гваделупе) находится в Мексике за
пределами города Энсенада и является главным винодельческим регионом
Мексики. Это популярное туристическое направление для вина и кухни
Baja Med, представляющей собой смесь мексиканской и
средиземноморской кухни. В регионе насчитывается более 180 виноделен
и постоянно растущий список бутик-отелей и спа-салонов.
В
состав региона входит ряд небольших городов и деревень, в том числе
(с юга на север) Сан-Антонио-де-Лас-Минас, Франсиско-Зарко, Порвенир
и Сан-Антонио-Некуа.
Долина Гуадалупе по размеру эквивалентна
двум третям долины Напа, а климатические условия очень похожи на
условия юго-запада Франции (долина Роны). Здесь средиземноморский
микроклимат, благоприятствующий виноделию. Большинство мексиканских
вин производится в Валье-де-Гуадалупе, хотя есть и другие, более
мелкие винодельческие регионы в других штатах, особенно в регионе
Бахио.
Климат средиземноморский, несколько более экстремальный из-за удаленности от побережья (25 км). Утро часто сырое и туманное, над виноградниками плывет слой тумана. Здесь очень жаркое и сухое лето, без дождя, но с бризом по ночам с побережья, мягкая и слегка холодная, влажная зима, сезон дождей приходится на период с ноября по март. Температуры, как правило, стабильны в течение всего года, но когда направление ветра меняется с континента на море, температура может значительно подняться выше нормы в любое время года. Это явление condición santana обычно затрагивает северную часть Нижней Калифорнии и южную Калифорнию и обычно длится от 2 до 4 дней.
Терруар — это термин, который включает в себя климат, но в более
широком смысле относится к любому физическому аспекту региона, который
может повлиять на виноград и, в конечном счете, уникальное местное
воздействие на вкус. Помимо климата, на него влияет характер почвы
(особенно то, как она отводит или удерживает воду), содержание
питательных веществ в почве, расположение виноградника в месте с прямым
полуденным солнцем или в тени близлежащих гор. На него также может
повлиять характер близлежащих производств или продукция соседних ферм.
В долине Гуадалупе часто говорят, что она имеет «средиземноморский
климат» из-за ее теплых температур и яркого солнечного света, но есть
также факторы, отличающие долину Гуадалупе от Средиземноморья или Напы в
этом отношении (и, соответственно, ее терруар будет другим). Долина
Гваделупе находится недалеко от Тихого океана, здесь дуют устойчивые
прохладные бризы и часты ранние утренние туманы, которые увлажняют
виноградники. Почва в основном супесчаная на дне долины, с большим
количеством гранита в предгорьях по мере приближения к горам (где
находятся несколько самых интересных небольших виноградников долины
Гуадалупе). Также имейте в виду, что некоторые вина могут унаследовать
терруар, отличный от собственного винограда винодельни, потому что
виноград обычно закупается у других производителей, возможно, чтобы
удовлетворить спрос, когда урожай не дает ожидаемого урожая, возможно,
чтобы получить другой сорт (или старый виноград). Покупной виноград
может быть из трех других близлежащих долин с похожими, но немного
разными терруарами.
Вот несколько сортов, которые вы попробуете в Гваделупе:
Каберне
Совиньон - самый любимый красный сорт винограда в мире (и лучший сорт
Гваделупы), темный цвет и глубокий фруктовый аромат.
Неббиоло - сорт
винограда, который, как иногда считают итальянцы, могут успешно
выращивать только они, очень популярен среди небольших виноградников
Гваделупы.
Темпранильо — популярный сорт винограда в Испании, он
также выращивается более чем на половине виноградников Гваделупе.
Виноделы ценят темный кожаный характер, который он придает вину.
Миссия - монахи-францисканцы посадили этот виноград в 18 веке по всей
Калифорнии (как в Бахе, так и в США), чтобы они могли делать священные
вина. Это нишевый виноград, но его ценят за его историю, возможно,
больше, чем за его вкус и аромат.
Шардоне - наиболее широко
выращиваемый белый сорт винограда в Гваделупе, его часто смешивают с
Шенен Блан или другими сортами.
1 Музей вина (Museo de la Vid y Vino), Федеральная трасса 3, 81 км,
Франсиско Зарко, ☏ +52 646 156 8165. Вт-Вс 10:00 - 16:00. Современный
музей, открытый в 2012 году как памятник виноградарству. Спускайтесь в
галереи, как будто вы входите в винный погреб, где представлены методы
производства, сорта винограда, вклад климата и окружающей среды в
терруар региональных вин, а также информация о многочисленных
виноградниках региона. Дегустации - это данность. Это отличная первая
остановка в винном туре, потому что она предоставляет информацию о
местности и включает в себя актуальную информацию о постоянно растущем
числе местных артезанальных виноделен.
2 Русский общественный музей
долины Гваделупе (Museo Comunitario Ruso del Valle de Guadalupe), 276
Valle de Guadalupe, ☏ +52 646 1552 030. Вт-Вс 10:00 - 17:00. Между 1904
и 1906 годами здесь поселились 350 русских с Кавказа, которые начали
выращивать пшеницу, ячмень, овощи и винный виноград. Они бежали от
русско-японской войны и стремились свободно исповедовать свою религию,
которая была христианской, но неортодоксальной. Музей предлагает обзор
миграции, основания и повседневной жизни русской колонии в
Валье-де-Гуадалупе. Пожертвование.
3 Детский зоологический парк
Джерси, Венустиано Карранса 777, Франсиско Зарко. Пн-Вс 09:00 - 18:00.
Это универсальная семейная игровая площадка выходного дня. Зоопарк
включает в себя верблюдов, тигров, фламинго и многих других. Есть
несколько бассейнов, брызговик и неглубокий бассейн для самых маленьких.
Палапы со столами для пикника и грилями для барбекю. Алкогольные напитки
запрещены.
Поло-клуб Тодос-Сантоса. В Бахе есть четыре команды по поло, которые регулярно играют друг с другом. Клуб Тодос-Сантос довольно старый, он был основан на пляже Росалито, но они переехали в Валье-де-Гуадалупе в 2007 году. Наслаждайтесь бокалом местного вина, пока вы выходите на поле, чтобы немного потоптать дерна, хотя вам просто придется топать пыльную, песчаную грязь... у нас нет травы, старик. Так жаль! Поло-клуб также имеет высококлассный ресторан и является популярным местом для проведения концертов и других крупных мероприятий.
Вендимия. В Валье-де-Гуадалупе ежегодный праздник урожая представляет
собой скорее серию мероприятий, чем отдельное мероприятие. Большинство
мероприятий представляют собой элитные вечеринки, проводимые на
отдельных винодельнях. Эти вечеринки включают ужины, дегустации вин,
музыку и танцы, а также демонстрацию местной кухни и местных вин. Два
крупных события собирают тысячи людей: 1) Muestra del Vino — это
дегустация вин, открывающая Vendimia, и 2) Concurso de Paellas — конкурс
паэльи, который знаменует собой закрытие Vendimia. Вендимия проходит
большую часть августа.
Фестиваль еды и вина в Валье – выходные,
полные фирменных блюд от местных поваров, местных вин, музыки, солнца и
веселья. Проведен в конце октября.
Globos del Valle, Emiliano Zapata #682, El Provenir Valle de
Guadalupe, ☏ +52 646-276-4021, info@globosdelvalle.com. 06:00 - 08:00.
Ранние утренние полеты на воздушном шаре над туманными виноградниками,
когда солнце поднимается из-за гор. Различные пакеты, некоторые из
которых включают шоколад, цветы или местные вина. M$2300 - M$9000.
Globos Baja Aerostáticos, Calle Principal 290, Francisco Zarco, ☏ +52
664 387 5164, globosbajainfo@gmail.com. 06:00 - 08:00. Часовая прогулка
по виноградникам долины Гуадалупе. Различные пакеты до 4 человек (2
взрослых + 2 детей) M$3000 - M$8000.
Более 180 виноделен находятся в долине Гуадалупе. Ниже приводится
неполный список производителей вина, предлагающих публичные экскурсии и
дегустации. Есть крупные производители, есть мелкие. В некоторых также
есть гостиницы типа «постель и завтрак», рестораны для гурманов, а также
время от времени проводятся концерты на открытом воздухе и другие
мероприятия. Лучшее время для посещения с августа по начало октября: это
время сбора урожая и полного процесса измельчения винограда для
получения сладкого сока. Обратите внимание, что некоторые винодельни
открыты для публики каждый день, а некоторые нет. Некоторые из них могут
потребовать предварительного бронирования. Большинство взимают плату за
дегустацию и / или плату за экскурсию. Некоторые предлагают специальные
дегустации только по запросу. Проверьте веб-сайты винодельни и позвоните
заранее с любыми вопросами или запросами.
1 Adobe Guadalupe,
Parcela A-1 s/n, Ejido El Porvenir, Rusa de Guadalupe, ☏ +52 646 155
2094. 10:00–18:00. Остановитесь в старом домике гасиенды, прокатитесь
верхом по поместью, поужинайте в ресторане во внутреннем дворике и
попробуйте вина поместья. Объем: 7 000–8 000 ящиков в год, дегустация
вин: 200–300 M$. Группы от 4 до 20 человек требуют предварительной
записи.
2 Vinícola Alximia, Las Lomas al Tigre Km 3, Villa de Juárez,
☏ +52 646 151 9363. 11:00 - 19:00 (выходной по средам). Современная
трехуровневая винодельня с драматическим модернистским дизайном и
ассортиментом инновационных вин от винодела Альваро Альвареса Паррилья.
Объем: 4500 ящиков/год.
3 Барон Балче, Хуанита Бельтран S/N, Эхидо
Эль Порвенир, ☏ +52 646 688 1032. 10:00 - 19:00. Современная винодельня
с пещерами, посвященными древней культуре майя. Винодельня производит
ряд отмеченных наградами вин, в том числе линейку премиальных вин,
выдержанных в бочках из белого дуба в течение 3 лет перед
бутилированием.
4 Vinos Bibayoff, ☏ +52 646 947 9511. Чт-Вс 11:00 -
17:30. Дружелюбный, неприхотливый виноградник, принадлежащий семье
Бибайофф, русским молоканам, которые управляют ранчо с 1931 года. Они
производят ряд белых и красных вин, в том числе превосходный зинфандель,
а также производят виноград из старых лоз для других виноделен.
5
Bodegas Cieli, ☏ +52 646 150 9837. Чт-Пн 12:00 - 18:00 (выходной Вт Сб).
Bodegas Cieli — это восхитительное заведение, напоминающее пыльную глушь
Бахи, а его деревенский дегустационный зал только добавляет очарования.
Винодельня, вдохновленная итальянскими традициями, производит ряд
красных, белых и смесей различных сортов, а на кухне подают блюда
итальянской кухни, которые идеально сочетаются с винами. Для тех, кто
больше интересуется пивом, чем вином, Cieli также управляет небольшой
крафтовой пивоварней, производящей несколько интересных элей и
насыщенный сливочный стаут.
6 Bodegas F. Rubio, Callejón de la Liebre
Parcela 70, Ejido El Porvenir, ☏ +52 646 156 8046. Чт-Пн 12:00 - 19:00
(выходной Вт Ср). Пт. Rubio — молодая винодельня, основанная в 2014
году, но быстро завоевавшая репутацию производителя изысканных вин и
изысканных блюд в своем бистро. Их белое вино Herencia производится из
винограда сорта Паломино и представляет собой полнотелое вино с оттенком
Шенен Блан. Их Мальбек выдерживается во французском дубе в течение 12
месяцев и имеет несколько сухой вкус.
7 Casa de Piedra Vinicola, La
Ruta del Vino KM93.5, ☏ +52 646 156 5267. Чт-Пн 11:00 - 16:00 (выходной
Вт Ср). Хьюго Д’Акоста изучал искусство виноделия во Франции и Италии и
сегодня передает свои невероятные знания следующему поколению
мексиканских виноделов, управляя одной из самых уважаемых виноделен в
Долине. Бронирование настоятельно рекомендуется. В ресторане
используются органические овощи и местные морепродукты.
8 Bodegas
Magoni, MEX 3, KM 83, ☏ +52 646 187 0483. Ежедневно с 11:00 до 17:00.
Дегустационный зал La Ruta Vino открылся в 2014 году, но дон Камилло
Магони занимается производством вин в долине Гуадалупе уже более 50 лет.
Магони начал свою карьеру на винодельне LA Cetto, прежде чем завести
собственный виноградник. Сегодня он растет на более чем 270 акрах,
засаженных более чем 100 сортами винограда. Некоторые из его вин
происходят от его итальянских корней, в том числе восхитительное вино
Вионье и смесь Флано под названием Маназ.
9 Casta de Vinos, El
Porvenir, ☏ +52 664 200 2357. Ежедневно с 11:00 до 17:00. Потрясающая
современная архитектура с круглым главным вестибюлем, построенным из
камня. Винные погреба были вырезаны из основного камня. Винодельня
производит ряд сортов и смесей, а также несколько выпусков ограниченным
тиражом, таких как Casta Negra, представляющая собой смесь Nebbiolo и
Petit Syrah, выпуск которой ограничен 50 ящиками в год.
10 Cava
Maciel, Calle Sonora Lote 2 Manzana 7 Ejido, Francisco Zarco, ☏ +52 646
161 8471. Ежедневно с 11:00 до 17:00. Винодельня на вершине холма с
великолепными видами из дегустационного дворика под открытым небом.
Небольшой винный завод управляется Хорхе Масиэлем, который открыл его в
2009 году. Он производит ряд сортов от известных количеств, таких как
вездесущее Шардоне, до менее известных сортов, таких как Мурведр, легкое
легко пьющееся вино.
11 Corona del Valle, ☏ +52 646 116 2440. Вт-Вс
13:00 - 21:00. Яркая, просторная, современная винодельня недалеко от
оживленной трассы MEX 3. Удивительно семейный с детской игровой
площадкой и несколькими блюдами из детского меню в ресторане
(большинство виноделен, кажется, предполагают, что любители вина никогда
не путешествуют с детьми). Винодельня производит выдающееся Шардоне и
несколько красных вин, в том числе Мерло, Мальбек и Темпранильо.
12
Decantos Vinicola, Rancho San Miguel Fraccion A, S/N, Ejido El Porvenir
(Guadalupe), ☏ +52 646 688 1019. Ежедневно с 11:00 до 19:00. Стильно
красивая современная винодельня с потрясающими произведениями
современного искусства на каждом шагу. Винный погреб вмещает до 16 000
бутылок. Винодельня стала настолько популярной, что большинство
доступных вин довольно молодые. Они производят чистое дубовое Шардоне,
Темпранильо и Неббиоло, а также несколько смешанных вин.
13 Don
Tomas, Camino A San Marcos Parcela 192, El Porvenir, ☏ +52 646 255 0437.
Пн-Чт 09:00 - 17:00, Пт-Вс 09:00-19:30. Винодельня, открытая в 2014
году, превратилась в группу зданий, которая включает в себя
дегустационный зал в глинобитном стиле, ресторан, который делает
собственное мороженое, и группу домиков, которые можно арендовать на
ночь (или дольше). Винодельня производит восемь стандартных предложений,
каждое из которых имеет этикетку «Reales». Reales #4 — это 100% Совиньон
Блан. Reales # 5, это 100% Гренаш. Reales #2 — это смесь семи сортов
винограда, выдержанных 15 месяцев во французском и американском дубе.
14 El Cielo, Carretera El Tigre-El Porvenir KM 7.5, Francisco Zarco, ☏
+52 646 978 0011. El Cielo — крупная винодельня, производящая более 30
000 ящиков вина в год. Их объект в стиле гасиенды включает в себя
винодельню, пещеры, дегустационный зал, роскошный бутик-отель, два озера
и два ресторана: один представляет собой высококлассный стейк-хаус, а
другой представляет собой смесь кухонь Баха и Юкатана. El Cielo
производит вино нескольких уровней, первый предназначен для
повседневного употребления и обычно является более молодым вином.
Уровень Созвездий более развит и может оставаться в бутылке от четырех
до десяти лет. Этикетка Estrellas представляет вина премиум-класса,
предназначенные для выдержки в погребах и выдержки от десяти до двадцати
лет. редактировать
15 Vinícola Emevé, Parcela 67, Porvenir, ☏ +52 646
688 1012. Пн-Чт 11:00 - 16:00, Пт-Вс 11:00 - 17:00. В современной
винодельне есть большой дегустационный зал со стеклянными окнами от пола
до потолка, подземная пещера, где можно устраивать дегустации по
предварительному заказу, и поля аккуратно ухоженных лоз, простирающиеся
насколько хватает глаз. Вина включают 100% Шардоне, выдержанное в бочках
из венгерского дуба в течение 4 месяцев, 100% Каберне Совиньон,
выдержанное в бочках из французского и американского дуба, и 100%
Мальбек, выдержанный 12 месяцев в бочках из французского и американского
дуба.
16 En'Kanto, Final de Calle Plata s/n, Villa de Juárez, ☏ +52
646 116 6334. Эта небольшая винодельня, основанная в 2016 году,
производит до 1200 ящиков вина в год. Это красивое деревенское
пространство со столами и стульями под высокими тенистыми деревьями.
Винодельня производит несколько сортов и несколько отличных купажей. Их
вино Dazzle легкое и освежающее, это смесь Шардоне, Шенен Блан и Вионье.
У них есть Мерло, Каберне Совиньон и Неббиоло (который, кажется,
является одним из самых популярных сортов винограда, выращиваемых в
долине Гваделупе). Гостевые комнаты доступны для ночлега.
17 Finca la
Carrodilla, ☏ +52 646 978 1345. Ср-Вс 10:30 - 17:00. Эта большая
винодельня производит 5000 ящиков в год и имеет сад на крыше, который
является зеленым оазисом, а также помогает поддерживать прохладу в
здании. Finca la Carrodilla была основана в 2011 году и получила свое
название от Ла Вирхен де ла Карродилья, аргентинской святой, которая
охраняет виноградники. Винодельня применяет устойчивые методы ведения
сельского хозяйства и выращивает виноград органически. Это одна из
немногих виноделен в долине, которая может маркировать вина как
«органические». Сорта включают Сира и Шенен Блан, и винодельня
производит несколько смесей.
18 Hilo Negro, ☏ +52 646 179 5377. Чт-Пн
11:00 - 18:00 (выходной Вт Ср). Hilo Negro — это впечатляющая
современная винодельня из стекла и стали, чья стареющая пещера вырыта в
земле под рестораном и дегустационными залами, возвышаясь на стальных
балках, как пляжный домик на сваях. Ресторан называется «эмат» — слово
на языке кумиай, которое объединяет дух Земли с единством земли и воды.
Это ресторан от фермы до стола, в котором используются местные продукты,
говядина травяного откорма и артезанальные сыры, произведенные в долине
Гуадалупе. Белые вина производятся из таких сортов, как Совиньон Блан и
Вионье, и обычно разливаются в бутылки молодыми. Для красных вин
используются Каберне Совиньон, Неббиоло и Сира, они выдерживаются либо в
бочках из французского дуба, либо в бочках из нержавеющей стали, а затем
выдерживаются в бутылках.
19 La Casa de Doña Lupe, Parcela 72-92
Rancho La Gotita S/n, Francisco Zarco, ☏ +52 634 109 6937. Ежедневно с
09:00 до 19:00. Донья Лупе Йи была одним из пионеров современного
виноделия в долине Гуадалупе. Винодельня открылась в 1968 году, и хотя
ее репутация и популярность выросли, сама винодельня осталась небольшой,
производя всего около 1200 ящиков в год. Это популярная остановка для
туристических фургонов из Энсенады, особенно по выходным, хотя в будние
дни здесь тише. В превосходном ресторане на территории подают блюда из
местных продуктов и домашнего качества. Хлеб пекут дома, и у них даже
есть собственная ремесленная пивоварня. Винодельня производит ряд
известных сортов, как красных, так и белых. Красные включают Каберне
Совиньон, Неббиоло и Барбера.
20 L.A. Cetto, Carretera Tecate KM
73.5, El Sauzal, Francisco Zarco, ☏ +52 646 980 0474. Пн-Чт с 10:00 до
16:00, Пт-Вс с 10:00 до 17:00. L.A. Cetto — культовая винодельня Бахи.
Основанная в 1928 году Луисом Анджело Четто, винодельня является
крупнейшей, старейшей и самой успешной винодельней долины Гуадалупе,
производящей более 1,2 миллиона ящиков вина в год. Большинство туров по
винодельням на круизных лайнерах посещают Лос-Анджелес Четто, что может
стать немного хаотичным, когда 2 или более больших круизных лайнеров
находятся в порту Энсенады. Предлагается 1-часовая экскурсия и 1-часовая
дегустация. Премиальная дегустация их резервных вин демонстрирует
высочайшее качество, которое производит винодельня.
21 Las Nubes,
Callejón Emiliano Zapata, El Porvenir, Francisco Zarco, ☏ +52 646 688
1027. Ежедневно с 11:00 до 17:00. Основанная в 2008 году, Las Nubes
превратилась в винодельню среднего размера, производящую более 10 000
ящиков вина в год. Современное предприятие использует устойчивые методы
для выращивания широкого спектра сортов, а также закупает виноград
«старой лозы» с других местных виноградников. Вина часто имеют
причудливые названия облаков, например Cumulus и Cirrus. Они выращивают
большое количество сортов, как белых, так и красных, в том числе
Совиньон Блан, Шардоне, Гренаш, Каберне, Сира, Кариньян и Темпранильо.
Верхний уровень включает в себя обширную открытую террасу с удобными
креслами и навесами, обеспечивающими некоторую тень от яркого
послеполуденного солнца, поскольку устойчивый тихоокеанский бриз делает
его комфортно переносимым. Нижние уровни включают в себя
производственные помещения, а также пещеры выдержки, где тысячи дубовых
бочек лежат аккуратными рядами на прохладном влажном воздухе.
22
Monte Xanic, Francisco Zarco, ☏ +52 646 155 2080. Ежедневно с 11:00 до
17:00 (требуется бронирование). Большая современная винодельня,
производящая более 60 000 ящиков вина в год. Главный дегустационный зал
включает в себя крытую открытую дегустационную площадку с удобными
креслами в деревенской природной обстановке. По специальному запросу
можно зарезервировать более интимную дегустационную зону на берегу.
Выращивается большое количество сортов, среди самых старых и зрелых лоз
Шенен Коломбар и Каберне Совиньон. Вина заслужили международную
репутацию за качество, получив более 260 наград на конкурсах с момента
их первого урожая в 1986 году.
23 Quinta Monasterio, Parcela 12, El
Porvenir, ☏ +52 646 977 5880. Ежедневно с 10:00 до 18:00. Эта небольшая
скромная винодельня порадует путешественников, которые любят сходить с
проторенных троп и находить спрятанные жемчужины. Винодельня включает в
себя спа-центр с полным спектром услуг и домики для переодевания,
которые можно арендовать на ночь. Расположенный в предгорьях вдоль
грунтовых дорог, он требует немного больше усилий, чем винодельни,
сгруппированные на основных магистралях. Компания Quinta Monasterio,
основанная в 2006 году, производит около 7500 ящиков в год. Стандартная
дегустация включает в себя смесь сортов и купажей, а также сырное
ассорти. Смеси включают Renata, смесь Шардоне и Зинфанделя, и Cosecha,
молодую смесь Каберне, Темпранильо и Сира.
24 Relieve Vinicola, Calle
Granate, Villa Juarez, ☏ +52 646 247 5285. Ср-Пн 11:00 - 18:00 (выходной
Вт). Основанная в 2005 году винодельня производит 3500 ящиков вина в
год. В состав винодельни входит высококлассный ресторан Mixtura, в
котором подают блюда инновационной кухни Baja Med с упором на блюда из
свежих морепродуктов. Главный дегустационный зал сам по себе является
произведением искусства, спроектированным с острыми углами и таким
количеством стекла, что невозможно не ощутить тесную связь с внешней
средой. Шардоне смешивается с 20% шенен блан и выдерживается в бетонных
резервуарах. Роза представляет собой смесь сортов Пино Нуар и Мальбек
(без Гранаша). Доступны несколько сортовых вин, включая Каберне
Совиньон, Мерло и Неббиоло.
25 Rondo del Valle, Carretera El Tigre Km
3,5, Сан-Антонио-де-лас-Минас, ☏ +52 646 117 0453. Чт-Пн 11:00 - 17:00
(выходной Вт Ср). Очень современная винодельня, открытая в 2014 году, с
современной архитектурой, построенной из камня, стекла и стали. Если вы
приходите во время сбора урожая, основной дегустационный зал занимает
конвейерная лента, питающая оборудование для удаления стеблей. Вы можете
попробовать вина, наблюдая за тем первым этапом процесса виноделия,
когда бушели винограда выгружаются из грузовиков в одном конце здания.
Travesí — это смесь Мерло, Каберне и Мальбека темно-рубинового цвета.
Morador — это этикетка премиум-класса, которая варьируется в зависимости
от урожая, она смешивает Мерло, Каберне, Совиньон и Сира.
26 Vinicola
Retorno, Santos Degollado 161, Villa de Juárez, ☏ +52 646 151 9247.
Ежедневно с 10:00 до 18:00. Эта небольшая семейная винодельня открылась
в 1997 году и производит 5000 ящиков вина в год и отражает скромные
начинания незадолго до того, как начался бум небольших виноделен. Он
отражает страсть, которая больше похожа на хобби, чем на бизнес, хотя
стабильность его работы свидетельствует о качестве его вин. Это
поразительный контраст с множеством перефинансированных лабораторий
долины, занимающихся производством стекла и вина из нержавеющей стали.
Семья построила свою пещеру из самана вручную. Давят виноград с помощью
деревянного пресса, вручную. Па Абола представляет собой смесь Барбера и
Темпранильо с 6-месячной выдержкой в американском и французском дубе.
Mezcla Bordelega — это французская красная смесь Cab Franc, Cabernet
Sauvignon и Merlot, которая выдерживается 12 месяцев в американском и
французском дубе и от одного до нескольких лет в бутылке. Фирменное вино
дома под названием Retorno представляет собой смесь 90% гренаша и
небольшого количества сиры, выдержанной 2 года в бочке и один год в
бутылке.
27 Vinos Shimul, Rancho Pet'ay s/n, Valle de Guadalupe, ☏
+52 646 177 2108. В пятницу и субботу только по предварительной записи.
Тссс! Это секрет для серьезных винных знатоков. Шимуль не кричит о своем
присутствии: вы не найдете никаких бело-голубых указателей, указывающих
на съезд с автострады, и вы не найдете расписания дегустаций. Круизные
туры не посещают Шимул. Вы можете найти несколько отзывов о Шимуле в
Интернете, но лишь немногие по сравнению с сотнями или даже тысячами
соседних виноделен. Хозяевам так нравится. С 2000 года они производят
менее 1500 ящиков в год. L.A. Cetto может быть самой большой винодельней
в Долине, но Shimul предпочитает быть лучшей. Винодельня выращивает
сорта, которых избегают другие производители в этом районе, например,
виноград сорта «Мисион», который является историческим сортом с
репутацией трудоемкого выращивания. Они также выдерживают свои вина
дольше, чем соседние винодельни, и используют более сложные режимы,
иногда с использованием двух или трех бочек из разных пород дерева или с
использованием бочек вторичного использования, а не новых бочек.
Солар Фортун, 28, ☏ +52 646 116 7235. Пт-Вс 11:30 - 18:00. Винодельня,
основанная в 2012 году, производит 3000 ящиков вина в год. Он расположен
в конце каньона, по длинной грунтовой дороге, которая заканчивается в
самой большой роще долины старовозрастного калифорнийского дуба. Вина
включают 100% Мурведр, выдержанный во французском дубе, и интересную
смесь Мурведр с Пти Вердо в пропорции 50-50. Флагманское вино винодельни
с маркировкой "O Positivo" представляет собой купаж сортов Каберне
Совиньон и Сира.
29 Vinícola Tres Valles, ☏ +52 646 178 8052. Чт-Вс
11:00 - 17:00. Основанная в 2002 году, небольшая винодельня производит
около 3500 ящиков вина в год. Это причудливое место с эклектичными
скульптурами из железа и дерева, такими как ящерица у входа или паук в
дегустационном зале. А вот вина - дело серьезное. Jala — легкое белое
вино, представляющее собой смесь Шардоне и Шенен Блан. Маат производится
из старовозрастного сорта Гранаш и выдерживается 12 месяцев во
французском и американском дубе. Санджовезе — итальянский сорт с
цветочным букетом.
30 Trevista Vineyards, Parcela # 18,
Сан-Хосе-де-ла-Зорра, contact@trevistaino.com. 12:00 - 17:00 Только
суббота. Виноградники на самом деле работают и в другие дни, но обычно
их бронируют для проведения мероприятий и больших туристических групп.
Иногда вы можете договориться о входе, позвонив заранее. Винодельня —
интересное место, потому что она очень маленькая (производит всего около
300 ящиков в год) и потому что она сосредоточена на сорте Темпранильо.
Когда вы пробуете их вина, вы, вероятно, будете проводить вертикальные
дегустации разных лет Темпранильо.
31 Vena Cava, Rancho San Marcos
Toros Pintos sn, Francisco Zarco, ☏ +52 646 156 8053. Ежедневно с 11:00
до 17:00. Ребята из Vena Cava выводят экологичность на новый уровень
благодаря своей эклектичной новой винодельне, построенной в основном из
переработанного, эээ, хлама. Например, потолок их дегустационного зала,
построенный из брошенных лодок из порта Энсенада. Это определенно начало
разговора. Поговорим о винах. У них есть несколько простых сортов, таких
как 100% Гранаш, но довольно много смесей, таких как 80% Совиньон Блан с
20% Шенен Блан или смесь 50-50 Гренаш и Сира.
32 Виньяс-де-ла-Эрре,
Карретера Текате-Энсенада 87,5 км. Пт-Пн 11:00 - 18:00 (выходной Вт Ср
Чт). Семья Роша владела землей более трех десятилетий, прежде чем в 2014
году решила заложить виноградник. Это очаровательная небольшая
винодельня, которая производит 1500 ящиков вина в год. Их Mezcla de la
Erre представляет собой сложную смесь каберне-совиньона, мерло,
темпранильо и зинфанделя, за что винодельня получила серебряную медаль в
Сан-Франциско. Это вино выходит далеко за рамки традиционных французских
(или даже американских) условностей. Как и их вино Selección de Tintos
Reserve, смесь каберне фран, пти вердо, мерло и каберне совиньон,
выдержанная 28 месяцев во французском дубе.
33 Viñas de Garza, Rancho
Mogorcito, México 3 Km 87, ☏ +52 646 175 8883. Пт-Вс 11:00 - 16:30. Этот
семейный виноградник является одной из крупнейших артезанальных
виноделен, производящих более 9000 ящиков вина в год. Отель
безукоризненно благоустроен: дегустационная зона расположена на вершине
холма, а мягкий бриз дует через просторный дегустационный павильон под
открытым небом. В отеле нет ресторана, поэтому основное внимание
уделяется самому вину. Предлагаются три разных дегустационных пакета,
отличающихся количеством и качеством вин, которые вы хотите попробовать.
Велика вероятность, что вашей дегустацией будет руководить один из
владельцев, которые любят делиться с посетителями своей страстью к вину
и бахе. Вина могут включать Шардоне, выдержанное 10 месяцев во
французском дубе, смесь Гренаш и Темпранильо, или, возможно, смесь
Гренаш Сира и Мурведр в специальной версии.
34 Viñedos Malagón, C. C
101, Francisco Zarco, ☏ +52 646 155 2102. Ср-Вс 10:00 - 18:00. Этот
виноградник когда-то был частью ранчо Малагон, где русские иммигранты
обрабатывали землю в 20 веке. Винодельня открылась в 2000 году,
ознаменовав начало новой отрасли в новом тысячелетии. Винодельни - это
название игры в долине Гваделупе в наши дни. Виньедос Малагон был
довольно успешным среди винных стартапов и теперь производит более 5000
ящиков вина в год. Отель включает в себя высококлассный бутик-отель типа
«постель и завтрак» с просторными номерами, оформленными в светлых
тонах, с деревенской мебелью из сосны. Вина украшены этикетками с
причудливыми названиями, такими как Whistling Donkey, 100% Nebbiolo или
Tinto, смесь из пяти сортов. На территории также находится крафтовая
пивоварня под названием Cerveceria El Destino.
35 Xecue, MEX 3, KM
88.9, ☏ +52 646 175 3830. Вт-Вс 11:00 - 19:00. Владельцы Хосе Луис и его
жена Альберта делят работу 50 на 50: он выращивает виноград, она делает
вино. Вместе они приветствуют посетителей своей модернистской молодой
винодельни. Открытые в 2004 году, они производят около 4000 ящиков вина
в год. Винодельня включает в себя элегантный ресторан, где подают блюда
региональной кухни Баха, а также номера для ночлега. Можно попробовать
различные вина, в том числе Куми, смесь 50% Каберне Совиньон, 25% Мерло
и 25% Каб Фрак. Kekoo — это 100% сорт Гренаш, Relato — это смесь Cab,
Merlot, Tempranillo и Nebbiolo.
Долина Гуадалупе находится в 20 км (12 миль) к северу от города
Энсенада и в 113 км (70 миль) к юго-востоку от пограничного перехода из
Сан-Диего в Тихуану. Из Энсенады двигайтесь на север по MEX 1, а затем
поверните на MEX 3 в северном направлении. С севера вы можете следовать
по MEX 1 к югу от Тихуаны, но лучшим маршрутом может быть Рута-де-Вино,
MEX 3, на юг от Текате (из Сан-Диего, пересечь границу в Гарита-де-Отай,
затем ехать по MEX 2D на восток в сторону Текате, прежде чем повернуть
на юг на MEX 3).
Альтернативный маршрут, более медленный, но
более живописный и проходящий мимо десятков менее известных
виноградников, — это Carratera Francisco Zarco от MEX 1, проходящий
через несколько городов и заканчивающийся в Гваделупе (где вы можете
подключиться к MEX 3). Вы проедете мимо десятков виноделен и проедете по
районам, окруженным виноградниками.
Автобусом
ABC обслуживает
от одного до трех автобусов в день (больше по выходным, меньше в течение
недели) из Энсенады в Валье-де-Гуадалупе. 45-минутная поездка стоит 60
M$ на автобусе второго класса или 575 M$ на автобусе первого класса ABC
Plus.
Несколько туристических компаний используют частные
туристические автобусы или фургоны Sprinter, которые отправляются от
пограничного перехода Сан-Исидро до Валле-де-Гуадалупе. Автобусы не
ходят в долину Гваделупе с автовокзала Тихуаны, но вы можете сесть на
автобус до Энсенады, а затем воспользоваться Uber или такси, чтобы
посетить винодельни. Автобусы ABC отправляются из Тихуаны не реже одного
раза в час.
На машине
Если вы едете на собственном автомобиле
из Сан-Диего или Лос-Анджелеса, гораздо лучше и быстрее вернуться домой
через пограничный переход в Текате или Гарита-де-Отай, чем в Тихуане. У
пограничной службы США есть приложение, которое сообщает примерное время
ожидания при пересечении границы. Это почти всегда неверно, часто
недооценивая время ожидания в 2 или 3 раза. Живописный и малоизвестный
MEX 3 — это легкая поездка, и хотя это большее расстояние, чем MEX 1, вы
всегда компенсируете разницу во времени с более коротким ожиданием на
заведомо неэффективных контрольно-пропускных пунктах США.
Многие посетители совершают однодневные поездки по долине с круизных
лайнеров, пришвартованных в Энсенаде, но эта короткая экскурсия дает
лишь краткий обзор мира вин Баха. В этом районе много виноделен и
большое количество высококлассных ресторанов и гостиниц. Долина
Гваделупе — это регион, который щедро вознаграждает неторопливых
путешественников, которые проводят хотя бы несколько дней, изучая все,
что предлагает регион. Аренда автомобиля в Энсенаде — это хороший способ
познакомиться с окрестностями по собственному графику и посетить
несколько виноградников в один день. Туроператоры в Энсенаде также
предлагают дневные и ночные пакеты для посетителей, не путешествующих по
маршруту круизного лайнера.
На машине
Большинство дорог обычно
представляют собой ухоженные грунтовые дороги, на которых могут быть
выбоины, особенно после дождя. У небольших автомобилей с низким дорожным
просветом иногда могут возникать проблемы. Будьте вежливы с
велосипедистами и полевыми рабочими и притормозите, чтобы не поднять
огромные облака пыли, когда вы проезжаете.
Uber доступен в
Валье-де-Гуадалупе и Энсенаде. Организация полного дня с Uber или
таксистом — отличный подход, потому что это дает вам гибкость в вашем
графике, местного жителя, знающего дороги, и назначенного водителя,
чтобы вы могли пить вино, не беспокоясь о том, что вас ущемят на
контрольно-пропускном пункте.
На велосипеде
Долину Гваделупе
легко пересечь на велосипеде, и многие из небольших грунтовых дорог
доставляют удовольствие. Найти винодельни легко: просто ищите сине-белые
знаки винодельни. Вывеска в районе отличная. Многие винодельни
расположены близко друг к другу и часто предлагают жилье. Можно легко
составить отличный многодневный велосипедный маршрут. Выделите хотя бы
выходные, чтобы осмотреть небольшую горстку виноделен, или несколько
месяцев, если у вас есть свободное время и вы хотите испытать множество
сторон гостеприимства Бахи.
В этом районе на удивление мало магазинов, но они, скорее всего,
появятся, когда торговцы поймут, как быстро этот район вырос и сколько
любителей вина и гурманов уже открыли его для себя. Есть большое
количество винных магазинов, продающих бутылки местных вин... если вы
ищете винный сувенир. На данный момент вы найдете более широкий выбор
магазинов в Энсенаде.
Por un Beso, Calle Principal y Tercera 210
4-5, Delegación Francisco Zarco, ☏ +52 646 977 7167. Ежедневно с 09:00
до 18:00. Аккуратный и уютный небольшой бутик, где продаются сувениры,
изделия ручной работы и традиционная одежда. Керамика, украшения, сумки
и даже несколько футболок.
Baja Med — это термин, придуманный шеф-поваром Мигелем Анхелем
Герреро, который относится к смеси мексиканской кухни, такой как
чичаррон и сыр котиха, со средиземноморской, такой как оливки, вяленые
помидоры, оливковое масло, а иногда и элементы азиатской кухни, такие
как лемонграсс. Блюда Baja Med демонстрируют свежие продукты и
морепродукты Нижней Калифорнии.
В Валле-де-Гуадалупе есть
множество отличных мест, где можно поесть, большинство из них спрятано в
винодельнях на ухабистых грунтовых дорогах. Вы можете получить
высококачественную еду от фермы до стола, свежие морепродукты с
побережья и, конечно же, недорогие мексиканские блюда. Эти места
разбросаны по всей Долине, так что берите машину или велосипед и
отправляйтесь перекусить.
Бюджет
1 Familia Samarin (русское
место), Principal 276, Francisco Zarco, 22750 Guadalupe, ☏ +52 646 155
2030. Деревенский ресторан, хорошее меню, дегустационный зал вина и
сыра, а также небольшой сад с курами и парой животных, которые
понравятся детям. Музей русской общины является частью комплекса с
простым домом русских молокан, обустроенным так, как он должен был бы
быть. 10 долларов США на человека без алкоголя.
2 Taqueria la
Principal, Av. Директор Гваделупе. Классическая такерия в маленьком
городке со всеми вашими любимыми дешевыми закусками, carne asada, al
pastor, chicharrones, pollo.
Средний диапазон
3 La Justina
Valle, Rancho Mil Amores, México 3 Km 86, Ejido El Porvenir, ☏ +52 663
198 3926. Оживленный новый мексиканский ресторан с большой зоной отдыха
на открытом воздухе и отличными коктейлями. Попробуйте тостадас из
осьминога!
4 Salvia Blanca Cocina, Calle Merlot Parcela 325,
Francisco Zarco, ☏ +52 646 103 4041. Ежедневно с 08:30 до 20:30. На
территории отеля Contemplacion. Современный ресторан новой мексиканской
кухни. Говяжий язык - фирменное блюдо, хорошие чилакилес на завтрак. 200
канадских долларов.
5 Wa Kumiai Tabita, San Antonio Necua (выключить
MEX 3 на винодельне LA Cetto), ☏ +52 646 257 1748. Сб Вс 09:00 - 15:00.
Интересный семейный ресторан со смесью традиционной мексиканской кухни с
блюдами, вдохновленными вековыми методами и ингредиентами кумиай (кумиаи
— коренная группа, исторически занимавшая территорию от Сан-Диего к югу
от Энсенады и на восток до Текате; жители Сан-Диего часто произносят это
слово как Кумеяай). 200 канадских долларов.
6 Meson Leonardo's,
Avenida A #270, Villa de Juárez, ☏ +52 646 155 3003. Ежедневно с 07:00
до 14:30. Популярное место для завтрака у гостей из Энсенады,
приезжающих в винные туры. Традиционные мексиканские фавориты на
завтрак, такие как чилакилес или уэвос с чоризо, а также популярные
американские семейные завтраки, такие как блины с Микки Маусом и
яблочный пирог. 200 канадских долларов.
7 La Cocina de Doña Esthela,
Ranchos San Marcos, El Porvenir, ☏ +52 646 156 8453. Ежедневно с 08:00
до 17:00. Традиционная мексиканская кухня с редкими региональными
деликатесами. Обширное меню с большим количеством вариантов для завтрака
или обеда. В меню есть коза и баранина. Кафе Олла отличное. Большое,
популярное место, в котором иногда бывает многолюдно по выходным.
8
Finca Altozano, Carretera Tecate - Ensenada, Ejido Km 83, Francisco
Zarco, ☏ +52 646 688 1016. Ежедневно с 13:00 до 19:00. Выдающийся
ресторан, где подают блюда кухни Нижней Медины с большим количеством
морепродуктов и стейков. Большие творческие коктейли. Возможна обеденная
зона на свежем воздухе. Место на вершине холма с панорамными видами.
Бронирование предлагается на выходные. 300 долларов США.
Дорогой
9 Casa Frida, Rancho San Marcos s/n, Ejido El Porvenir (Guadalupe), ☏
+52 646 596 6643. Концептуальный ресторан популярен среди туристических
групп, оплачивающих счета. Совершенно массивный с 5 уровнями и очень
живой с праздничной атмосферой, уникальной архитектурой и современными
произведениями искусства. Дегустации текилы, а также дегустации вин.
Номера можно забронировать через airbnb. 10000 долларов США+.
10 La
Esperanza, MEX 3, KM 73.5, Francisco Zarco, ☏ +52 646 385 2941, +52 664
143 0999. Чт-Вс 13:00 - 22:00. Иногда интересно попробовать «оригинал»,
и La Esperanza — это место, где родилась кухня Baja Med. В меню много
морепродуктов, с такими закусками, как осьминог на гриле, и любимыми
блюдами, такими как севиче в стиле баха, но также есть блюда из говядины
и баранины. Карпаччо из говяжьего языка – фирменное блюдо. В ресторане
мясо готовят на гриле на дровах, а блюда сочетаются с местными винами.
Винная страна изобилует свежевыращенными продуктами, ремесленными
сырами и другими лакомствами круглый год. Этот раздел для тех, кто хочет
«готовить в дороге», будь то кемпинг, аренда дома или, возможно, просто
настроение для пикника.
12 Mercado de Especialidades, Carretera
El Tigre Km 12, 22750 Francisco Zarco. Пт-Вс 12:00 - 20:00. Все, что
нужно для идеального загородного пикника: местные артезанальные сыры,
свежеиспеченный хлеб, местные джемы и мармелады, мясное ассорти,
множество других деликатесов и, конечно же, выбор вин из большинства
соседних виноградников.
13 Mermelades D. Lupita, Calle 2, El
Porvenir, ☏ +52 646 116 5806. Ежедневно с 07:00 до 18:00. Джемы местного
производства, варенье, свежеиспеченный хлеб, соус чимичурри, сальса,
маринованные перепелиные яйца, свежие апельсины и лаймы и многое другое.
Дегустация вин доступна круглый год, и несколько виноделен построили
элитные рестораны и дегустационные заведения, специально предназначенные
для туристов из Соединенных Штатов. Экскурсия по винодельне обычно
входит в стоимость круизных лайнеров, которые останавливаются в
Энсенаде. В Валье-де-Гуадалупе насчитывается более 180 виноделен.
Есть также ряд независимых дегустационных залов, где вы можете
попробовать разнообразные вина от разных виноделов.
Помимо следующих пивоварен, пабы-пивоварни работают на некоторых
винодельнях, включая Cieli, Mogoron и La Casa de Doña Lupe.
1
Cerveceria Bellinghausen, Tercera, Valle de Guadalupe, ☏ +52 646 160
9676, contact@cerveceriabellinghausen.com. Пт-Вс 12:00 - 20:00, Пн Чт
14:00 - 20:00. Артезанальная крафтовая пивоварня с пятью обычными
сортами пива (кольш, дункельвайцен, альт, IPA и мексиканское пшеничное
пиво с примесью лайма). Меню легкой еды. Также предлагает домики в
аренду.
2 Cerveza Misioneros, MEX 3 Km.81.5, Ejido (внутри Finca el
Mirador). Если местной пивоварни недостаточно, чтобы привлечь вас, у них
также есть высококлассный ресторан с полным спектром услуг, отель и
винодельня.
В Валле-де-Гуадалупе огромное количество мест для проживания. Многие
винодельни предлагают комнаты на ночь и более, а на airbnb есть сотни
предложений в этом районе: большинство из них — это высококлассные
объекты с роскошными удобствами, предназначенные для искушенных, зрелых
путешественников. Для бюджетного путешественника практически нет
вариантов, которые могут найти менее дорогие номера в Энсенаде. Энсенада
также может быть хорошим выбором для путешественников с кошельками
любого размера, которые не возражают против короткой поездки: в Энсенаде
есть сетевые отели корпоративного стиля, городские отели и пляжные
отели.
1 Hotel Valle 13 Ruta del Vino, Calle Principal 217,
Francisco Zarco (Valle de Guadalupe), ☏ +52 646 155 2485. Заезд: 15:00,
выезд: 12:00. Отель в деревенском стиле с современными удобствами.
Номера чистые и удобные, но маленькие. Ресторан и бар на территории с
традиционной мексиканской кухней по разумным ценам. 1350 долларов США.
2 Hacienda Guadalupe, MEX 3 KM 81,5, ☏ +52 646 155 2860. Заезд: 15:00,
выезд: 12:00. Уютные номера в здании в стиле испанской миссии, в котором
также находится популярный ресторан (работает до 23:00) и винодельня.
6000 долларов США.
3 Resort Sueños Valle de Guadalupe (недалеко от
Carretera El Tigre-El Porvenir, примерно 8 км), ☏ +52 646 107 0944.
Заезд: 15:00, выезд: 12:00. Новый элитный бутик-отель. 3000 долларов
США.
4 Entre Valle, MEX 3, KM 88.9, ☏ +52 646 288 0526. Заезд: 15:00,
выезд: 12:00. Роскошный бутик-отель с полностью оборудованным номером
(фен, туалетные принадлежности, мягкие полотенца, мини-бар).
5-звездочный ресторан с полным баром. 2400 канадских долларов.
5 Oeno
Wine Lodge, Карр. Франсиско Зарко - Эль-Тигре, км 11,5 Delegación El
Porvenir, ☏ +52 646 109 0191. Заезд: 15:00, выезд: 12:00. Небольшой
современный отель с маленькими номерами и неудобными кроватями на
платформе. 3400 долларов США.
6 La Casita del Campanario, Carretera
Ensenada Tecate Km.83, Rancho El Campanario, ☏ +52 646 121 6363. Заезд:
15:00, выезд: 12:00. Умеренный отель с чистыми, уютными номерами. 1600
долларов США.
Этот район очень безопасен для туристов, но, тем не менее, разумны
обычные меры предосторожности, такие как запирание автомобиля и защита
вашего имущества.
Помните о своих ограничениях в отношении
потребления алкоголя. Местная полиция не терпит вождения в нетрезвом
виде, а контрольно-пропускные пункты всегда возможны.