Жатец (Žatec) — это исторический город в Чехии, расположенный в Лоунском районе Устецкого края, на реке Огрже (Ohře). Он считается одним из старейших и лучше всего сохранившихся королевских городов в Богемии, с населением около 19 000 человек по данным на 2023 год. Город известен своей богатой историей, связанной с выращиванием хмеля, и в 2023 году был включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как "Жатец и ландшафт жатецкого хмеля" (Žatec and the Landscape of Saaz Hops), что подчёркивает его глобальное значение в производстве этого сырья для пива. В 2024 году Жатец был признан "Историческим городом года" в Чехии.
Жатец — это настоящий музей под открытым небом с хорошо сохранённым
историческим центром. Центральная площадь Свободы (náměstí Svobody)
окружена барочными и ренессансными зданиями, включая ратушу с часовой
башней и Троицкую колонну — типичный для чешских городов монумент в
стиле барокко.
Среди ключевых достопримечательностей — Храм хмеля и
пива (Hop and Beer Temple), интерактивный музей, посвящённый истории
хмелеводства, и Маяк хмеля (Hop Lighthouse), откуда открывается
панорамный вид на город и окрестные хмельные поля.
Другие
примечательные места включают собор Вознесения Девы Марии с барочными
башнями, городские стены и многочисленные "дымоходы, которые никогда не
дымили" — это на самом деле сушилки для хмеля, напоминающие фабричные
трубы, но используемые для сушки урожая.
Ранняя история и основание (до XIII века)
Первые поселения в
районе Жатеца появились еще в доисторические времена. Археологические
находки свидетельствуют о присутствии кельтов с IV века до н.э., а с
середины VI века н.э. здесь обосновались славяне. В X веке на
возвышенности над рекой Огрже возникло укрепленное поселение, которое
стало резиденцией местного князя. Это место было стратегически важным,
контролируя торговые пути и переправы через реку.
Первое письменное
упоминание о Жатеце датируется 1004 годом в латинской хронике Титмара
Мерзебургского, где город описывается как значимое поселение в Богемии.
В то время регион входил в состав Чешского княжества, а позже —
Королевства Богемия. С XI века здесь начали выращивать хмель — растение,
которое стало символом города. Хотя точные даты спорны, хмелеводство
упоминается уже в ранних документах, и оно быстро стало основой местной
экономики. К XII веку Жатец развивался как торговый центр, благодаря
плодородным почвам Лаунского района, подходящим для сельского хозяйства.
Средневековье: Становление королевского города (XIII–XV века)
В
1248 году Жатец впервые упоминается как город (oppidum), а в 1265 году
король Пржемысл Оттокар II пожаловал ему статус королевского города с
особыми привилегиями, включая право на самоуправление, торговлю и суд.
Это способствовало быстрому росту: город укрепили стенами, построили
церкви и ратушу. В 1261 году здесь начали варить пиво — одна из
старейших задокументированных традиций пивоварения в Чехии. Выращивание
хмеля зафиксировано в 1348 году, и сорт "Saaz" (Жатецкий хмель) стал
известен по всей Европе за свой аромат, используемый в пивоварении.
В
XIV веке в городе поселилась еврейская община, хотя ее присутствие
отмечено еще раньше. Евреи занимались торговлей и ремеслами, но
подвергались преследованиям: в конце XIV века их изгнали, и официальное
возвращение произошло только в XIX веке. В 1419–1436 годах, во время
Гуситских войн, Жатец стал оплотом гуситов (протестантского движения).
Город считался одним из "пяти городов", которые, по гуситским
пророчествам, уцелеют в конце света. Это период расцвета: Жатец был
крупным центром с населением около 5 тысяч человек к XVI веку, одним из
самых населенных в королевстве.
Эпоха Возрождения и
Тридцатилетняя война (XVI–XVII века)
В XVI веке Жатец процветал
благодаря хмелю и пиву. Город экспортировал хмель в Германию и другие
страны, а местные пивоварни набирали обороты. Население достигло пика, и
Жатец стал важным культурным центром с протестантским уклоном. Однако
после поражения протестантов в битве на Белой горе (1620 год) во время
Тридцатилетней войны (1618–1648) город перешел под контроль католической
Габсбургской монархии. Многие чешские протестанты эмигрировали, и
население сократилось. В город хлынули немецкоязычные поселенцы, что
изменило демографию: к XVIII веку Жатец стал преимущественно
немецкоязычным (Saaz).
XVIII–XIX века: Индустриализация и
хмелевая революция
В XVIII веке город восстановился, фокусируясь на
сельском хозяйстве. В 1800–1801 годах была построена Жатецкая пивоварня,
которая работает по сей день. В 1827 году возвели первый в Богемии
цепной мост через Огрже, что улучшило транспорт.
XIX век стал
"золотым веком" для хмелеводства. Инновации в выращивании и обработке
хмеля (сушка, упаковка) сделали Жатец глобальным центром. К 1860-м годам
здесь появились специализированные склады, сушилки и фабрики, известные
как "дымоходы, которые никогда не дымят" (из-за вентиляции, а не дыма).
Город расширился за счет "Пражского предместья" с промышленными
зданиями. Еврейская община вернулась: в 1869 году открыли кладбище, в
1872 — синагогу. Население росло, и Жатец стал частью Австро-Венгерской
империи, с смешанным чешско-немецким населением. Хмель экспортировался
по всему миру, способствуя развитию торговли.
XX век: Мировые
войны и коммунистическая эпоха
В начале XX века Жатец входил в состав
Австро-Венгрии, а после 1918 года — Чехословакии. В 1930-х годах, как
часть Судетской области, город стал пограничным с Третьим рейхом. В 1938
году по Мюнхенскому соглашению Судеты отошли Германии, и Жатец (Saaz)
был аннексирован. Во время Второй мировой войны здесь действовали
нацистские власти, а еврейская община была уничтожена: синагогу
разрушили, многих депортировали в концлагеря.
После войны, в 1945
году, произошла трагедия: судетские немцы (около 90% населения) были
изгнаны. 3 июня 1945 года около 5 тысяч немецких мужчин из Жатеца были
согнаны в Постолопрты, где погибли сотни (оценки от 763 до 2000 жертв)
от рук чехословацких военных. Город заселили чехи, и демография
радикально изменилась. В коммунистической Чехословакии (1948–1989)
хмелеводство национализировали: мелкие фермы объединили в крупные
коллективы. В 1950 году основали Институт исследования хмеля, который
стал ведущим в мире.
Современная история (с 1990-х по настоящее
время)
После Бархатной революции 1989 года и распада Чехословакии в
1993 году Жатец стал частью Чехии. Экономика адаптировалась к рынку:
частные фермы вернулись, но хмелеводство осталось ключевым. В
1990-х–2000-х годах город восстановил исторический центр, став
памятником-заповедником. Туризм вырос благодаря "Храму хмеля и пива"
(музей с маяком для обзора полей) и фестивалям, таким как Dočesná
(урожай хмеля).
В 2023 году ЮНЕСКО признало Жатец и ландшафт Saaz
Hops всемирным наследием, подчеркнув 700-летнюю традицию хмелеводства,
несмотря на демографические изменения. Сегодня город сочетает
промышленность (хмель, пиво), туризм и культуру, с акцентом на
сохранение наследия. Жатецкий хмель имеет защищенное обозначение
происхождения и используется в пиве по всему миру.
Жатец (чеш. Žatec), также известный как Сааз (нем. Saaz), — это город
в Чехии, расположенный в Устецком крае (Ústí nad Labem Region), в районе
Лоуны (Louny District). Он находится в северо-западной части страны, в
Северной Богемии, примерно в 62 км к северо-западу от Праги и в 18 км к
западу от города Лоуны. Город лежит в долине реки Огрже (Ohře), на южной
окраине Мостовского бассейна (Most Basin), у подножия Дуповских гор
(Doupov Mountains). Это сельскохозяйственный регион с плодородными
почвами, идеальными для выращивания хмеля, что делает Жатец центром
всемирно известного "саазского хмеля" (Saaz hops).
Рельеф Жатеца
относительно равнинный, с небольшими возвышенностями. Высота над уровнем
моря в городе варьируется, но самая высокая точка в окрестностях
достигает 337 метров. Ландшафт представляет собой гармоничное сочетание
полей, лугов и холмов, покрытых обширными плантациями хмеля, которые
простираются на многие километры вокруг. Эта область, включая деревни
Стекник (Stekník) и Трнованы (Trnovany), а также исторический центр
города с его промышленным пригородом "Пражское предместье" (Pražské
předměstí), признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2023 году как
"Жатец и ландшафт саазского хмеля" за уникальную сохранность традиции
выращивания и обработки хмеля, которая насчитывает более 700 лет.
Хмельные поля создают характерный зеленый ковер в летний период, а
многочисленные сушилки для хмеля (с "дымоходами, которые никогда не
дымили" — они используются для вентиляции) придают пейзажу
индустриальный оттенок. В древние времена в этой долине уже росли дикие
хмельные растения, как показывают анализы почвы.
Гидрография Жатеца
тесно связана с рекой Огрже, которая протекает прямо через город и
является главной водной артерией региона. Это среднее течение реки, где
она формирует плодородную долину. К Огрже на западной окраине города
впадает река Либоц (Liboc), а через район Трнованы протекает река
Блшанка (Blšanka), которая сливается с Огрже чуть за пределами городской
территории. Эти реки способствуют ирригации полей и поддерживают влажный
микроклимат, благоприятный для сельского хозяйства.
Климат Жатеца
классифицируется как океанический (по Кёппену: Cfb; по Треварте: Dobk),
с умеренными температурами и относительно равномерными осадками в
течение года. Среднегодовая температура составляет около 9,5 °C. Самый
теплый месяц — июль, с средней температурой 19,6 °C, а самый холодный —
январь, с 0,1 °C. Годовое количество осадков — примерно 476 мм, с пиком
в июле (70 мм) и минимумом в феврале (18 мм). Лето комфортное, зима
холодная и снежная, с ветрами; экстремальные температуры колеблются от
-31,2 °C (зафиксировано в 1929 году) до 38,9 °C (в 2012 году).
Облачность частичная круглый год, а регион подвержен туманам и морозам
зимой. Такие условия идеальны для хмелеводства, требующего прохладных
ночей и достаточной влажности.
Экономика Жатеца тесно связана с сельским хозяйством, особенно с хмелеводством. Жатецкий хмель (Saaz) — один из самых знаменитых в мире, экспортируется в десятки стран и используется в пивоварении. В городе есть пивоварни и предприятия по переработке хмеля. Туризм также играет важную роль: фестивали, такие как ежегодный фестиваль хмеля Dočesná, привлекают тысячи посетителей. Кроме того, здесь развивается пищевая промышленность и услуги.
Культура Жатеца пропитана традициями хмелеводства: местные жители гордятся своим наследием, и город часто называют "домом хмеля". Здесь проводятся культурные события, включая фестивали пива, музыки и исторические реконструкции. Город сочетает в себе спокойную провинциальную атмосферу с близостью к Праге (около 70 км), что делает его привлекательным для туристов, ищущих аутентичную Чехию без толп. Население преимущественно чешское, с влиянием немецкой культуры из-за исторического прошлого (в прошлом город назывался Saaz на немецком). Жатец — это место, где история, природа и традиции сливаются в единое целое, предлагая посетителям уникальный опыт.