Прованс-Альпы-Лазурный Берег (PACA) — самый популярный курортный
регион на юге Франции. Он охватывает большую территорию от
Средиземного моря на юге до французских Альп на севере и
простирается с запада на восток вдоль побережья от реки Роны до
границы с Италией. Будучи географическим регионом, являющимся
наследием Римской империи, Прованс включает Французскую Ривьеру и
славится своей солнечной погодой, красочной сельской местностью,
давними традициями и местным языком (провансальским). Благоприятный
климат региона делает разнообразие доступных местных продуктов
непревзойденным. Цветы, фрукты и овощи растут в изобилии, морские
запасы рыбы и моллюсков богаты, и все это, не забывая о двух самых
провансальских отраслях промышленности: виноделии и парфюмерии.
Возможно, самый известный из-за множества фешенебельных курортов
на Лазурном берегу, другие главные достопримечательности Прованса
включают Старый порт Марселя, древние города Экс-ан-Прованс и
Авиньон, а также множество залитых солнцем деревень и горные города.
Так почему бы не пойти по стопам Винсента Ван Гога и не убедиться в
том, почему Прованс-Альпы-Лазурный берег является таким особенным и
вдохновляющим местом?
Прованс-Альпы-Лазурный Берег охватывает
всю первоначальную территорию Прованса вместе с тем, что раньше было
контролируемым итальянцами графством Ницца. Термин «Прованс»
происходит от того факта, что эта область — «Трансальпийская Галлия»
— была первой частью современной Франции, ставшей римской
провинцией; именно отсюда Юлий Цезарь начал свое знаменитое
завоевание Галлии. Самобытность региона тесно связана с его историей
и культурой. Несмотря на то, что сейчас это немного стереотипно (эти
лавандовые поля и горные деревни, которые украшают открытки и
путеводители), современная провансальская жизнь уходит корнями в
давнее наследие живой региональной культуры и языка.
Это
обширный и красивый регион, и он заслуживает долгого путешествия, а
не нескольких дней или недели. Чтобы по-настоящему оценить этот
регион, вы должны быть путешественником, который любит еду, вино и
местные ремесла. Рекомендуется спланировать свой собственный маршрут
и сделать его достаточно гибким, чтобы вы могли задержаться в
уличном кафе или оценить историческую достопримечательность в нужный
момент. По всему региону царит жизнерадостность, которая
заразительна, особенно после пикника с сыром и колбасой, купленными
прямо у местных фермеров, и двух стаканов хорошего розового вина.
Климат
Низменные части этого региона имеют средиземноморский
климат, поэтому большую часть года здесь обычно сухо и тепло, а в
обычно короткие зимы больше дождей и ветров. Лето здесь жаркое и
продолжительное, а количество солнечных часов очень велико круглый
год. Более высокие зоны, простирающиеся до Альп, имеют горный
климат, который, хотя летом все еще сухой, может быть довольно
прохладным. Эта самая южная часть Альп — самая солнечная в этом
ареале, хотя зимой здесь все еще часто бывает снег.
Читать
Тем, кто интересуется литературными интерпретациями провансальской
жизни, следует поискать работы Марселя Паньоля и Питера Мейля,
последний — только если вам нравятся богатые британские эмигранты. В
частности, «Уроки французского языка: приключения с ножом, вилкой и
штопором» Мэйл также дают множество практических советов и
рекомендаций для каждого района Прованса, а также какие районы
посетить для их гастрономии.
Авиньон - известный своим Папским дворцом, где в период между 14 и 15 веками жили несколько пап и антипоп, а также народным песнопроходящим мостом
Арль - вдохновение для Винсента Ван Гога остается великим городом.
Канны - гламурный и дорогой приморский город
Марсель - второй по величине город Франции
Экс-ан-Прованс - город воды и искусства, родной город Поля Сезанна и источник вдохновения для многих его пейзажей
Ницца - крупный пляжный курорт на Французской Ривьере с его знаменитой викторианской набережной, Английской набережной
Тулон - этот военно-морской город средних размеров имеет старый город и связан с операцией «Драгун», также известной как Средиземноморский день Д
Прованс-Альпы-Лазурный Берег — это регион художников, и многие из
великих людей были вдохновлены яркими цветами и превосходным качеством
света, которые предлагает пейзаж. В Ницце есть музеи, посвященные Марку
Шагалу и Анри Матиссу, а в Вансе есть потрясающая часовня Розария
Матисса. К сожалению, в Провансе не осталось ни одной картины Винсента
Ван Гога, но город, где он был наиболее продуктивным, — Арль —
привлекает толпы людей, потому что в нем до сих пор сохранились многие
достопримечательности, которые великий художник изобразил так, как никто
другой. Для чего-то немного другого вы не ошибетесь с памятником
брутализму Ле Корбюзье, высотным зданием Unité d'Habitation в Марселе. В
Авиньоне есть большой музей современного искусства Collection Lambert, в
котором представлен ряд работ, созданных с 1960-х годов. Каждый июль в
городе также проходит летний театральный фестиваль, который длится три с
половиной недели.
Этот регион известен на мировой арене своим
блеском и гламуром, не более, чем на Ривьере. Хотите ли вы увидеть яхты
миллионеров в Сен-Тропе, пообщаться с кинозвездами в Каннах, посетить
бассейны в Монако или просто окунуться в атмосферу Английской набережной
в Ницце, есть много способов получить вкус образа жизни знаменитости.
Ривьера также известна своими роскошными домами, и некоторые из самых
известных открывают свои двери для туристов. Например, в
Сен-Жан-Кап-Ферра есть безумно роскошная греческая вилла Керилос и вилла
Эфрусси де Ротшильд, окруженная девятью впечатляющими тематическими
садами.
Любители исторических зданий не ошибутся в PACA, здесь
есть примеры всех эпох. Римляне более чем оставили здесь свой след, и
Арль является самым благословенным, с достопримечательностями, включая
очень хорошо сохранившийся амфитеатр, который до сих пор используется
для празднеств, подземный криптопортик и римские бани. Чтобы получить
кусочек живой римской истории, Théâtre Antique d'Orange, включенный в
список Всемирного наследия ЮНЕСКО, является потрясающим открытым театром
1-го века. Если вы приедете сюда летом (с конца июня до начала августа),
вы можете пойти и посмотреть там оперу! Более сдержанным, но все же
впечатляющим памятником древности является римский мост в
Везон-ла-Ромен. XIV век принес Римско-католической церкви кризис, и
западные папы подняли палки и построили себе огромный готический дворец
— самое большое здание в своем стиле — в Авиньоне. Здание все еще стоит
во всем своем величии, хотя интерьер сейчас довольно скуден из-за
беспокойства во время Французской революции. Прованс также известен
своими средневековыми городами на холмах; один из самых известных -
Горд, весь из золотых камней и кипарисов, в то время как более скалистый
Ле-Бо-де-Прованс возвышается над руинами замка.
Какой самый
провансальский вид спорта вы можете себе представить? Сходите на любую
городскую площадь или в общественный парк в этом районе, и, скорее
всего, вы увидите группу пожилых мужчин, играющих в петанк. Цель этой
южно-французской вариации игры в шары состоит в том, чтобы подкатить
собственные металлические шарики как можно ближе к кошоннету (маленький
деревянный шарик, известный на английском языке как «валет», хотя на
самом деле кошоннет означает «поросенок»!), выбивая другие. мяч игроков
в процессе; игрок, чей мяч ближе всего к кошонету в конце, побеждает в
игре. Посетители, желающие попробовать его, обычно могут найти дешевый
набор в продаже в супермаркетах, а в крупных городах даже есть свои
собственные площадки для игры в петанк. Более предприимчивые
путешественники могут даже добровольно присоединиться к игре местных
жителей. Если вы дружелюбны и вежливы, другие игроки, скорее всего,
воспользуются возможностью поделиться своим видом спорта с иностранцем,
и это может быть отличным способом проверить свой французский на
местных. Но имейте в видуː, несмотря на непринужденную репутацию игры,
конкуренция между более опытными игроками может стать довольно жесткой.
Французский язык, конечно, официальный язык этого региона, но вы
обнаружите, что у многих местных жителей есть региональный акцент. Буква
e в конце слов в провансальском языке часто произносится мягко, тогда
как в стандартном французском языке она вообще не произносится.
Например, слово «Прованс» в стандартном французском языке оканчивается
звуком «s», как «proh-VAHNSS», тогда как в самом Провансе оно часто
заканчивается звуком, напоминающим короткое английское «eh», как «proh-
ВЕН-сех". Многие гласные также изменены, так что они произносятся
несколько ближе к английскому произношению письменных гласных. Однако
местные жители понимают стандартный французский язык.
Этот акцент
во многом связан с тем, что несколько поколений назад другой язык -
окситанский или la langue d'Oc - был доминирующим местным языком,
поэтому большинство местных жителей изучали французский язык только в
школе. Диалект окситанского языка, на котором говорят в Авиньоне,
является провансальским, и в начале 1900-х годов он был предметом
решительных попыток сохранения со стороны группы писателей и художников,
известных как Фелибриж. Самым известным из них был Фредерик Мистраль,
лауреат Нобелевской премии по литературе в 1908 году. Несмотря на усилия
Фелибриджа, этот язык в настоящее время в значительной степени исчез,
хотя на нем по-прежнему говорит меньшинство местного населения. Его
также преподают в некоторых региональных университетах и на курсах,
проводимых некоммерческими группами. В некоторых районах дорожные знаки
двуязычны, а названия мест и некоторая местная информация печатаются как
на стандартном французском, так и на окситанском языке.
Путешественники, желающие говорить на французском или окситанском языке,
могут обратиться к французским и провансальским разговорникам
Wikivoyage.
Самолетом
Двумя основными аэропортами региона являются
Ницца-Лазурный Берег и Марсель-Прованс. Большинство трансатлантических
рейсов во Францию приземляются в парижском аэропорту Шарль-де-Голль,
откуда можно добраться до Прованса либо на стыковочном рейсе, либо на
скоростном поезде, либо на арендованном автомобиле и вождении.
Аэропорт Ницца Лазурный Берег (NCE IATA). Третий по загруженности
аэропорт Франции после двух аэропортов Парижа принимает рейсы
практически из всех крупных европейских аэропортов и из нескольких
отдаленных мест, таких как Бейрут (только летом), Доха, Дубай, Монреаль
Трюдо (только летом), Нью-Йорк JFK (летом только) и Тель-Авив
Бен-Гурион.
Аэропорт Марсель Прованс (MRS IATA). Имеет круглогодичные
рейсы из таких европейских городов, как Амстердам Схипхол, Берлин
Шенефельд, Столица Брюсселя, Франкфурт, Лондон (Хитроу, Гатвик, Лутон,
Станстед), Стамбул IST, Мадрид Барахас, Париж (Шарль де Голль и Орли),
Рим Фьюмичино и Стокгольм. Арланда. Есть также круглогодичные рейсы из
городов франкоязычной Африки, таких как Агадир, Алжир, Константин,
Дакар, Оран и Тунис.
Аэропорт Тулон-Йер (TLN IATA). Единственные
круглогодичные рейсы прибывают из Бреста, Шарлеруа, Парижа, Орли и
Шарль-де-Голль. Есть летние рейсы из Копенгагена, Роттердама и
Саутгемптона.
Аэропорт Авиньон-Прованс (AVN IATA). Не обслуживается
ни одним регулярным рейсом после краха Flybe.
Поездом
Железнодорожное сообщение отличное. TGV (train à grande vitesse,
скоростной поезд) доставит вас к средиземноморскому солнцу примерно за
три часа из Парижа и чуть более часа из Лиона. Есть также
высокоскоростные соединения из Испании, которыми совместно управляют
SNCF и испанская компания Renfe; это позволяет добраться до Марселя из
Барселоны Сантс за 4 часа 41 минуту и из Мадрида Аточа за 8 часов.
Железнодорожное сообщение с востока (т. е. Италии) и запада (т. е.
окситанских городов, таких как Монпелье и Тулуза) несколько медленнее,
но регулярное сообщение обеспечивается SNCF Intercités (внутри Франции)
и Телло из Милана и Генуи в Ниццу и Марсель.
Из Северной Европы
тоже есть много возможных маршрутов. У TGV есть рейсы до Брюсселя
Midi/Zuid и Frankfurt Hauptbahnhof, в то время как Eurostar обслуживает
прямые рейсы из Лондона Сент-Панкрас в Авиньон TGV (5 часов 49 минут) и
Марсель Сен-Шарль (6 часов 27 минут) через Лион. В июле и августе поезда
из британской столицы ходят пять раз в неделю; с апреля по июнь и с
сентября по октябрь служба работает три раза в неделю, а с ноября по
март — один раз в неделю (по субботам). В другое время путешественники,
прибывающие из Великобритании, могут сесть на поезд Eurostar до Лилля
или Парижа и пересесть на внутреннюю сеть TGV.
Типичные
железнодорожные ворота включают Экс-ан-Прованс, Авиньон, Марсель и
Ниццу. Вы можете легко использовать один из этих городов в качестве базы
для изучения региона.
На машине
Франция имеет разветвленную и
разветвленную сеть автомагистралей, которая содержится в хорошем
состоянии и часто не перегружена. Въезжайте в PACA из Лиона и с севера
по автомагистрали A7, из Лигурии и остальной Италии по автомагистрали A8
и с запада (Монпелье, Тулуза, Испания) по автомагистрали A9.
Если
вы путешествуете из другой части страны или из соседней Италии или
Испании, вам может подойти автомобиль. Однако из-за цен на бензин и
того, что большинство автомагистралей являются платными, посетители из
Великобритании и Северной Европы могут дважды подумать, прежде чем сесть
за руль. В любом случае, при типичном (без остановок) времени в пути от
терминала Евротоннеля и портов Ла-Манша около 10 часов, путешествие
долгое, но выполнимое. Некоторые северяне, которые планируют совершить
поездку по региону на машине или в автофургоне, предпочитают сделать
начальное путешествие частью своей поездки, делая остановки по пути
вниз.
На машине и велосипеде
Регион можно легко исследовать на машине
или велосипеде, используя легко ориентирующуюся и густую сеть
проселочных дорог и автомагистралей. С деревней каждые десять минут на
машине и чем-то интересным за каждым углом, Прованс — одно из тех мест,
где заблудиться может сыграть вам на руку.
Тем не менее, для
более дальних поездок вам нужно знать, куда вы направляетесь. Основными
автомагистралями (автодорогами) области являются:
A7:
Овернь-Рона-Альпы, из Лиона, Оранж (A9), Авиньон, Альпий/Люберон,
Салон-де-Прованс (A54), A8 в Экс-ан-Прованс, A51, Марсель (A50, A55)
A8: A7, Экс-ан-Прованс (A51), A52, Бриньоль, A57, Драгиньян, Фрежюс,
Канны, Ницца, Монако, Ментона, Италия, в направлении Империи и Генуи.
A9: Оранж (A7), Окситания, в сторону Нима и Монпелье.
A50: Марсель
(A7, A55), Обань (A52), Ла-Сьота, Тулон (A57)
A51: A7 из Марселя,
Экс-ан-Прованс (A8), Маноск в Люберон/Вердон, Гап, Верхние Альпы, далее
по N85 в Овернь-Рона-Альпы в направлении Гренобля.
A52: A8 возле
Экса, Обани, A50 в направлении La Ciotat.
A54: A7 / Салон-де-Прованс,
Арль, Окситания, в направлении Нима.
A55: Марсель (A7, A50), Мартиг,
Камарг
A57: Тулон (A50), A570 до Йера, внутренний Вар, A8
Поездом
Основными линиями, эксплуатируемыми национальной компанией
SNCF, являются:
Вдоль побережья между Марселем и итальянской границей
ходят как местные поезда, так и поезда TGV, хотя все поезда ходят с
нормальной скоростью.
Из Марселя и Экса в Альпы: Динь-ле-Бен, Гап.
От Марселя на запад до Авиньона и далее на юго-запад Франции и вдоль
реки Роны.
Полную карту услуг в регионе можно загрузить с веб-сайта
SNCF.
Местные поезда часто задерживаются, поэтому планируйте
запас, если вам нужно пересесть на TGV или на самолет. Этот регион
является одним из наиболее пострадавших от железнодорожных забастовок в
стране. Обычно поезда дальнего следования не затрагиваются, и забастовки
редко длятся дольше одного дня, но те немногие поезда, которые ходят,
переполнены пассажирами.
Существует также «малая» линия (метровая
колея) Chemins de Fer de Provence, которая связывает Ниццу с
Динж-ле-Бен.
Посетите центры производства некоторых из самых известных экспортных
товаров Прованса. Виноградники (vignobles), оливковые рощи (oliveraies)
и лавандовые поля (champs de lavande) можно найти по всему региону, и
многие из них предлагают вам возможность «попробовать, прежде чем
купить». Портал Visites Gourmandes — отличный инструмент для поиска
таких мест. Каждый из этих продуктов выращивается в зависимости от
сезона, поэтому лучшее время для посещения производителей варьируется:
лавандовые поля цветут с июня по август, особенно вокруг Дрома, Люберона
и Воклюза; лозы созревают в период с сентября по ноябрь; оливковые
деревья собирают в ноябре и декабре. Помимо пищевых продуктов, Прованс
является одним из ведущих мировых центров парфюмерии. Самые престижные
парфюмерные магазины (parfumeries) сосредоточены вокруг города Грасс.
Все они продаются для широкой публики, и три престижных дома (Фрагонар,
Галимар и Молинар) также открыты для посетителей.
Не пропустите
Marchés Hebdomadaires (или еженедельные рынки), заполненные огромным
ассортиментом продуктов. Ожидайте увидеть все, от чудесного местного
хлеба до мяса и сыров, свежих морепродуктов, а также трав, цитрусовых,
оливок и инжира, не говоря уже о ремесленных изделиях и вездесущей
лаванде. Как и в большей части Франции, местные жители яростно гордятся
продуктами своего региона, и с таким разнообразным репертуаром их вряд
ли можно винить.
Столетия интенсивного изучения кулинарного искусства создали страну,
где еда почти всегда превосходна. Трудно плохо поесть, потому что
французские стандарты очень высоки. Тем не менее, в туристических
ловушках есть места, где стандарты скользят, но, чтобы избежать этого,
классический совет — выбирать рестораны, которые заняты местными
жителями.
В каждом селе района есть базарный день. Вы можете
купить местные продукты питания, такие как хлеб, сыры, колбасы, оливки и
варенье, прямо у фермеров и взять их (то есть еду, а не фермеров) на
пикник, исследуя сельскую местность.
Если вы собираетесь
поужинать в ресторане, есть три основных типа обеда на выбор. Рестораны
во Франции более формальны, подают полные обеденные меню и работают
медленнее, чем, скажем, в Северной Америке. Ожидается, что вы будете
наслаждаться едой, и это должно быть основной причиной выхода из дома.
Считается неуместным требовать, чтобы блюдо было приготовлено иначе, чем
указано в меню. В ресторанах обычно есть выбор комплексных меню, каждое
из которых имеет разный ценовой диапазон. Вы также можете выбрать из
списка блюд à la carte. Бистро более непринужденный и имеет больше
отдельных блюд, в то время как кафе еще более непринужденное, где подают
пресс-кофе, напитки, бутерброды (такие как вездесущий крок-месье) или
пиццу.
Прованс имеет уникальную кухню, которая отражает его
средиземноморскую историю и частый обмен культурами. Это регион
выращивания оливок, и существует множество сортов, от крошечных оливок
Нисуа размером с арахис до крупных оливок Бутейан или Аупс. Помимо
масла, оливки также употребляют в виде спредов либо отдельно (Olivade),
либо в смеси с каперсами (Tapenade). Многие производители предлагают
экскурсии по своим рощам; это могут быть участки размером с приусадебный
участок, но некоторые из них расположены на территории настоящих замков.
Хотя многие продукты можно найти по всему региону, некоторые из них
лучше всего пробовать в определенных районах. Да будет известно, что,
несмотря на изобилие местной кухни, в Провансе очень популярна пиццерия.
Хорошо, теперь, когда это объявление закончилось, давайте перейдем к
настоящей провансальской кухне.
На побережье большая часть блюд
готовится из рыбы, причем наиболее популярны сардины и анчоусы. Для
носителей английского языка двумя самыми известными блюдами региона
являются, конечно же, буйабес, тушеная рыба, богатая травами и специями,
и знаменитый салат нисуаз, салат из тунца, приготовленный из яиц,
анчоусов, помидоров, зеленой фасоли и черных оливок. В то время как
дегустация обоих этих блюд является обязательной, другие менее
известные, но не менее вкусные блюда включают анчоиаду, которая
представляет собой аперитив на основе анчоусов, чесночный айоли и
фирменные марсельские сардины, приготовленные на гриле. Еще одним
замечательным провансальским деликатесом является пикантный
суп-де-пуассон, который готовится на основе помидоров, лука, чеснока и
трав и часто подается с гренками, тертым сыром грюйер и очень острым
соусом айоли.
В горах самым известным и любимым блюдом является
рататуй, который в реальной жизни даже лучше, чем показано в одном из
фильмов Pixar. Хотя это всего лишь простое овощное рагу и крестьянское
блюдо вдобавок, рататуй представляет собой особую смесь свежих кабачков
(американские цуккини), грибов, баклажанов (американские баклажаны),
болгарского перца, помидоров и лука, а также чеснока и провансальского
соуса. травы. В сезон можно также отведать типичные для деревенской
кухни фаршированные овощи (фарси). Если мысль обо всех этих овощах
вызывает у вас тошноту, вот один для плотоядных. Даубе — это
восхитительное тушеное мясо из говядины, которое часто смешивают с
оливками.
На десерт нельзя пропустить торт Тропезьен. Этот пышный
бисквит приятно охладит вас в летний ад. В другом конце года вы можете
испытать уникальный рождественский ритуал, от которого у любителей
пудинга потекут слюнкиː в конце рождественской трапезы подается не менее
тринадцати десертовǃ Какие конкретно тринадцать являются предметом
горячих дебатов (споры являются одним из любимые занятия провансальцев).
Несмотря на разногласия, был составлен официальный список, в который
входят: pompe à huile, так называемые «четыре нищих» (орехи, сушеный
инжир, миндаль и изюм), финики, яблоки, груши, арбуз, виноград, оба
черных и белая нуга и сорбет.
Большинство вин в этом регионе очень высокого качества, и их
обязательно нужно попробовать. Если это кажется смехотворной и
невыполнимой задачей для среднего отдыхающего, то почему бы не
попробовать любимое местными жителями хорошее розовое вино. В отличие от
сладкого дешевого дерьма, которое многие из нас помнят из 1970-х годов,
традиционное провансальское розовое сухое, легкое и служит идеальным
сопровождением послеобеденного пикника с хлебом и сыром.
Помимо
виноградарства, провансальцам больше всего нравится напиток пастис,
ликер-аперитив, приготовленный из аниса. Многие бренды могут быть
неразличимы для посторонних, но у каждого из них есть преданные местные
поклонники, похожие на спортивные команды и их болельщиков. При среднем
содержании алкоголя 40-45% это крепкий напиток, который, вероятно,
приведет к запоминающимся ночам (или нет, в зависимости от того, сколько
вы балуетесь)
Считаете себя супершпионом в душе? Потягивать
мартини ("взболтать, но не мешать" или как вам больше нравится) во время
ночной прогулки на Ривьере? Когда вы заказываете мартини во Франции, вы
должны быть очень конкретными. Не говорите просто «Мартини», как для
многих французских барменов, это означает сладкий аперитив вермута со
льдом, как в красном или белом мартини и росси. Лучше попросите «мартини
с джином», «мартини с водкой» или «американский мартини» и укажите
предпочитаемый стиль, например, смешанный, с лимонной цедрой, сухой и т.
д.
Если алкоголь вам не по вкусу или вы просто хотите отдохнуть
от всего этого Pastis, превосходный ассортимент фруктовых деревьев в
регионе дает полезный урожай фруктовых соков, а французская культура
кофе распространена повсеместно.
В экстренных случаях звоните по номеру 112.
Если вы решите,
что Прованс — это ваше место для проживания, вы также можете оставаться
в безопасности. За последние 10 лет на Лазурном берегу резко вырос
уровень преступности, многие дома были ограблены. Помощь и информация
для жертв кражи со взломом и тех, кто хочет проверить или улучшить
безопасность своего имущества, лучше всего сделать с помощью местного
начальника полиции. Если вы решили сделать Прованс своей базой и хотите
купить недвижимость, вам следует быть столь же осторожными, как и в
любом другом месте. Не покупайте недвижимость без проведения необходимых
исследований. Убедитесь, что вы покупаете недвижимость через
зарегистрированного агента, у которого есть «разрешение».
Кроме
того, во многих городах региона, таких как Марсель, Ницца и Тулон,
происходят карманные кражи и грабежи.