Пенджаб - штат на
северо-западе Индии, граничащий с Химачал-Прадешем, Джамму и
Кашмиром на северо-востоке и севере соответственно, а также с
Чандигархом, Харьяной и Раджастаном на юго-востоке, юге и юго-западе
соответственно.
Название Пенджаб было введено Моголами в 17
веке нашей эры и представляет собой комбинацию персидских слов пандж
(пять) и аб (вода), таким образом, (земля) пяти рек.
Пенджаб
— единственный штат в Индии, где господствующей религией является
сикхизм. Самая святая из сикхских святынь, Золотой храм, находится в
Амритсаре. Индуизм является второй по величине религией, и
индуистские храмы можно найти почти в каждом городе. Есть также
небольшие группы мусульман, джайнов и христиан.
Во время
раздела Пенджаб был разделен по религиозному признаку.
Следовательно, западная часть стала частью Пакистана, а остальная
часть стала частью Индии. Первоначально Харьяна была частью штата,
но из-за языковых и религиозных противоречий Харьяна стала отдельным
штатом.
С 1970-х до начала 1990-х годов в штате было кровавое
повстанческое движение, в котором экстремистские сикхские лидеры и
активисты стремились создать государство с сикхским большинством,
Халистан. Напряженность и насилие, вызванные повстанческим
движением, вылились в многочисленные трагические события, такие как
убийство Индиры Ганди, антисикхские беспорядки (в ходе которых были
убиты тысячи сикхов). Хотя с тех пор повстанческое движение утихло,
ужасы того, что произошло во время повстанческого движения, все еще
свежи в памяти людей.
Официальный язык штата — пенджаби.
Обычно говорят на хинди и
английском, особенно в крупных городах, таких как Амритсар, Лудхиана,
Чандигарх, Патиала, Джаландхар.
Чандигарх — столица. Чандигарх также является столицей штата Харьяна,
который раньше был частью Пенджаба. Однако Чандигарх не находится под
юрисдикцией ни одного из штатов, а находится в ведении центрального
правительства и классифицируется как союзная территория.
Пенджаб
состоит из 5 округов и 20 административных округов, которые в
региональном разрезе делятся на три основные части:
Маджа —
приграничный район с Пакистаном.
Доаба — район, лежащий между реками
Беас и Сатлуй. Состоит из районов Джаландхар, Капуртхала, Хошиарпур и
Наваншахр.
Малва — южная часть штата.
Чандигарх - первый запланированный город Индии. Это также
столица Харьяны и Пенджаба.
Амритсар - священный город с
центром сикхизма, Золотой Храм
Джаландхар - промышленный
центр
Капуртхала - маленький город
Лудхияна -
промышленный город, иногда называемый Манчестером Индии
Махивара - город в штате Пенджаб в Индии. Город для тех, кто
интересуется историей, культурой и религией
Мохали -
город-спутник Чандигарха с интересными местными храмами
Патханкот - муниципальная корпорация в Пенджабе. Также
столица района Патханкот
Патиала - город с богатым
культурным наследием
Джаллианвала Баг, Амритсар
Золотой храм, Амритсар.
Королевские
пенджабские дворцы и памятники Патиалы.
Пурана Квилла в Батинде.
Вага Граница. Между Амритсаром, Пенджаб, Индия и Лахором, Пенджаб,
Пакистан
Плотина Бхакра Нангал через реку Сатледж.
Биласпур_(Химачал_Прадеш)
Мехдиана Сахиб Гурудвара возле Мануке возле
Джаграона
Гурудвары и исторические памятники в Анандпур-Сахиб.
Граница Хуссаини Вала, Фирозпур.
Чандигарх, современный город,
спроектированный французским архитектором Ле Корбюзье.
Королевские
дворцы Фаридкота.
Исторические памятники в Фатехгарх Сахеб, Чамкаур
Сахеб и Сирхинд, которые видели много действий во время Гуру Гобинд
Сингха в качестве 10-го Гуру сикхизма.
Исторические памятники в Набхе
и Сангруре.
Древний форт в Батинде, в Батинде.
Гурдвара Бхабур
Сахиб, место поклонения сикхов, а также несколько других святых мест и
ашрам расположены в Нангале.
Форт Шахпур Канди и головные сооружения
Мадхопур недалеко от Патханкота.
Древние буддийские и индуистские
археологические памятники в Санголе в Фатехгарх-Сахибе и Дхолбахе в
районе Хошиарпур соответственно.
Сайт цивилизации долины Инда в
Ропаре
Гурдвара Нанаксар и Гурдвара Мехдиана Сахиб в Джаграоне
Музеи
Амритсар, Музей Махараджи Ранджита Сингха
Военный
мемориал анголь-сикхов, Ферозешах
Маленькие деревни.
правительство
Музей Хошиарпур
Музей спорта, Национальный институт спорта, Патиала
Музей Сангола
Художественная галерея в Шиш-Махал
Кила Мубарак
Патиала, Музей Оружейной палаты и Шанелье
Музей Гуру Тег Бахадур
Туризм в первую очередь подходит для тех, кто интересуется
культурой, древней цивилизацией, духовностью и эпической историей.
Пенджаб имеет богатую историю, включающую сикхизм и индуизм. Пенджаб
является домом для знаменитой пенджабской культуры, королевских дворцов,
исторических сражений, святынь, храмов и образцов сикхской архитектуры.
Некоторые из небольших провинциальных городов также являются
обязательными для тех, кто хочет увидеть настоящий Пенджаб с его
традиционными домами, памятниками, храмами, фермами и повседневной
жизнью.
Посетите Золотой храм.
Посетите границу Вагах.
Посетите маленькие городки.
Самолетом
В Амритсаре есть международный аэропорт Шри Гуру Рам Дас
Джи, который открыт круглосуточно.
Поездом
Пенджаб хорошо
связан с другими крупными городами Индии: Амритсар, Джаландхар, Лудхиана
и Ферозепур являются основными узлами Индийских северных железных дорог.
На машине
Один из лучших способов передвижения. Вы можете
арендовать автомобиль, но такси дешевле. Безопаснее всего нанять
опытного водителя. Как и в большей части Индии, навигация по пробкам в
Пенджабе может вызвать мурашки по коже. Такси, как правило, без проблем
добираются куда угодно в пределах района. Часто можно увидеть владельца
автомобиля, сидящего сзади, а водителя за рулем.
На двухколесном
транспортном средстве
Самый популярный вид транспорта.
Авторикша
Авторикша, или авто, или рикша, или темп, в просторечии, —
это трехколесное транспортное средство, которое можно взять напрокат.
Обычно у них нет дверей и ремней безопасности. Обычно желтого или
зеленого цвета с черным или зеленым навесом на вершине. Авто-рикша
обычно характеризуется жестяным/железным кузовом, опирающимся на три
маленьких колеса, небольшой кабиной для водителя спереди и сиденьями для
троих сзади. Аренда автомобиля часто предполагает торг с водителем.
На автобусе
Доступен в большинстве городов Пенджаба. Они ходят по
всей стране. Автобусное сообщение значительно улучшилось за последние
2-3 года с появлением роскошных автобусов и автобусов с кондиционерами.
Основные въездные маршруты проходят из Дели через Амбалу или через
участки Дели-Джинд-Сангрур или Дели-Хиссар-Батинда. NH44 (ранее NH 1)
проходит из Дели в Панипат и далее в Амбалу.
Рынки здесь — рай для покупателей, но только если вы не боитесь
торговаться и биться локтями на базарах. Торговые центры в западном
стиле и торговые центры расползаются по окраинам, но в этих
облагороженных покупках или товарах в них мало индийского. Еще несколько
лет назад все магазины были закрыты по воскресеньям; хотя правила были
смягчены, многие районы по-прежнему в основном закрыты.
Пенджаби
джутти Существует широкий выбор джутти (произносится как «jeut-tii» на
пенджаби или «jeu-tea» на хинди/урду), доступных как для мужчин, так и
для женщин. Обычно они сделаны из тонкой кожи и изящно расшиты нитками
или бисером. Ютти имеют стиль без застежек и характеризуются тем, что
поднимаются высоко к ахиллову сухожилию сзади и закрывают пальцы ног
круглым или М-образным сильно вышитым верхом обуви, оставляя верхнюю
часть стопы почти голой. Некоторые из них сделаны вручную и красиво
вышиты.
Хотя кредитные карты обычно принимаются, вы не можете
использовать их для оплаты в небольших уличных магазинах. Так что вам
нужно держать немного наличных под рукой. Банкоматы доступны повсюду,
поэтому, если у вас есть счет в индийском банке или кредитная карта, вам
не нужно носить с собой слишком много наличных. Если вы иностранец,
рекомендуется иметь при себе немного наличных, чтобы избежать комиссий
при использовании кредитной или дебетовой карты.
Держите немного
денег в другой валюте. Вы обнаружите, что в некоторых местах купюра в 10
долларов США изменит скорость движения вещей.
Иностранцам
придется быть очень осторожными, так как все эти магазины являются
придорожными киосками. То, что может показаться хорошей ценой, которую
вам назвал человек, на самом деле будет грабежом. Не соглашайтесь на
что-либо больше, чем одна четверть указанной цены. Если они отказываются
от цены, просто уходите, и они перезвонят вам и назовут более низкую
цену. Как правило, чем больше вы покупаете, тем меньше вам придется
платить за каждый отдельный предмет.
Хотя он широко популярен, в некоторых западных странах существует
заблуждение, что пенджабская кухня полностью основана на карри. Одной из
главных особенностей пенджабской кухни является разнообразие блюд,
уровень остроты которых может варьироваться от минимального до очень
высокого. Пенджабская кухня, приготовленная дома и в ресторане, может
значительно различаться. При приготовлении пищи в ресторанном стиле
используется большое количество топленого масла, известного в местном
масштабе как дези гхи, в то время как домашняя кухня готовится с большим
количеством масла и сливок и концентрируется в основном на масалах
(смесях специй). Существуют также различные региональные предпочтения.
Например, жители района Амритсара предпочитают фаршированные параты и
молочные продукты. Район известен качеством своей молочной продукции.
Есть определенные блюда, которые являются эксклюзивными для Пенджаба,
такие как мах ди дал и сарон да сааг.
Пенджабская кухня может
быть невегетарианской или полностью вегетарианской. Из-за сикхских и
индуистских религиозных верований говядина запрещена, ее не едят и не
продают в Пенджабе.
Есть множество бобовых, бобовых и/или
чечевичных препаратов, которые стоит попробовать. Обычная подготовка
обычно включает замачивание на ночь или не менее 8 часов, а затем
осторожное кипячение на углях тандыра вместе с имбирем, чесноком и
некоторыми другими гарам масала (цельные специи, такие как кардамон,
кориандр, тмин, черный перец, гвоздика). , корица, мускатный орех и
лавровый лист). Затем их смешивают с острой основой масала, которая
может включать помидоры или сушеное манго (порошок амчур) или даже зерна
граната (анардана). Типичный характер приготовления фасоли или цельной
чечевицы заключается в том, что форма овоща остается неповрежденной, но
самое легкое нажатие превращает его в пасту. Иногда добавляются ложки
сливок и масла для богатого завершающего штриха. Украшением обычно
служат тертые листья кориандра и имбирь.
Пикантные продукты
Некоторые очень популярные панджабские блюда нельзя пропустить. Это
включает:
Самосы - жареные или запеченные пирожные с пикантной
начинкой.
Кулча с Пинди Чхоле - известен в Пенджабе, особенно в
Амритсаре. Кульча – это лепешка, выпекаемая в печи тандыр и подаваемая с
нутом.
Мург Махани - курица в масле.
Куриная тикка
Шахи панир -
индийский сыр
Курица или рыба тандури - мясо, традиционно зажаренное
в тандыре, покрытое маринадом из йогурта и специй.
Панир пакора -
сырные оладьи в индийском стиле
Пакоры - жареные закуски с разными
вкусами и ингредиентами.
Пенджабский хлеб, как правило, представляет
собой лепешки; только несколько разновидностей выращивают хлеб. Хлеб
может быть приготовлен из разных видов муки и может быть приготовлен
различными способами, например, выпекаться в тандыре, выпекаться всухую
на таве, обжариваться во фритюре или во фритюре.
В тандыре также
можно вкусно приготовить курицу и мясо. Некоторые из них, возможно, вам
знакомы, включают сикх кебаб, курицу тандури, решми тикку и малай тикку.
Десерты
Популярны сладкие десерты. Их дарят на дни рождения и
другие торжественные мероприятия. Некоторые популярные из них включают в
себя:
Джалаби - пшеничное тесто, которому придают форму кренделя
или круга, обжаривают и пропитывают сиропом.
Гулаб джамун - готовый
десерт из сухого молока, часто смешанный со специями, скатанный в шар и
обжаренный на слабом огне. Обычно пропитывают сладким сиропом со
специями и украшают орехами или фруктами.
Кульфи — молочный десерт,
похожий на мороженое.
Кхир - рисовый пудинг, приправленный специями,
а часто и орехами.
Огромное разнообразие пенджабской кухни затрудняет
создание всеобъемлющего руководства. Если вы видите или чувствуете запах
чего-то, что кажется хорошим, не стесняйтесь попробовать это; вы вряд ли
разочаруетесь.
Сети быстрого питания
Почти в каждом городе
есть рестораны быстрого питания. McDonald's, Subway, Pizza Hut,
Domino's, KFC и многие другие можно найти. Есть также много индийских
магазинов быстрого питания, где подают блюда западной кухни. Однако вы
не найдете гамбургеров, так как ни в одном ресторане Пенджаба не подают
говядину.
Напитки, которые можно найти в Пенджабе, такие же, как и по всей
Индии, но часто имеют пенджабский оттенок.
Чай — индийский чай.
Он более популярен, чем кофе, и уличные торговцы, называемые «чай
валлах» (иногда пишется «чайвалас»), являются обычным явлением во многих
районах Пенджаба.
Ласси — традиционный североиндийский напиток,
приготовленный путем смешивания йогурта с водой, солью и специями до
образования пены. Традиционный ласси иногда приправляют молотым жареным
тмином. Ласси иногда готовят с небольшим количеством молока и покрывают
тонким слоем малаи, взбитыми сливками, также известными как девонширские
сливки. Ласси употребляют охлажденным в качестве освежающего напитка в
жаркую погоду. С добавлением небольшого количества порошка куркумы он
также используется как народное средство от гастроэнтерита.
Шарбат —
популярный ближневосточный и южноазиатский «сок», который готовят из
фруктов или цветочных лепестков. Он сладкий и подается охлажденным. Его
можно есть в виде концентрата и есть ложкой или смешивать с водой для
приготовления напитка. Его популяризировали правители Великих Моголов,
один из которых часто присылал из Гималаев грузы со льдом, чтобы
получить прохладительный освежающий напиток.
Дези Дару, известная
также в разных уголках страны под другими именами. Он производится путем
ферментации сусла из мякоти сахарного тростника в больших сферических
емкостях из терракоты и почти 100% спирта. Однако это опасный напиток, в
основном из-за риска отравления алкоголем или формальдегидом меди.
Кофе, также известный как мадрасский фильтр-кофе или каапи, представляет
собой сладкий кофе с молоком, приготовленный из кофейных зерен темной
обжарки и цикория. Наиболее часто используемыми кофейными зернами
являются горошина (предпочтительнее), арабика, малабар и робуста,
выращенные на холмах Кералы (регион Малабар), Карнатаки (Кодагу,
Чиккамагалуру) и Тамил Наду (район Нилгирис).
В большинстве
ресторанов есть много видов спиртных напитков и пива. Импортные бренды
также доступны в некоторых ресторанах более высокого класса, но цена
намного выше. Есть также некоторые ликеры и пиво, доступные на местном
уровне, которые очень низкого качества. Их обычно отличает цена: вы
получите то, за что платите. Вы можете рассчитывать на то, что заплатите
за IMFL в 3 или 5 раз больше, чем местные спиртные напитки. Обычно
доступны только несколько избранных импортных товаров, и Джонни Уокер
обычно является одним из них. Если вы берете подарок для людей, которые,
как вы знаете, пьют и не обидятся, то хорошей идеей будет принести
какой-нибудь шотландский виски.
Убедитесь, что вы обращаете внимание на свое окружение. Карманные
кражи распространены в некоторых частях. Положите бумажник в
передний карман; не носите с собой много вещей одновременно; не
носите с собой оригиналы паспортов, виз и т. д. Старайтесь не
использовать купюры в 1000 и 500 вон, особенно в небольших
магазинах. Многие магазины, за исключением крупных розничных сетей,
не принимают кредитные и дебетовые карты, поэтому имейте при себе
немного наличных.
Чтобы быть в безопасности, избегайте людных
мест и участия в акциях протеста или митингах. Старайтесь ходить
группами, особенно ночью или в изолированных местах.
Будьте
осторожны с трафиком; не предполагай; будьте очень осторожны на
дороге.
Публичные проявления привязанности обычно
недопустимы, особенно ненатуральные. Давать взятки полиции не
рекомендуется, хотя это обычная практика, поскольку власть,
бюрократия и коррупция глубоко укоренились в общей структуре
правительства.
Местная политика сложна, очень сложна. Хотя подавляющее большинство
людей просто хотят гармонии и мира, некоторые сикхские политические
партии считают, что религия и политика должны идти рука об руку. Есть
также небольшая часть людей, которые считают, что Пенджаб должен быть
полностью автономным районом для сикхов. Помните обо всем этом, когда
ведете политическую беседу — никогда не знаешь, кто может подслушивать
или подслушивать.
Подойдите к таким темам, как восстание в
Пенджабе и антисикхские беспорядки, с осторожностью и уважением. Хотя с
тех пор худшие проявления повстанческого движения прошли, многие люди
потеряли своих близких во время антисикхских беспорядков и постоянно
выражают разочарование по поводу того, что правительство не смогло
привлечь к ответственности тех, кто лично был причастен к инциденту.
Джарнаил Бхидранвале — противоречивая личность, которую стоит
обсуждать. В некоторых кругах (особенно среди радикальных сикхских
групп) людей может оскорбить предположение, что он был террористом или
сепаратистом.
Имена
Имена сикхов следуют этой схеме: имя +
религиозное имя + фамилия. Для мужчин религиозное имя «Сингх», а для
женщин религиозное имя «Каур».
Префикс +91 Если вы звоните из-за пределов Индии, у каждого города
есть отдельный 3-4-значный код города. Телефонные номера состоят из семи
цифр, но иногда вы найдете шестизначный номер. Вероятно, это старая
запись. Они сделали переход с шести цифр на семь несколько лет назад,
когда разрешили частным поставщикам услуг предлагать телефонию. Просто
добавьте «2» к старому номеру, и он должен работать нормально, однако,
если это не сработает, попробуйте добавить префикс «5». Однако все
мобильные номера состоят из 10 цифр и начинаются с «9», и их не следует
набирать с префиксом города. Если вам не удается дозвониться до
мобильного номера, попробуйте добавить «0» или «+91» перед набором
номера.
Телефонные будки можно найти по всему штату. Хотя они
работают от монет, обычно есть кто-то, кто управляет этим местом.
(Обычно телефоны подключены к придорожному магазину). Вам нужно
постоянно класть монеты номиналом 1 фунт стерлингов в слот, чтобы
продлить время разговора, поэтому держите под рукой монету номиналом 1
фунт стерлингов. Обычно они есть у человека, управляющего стендом. Если
вы найдете будку с пометкой STD/ISD, вы можете звонить за границу или в
любую точку страны. Плата будет взиматься в зависимости от потраченного
времени, и счетчик работает, чтобы отслеживать ваше время. Вы платите,
когда закончите разговор. Часто трудно найти тот, который открыт рано
утром или поздно вечером.
Сотовая связь в штате отличная. Есть много
поставщиков услуг, предлагающих широкий спектр планов предоплаты и
постоплаты. Среди них Airtel и Vodafone Essar. Есть много других
компаний, это только основные используемые. Большинство сетей — GSM,
поэтому, если у вас есть сотовый телефон, который вы взяли с собой, есть
вероятность, что он будет работать в этой сети. Некоторые компании,
такие как Reliance Mobile, TATA Indicom, также предлагают сети CDMA, но
обычно они настаивают на том, чтобы вы покупали только их телефоны CDMA.
Интернет-кафе расположены практически на каждом углу, а цены в них
довольно низкие. Просто имейте в виду, что они, вероятно, не поспевают
за развитием аппаратного или программного обеспечения, поэтому, если вы
окажетесь в одном из них, не удивляйтесь, если вы застряли с очень
маленьким монитором, Windows 98 и IE 5.0. Также проблема с безопасностью
данных. Измените свой пароль после того, как используете его в
интернет-кафе.