«Гамбринус» — это сеть пивных ресторанов в Москве, известная своей атмосферой европейского гастропаба, разнообразным пивным меню и качественной кухней. Название отсылает к легендарному королю Гамбринусу, которого считают покровителем пивоварения, а с латинского «gambrinus» переводится как «пьющий в трактире». Заведения сети позиционируют себя как места для семейных ужинов, дружеских встреч, деловых обедов и банкетов, предлагая гостям европейский уровень сервиса и демократичные цены.
Формат: Пивные рестораны в европейском стиле, сочетающие традиции
классического пивоварения с современными гастрономическими решениями.
Это уютные гастропабы с акцентом на пивную культуру и разнообразное
мясное меню.
Атмосфера: Интерьеры ресторанов отличаются изысканностью
и вниманием к деталям. Например, ресторан на Киевской выделяется
мраморными колоннами, мебелью из ценных пород дерева и яркими
декоративными акцентами, создающими величественную атмосферу. Заведения
подходят для разных поводов — от повседневных ужинов до праздничных
банкетов.
Расположение: Сеть насчитывает около 10 заведений в разных
районах Москвы, включая локации у метро Перово (ул. 1-я Владимирская,
18к1), Академическая, Киевская, Марксистская, Маяковская/Белорусская
(ул. 1-я Тверская-Ямская, 16/23), Зубовский бульвар (недалеко от Парка
Горького) и другие. Некоторые рестораны, например, на Комсомольской
(Живарёв пер., 8, стр. 3), на момент 2025 года закрыты.
Время работы:
Обычно с 11:00 до 00:00 по будням и с 12:00 до 00:00 по выходным.
Средний чек: 1500–3000 рублей, что делает рестораны доступными для
широкой аудитории.
Основание и развитие сети
2007 год: Открытие первого ресторана.
История московской сети "Гамбринус" начинается в 2007 году, когда был
открыт первый ресторан. Это заведение заложило основу для дальнейшего
расширения, предлагая гостям более 20 сортов разливного пива,
европейскую кухню (включая блюда на гриле, закуски к пиву, салаты и
десерты) и уютную атмосферу. Сеть позиционирует себя как место для всей
семьи, где можно провести деловой обед, детский праздник или
студенческую встречу. Демократичные цены и высокий уровень сервиса
быстро сделали "Гамбринус" популярным среди москвичей и гостей столицы.
Расширение в 2010–2014 годах. К 2010 году сеть начала активно расти. 8
сентября 2010 года был анонсирован и открыт новый ресторан "Гамбринус",
что ознаменовало переход от одиночного заведения к полноценной сети. В
2011 году (3 июня) в одном из ресторанов ввели кальянное меню, что
расширило ассортимент услуг и привлекло новую аудиторию. 25 марта 2014
года открылся ресторан на Зубовском бульваре (недалеко от Парка
Горького), расположенный во дворе исторического доходного дома Е.Е.
Чепелевской, построенного в 1914 году. Это здание добавляет колорита:
оно является памятником архитектуры начала XX века, с элементами
модерна, и его история связана с дореволюционной Москвой.
Современное
состояние (по данным на 2026 год). К настоящему времени сеть насчитывает
10 ресторанов в разных районах Москвы. Каждый из них ежедневно принимает
гостей, предлагая спортивные трансляции (особенно футбольные матчи),
бизнес-ланчи по будням (с 11:00 до 16:00) и банкетные услуги. Список
текущих адресов:
Гамбринус на Маяковской
Гамбринус на Парке
Культуры (Зубовский бульвар, 13 — тот самый, открытый в 2014 году)
Гамбринус на Филёвском Парке
Гамбринус на Киевской
Гамбринус на
Марксистской
Гамбринус на Площади Ильича
Гамбринус на Большой
Спасской
Гамбринус на Академической
Гамбринус в Перово
Гамбринус в Коньково
Рестораны оформлены в классическом пивном стиле:
деревянные элементы, барные стойки, большие экраны для трансляций. Меню
включает чешские, немецкие и русские блюда, с акцентом на пиво от
известных производителей (в том числе чешского "Gambrinus"). Сеть
подчеркивает качество ингредиентов и свежесть продуктов.
Ключевые
особенности и влияние
"Гамбринус" стал частью московской
гастрономической культуры, сочетая традиции пивных заведений Европы с
локальными предпочтениями. Нет информации о значительных кризисах или
перестройках, но сеть успешно пережила экономические вызовы, включая
пандемию, благодаря доставке и онлайн-заказам. В социальных сетях
(например, ВКонтакте) "Гамбринус" активно продвигает акции, такие как
специальные меню к праздникам или тематические вечера.
Холодные закуски
Ассорти вяленой рыбы (несколько видов) ≈ 920–1
200 ₽
Специалитет плато (мясное ассорти) ≈ 890–1 100 ₽
Карпаччо из
говядины ≈ 960 ₽
Тартар из говядины ≈ 940–1 090 ₽
Джерки (мясные
чипсы) ≈ 1 090 ₽
Домашние соленья ≈ 890 ₽
Брускетта с пастрами ≈
990 ₽
Салаты
Цезарь с креветками (романо, креветки,
перепелиное яйцо, пармезан, классический соус) ≈ 890–1 100 ₽
Цезарь с
курицей ≈ 670–850 ₽
Салат с хрустящими баклажанами ≈ 670 ₽
Салат с
креветками чимичурри (зимнее/сезонное) ≈ 1 090 ₽
Салат с курицей и
лепёшкой роти-парата ≈ 920 ₽
Горячие закуски
Различные
фирменные колбаски (пряные с сыром, мексиканские, тирольские, краинские,
из баранины, из говядины) — порция ≈ 590–820 ₽
Ассорти фирменных
колбас (большая тарелка на компанию) ≈ 2 700 ₽
Супы
Суп-гуляш
по-чешски / венгерский гуляш ≈ 550–750 ₽
Суп-лапша с курицей ≈ 520 ₽
Уха по-царски ≈ 870 ₽
Том Ям из морепродуктов ≈ 800–1 000 ₽
Тыквенный крем-суп (сезонный) ≈ 500–700 ₽
Блюда на компанию
Ассорти «Гамбринус» (колбаски + закуски + гарниры) — большая порция на
3–5 человек
Различные сетовые тарелки с мясом, колбасками, овощами
гриль
Стейки и горячие мясные блюда
Рулька «Гамбринус»
(запечённая свиная голяшка, классика) ≈ 1 580 ₽
Утка по-чешски ≈ 1
580 ₽
Говяжьи щёчки с пюре из сельдерея ≈ 1 160 ₽
Стейк «Вегас»
(альтернативный отруб) ≈ 920 ₽
Цыпленок по-тоскански ≈ 860 ₽
Рыба и морепродукты
Дорадо (целиком или филе) ≈ 1 160 ₽
Судак с
фрикассе из тигровых креветок ≈ 1 180 ₽
Паста
Спагетти
карбонара ≈ 660 ₽
Шашлычное меню (доступно не во всех филиалах,
чаще Филёвский парк, Коньково)
Шашлык из свиной шейки ≈ 790 ₽
Шашлык из куриной грудки ≈ 640 ₽
Свиная корейка на кости и другие
варианты
Гарниры
Жареный картофель на сале с чесноком и луком
Овощи гриль
Картофель фри, пюре, капуста тушёная и т.д.
Десерты
Фирменные торты на заказ + классика: штрудель, медовик,
чизкейк, мороженое и т.д.
Пиво (самое главное в «Гамбринусе»)
Более 20 сортов разливного (чешское, немецкое, бельгийское, крафтовое
российское)
Популярные: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Krusovice,
Velkopopovický Kozel, Hoegaarden, различные IPA, стауты, вайсбиры
Цены за 0,5 л обычно 300–550 ₽ в зависимости от сорта
Меню
ориентировано на мясоедов и любителей пива: много свинины, говядины,
колбасок, рулек, жирных и сытных блюд. Есть и более лёгкие позиции
(рыба, салаты, паста), детское меню и деловые обеды по будням (обычно
11:00–16:00, комплекс ≈ 400–600 ₽).
Сервис: Внимательный и харизматичный персонал, что отмечается в
отзывах гостей. Рестораны подходят для семейных посещений благодаря
наличию детских комнат, аниматоров и мастер-классов для детей. Есть
возможность бронирования столиков, проведения банкетов и поминальных
обедов.
Дополнительные удобства: Wi-Fi, парковка, спортивные
трансляции, летние террасы, VIP-залы, доступный вход для людей с
инвалидностью. Некоторые рестораны имеют собственные пивоварни.
Мероприятия: Подходят для вечеринок, семейных ужинов, корпоративов и
банкетов. Атмосфера напоминает баварский Октоберфест, что делает их
популярными для любителей пивной культуры.
Tripadvisor: Рестораны сети получают оценки от 3.5 до 3.8 из 5.
Например, ресторан на Зубовском бульваре имеет рейтинг 3.6/5 (№1437 из
11,636 ресторанов в Москве), а на улице Сергия Радонежского — 3.8/5
(№1240 из 11,650). Гости хвалят атмосферу, выбор пива и качество блюд,
но некоторые отмечают средний уровень сервиса
2ГИС: Высокая оценка
4.9/5 для ресторана на Профсоюзной улице (142к1) с отзывами о вкусной
еде и уютной атмосфере.
Другие платформы: Посетители отмечают
дружелюбный персонал, хорошее настроение и разнообразие пива. В 2023 и
2025 годах «Гамбринус» получил награды как «Лучший бар» по версии 2ГИС.
Сеть имеет несколько заведений по Москве. Вот некоторые актуальные
адреса:
Перово: ул. 1-я Владимирская, 18к1.
Зубовский бульвар,
13: недалеко от Парка Горького.
Киевская: банкетный зал с изысканным
интерьером.
Марксистская: метро Таганская.
Маяковская/Белорусская:
ул. 1-я Тверская-Ямская, 16/23.
Профсоюзная, 142к1: с высокой оценкой
гостей.
Для бронирования столиков можно использовать сайты
restoclub.ru, afisha.ru или напрямую связаться с ресторанами по
телефону.
Историческая справка: Название «Гамбринус» отсылает к фольклорному
персонажу, связанному с пивоварением, что подчеркивает пивную
направленность заведений.
Закрытые локации: Некоторые рестораны,
например, на Комсомольской, прекратили работу, поэтому перед посещением
стоит уточнять статус конкретного заведения.
Пивоваренное
оборудование: Существует отдельный бренд «ПВК Гамбринус», предлагающий
домашние пивоварни, но он не связан напрямую с ресторанной сетью.