Центральная Европа – один из самых красивых регионов Европы.
Долгое время разделенный амбициями враждующих империй, а затем
напряженностью времен холодной войны, этот регион на протяжении всей
истории находился под сильным влиянием Священной Римской империи,
Австро-Венгрии, Османской империи, Российской империи, Речи
Посполитой и германской гегемонии. Хотя шрамы холодной войны все еще
видны в восточных частях этого региона, он медленно, но верно
сбрасывает свою былую негативную репутацию и уже не может называться
«забытым» уголком Европы. За исключением крошечного Лихтенштейна и
неизменно нейтральной Швейцарии, страны этого региона теперь
являются членами ЕС и участвуют в процессе европейского объединения,
поэтому путешествовать между ними очень просто. Если чуть более трех
десятилетий назад колючая проволока, стены и недружественные
пограничники препятствовали свободному передвижению, сегодня частое
железнодорожное и автобусное сообщение, дешевые рейсы и отличные
дороги делают передвижение проще, чем когда-либо прежде. Но прежде
чем вы спланируете свое путешествие «Центральная Европа за две
недели», подумайте о множестве небольших городов и прекрасных
нетронутых природных заповедников, которые остались бы на обочине,
если бы вы сосредоточились на многих главных достопримечательностях.
Этнически разные страны Центральной Европы имеют схожую культуру
и историю на протяжении веков. В Средние века в регионе доминировала
Священная Римская империя, лоскутное одеяло из феодальных феодальных
владений, городов-государств и других более мелких образований, пока
она не потеряла большую часть своей власти в Тридцатилетней войне. В
регионе доминировали Речь Посполитая, Австро-Венгерская империя, а
затем Германская империя. Немецкий язык был лингва-франка в регионе
вплоть до 20 века.
Хотя этническая мозаика региона не была
основным источником конфликтов до 19 века, национализм и расизм
сделали его все более спорным вопросом, что в конечном итоге привело
к ужасам Второй мировой войны и Холокоста. Во время холодной войны
регион был разделен между востоком и западом образным железным
занавесом, но после революций 1990 года Германия воссоединилась,
большинство стран региона присоединились к Европейскому Союзу (за
исключением Швейцарии и Лихтенштейна, которые имеют тесные связи в
ЕС), а пограничный контроль отсутствует или носит случайный
характер.
Экономический и культурный разрыв сохраняется в
регионе даже между соседями (в то время как многие поляки являются
набожными католиками, чехи редко религиозны) и внутри таких стран,
как Германия. В целом запад богаче и космополитичнее востока; хотя с
момента вступления в ЕС в некоторых восточных городах, таких как
Варшава и Любляна, произошел огромный экономический рост.
Районы западной Украины, Трансильвания (Румыния), Калининградская
область (Россия), Эльзас и части Лотарингии (Франция), а также
провинция Южный Тироль/Альто-Адидже (Италия), не охватываемые этой
статьей, иногда также считаются центральноевропейскими. . Это
связано либо с их текущим или прошлым этническим составом, либо с
предыдущей политической историей. Калининградская область провела
большую часть своей истории как немецкоязычный регион, а Южный
Тироль остается преимущественно немецкоязычным регионом на севере
Италии, поддерживая прочные культурные связи с Австрией. Несмотря на
то, что Украина является преимущественно православной страной, ее
самая западная часть на протяжении веков входила в состав Речи
Посполитой, а затем перешла к Австро-Венгрии, что в определенной
степени повлияло на ее самобытную культуру.
Центральная
Европа имеет умеренный климат с четырьмя сезонами. Чем дальше вглубь
страны, тем больше разница температур между летом и зимой. Летом
больше дневного света, чем зимой, причем разница увеличивается по
мере продвижения на север: в Гамбурге солнце садится в 16:00 в
декабре и в 22:00 (летнее время) в июне.
Австрия
Забудьте о
звуках музыки (немногие австрийцы когда-либо слышали об этом), эта
страна может предложить гораздо больше, чем захватывающие дух альпийские
панорамы - космополитический город Вена обладает уникальным шармом, а
венские кофейни стали началом многих историй. и место, где было написано
много историй. Конечно, вы всегда можете покататься на лыжах или
отправиться в поход по австрийским Альпам.
Республика
Чехия
Эта страна намного больше, чем родина Кафки. Сказочные леса и красивые
горы — приятное дополнение к очаровательным городам, пережившим войны и
коммунизм, а сытная и сытная кухня — еще одна причина остаться здесь.
Германия
Будучи
самой густонаселенной и экономически мощной страной в регионе, Германия
невероятно разнообразна и предлагает все: от катания на лыжах в Альпах
до принятия солнечных ванн на побережье, старых городов времен Римской
империи и ультрасовременной архитектуры в таких городах, как Франкфурт.
Венгрия
Венгрия,
любимая жителями Востока во время холодной войны, сегодня является одной
из часто упускаемых из виду жемчужин Центральной Европы. Не делайте эту
ошибку. Открытый ум и любознательное сердце откроют вам красоту этой
страны.
Лихтенштейн
Хотя Лихтенштейн может ассоциироваться у вас с теневыми финансовыми
сделками и странной политикой, это крошечное альпийское княжество у
Рейна стоит короткой остановки.
Польша
Эта красивая страна
имеет долгую и смелую историю, насчитывающую тысячи лет. С прекрасным
Балтийским морем на севере и Судетами и Карпатами на юге Польша
представляет собой разнообразную жемчужину.
Словакия
Эту маленькую
помешанную на хоккее страну, которую часто ошибочно принимают за просто
приложение к «старшему брату» Чешской Республики, удалось извлечь выгоду
из своей независимости, завоеванной в 1993 году, и теперь она предлагает
уникальное сочетание немецких, венгерских, чешских и словацких влияний.
вместе в ее столице Братиславе, а также на горнолыжных курортах самого
маленького высокогорного хребта Европы, Высоких Татр.
Словения
Гораздо
больше, чем просто еще одно постюгославское государство, эта небольшая
нация имеет Адриатическое море и Альпы, романское, славянское и
германское влияние и хорошо образованное население, которое говорит на
достаточном количестве иностранных языков, чтобы приветствовать
посетителей со всего мира.
Швейцария
С четырьмя официальными языками и сильным
В Центральной Европе гораздо больше интересных городов, чем было бы
удобно перечислить в одной статье. Ниже приведен список из девяти
наиболее примечательных:
Берлин, разделенный
силой в течение 45 лет во время холодной войны, столица воссоединенной
Германии с 1990 года, а теперь международный культурный центр.
Братислава. Когда-то
известный как «Прессбург», этот город испытал на себе как
австро-немецкое, так и венгерское влияние и, к счастью, пережил мировые
войны практически невредимым.
Будапешт,
состоящий из старых Буды и Пешта по обе стороны Дуная, этот старый
австро-венгерский столица славится своими термальными ваннами и был
вторым городом в мире, где есть метро.
Женева — второй по
величине город Швейцарии — город мирового масштаба, расположенный
недалеко от границы с Францией, и здесь расположены штаб-квартиры
бесчисленных международных организаций, от ЦЕРН до Красного Креста.
Любляна — живописная альпийская столица Словении и очаровательный город
в стиле барокко с потрясающей архитектурой и бурной ночной жизнью.
Мюнхен — красивая столица
Баварии, ее девиз — «мировой город с сердцем» (Weltstadt mit Herz),
место проведения знаменитого Октоберфеста, Хофбройхаус, множества пивных
садов и ворот в Альпы.
Прага — родина
Кафки и замков, один из центров власти средневековой Священной Римской
империи, а также местонахождение старейшего университета к северу от
Альп. Сегодня Прага привлекает бесчисленное количество молодых туристов
своим доступным и вкусным пивом.
Вена. Бывшая
имперская столица, известная своими кофейнями, искусством и культурой,
этот город выглядит как минимум на два размера больше, чем крошечная
страна, в которой он находится.
Варшава — столица Польши и
один из новых процветающих бизнес-центров ЕС; старый город, почти
полностью разрушенный во время Второй мировой войны, был восстановлен в
стиле, вдохновленном классицистическими картинами Каналетто.
Альпы — вероятно, одно из самых важных зимних направлений в мире, где
также есть летние курорты.
Освенцим-Биркенау — нацистский лагерь
смерти, ставший центром Холокоста для европейских евреев во время Второй
мировой войны.
Беловежский национальный парк — объект всемирного
наследия ЮНЕСКО, это крупнейший остаток первобытного леса в Европе.
Шварцвальд — известный часами с кукушкой и вишневым пирогом, этот регион
также предлагает потрясающие пейзажи.
Чешский рай — уникальные
географические образования на территории старейшего охраняемого парка в
Чехии.
Озеро Балатон — большое, но неглубокое озеро, любимое жителями
Востока во время холодной войны.
Замок Нойшванштайн,
построенный эксцентричным баварским королем Людвигом II, вдохновил
Дисней.
Высокие Татры — самый маленький высокогорный массив Европы
постепенно «открывают» как место для пеших прогулок и катания на лыжах
за пределами его непосредственной близости.
Английский сад и огромный Немецкий музей в Мюнхене
Огромный Дом в
Кёльне
Современная архитектура Потсдамской площади в Берлине.
Современный горизонт Франкфурта и Варшавы
Естественный горизонт Альп
в Инсбруке
Природная красота Боденского озера и его трех национальных
береговых линий
Маршруты
Эльба-Радвег протекает по одноименной
реке на протяжении большей части ее течения от Чешской Республики до
Северного моря недалеко от Куксхафена, что популярно как среди опытных,
так и среди начинающих байкеров, поскольку маршрут в основном плоский и
ухоженный.
Поднимитесь на купол Рейхстага в берлинском районе
Митте.
Поход по горным районам «Саксонской и Чешской Швейцарии» к югу
от Дрездена вдоль Эльбы/Лабы.
Прогуляйтесь по историческому
Ротенбург-об-дер-Таубер с городскими стенами.
Посетите пивной зал,
Олимпийский парк, музей BMW и не забудьте красочную центральную
пешеходную зону Мюнхена.
Посетите печально известное Орлиное гнездо
Гитлера в Берхтесгадене в Баварских Альпах с хорошим музеем нацистских
преступлений.
Совершите поездку по Шварцвальду и, возможно, купите
часы с кукушкой или просто съешьте торт!
Совершите круиз по Рейну и
насладитесь всемирно известным вином.
Прокатитесь по
постмодернистской монорельсовой дороге в Вуппертале.
Прогуляйтесь по
старому центру Зальцбурга и посетите внушительную крепость архиепископа.
Сплавьтесь по реке с местными жителями в Берне, столице Швейцарии.
Поднимитесь по канатной дороге в Гиммельвальд, пообедайте в ресторане
Piz Gloria, отправьтесь на ледник Юнгфрау, посмотрите на бурлящий
водопад или прогуляйтесь по одному из бесчисленных швейцарских горных
хребтов.
Прогуляйтесь по исторической Вене и посетите район Пратер.
Покатайтесь на лыжах или сноуборде в Швейцарии, Австрии или Баварии.
Поднимитесь на Замковую гору и полюбуйтесь видом на реку и город в
Будапеште.
Расслабьтесь в спа-центре в венгерско-турецком стиле.
Посетите крупнейший в мире замковый комплекс и совершите поездку по
старому и новому городам Праги.
Посетите исторический и элегантный
портовый город Гданьск и окружающие его балтийские курорты.
Проведите
ночь в кемпинге под звездами и лунным светом на немецком балтийском
острове Рюген.
Прогуляйтесь по старому городу Варшавы и старому
еврейскому гетто и взгляните на вдохновленный Советским Союзом Дворец
культуры и науки.
Совершите экскурсию по историческому старому городу
и замку Кракова и посетите советский рабочий пригород Нова Гута.
Память о Холокосте: вас тронет посещение нацистского концлагеря и
мемориала, такого как Освенцим, Берген-Бельзен, Дахау или Треблинка.
Совершите поездку по Старому городу Дрездена и осмотрите
реконструированную Фрауэнкирхе, символ мира и примирения.
Посетите
исторический курортный город Карловы Вары (Карлсбад) в Богемии в Чешской
Республике и «вылечитесь»
Окунитесь в бурную ночную жизнь Берлина,
Праги, Мюнхена и Будапешта до самого утра, если сможете!
Посетите
Нюрнберг, чтобы увидеть замок, очаровательный средневековый старый
город, одну из самых известных рождественских ярмарок в мире или
леденящую душу историю нацистских митингов в Dokumentationszentrum
Reichsparteitagsgelände — бывшем месте сбора нацистской партии, ныне
превосходном музее.
События
Любителей джаза ждут два больших
джазовых фестиваля в Польше:
«Джаз над Одрой» во Вроцлаве
«Джаз
Джамбори» в Варшаве
Германия:
Фестиваль диксиленда в Дрездене
Октоберфест Мюнхен
Центральная Европа имеет большое языковое разнообразие с широким
распространением германских, славянских, уральских и романских языковых
семей.
германские языки
Немецкий язык имеет наибольшее
количество носителей языка в регионе и является официальным языком в
Германии, Австрии и Лихтенштейне, а также является одним из официальных
языков в Швейцарии (наряду с французским, итальянским и ретороманским).
В Швейцарии швейцарский немецкий язык является родным языком более
60% населения. Однако стандартный немецкий преподается в школе и
используется на вывесках и в формальной обстановке. Небольшие
немецкоязычные меньшинства проживают в Польше, Чехии и Венгрии. Многие
люди во всем регионе также могут говорить на немецком как на втором
языке.
На нижненемецком языке говорят сельские общины или
некоторые в качестве второго языка в большинстве федеральных земель
северной Германии, и он по-прежнему играет значительную роль в
городах-государствах Бремен, Гамбург и Любек, а также в землях
Нидерсахсен, Шлезвиг-Гольштейн. и особенно в восточной федеральной земле
Мекленбург-Передняя Померания.
Фризский язык тесно связан с
английским и голландским, и на нем говорят несколько тысяч человек в
некоторых частях немецких земель Шлезвиг-Гольштейн и Нидерсахсен, а
также гораздо больше людей в голландской провинции Фрисландия.
славянские языки
Чешский и словацкий языки тесно связаны, а сербский
язык, на котором говорят в восточной Германии недалеко от польской
границы, также является близким родственником.
Польский является
основным языком Польши, хотя в стране действительно есть некоторые
славянские языки меньшинств, такие как кашубский (в регионе) и силезский
на юго-западе Польши.
Словенский язык является официальным языком
Словении, но на нем также говорят словенские меньшинства в южной
Австрии, северо-восточной Италии и западной Венгрии.
В
австрийской Бургенланде также проживает небольшое хорватское
меньшинство.
Хотя русский язык не является эндемичным для
региона, его преподавали в школах к востоку от железного занавеса.
Венгерский
Уральский язык, венгерский, является исключением в
Центральной Европе и считается одним из самых сложных языков для
изучения англоговорящими из-за его сложности. 5 миллионов говорящих на
венгерском языке живут за пределами Венгрии в регионах соседних стран,
таких как восточная Австрия и южная Словакия, а также в Румынии
(Трансильвании) и северной Сербии.
Романские языки
На
французском или итальянском говорит большинство населения в западных и
южных регионах Швейцарии соответственно, в то время как немецкий обычно
преподается как второй язык. Точно так же немецкоязычные швейцарцы часто
изучают французский как второй язык.
В швейцарском кантоне
Граубюнден или Грайзон на ретороманском языке говорят как на
региональном языке, и он примечателен тем, что очень близок к латыни.
Учитывая, что почти все говорящие на ретороманском языке говорят либо на
швейцарском немецком, либо на итальянском, это вряд ли можно встретить.
Другие языки
Найти людей, говорящих и понимающих по-английски, не
проблема в большинстве регионов Центральной Европы, при этом немало
людей говорят на немецком и русском как на втором языке. Вообще говоря,
чем дальше на запад и север вы идете, тем лучше знание иностранного
языка, и в городских районах в целом, в то время как люди из более
богатых регионов, как правило, лучше владеют им. За заметным исключением
русского и немецкого языков, которые более широко преподавались два-три
десятилетия назад, молодые люди часто говорят на иностранных языках
лучше, чем люди старшего возраста.
Лучшая точка входа в регион зависит в основном от ваших планов и
маршрута. Цены на авиабилеты могут значительно различаться в зависимости
от аэропорта, в который вы прилетаете, а благодаря отличному
транспортному сообщению у вас есть широкий выбор. Билеты на
трансграничные поезда иногда продаются несколькими разными железными
дорогами по разным ценам и на разных условиях, так что присмотритесь к
ценам.
На самолете
На сегодняшний день самым загруженным
аэропортом в регионе с лучшим транспортным сообщением является аэропорт
Франкфурта в Гессене, Германия, который обеспечивает связь со всеми
обитаемыми континентами и с большинством аэропортов любой важности в
Европе. Аэропорты Цюриха, Мюнхена и Вены также участвуют в
межконтинентальных поездках, причем Вена, в частности, уделяет особое
внимание сообщениям с Ближним Востоком.
Некоторые из
второстепенных аэропортов также могут предлагать ограниченное количество
прямых рейсов в пункты назначения, в основном в другие части Европы,
Северной Африки или Ближнего Востока. Сезонные рейсы в «солнечные»
направления, такие как Анталия или Майорка, довольно распространены даже
в самых второстепенных аэропортах, которые в противном случае имеют
только фидерные рейсы в один или два хаба.
Поездом
Центральная
Европа имеет плотную сеть высокоскоростных железных дорог:
Поезда
InterCityExpress (ICE) курсируют по Германии, а также в сотрудничестве с
австрийскими, французскими и голландскими железными дорогами.
Французский TGV соединяет Францию с Женевой, Берном, Базелем и Цюрихом.
Также есть сообщения с Карлсруэ, Штутгартом, Мюнхеном и Франкфуртом.
Поезда Thalys соединяют Кёльн с Брюсселем и Парижем
RailJet соединяет
Вену с Цюрихом, Мюнхеном и Будапештом. Чешская Республика также
приобрела несколько поездов Railjet, чтобы соединить Прагу с остальной
Европой, в основном с Австрией.
Pendolinos работают в Словении и
Чехии, а также имеют связи с соседними странами.
Кроме того,
существует множество ночных и других экспрессов и регулярных поездов,
которые соединяют Центральную Европу с остальной частью континентальной
Европы и доходят до Стамбула или Москвы. Посетите домашнюю страницу
Deutsche Bahn, на которой представлен отличный обзор европейской
железнодорожной системы.
Долгий и медленный упадок спальных
поездов в Центральной Европе, похоже, на данный момент остановлен,
поскольку ÖBB управляет львиной их долей под брендом Nightjet. Есть
также несколько ночных поездов, курсирующих по другим железным дорогам,
в основном к востоку от бывшего железного занавеса.
На машине
Дни длинных очередей на границе, к счастью, в значительной степени
прошли из-за растущей европейской интеграции. Тем не менее, даже через
25 лет после окончания «холодной войны» все еще существуют узкие места
для движения через бывший «железный занавес».
Автобусом
Автобусы раньше были нишевым рынком, в основном обслуживая иммигрантов с
Балкан и их потомков. Однако после либерализации рынка в Германии (а
затем и во Франции) все больше и больше автобусных компаний предлагают
внутренние и международные маршруты по всей Центральной Европе, а также
в нее и из нее. Как правило, короткие перелеты могут быть невероятно
дешевыми, а цены вроде 5 евро не являются чем-то неслыханным, но чем
больше расстояние и чем позже вы бронируете билеты, тем дороже они
становятся. Хотя такие маршруты, как Лондон-Кельн, предлагаются, они не
обязательно предлагают большую экономию по сравнению с самолетом или
поездом.
Центральная Европа является участником Шенгенского соглашения.
Обычно пограничный контроль между странами, подписавшими и реализующими
договор, отсутствует. Сюда входит большая часть Европейского Союза и
несколько других стран.
Обычно перед посадкой на международный рейс
или судно проводится проверка личности. Иногда на сухопутных границах
проводится временный пограничный контроль.
Виза, выданная любому
члену Шенгенской зоны, действительна во всех других странах, подписавших
и внедривших договор.
См. Путешествие по Шенгенской зоне для
получения дополнительной информации о том, как работает схема, какие
страны являются ее членами и каковы требования к вашему гражданству.
На машине
Дороги, как правило, находятся в хорошем или отличном
состоянии, и, в частности, Чешская Республика и Польша вложили
значительные средства в строительство дорог, чтобы удовлетворить
неудовлетворенный спрос с 1990 года, когда автомобили стали гораздо
более распространенными. Тем не менее, есть некоторые проблемы с
заторами, особенно в крупных городах. Пересечение границы на собственном
автомобиле не должно быть проблемой, но контракты на аренду автомобилей
иногда имеют ограничения, особенно для немецких или австрийских
автомобилей, которые нужно везти на восток — они обычно не применяются в
обратном направлении, поэтому внимательно прочитайте мелкий шрифт,
прежде чем заключать договор. ни к чему. Если вы планируете посетить
большие города, вам следует попробовать иметь машину в те дни, когда вы
будете там, или вообще отказаться от нее, поскольку автомобили — это
скорее головная боль, чем полезный инструмент в городах с населением
примерно 500 000 или более жителей.
Поездом
Чешская
Республика, Швейцария и Германия входят в число нескольких стран,
которые по разным оценкам имеют самую плотную железнодорожную сеть в км
маршрутов на квадратный километр площади, и поэтому до большинства
населенных пунктов любого размера и даже до многих природных
достопримечательностей легко добраться на поезде. Польша пренебрегла
своей железной дорогой в более позднюю коммунистическую эпоху, но снова
начала инвестировать в железнодорожный транспорт. Это по-прежнему
хороший способ добраться до крупных городов Польши с разумным комфортом
и скоростью. Билеты на поезд в Германии и Швейцарии могут быть дорогими,
но существуют дисконтные карты и предложения раннего бронирования,
которые можно использовать для уменьшения ущерба. Сеть спальных поездов
сильно пострадала, но, к счастью, Австрийские железные дороги (ÖBB)
подхватили эстафету у DB и теперь курсируют по региону Nightjet,
достаточно современным и удобным ночным поездом. Заблаговременное
бронирование может принести вам реальную выгоду, но популярные маршруты
и время или бронирование в последнюю минуту могут означать, что вы
заплатите значительную сумму денег.
Автобусом
Автобус не играл
большой роли в междугородних перевозках в этом районе до 2012 года,
когда Германия открыла свой внутренний рынок. До этого рынки Польши и
Чехии были довольно дерегулированными, но, за немногими исключениями,
эти компании никогда не предпринимали крупных набегов на Германию даже
после того, как рынок был открыт. Основные игроки включают Flixbus и
Student Agency.
На самолете
Внутренние рейсы в основном
предназначены для деловых путешественников, и из-за отличной сети
железных дорог они могут быть редкими или отсутствовать на некоторых
маршрутах. В целом они вряд ли выгодны с точки зрения денег и не всегда
значительно экономят время. Тем не менее, на некоторых маршрутах все еще
можно совершать сделки, а на большие расстояния перелет может сэкономить
вам день в пути.
В то время как Центральная Европа охватывает разные страны и климаты,
некоторые кулинарные традиции можно найти по всему региону. В целом
кухни Центральной Европы, как правило, простые и сытные, с упором на
мясо и крахмал, диета, которая помогала людям пережить суровые зимы в
былые времена. Польша и Германия по праву славятся своими разнообразными
видами колбас, и чтобы попробовать их все, потребуется щедрый
академический грант и много времени. Альпийская кухня во многом
вдохновлена высокогорным животноводством и поэтому изобилует пикантным
сыром или твердыми сухими ингредиентами, такими как мюсли (или мюсли за
пределами Швейцарии). Высокая кухня Франции и основные продукты
итальянской кухни оказали большое влияние на кухню Центральной Европы,
как и кулинарные традиции иммигрантов из Турции, Балкан или (Южной)
Восточной Азии, и рестораны, предлагающие такие кухни, существуют с
различной ценой, качеством и аутентичность практически во всех крупных
городах региона.
Северо-Европейская равнина имеет умеренный
климат, позволяющий получать богатые урожаи зерна и заниматься молочным
животноводством. Фруктов и овощей традиционно было меньше, чем к югу от
Альп, и их традиционно сушили или мариновали для консервации. Речь
Посполитая доминировала в регионе в начале современной эпохи и со
временем была вытеснена Австро-Венгерской империей. Австрийцы
разработали изысканную кухню, вдохновленную Францией и Италией. Хотя
картофель был завезен в 17 веке из-за его цветов, потребовалось
несколько столетий, чтобы он стал самой важной основной культурой. Кухни
региона, как правило, простые и сытные, с упором на мясо и крахмал, что
отражает более суровый климат, чем в странах Средиземноморья.
Евреи-ашкенази составляли значительное меньшинство в Центральной Европе.
Большинство из них эмигрировали в Америку и Израиль в 19 или 20 веке или
погибли во время Холокоста. Такие блюда, как рогалики и фаршированная
рыба, родом из Центральной Европы.
Регион был разделен во время
холодной войны. В то время как на Запад поступал приток импортных
продуктов и блюд иностранной кухни, восточные страны зависели от местных
продуктов, многие из которых продавались по карточкам. Обилие
тропических фруктов, таких как бананы, в Западной Германии по сравнению
с дефицитом на Востоке было одним из наиболее заметных различий между
странами.
С падением «железного занавеса» и расширением
Европейского союза большая часть продуктов питания в мире стала доступна
во всем регионе.
В немецкой кухне есть местные разновидности,
такие как баварская и франконская кухня. Германия может быть одной из
самых космополитичных стран Центральной Европы с большим количеством
иностранных кухонь, особенно турецкой и итальянской.
Швейцария
сочетает в себе немецкую, французскую и итальянскую кухни. Он славится
своим сыром, а фондю является национальным блюдом.
Австрия известна
высококлассной кухней Австро-Венгерской империи с великолепной выпечкой
и кондитерскими изделиями, такими как торт Захер.
В Лихтенштейне
кухня похожа на Швейцарию и Австрию.
Польша славится своими kluski
(вареные пельмени без начинки) и pierogi (жареные пельмени с начинкой).
Чехия выделяется подслащенными основными блюдами. Он является мировым
лидером по потреблению пива на душу населения, поскольку является домом
для пива Pilsner из Пльзеня и знаменитых лагеров, включая Budvar из
Ческе-Будейовиц.
В Словакии есть типичная для региона кухня с
галушками, картофельными клецками в качестве культового блюда и
продуктами из овечьего молока.
В Венгрии самая острая еда в регионе,
а паприка является вездесущей приправой. Его австро-венгерское наследие
проявляется в его кофейнях и богатой выпечке.
Словения – это
перекресток трех основных европейских культур с ароматами Австрии,
Балкан и Италии.
Блюда
Большинство блюд основаны на мясе, чаще
всего из свинины. Существует растущее вегетарианское/веганское
сообщество, особенно в западных и более космополитичных городах.
Баранина, баранина и дичь распространены в горных районах. Колбасы
распространены в Центральной Европе. Шницель — это мясное блюдо, которое
готовят в разных регионах.
Молочные продукты, такие как сыр,
распространены из коровьего, овечьего и козьего молока.
Морепродукты распространены в прибрежных водах Германии и Польши, а
пресноводная рыба появляется внутри страны.
Хлеб из различных
злаков является основным продуктом питания в Центральной Европе и входит
в состав большинства блюд.
Выпечка и торты, такие как штрудель,
распространены.
Картофель является наиболее распространенным
продуктом питания после хлеба; их варят, жарят, делают пюре или
используют в качестве картофельной муки.
Пельмени готовятся на
основе муки или картофеля, с начинкой или без, вареные или жареные.
Фруктов и овощей традиционно меньше, и они более пикантные, чем в
южной Европе. Их обычно маринуют, а иногда и ферментируют, например, в
квашеной капусте. В Венгрии готовят отличный салат из огурцов
(uborkasaláta).
В то время как вино производится в Германии, Австрии, Чехии и
Словакии, Венгрия является самой известной винодельческой страной
региона. Токай — известный винодельческий регион Венгрии и Словакии,
известный своими сладкими винами.
Пиво. Золотое пиво, которое
пьют во всем мире, было разработано в этом регионе, и, возможно, именно
здесь оно до сих пор остается лучшим. Чешская Республика имеет богатое
пивоваренное наследие, а Пльзень — это место, где эта техника была
впервые применена, создав стиль пилснера, который воспроизводится во
всем мире. Низкая стоимость пива в Чешской Республике позволяет легко
попробовать многие легендарные сорта пива, от известных Pilsner Urquell,
Budvar (Budweiser) и Staropramen до местных фаворитов, таких как Kozel,
Bernard и Gambrinus. У многих есть несколько разных сортов и Черное Пиво
(черное пиво), которое может быть не хуже, если не лучше, чем
стандартное пиво. В Словакии много сортов пива высокого качества, среди
которых Zlaty Bazant высоко ценится. Венгрия, Польша и Словения имеют
очень хорошие национальные образцы, иногда не уступающие чешским.
Германия, Австрия и Швейцария имеют схожее пивоваренное наследие, но
могут добавлять несколько разных сортов пива. Вайсбир (пшеничное пиво) —
это освежающий напиток, популярный летом, но пьющийся круглый год.
Существует огромное количество разновидностей, и почти всегда стоит
поискать местные деликатесы. Как правило, чем дальше на север вы
путешествуете по Германии, тем более горьким или хмелевым становится
пиво, добавляя культурный разрыв между севером и югом. Бавария, «Святой
Грааль пивоварения», расположенная на юге Германии, насчитывает более
600 пивоварен и еще больше сопутствующих сортов пива, которые можно
попробовать!
Вино. В регионе производится широкий ассортимент вин из
превосходных всемирно известных регионов, вплоть до недорогого местного
вина. Возможно, лучшим регионом в этом районе является регион
Токай-Хегьяля, разделенный между Венгрией и Словакией, который всемирно
известен своими сладкими десертными винами, а также более стандартными
белыми винами. В Германии есть несколько винодельческих регионов; Долины
Рейна и Мозеля хорошо известны своими ароматными белыми винами. Саксония
на востоке является домом для небольшого винодельческого региона на
берегах Эльбы. Австрия и Швейцария также производят продукцию очень
высокого качества. В других странах, таких как Словения, Словакия и
Чешская Республика, местные вина могут иметь очень хорошие сорта, и
всегда стоит исследовать местные продукты.
В каждой стране есть
ассортимент дистиллированных напитков. В славянских странах популярна
простая и выдержанная водка. Также популярны палинка, бренди, часто
сделанный из абрикосов, и сливовица, сливовый ликер или ликер. Качество
польской водки одно из лучших в мире. Высококачественный продукт может
сильно отличаться от промышленного товара, который вы можете купить в
местном магазине, и его стоит попробовать. Зубровка — это разновидность
водки, приправленной коричной травой, которая очень вкусна в сочетании с
яблочным соком. Некоторые утверждают, что он настолько хорош, что не
вызывает похмелья, но вы можете не захотеть это проверять.
Западная часть этого региона, вероятно, является одной из самых безопасных в мире, поскольку в Германии, Польше, Австрии, Швейцарии и Лихтенштейне насильственные преступления случаются редко. В то время как ситуация в некоторых частях стран, которые раньше находились к востоку от железного занавеса, ни в коем случае не плохая, в некоторых районах крупных городов действительно есть типичные для большого города проблемы, а также связанная с этим некоторая преступность. К сожалению, расизм является проблемой в той или иной степени во всех этих странах. Антициганизм (ненависть и дискриминация по отношению к «цыганам» синти и рома) особенно распространен в частях территории с большим населением синти и рома, но его можно обнаружить в большей части Центральной Европы в печальной степени. Политические митинги экстремистских групп могут стать насильственными, как и более масштабные контрдемонстрации левых.
Несмотря на тенденцию многих во всем мире называть все страны, ранее
находившиеся за железным занавесом, «Восточной Европой», жители
Центральной Европы будут польщены и довольны, если вы назовете их страны
«центральноевропейскими» как в географическом, так и в культурном
отношении. Помните, что австрийцы, лихтенштейнцы и большинство
швейцарцев и люксембуржцев говорят по-немецки, но не являются немцами!
Чешский, польский или словацкий языки могут звучать похоже на русский,
но жители этих стран не будут благосклонно относиться к предположениям о
культурном совпадении. Наконец, имейте в виду, что Чехия и Словакия
когда-то тоже делили страну, и словаки в целом очень гордятся своей
вновь обретенной независимостью, что особенно заметно, если есть
возможность обыграть чехов в футболе или хоккее.
Выполнение
нацистского приветствия является уголовным преступлением в Германии,
Австрии, Польше, Чехии и Словакии. Наказанием за это в этих странах
обычно является штраф; однако в Германии и Австрии любой человек,
уличенный в нацистском приветствии, может быть не только оштрафован, но
и заключен в тюрьму. В Швейцарии использование приветствия само по себе
не является уголовным преступлением, но его использование с целью
активной пропаганды нацистской идеологии считается разжиганием
ненависти. Отображение свастики также является уголовным преступлением,
хотя в Германии для религиозной свастики сделаны исключения.