• Главная
• Европа
• Центральная Европа
• История
• Культура

Путешествие по Германии: путеводитель, маршруты и советы

Официальный язык: немецкий
Валюта: евро (EUR)
Телефонный код: +49

Германия умеет удивлять. Здесь баварские Альпы и сказочные замки, винные деревни на Рейне и Мозеле, барочный Дрезден, свободный и неформальный Берлин, портовый Гамбург и рождественские ярмарки, ради которых многие приезжают именно в декабре. Страна компактная, а поезда и автобаны позволяют за одну поездку увидеть и большие города, и маленькие фахверковые городки.

В этом путеводителе собрано то, что нужно для самостоятельной поездки: когда лучше ехать, как добраться из России и оформить визу, как сэкономить на поездах с Deutschlandticket, где жить, что есть и пить, как устроены Pfand и чаевые. Справочные разделы об истории, культуре и географии оставлены в конце страницы в сжатом виде.

Коротко о стране: 16 федеральных земель, столица Берлин, площадь 357 588 км², население около 83,5 млн человек (Destatis, на 31 декабря 2025 года). Германия граничит с девятью государствами: Данией, Польшей, Чехией, Австрией, Швейцарией, Францией, Люксембургом, Бельгией и Нидерландами.

Регионы Германии

Германия: федеративная республика с богатой историей и разнообразием регионов
Германия (Deutschland): это федеративная республика, состоящая из 16 земель (Bundesländer, часто сокращённо Länder). Некоторые земли соответствуют историческим регионам и древним княжествам, другие были образованы после Второй мировой войны и объединяют весьма разные по культуре и традициям народы. Три земли имеют статус городов-государств: Берлин, Бремен и Гамбург.
Долгое время самым заметным было культурное и ментальное разделение между промышленным, протестантским Севером и более католическим, традиционным Югом. Однако после объединения Германии в 1990 году на первый план вышло разделение между Востоком (бывшая ГДР) и Западом: с разным уровнем инфраструктуры, архитектурой и экономическим развитием, которое постепенно сглаживается.

Северная Германия (Бремен, Гамбург, Нижняя Саксония, Мекленбург-Передняя Померания, Шлезвиг-Гольштейн)
Это край продуваемых всеми ветрами холмов, широких равнин, песчаных пляжей и морского бриза. Север: родина знаменитых портовых городов и морской романтики.

Гамбург: второй по величине город Германии, «Ворота в мир», с огромным портом, складским районом Speicherstadt (объект ЮНЕСКО) и современным кварталом Hafencity.
Бремен: старинный ганзейский город с знаменитой рыночной площадью, статуей Бременских музыкантов и атмосферой сказки братьев Гримм.
Побережье Северного и Балтийского морей привлекает любителей отдыха: острова Зильт, Рюген (самый большой остров Германии с меловыми скалами), национальные парки и курорты с белыми песчаными пляжами. Здесь популярны морские круизы, кайт-серфинг, велосипедные маршруты вдоль побережья и свежие морепродукты.

Западная Германия (Северный Рейн-Вестфалия, Рейнланд-Пфальц, Саар)
Регион сочетает промышленную мощь Рура с живописными винодельческими долинами и средневековыми замками.

Северный Рейн-Вестфалия, самая населённая земля с городами Кёльн (знаменитый собор, объект ЮНЕСКО), Дюссельдорф, Дортмунд и Бонн (бывшая столица ФРГ).
Долины Рейна и Мозеля: классика немецкого романтизма: крутые склоны с виноградниками, средневековые замки (например, Эльц, Кохем), живописные городки вроде Бахараха, Боппарда и Кобленца. Здесь производят знаменитые рислинги.
Саарланд: компактный регион у границы с Францией, известный индустриальным наследием и французским влиянием в кухне.

Центральная Германия (Гессен, Тюрингия)
«Зелёное сердце» Германии: холмистый, лесистый край с древними городами и богатой историей.

Гессен: здесь расположен финансовый центр Франкфурт-на-Майне (штаб-квартиры ЕЦБ, небоскрёбы), а также университетский Марбург и романтический Фульда.
Тюрингия: «Зелёное сердце Германии». Знаменита Тюрингенским лесом (Thüringer Wald), где можно совершать пешие и велосипедные походы. Города Эрфурт (столица с красивым собором), Веймар (город Гёте и Шиллера), Айзенах (замок Вартбург: ЮНЕСКО, где Лютер переводил Библию).

Восточная Германия (Берлин, Бранденбург, Саксония, Саксония-Анхальт)
Динамичный, творческий и полный контрастов регион, где история XX века ощущается особенно остро.

Берлин: эксцентричная, свободная и многоликая столица. Бранденбургские ворота, остатки Берлинской стены (East Side Gallery), Музейный остров, альтернативные районы Кройцберг и Фридрихсхайн, бесчисленные парки и озёра.
Саксония: жемчужина региона. Дрезден: «Флоренция на Эльбе», восстановленный в барочном стиле после войны, с Цвингером, церковью Фрауэнкирхе и галереей старых мастеров. Лейпциг: город ярмарок, музыки (Бах) и современной культуры.
Саксония-Анхальт: родина реформаторского движения: Виттенберг (Лютер), Магдебург, Кведлинбург (объект ЮНЕСКО с тысячелетней историей).

Южная Германия (Баден-Вюртемберг, Бавария)
Самый «открыточный» и туристический регион Германии с горами, лесами и традиционной культурой.

Бавария: земля пива, замков и Альп. Мюнхен (Октоберфест, Мариенплац, пивные залы), Нойшванштайн (сказочный замок Людвига II), романтическая дорога (Rothenburg ob der Tauber), озёро Кёнигзее.
Баден-Вюртемберг: высокотехнологичный юго-запад с Штутгартом (Mercedes-Benz, Porsche), Гейдельбергом (университетский город с романтическими руинами) и знаменитым Шварцвальдом (чёрный лес) с часами с кукушкой, водопадами и термальными источниками.
Здесь особенно ярко ощущается традиционная культура: Lederhosen (кожаные шорты), Dirndl (женские платья), народные фестивали и высокое качество жизни.

Города

В Германии есть множество городов, представляющих интерес для посетителей; Вот только девять самых известных туристических направлений. В основном это крупные города Германии. Некоторые, такие как Берлин и Гамбург, стоят как городские острова в более сельских ландшафтах, другие, такие как Дюссельдорф и Франкфурт, являются частью мегаполисов вместе с другими городами.

Берлин воссоединенная и возрожденная столица Германии; мегаполис разнообразия с одними из самых известных в мире клубов, магазинов, галерей и ресторанов. В результате того, что Берлин был разделен на две части в течение десятилетий во время холодной войны, в настоящее время Берлин может похвастаться большим количеством оперных театров и музеев на душу населения, чем в большинстве других мест в мире.
Бремен. Старый рынок, Шноор, Бёттхерштрассе, Фиртель и морской стиль делают Бремен незабываемым городским опытом.
Кёльн основан римлянами 2000 лет назад и известен своим огромным собором (вторым по величине в мире), романскими церквями, археологическими памятниками и оживленным кварталом старого города. Кёльнский карнавал является главной достопримечательностью февраля.
Дрезден когда-то называвшийся «Флоренция на Эльбе», известный благодаря Фрауэнкирхе (лучший собор в стиле барокко за пределами Италии) и его историческому Альтштадту, которые были восстановлены после разрушения во время Второй мировой войны. Цвингер и Резиденцшлосс: всемирно известные музеи.
Дюссельдорф столица шоппинга Германии, в которой также есть большое разнообразие увлекательной новой архитектуры. В квартале «Альтштадт» и набережных Рейна бурлит ночная жизнь.
Франкфурт великолепный горизонт, финансовый и транспортный узел Европы, штаб-квартира Европейского центрального банка (ЕЦБ) и важная торговая ярмарка. Небольшой реконструированный центр с фахверковыми домами, важными музеями и галереями вокруг Museumsufer, такими как Художественный зал Ширна, Музей природы Штедель и Зенкенберг.
Гамбург. Второй по величине город Германии известен своей гаванью, многочисленными каналами и мостами, Шпайхерштадтом, церковью Михеля и новым концертным залом Эльбской филармонии, бурной ночной жизнью вокруг Санкт-Паули с Репербаном, его мюзиклами и фестивалем Hafengeburtstag.
Мюнхен (München): третий по величине город Германии и бурно развивающаяся столица Баварии. Он известен Октоберфестом, Хофбройхаусом, его разнообразными культурными предложениями, включая оперы, театры и музеи, бурной ночной жизнью, многочисленными музыкальными фестивалями, пивными садами и речным серфингом. и быть воротами в Альпы.
Нюрнберг бывший Рейхсштадт со средневековым оттенком, его старый город был частично реконструирован после сильных бомбардировок во время войны, включая готический Кайзербург и основные церкви. Вы также можете посетить места съездов нацистской партии, Центр документации и зал суда 600, где проходил Нюрнбергский процесс над военными преступниками.

Достопримечательности

Германия предлагает путешественнику редкое сочетание плотности и разнообразия. На относительно компактной территории соседствуют готические соборы, барочные дворцы, индустриальные ландшафты Рура, альпийские озёра, меловые берега Балтики и современные кварталы Берлина. Страна не сводится к одному «открыточному» образу: Бавария с замками и пивными залами соседствует с ганзейским севером, виноградниками Рейна и Мозеля, лесами Гарца и Тюрингии, барочным Дрезденом и экспериментальной архитектурой Гамбурга. Именно поэтому раздел о достопримечательностях удобно читать как карту впечатлений, а не как список обязательных точек.

Культурный слой здесь измеряется веками. Римские лагеря на Рейне, средневековые имперские города, резиденции курфюрстов, места Реформации, памятники промышленной революции и следы разделённой страны XX века образуют непрерывную ленту. Многие объекты входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: Кёльнский собор, Шпайхерштадт, остров музеев в Берлине, Вартбург, Кведлинбург, долина Среднего Рейна, шахта Цольферайн, парк Вильгельмсхёэ. Рядом с ними живут менее раскрученные, но не менее сильные места: фахверковые городки Франконии, термальные курорты Баден-Вюртемберга, крепости Саксонии, портовые ансамбли Балтики.

Природа в Германии не отделена от культуры стеной. Пешеходные маршруты проходят мимо виноградников и руин, велосипедные дороги ведут от монастыря к озеру, а национальные парки часто соседствуют с историческими городами. Ваттовое море, Саксонская Швейцария, Баварский лес, Шварцвальд, остров Рюген и Боденское озеро дают разные типы пейзажа в пределах нескольких часов езды. Для планирования удобно думать ярусами: северное побережье, центральные средневысотные горы, речные долины и альпийский юг.

Практический совет простой. Не пытайтесь увидеть «всю Германию» за одну поездку. Выберите регион и 2-3 опорных города, добавьте один природный маршрут и одну тематическую дорогу. Так достопримечательности складываются в связный рассказ, а не в гонку по фототочкам. Если едете зимой, имеет смысл сместить акцент на музеи, рождественские ярмарки, термы и городские кварталы. Летом логичнее добавить побережье, альпийские озёра и длинные веломаршруты. Осень хороша виноградниками и лесами, весна: садами и пасхальными городами. Билеты в самые известные музеи и дворцы лучше брать заранее, особенно в Берлине, Мюнхене и Дрездене. На природные тропы берите карту офлайн и запас времени: указатели отличные, но расстояния обманчивы в холмистой местности. Главное правило то же: лучше один регион глубоко, чем пять земель галопом. Ниже разделы помогают собрать такой маршрут: сначала культурно-исторический каркас, затем природа, затем готовые туристические дороги.

Культурно-исторические достопримечательности

Когда мы думаем о Германии, быстро приходят в голову пивные, ледерхозены и альпийские шляпы, но эти стереотипы в основном относятся к баварской культуре и не представляют Германию в целом. Германия: огромная и разнообразная страна с 16 уникальными в культурном отношении государствами, которые только с 1871 года образуют политический союз. Даже внутри государств зачастую существует значительное культурное разнообразие. Например, правительству Баварии нравится говорить о трех «племенах», живущих в государстве; "старые баварцы", франконцы и швабы. Особенно первые двое любят, когда их объединяют примерно столько же, сколько англичан и шотландцев.

Если вы все еще ищете клише, Романтическая дорога: это знаменитый живописный маршрут по романтическим замкам и живописным деревням. Благодаря своему сказочному облику замок Нойшванштайн можно считать самым знаковым из немецких замков. Город-крепость Ротенбург-на-Таубере имеет прекрасный средневековый центр, который кажется нетронутым с течением времени. Некоторые подобные типичные немецкие города можно найти в других частях страны, такие как Аугсбург, Бамберг, Целле, Гейдельберг, Любек и Кведлинбург. Знакомство с Германией трудно представить без пивных залов Мюнхена и прогулки по Альпам в Гармиш-Партенкирхене. В Ульме вы можете посетить самый высокий церковный шпиль в мире: Ульмер Мюнстер. Вы также можете отправиться в прекрасный, но редко посещаемый средневековый город Швебиш-Халль. Для тех, кто является поклонниками сказок Гримма, в том числе многих известных, таких как Рапунцель, Румпельштильцкин, Белоснежка и Крысолов, совет по туризму Германии предлагает рекомендованный Сказочный маршрут, по которому можно добраться до мест, где жили братья Гримм, а также города, которые были показаны в сказках Гримма.

Германия: современная индустриальная нация, и Wirtschaftswunder лучше всего представлен индустриальным наследием Рура. Гамбург: еще одна экономическая электростанция со вторым по загруженности портом на континенте. Франкфурт является финансовым центром Германии и Европы в целом, поскольку он является базой Европейского центрального банка. Его горизонт приближается к тем, которые встречаются на другой стороне Атлантики. Город моды Дюссельдорф, медиаиндустрия Кельна и автомобильные компании в Штутгарте представляют процветающий сектор немецкого экономического чуда.

Совсем другой опыт можно найти в Берлине, городе, который вряд ли можно найти где-либо еще на планете. Хотя в архитектурном плане это странное несоответствие стерилизованных многоквартирных домов, постмодернистских стеклянных и стальных конструкций и некоторых исторических остатков, в нем царит непринужденная атмосфера и культура интернационализма. Его бурная история породила огромное количество исторических достопримечательностей, среди которых Берлинская стена, Бранденбургский Тор, Бундестаг, КПП «Чарли», Фернсехтурм, Мемориал Холокоста и Ротес Ратхаус. Но не пропустите окрестности Пренцлауэр Берг, если вы хотите почувствовать себя настоящим берлинцем. Кройцберг (когда-то известный панками, теперь в значительной степени облагороженный) и восхитительно названная Свадьба тоже не сильно отстают.

Темные воспоминания о нацистской эпохе также оставили следы в Германии; увидеть вторую мировую войну в Европе и память о Холокосте. Несмотря на то, что тема очень деликатная, а «шутки» по этому вопросу: плохая идея, если вы не знаете своих хозяев хорошо, Германия приложила немало усилий, чтобы сохранить памятники эпохи в качестве предупреждения и подробные образовательные выставки в местах, подобных прежней концентрации.

Природные достопримечательности

Благодаря своим размерам и расположению в Центральной Европе, Германия может похвастаться большим разнообразием различных ландшафтов. На севере у Германии есть обширная береговая линия вдоль Северного моря и Балтийских морей в обширной области, известной как Северогерманская равнина. Ландшафт очень ровный, а климат суровый, с сильными ветрами и умеренными холодными температурами. Из-за юго-восточных ветров, которые толкают воду в немецкую бухту, приливные колебания исключительно велики, создавая Ваддензе. Обширные участки морского дна открываются два раза в день, что позволяет одному ходить с одного из многочисленных островов на другой. (Это должно быть сделано только с гидом.) Восточно-Фризские острова недалеко от побережья очень живописны, хотя в основном их посещают сами немцы. Любимые курорты с белым песком вдоль Балтийского моря включают Рюген и Узедом.

Центральная половина Германии представляет собой лоскутное одеяло из центральной возвышенности, холмистой сельской местности, где поля и леса смешиваются с более крупными городами. Многие из этих горных хребтов являются туристическими, например, Баварский лес, Шварцвальд, Гарц, Рудные горы, Северный Гессен и Саксонская Швейцария. Долина Рейна отличается очень мягким, приятным климатом и плодородными почвами, что делает ее самым важным районом страны для выращивания вина и фруктов.

На крайнем юге, граничащем с Австрией, Германия содержит часть Альп, самой высокой высоты в Центральной Европе, поднимающейся на высоту 4000 м (12 000 футов) над уровнем моря, а самой высокой вершиной в Германии является Цугшпитце на 2962 м (9717 футов). Хотя лишь небольшая часть Альп находится в Германии, они славятся своей красотой и уникальной баварской культурой. Вдоль юго-западной границы страны со Швейцарией и Австрией лежит Боденское озеро, крупнейшее пресноводное озеро Германии.

Маршруты

Готовые маршруты по туристическим дорогам Германии собраны в начале страницы, а программы на 7, 10 и 14 дней в разделе «Маршруты по Германии».

Маршруты по Германии на 7, 10 и 14 дней

Между городами удобнее всего ездить на поездах ICE и IC; часть отрезков можно проехать по Deutschlandticket на региональных поездах.

7 дней: Берлин, Дрезден, Мюнхен

• Дни 1–3: Берлин.
• Дни 4–5: Дрезден и Саксонская Швейцария.
• Дни 6–7: Мюнхен, вылет из Мюнхена.

10 дней: Бавария и Рейн

• Дни 1–3: Мюнхен и баварские озёра или Альпы.
• Дни 4–5: Романтическая дорога (Фюссен, Ротенбург-об-дер-Таубер).
• День 6: Нюрнберг.
• Дни 7–8: Франкфурт-на-Майне и долина Рейна.
• Дни 9–10: Кёльн и Дюссельдорф.

14 дней: от Балтики до Альп

• Дни 1–2: Гамбург.
• Дни 3–4: Балтийское побережье или Бремен по Сказочной дороге.
• Дни 5–7: Берлин.
• Дни 8–9: Дрезден.
• Дни 10–11: Нюрнберг.
• Дни 12–14: Мюнхен и Баварские Альпы.

Праздники и выходные дни в Германии

Государственные праздники, за исключением Дня германского единства, устанавливаются землями. На практике многие праздники отмечаются во всех 16 штатах.

В Германии есть ряд праздников, отмечаемых по всей стране, а некоторые другие: только в определенных штатах, обычно в зависимости от того, является ли государство исторически католическим или лютеранским, но не всегда очевидно, какой именно. Розничные предприятия закрыты в такие дни, а также по воскресеньям.

1 января: Новый год (Ной яр)
6 января: Крещение (Heilige Drei Könige) (только в Баварии, Баден-Вюртемберге и Сааре). В это время появляется Штернзингер, чтобы нарисовать на дверях буквы «C + M + B» и собрать деньги на благотворительность.
Пятница перед Пасхой-Страстная пятница (Karfreitag). Многие немцы едут домой в этот период, чтобы отпраздновать с семьей. В большинстве штатов это «тихий праздник», что означает, что некоторые праздники запрещены, в том числе публичные танцы.
Воскресенье в марте или апреле: Пасха (Ostern), праздник также распространяется на следующий понедельник (Ostermontag).
1 мая: День труда (Tag der Arbeit), который обычно отмечается парадами профсоюзов и левых партий.
Через 39 дней после Пасхи, обычно в четверг в мае: День Вознесения (Christi Himmelfahrt), также известный как «Vatertag» («день отца») или «Herrentag» («день господина») и часто отмечаемый мужчинами, употребляющими большое количество алкоголя.
Через 49 дней после Пасхи, обычно понедельник в мае или июне: Пятидесятница (Пфингстен), один из немногих праздников, отмечаемых в понедельник, который традиционно приходится на воскресенье. Многие немцы едут домой или совершают первую в году экскурсию на свежем воздухе благодаря теплой поздней весне. Многие клиники или службы могут быть закрыты на длительный срок из-за того, что их сотрудники ушли в длительный отпуск.
Через 60 дней после Пасхи, обычно в четверг в мае или июне: Праздник Тела Христова (Fronleichnam), отмечается только в южной и западной Германии, а также в некоторых коммунах в центральной Германии.
3 октября, День германского единства (Tag der deutschen Einheit), празднование воссоединения Германии в 1990 году. Каждый год выбирается город, где проводится большой праздник. Из-за часто сомнительной погоды и недавнего урожая праздника с ним связано несколько традиций. Тем не менее, пеший туризм популярен.
31 октября, День Реформации (Reformationstag), ознаменование начала Реформационного движения Мартина Лютера в 1517 году. Отмечается в государствах с протестантским большинством, таких как северная и восточная Германия (кроме Берлина); теперь в значительной степени обогнал Хэллоуин по общественным праздникам
1 ноября, День всех святых ( Allerheiligen ), отмечается в штатах с католическим большинством на юге и западе Германии (кроме Гессена). В некоторых местах «тихий праздник», означающий, что публичные празднования Хэллоуина должны прекратиться в полночь.
25 и 26 декабря: Рождество (Weihnachten) Большинство магазинов закрываются рано 24 декабря.
31 декабря (31 декабря): канун Нового года (Сильвестр). Не официальный праздник, но магазины закрываются около полудня, как и 24 декабря. Большой фейерверк около полуночи.

Некоторые праздники отмечаются только в определенных штатах, например, Международный женский день 8 марта в Берлине, Успение Пресвятой Богородицы 15 августа в большинстве коммун Баварии и Саара и День защиты детей 20 сентября в Тюрингии.

Многие немцы путешествуют на Пасху, Пятидесятницу и Рождество. Ожидайте, что малые предприятия и клиники будут закрыты на длительное время, а поездки станут более дорогими.

Особый обычай: «Брюкентаг» (буквально «день моста»): когда праздник выпадает на вторник или четверг, многие немцы берут выходной в понедельник или пятницу, чтобы получить четырехдневные выходные, которые часто используются для коротких поездок. У операторов общественного транспорта может быть немного другое расписание на Брюкентаге (например, дополнительные отправления поздно ночью). В эти дни малые семейные предприятия могут быть полностью закрыты или иметь меньше сотрудников.

Когда лучше ехать в Германию

Климат умеренный, без сильной жары и сильных морозов, поэтому ехать можно круглый год. Выбор сезона зависит от целей поездки:

• Весна (апрель и май): цветут сады и долины Рейна и Мозеля, начинается сезон пивных садов, туристов ещё немного. Хорошее время для городов и Романтической дороги.
• Лето (с июня по август): самый тёплый и длинный световой день, сезон Альп, озёр и Балтийского побережья. Это же время школьных каникул, поэтому популярные места и жильё у моря и в горах заполнены.
• Осень (сентябрь и октябрь): Октоберфест в Мюнхене (с конца сентября до начала октября), сбор винограда и винные праздники на Рейне, Мозеле и в Пфальце. На время Октоберфеста жильё в Мюнхене сильно дорожает, бронируйте заранее.
• Зима (с ноября по март): с конца ноября до Рождества работают рождественские ярмарки (Нюрнберг, Дрезден, Кёльн, Мюнхен и почти любой город), в Альпах идёт горнолыжный сезон, в феврале проходит карнавал в Кёльне, Майнце и Дюссельдорфе. Световой день короткий, погода часто серая.

Совет: для первой поездки по городам выбирайте май, июнь или сентябрь, а ради атмосферы рождественских ярмарок приезжайте в первой половине декабря.

Бюджет поездки

Цены зависят от города, сезона и того, как рано вы бронируете. Мюнхен, Франкфурт и Гамбург дороже Лейпцига, Дрездена или маленьких городов; во время Октоберфеста, рождественских ярмарок и крупных выставок жильё дорожает в разы.

Где сэкономить: на длинные поездки покупайте Sparpreis заранее, по регионам ездите с Deutschlandticket (63 евро в месяц в 2026 году, с 1 января 2027 года 66,80 евро), ужинайте в пивных и Gasthaus, а не в туристических ресторанах на главной площади. Сдавайте бутылки с Pfand.

Как добраться в Германию

Добраться до Германии относительно просто из большей части Европы и из многих городов мира. Страна стоит в центре континента, имеет девять сухопутных соседей, густую сеть автобанов, одну из крупнейших железнодорожных систем Европы и несколько крупных авиахабов. Из России прямых рейсов и поездов сейчас нет, подробности в разделе «Как добраться из России» ниже. Из Западной Европы часто выгоднее ехать поездом или на машине, чем лететь с пересадкой.

Юридическая рамка определяется Шенгенским соглашением. Для граждан многих стран действует безвизовый въезд на короткий срок, для других нужна шенгенская виза. Контроль на внутренних границах зоны обычно отсутствует, но выборочные проверки на австрийской, чешской и польской границе встречаются. На международных поездах документы спрашивают чаще, чем на автобане. Перед поездкой стоит проверить актуальные правила для своей национальности, срок действия паспорта и требования перевозчика.

Выбор транспорта зависит от точки старта и стиля поездки. Самолёт экономит время на дальних дистанциях и удобен, если вы сразу летите в хаб с хорошей стыковкой на ICE. Поезд даёт центр-в-центр без контроля безопасности аэропорта и удобен для городов в радиусе 4-6 часов. Автомобиль выигрывает, если в маршруте много маленьких городков, замков и природных парков. Автобус обычно дешевле поезда на ряде направлений, паром имеет смысл при связке со Скандинавией и Балтикой.

Ниже разобраны визовые нюансы, крупные и бюджетные аэропорты, железнодорожные коридоры, автобаны, паромы, автобусы и даже редкие трансграничные трамваи. Имеет смысл заранее сравнить не только цену билета, но и время «дверь в дверь», стоимость трансфера из дальнего лоукостер-аэропорта и риск опозданий. На внутренних немецких маршрутах поезд часто оказывается быстрее самолёта, если считать полный цикл поездки. Перед вылетом проверьте, в какой именно аэропорт вы летите: название на сайте лоукостера иногда далеко от города на карте. Хан, Веце и Мемминген требуют отдельного автобуса. Если едете семьёй или с большим багажом, машина и поезд обычно спокойнее стыковки через маленький аэропорт. На границе держите паспорт под рукой даже внутри Шенгена. Страховка, обратный билет и бронь жилья не всегда спрашивают, но при нестандартном маршруте могут пригодиться. Заложите буфер на забастовки и ремонт путей: это часть реальности, а не исключение.

Как добраться из России

Самолёт. Прямых рейсов между Россией и Германией нет: с 2022 года воздушное пространство ЕС закрыто для российских авиакомпаний. Лететь приходится с пересадкой в третьей стране, чаще всего через Стамбул или Белград. Расписание и наличие рейсов меняются, проверяйте их перед покупкой.

Поезд. Прямых поездов тоже нет. Международные поезда РЖД в Европу (включая Москву-Берлин и Москву-Париж через Германию) не ходят с 2020 года, а в декабре 2022 года их исключили из графика.

Паром. Прямого пассажирского парома между Россией и Германией нет: линия Санкт-Петербург-Любек закрылась для пассажиров ещё в 2015 году, а навигация парома Балтийск-Засниц приостановлена.

Виза. Гражданам России нужна шенгенская виза. Если Германия ваша основная страна поездки, документы подают через визовый центр VisaMetric. Все заявления рассматривает визовый отдел Посольства Германии в Москве; документы из офисов в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Новосибирске пересылают в Москву, поэтому срок может быть дольше.

• визовый сбор: 90 евро для взрослых, 45 евро для детей от 6 до 12 лет (оплачивается в рублях);
• сервисный сбор VisaMetric оплачивается онлайн при записи, запись нельзя перенести, а при неявке сбор не возвращается;
• подать заявление можно не раньше чем за 6 месяцев до поездки;
• с 1 января 2026 года для въезда в Германию нужен биометрический загранпаспорт (старый пятилетний подходит, только если в нём уже есть действующая немецкая виза);
• нужна медицинская страховка для Шенгенской зоны с покрытием не менее 30 000 евро.

Деньги. Карты, выпущенные российскими банками, в Германии не работают. Возьмите наличные евро или оформите карту банка третьей страны заранее.

Правила и суммы меняются, поэтому перед подачей сверяйтесь с сайтами VisaMetric и Посольства Германии в Москве.

Шенгенские правила и въезд

Германия является участником Шенгенского соглашения.

Обычно не существует пограничного контроля между странами, которые подписали и осуществили договор. Это включает в себя большую часть Европейского Союза и несколько других стран.
Обычно перед посадкой на международные рейсы или катера проходят проверки личности. Иногда существуют временные пограничные проверки на сухопутных границах.
Аналогичным образом, виза, выданная любому члену Шенгенской зоны, действительна во всех других странах, которые подписали и внедрили договор.
Пожалуйста, смотрите Путешествие по Шенгенской зоне для получения дополнительной информации о том, как работает схема, какие страны являются членами и каковы требования для вашей национальности.
Нет пограничного контроля на суше: путешествовать между Германией и другими шенгенскими государствами, включая Швейцарию, легко. Однако, как известно, сотрудники пограничной полиции Германии в штатском спрашивают у путешественников удостоверение личности, особенно на границе между Баварией и Австрией.

При пересечении границы в международном поезде Eurocity (особенно в / из Чехии и Польши) вас почти всегда будут спрашивать удостоверение личности.

Есть несколько способов попасть в Германию. Из соседних европейских стран поездка на машине, поезд или поездка на автобусе, пожалуй, самые простые и удобные варианты; посетители из дальнего зарубежья, вероятно, будут использовать авиаперелеты.

В Германию на самолёте

Крупные аэропорты и авиакомпании
Наиболее важными аэропортами являются Франкфурт (FRA), Мюнхен (MUC) и Дюссельдорф (DUS). Берлин-Бранденбург (BER), Кёльн/Бонн (CGN), Аэропорт Гамбурга (HAM) и Штутгарт (STR) также выполняют много международных рейсов. Франкфурт является главным центром Германии (а также одним из основных центров Европы) и местом назначения большинства межконтинентальных рейсов. Мюнхен является растущим вторичным центром. Путешественники могут легко прилететь во Франкфурт и Мюнхен на немецком авиаперевозчике Lufthansa, который является членом Star Alliance.

Авиакомпании-флагманы, как правило, выполняют, по крайней мере, рейсы из своего основного центра в аэропорт Франкфурта-на-Майне и объединяют все основные альянсы авиакомпаний и сотрудничают для рейсов в один из нескольких крупных аэропортов Германии. Немногие страны находятся на расстоянии более одного соединения.

Аэропорты Франкфурта, Дюссельдорфа и Кельна / Бонна находятся в сети высокоскоростных железных дорог InterCityExpress. Аэропорт Лейпциг Галле (LEJ) обслуживается как пригородными, так и междугородними поездами. Большинство других аэропортов либо подключены через городскую сеть общественного транспорта, либо имеют собственную пригородную железнодорожную станцию. Однако, это не всегда так с меньшими «региональными» аэропортами, часто используемыми без излишеств авиакомпаниями, причем «Франкфурт» -Хан является частным примером отсутствия железнодорожного сообщения и автобус, который доставляет во Франкфурт около 2 часов в качестве единственного режима общественного транспорта.

Пассажиры Lufthansa, путешествующие из аэропорта Франкфурта, имеют возможность зарегистрироваться на железнодорожных станциях Кельна или Штутгарта и доехать до аэропорта Франкфурта на ICE, сразу же бросив свой багаж на железнодорожной станции международного аэропорта Франкфурта. При этом обязательно бронируйте поезд на поезде как стыковочный рейс Lufthansa (т.е. заранее вместе с рейсом); в противном случае вы несете ответственность за любое пропущенное соединение. Все крупные аэропорты Германии и большинство авиакомпаний также предлагают программу rail & fly, которая позволяет вам получить билет в / из аэропорта и в любую точку сети немецких железных дорог. Большую часть времени его нужно покупать одновременно с билетом на самолет, но некоторые авиакомпании позволяют покупать его в дополнение к билету на самолет позже. Подробнее см. Железнодорожные воздушные альянсы.

Малые и бюджетные авиакомпании
Полеты могут быть самым дешевым способом добраться до Германии и оттуда в другие европейские страны. Перед бронированием бюджетного рейса, тщательно сравнивайте, так как их пункты назначения часто находятся в стороне, и после добавления всех сборов, налогов, дополнительных билетов на автобус, чтобы добраться до их аэропортов, вы можете оказаться по более высоким ценам, чем заплатили бы за билет Lufthansa со скидкой.

Бюджетные авиакомпании часто летают в аэропорты Франкфурт-Хан (HHN) и Веце (NRN), а также небольшие аэропорты с меньшим выбором направлений, таких как Мемминген (FMM) (110 км (68 миль) из Мюнхена). Некоторые из небольших аэропортов являются бывшими военными аэропортами эпохи холодной войны. Они далеко от городских центров. Не обманывайте себя по имени: Франкфурт-Хан на самом деле 130 км (81 миль) от города Франкфурт. По решению суда Дюссельдорф-Веце был вынужден изменить свое название, так как Дюссельдорф находится в 85 км к юго-востоку. Лоукостеры известны тем, что часто меняют аэропортов, которые они обслуживают в короткие сроки, и несколько аэропортов, которые раньше выполняли десятки рейсов в день, вернулись к дремлющим полям авиации общего назначения.

Есть бюджетные рейсы почти в каждый город Европы из Германии. Основными бюджетными авиакомпаниями в Германии являются easyJet, Ryanair (теперь также предлагающие ограниченное количество рейсов в пределах Германии), Eurowings (для рейсов также и в Германии) и Wizz Air (для рейсов в Восточную Европу), которые предлагают несколько рейсов во многие страны. по всей Европе.

Для (бюджетных) рейсов в европейские места отдыха, например, вокруг Средиземного моря, некоторые другие перевозчики Германии: это Condor (также для основных туристических направлений по всему миру) и TUIfly.

В Германию на поезде

Германия располагает самой большой железнодорожной сетью в Европе, на железную дорогу приходится большинство междугородных и пригородных поездок общественным транспортом, для приезда в Германию также удобно воспользоваться железной дорогой. Прямых поездов из России сейчас нет (см. раздел «Как добраться из России»).

Почти все соседние страны (особенно Швейцария, Польша, Нидерланды, Дания, Чехия и Австрия) и даже некоторые не соседние страны (например, Италия и Венгрия) достаточно хорошо связаны с поездами "EuroCity". Они немного медленнее и иногда немного менее удобны, чем европейские скоростные поезда, но, тем не менее, достигают 200 км / ч. Это достойный способ путешествовать: не только для путешественников с ограниченным бюджетом (хотя бюджетные авиалинии иногда бывают дешевле) или для зрителей с пейзажами (особенно вдоль линий Рейнской долины). При бронировании заранее Deutsche Bahn продаёт билеты на многие европейские направления по сниженным тарифам, но их нельзя поменять, а возврат ограничен. Если вы опоздаете на поезд, это обычно означает, что билет становится бесполезным.

Несколько европейских скоростных поездов въезжают в Германию и из них:
ICE развивает скорость до 300 км / ч из Франкфурта (3,25 часа), Кельна (2,5 часа) или Дюссельдорфа (2,25 часа) в Амстердам. Поездка на поезде из Франкфурта в Париж (320 км / ч) с использованием ICE займет около четырех часов; Поездка из Гамбурга в Париж может занять восемь с половиной часов. Существует также линия ICE из Франкфурта в Брюссель через Кельн.
Поезда Eurostar (бывший Thalys) идут из Кёльна в Париж примерно за четыре часа и в Брюссель примерно за два часа.
TGV доставит вас из Марселя, Лиона и Страсбурга во Франкфурт, а также из Парижа и Страсбурга в Мюнхен.
Из Штутгарта в Милан можно доехать с пересадкой в Цюрихе через Готардский базовый тоннель.
Стандартные железнодорожные тарифы довольно высоки, но есть ряд специальных тарифов и скидок: для получения дополнительной информации см. раздел «Транспорт по Германии». В частности, скидка Bahncard применяется для всего путешествия, если оно начинается или заканчивается в Германии. Если у вас есть какое-то время, вы можете сесть на пригородный поезд до границы по внутреннему билету, может быть дешевле, особенно в / из Чехии и Польши.

В Германию на автомобиле

Дорожная сеть Германии считается одной из самых удобных в Европе. Федеральные автобаны (Bundesautobahnen, синие знаки с буквой A) образуют сплошной каркас около 13 200 км и связывают почти все крупные города. На многих участках нет обязательного ограничения скорости: действует только рекомендация 130 км/ч. Постоянный лимит стоит примерно на трети сети (обычно 100-130 км/ч у городов, в тоннелях и на стройках), ещё часть регулируется электронными табло. Для легковых машин автобаны бесплатны: виньетка не нужна.
Региональные дороги: это не автобаны. Ниже по иерархии идут федеральные шоссе Bundesstraßen (жёлтые знаки с буквой B, вне населённых пунктов обычно 100 км/ч) и земельные Landesstraßen. Часть «жёлтых» трасс расширена до двух полос в каждую сторону и по комфорту близка к автобану, но большинство региональных дорог: обычные шоссе с одной полосой в каждом направлении.
Въехать в Германию на машине просто: страна граничит с девятью государствами, и основные переходы сразу выводят на автобан. Из Польши, A2 и A4, из Чехии, A6 и A9, из Австрии, A8 и A93, из Франции и Бенилюкса, A1, A3, A4 и A61. Движение справа. В городах 50 км/ч (часто зоны 30), вне города на обычных дорогах 100 км/ч. Грузовикам на автобане: 80 км/ч. Покрытие в целом ровное, разметка и указатели понятные, но летом и осенью часты ремонтные участки: закладывайте запас времени.

В Германию на пароме

Паромы
Существуют международные паромные перевозки, особенно в Скандинавию. Некоторые из самых популярных соединений перечислены ниже:
Пассажирских паромов в Россию нет. Основные направления: из Киля в Гётеборг (Швеция), Клайпеду (Литва) и Осло (Норвегия); из Ростока в Треллеборг (Швеция) и Гедсер (Дания). Самый оживленный круизный порт Германии находится в Ростоке-Варнемюнде.
Из Травемюнде паромы идут в Хельсинки (Финляндия), Мальмё и Треллеборг (Швеция), Лиепаю (Латвия). Из Путтгардена паром идёт в Рёдбю (Дания).
Есть также паромы, пересекающие Боденское озеро и из Швейцарии.

Круизы
Росток, безусловно, самый важный круизный порт в стране. Другие порты также видят некоторые круизы, включая Гамбург и Киль, последние в основном для круизов, проходящих через Кильский канал.

Речные круизы по Рейну и Дунаю также пересекают международные границы.

В Германию на автобусе

Немецкий рынок междугородних автобусов значительно вырос и изменился, так как он был полностью либерализован в 2010 году. Большинство операторов свернули, и Flixbus доминирует как на внутреннем рынке Германии, так и на международных маршрутах. Междугородные автобусы во Франции были легализованы вскоре после Германии, но только один оператор (немецкий Flixbus) осуществляет трансграничные услуги с начала 2017 года. Большинство операторов из Центральной и Восточной Европы, которые предшествовали либерализации, все еще существуют, но в основном были оттеснены быстрым ростом, Вы вряд ли увидите их много рекламируемыми. Новые не немецкие участники рынка включают Студенческое агентство / Regiojet из Чешской Республики. Новые маршруты появляются и исчезают быстро, поэтому не принимайте устаревшую информацию из других источников как должное.

В Германию на трамвае

Германию обслуживают две иностранные трамвайные системы с регулярными трансграничными линиями. Это редкий случай в Европе, когда городской трамвай пересекает государственную границу и выходит на немецкую территорию.
Трамвай Базеля (Швейцария). Линия 8 компании BVB с декабря 2014 года продлена из базельского квартала Кляйнхюнинген через пограничный переход в немецкий Вайль-на-Рейне (Weil am Rhein). Маршрут проходит по новым мостам через портовую зону, останавливается у Rhein-Center и заканчивается у вокзала Weil am Rhein Bahnhof/Zentrum, где есть пересадка на региональные поезда и S-Bahn. Интервал обычно 10-15 минут. Поездка из центра Базеля занимает около 15-20 минут. Это первая после Второй мировой войны новая трансграничная трамвайная линия в Европе.
Трамвай Страсбурга (Франция). Линия D компании CTS с апреля 2017 года пересекает Рейн по новому мосту Beatus Rhenanus и заходит в немецкий Кель (Kehl). С конца 2018 года линия доведена до остановки Kehl Rathaus (ратуша). Промежуточные остановки в Германии: Kehl Bahnhof и Hochschule/Läger. Из центра Страсбурга (Homme de Fer или Langstross) до ратуши Келя ехать примерно 20-25 минут. Интервал в часы пик 8-15 минут, в остальное время около 20 минут.
Шенген и таможня. Швейцария, Франция и Германия входят в Шенгенскую зону, поэтому постоянного паспортного контроля на этих линиях нет. Однако Швейцария не входит в ЕС и Таможенный союз ЕС. При поездке из Базеля в Вайль-на-Рейне (и обратно) вы пересекаете таможенную границу. Теоретически возможна выборочная таможенная проверка товаров (алкоголь, табак, крупные покупки). На практике на трамвае 8 немецкая полиция в последние годы нередко проводит проверки документов прямо в вагоне у границы.
На линии Страсбург-Кель таможенных формальностей нет: и Франция, и Германия входят в ЕС. Проездные билеты на обеих линиях нужно покупать с учётом трансграничного участка: обычные швейцарские или французские городские билеты часто не действуют за границей, нужны специальные тарифы или местные немецкие билеты на немецкой стороне.
Эти две линии удобны для коротких поездок: из Базеля в торговый центр и вокзал Вайля, из Страсбурга в центр Келя и обратно без пересадки на поезд.

Транспорт по Германии

Внутри страны транспортная система плотная и предсказуемая по покрытию, хотя не всегда по расписанию. Между крупными городами ходят ICE и IC, регионы связаны поездами RE и RB, города имеют S-Bahn, U-Bahn, трамваи и автобусы. Автобаны соединяют почти все значимые центры, а междугородные автобусы Flixbus закрывают ниши, где поезд дорог или идёт с пересадками. Авиасообщение внутри страны сохранилось на ключевых коридорах, но на дистанциях до 400-500 км железная дорога чаще удобнее.

Главный практический навык: понимать разницу между дальним и региональным тарифом. Билет ICE не равен проездному на городской транспорт в пункте прибытия, а Länderticket или Deutschlandticket покрывают региональные поезда и часто местный транспорт, но не скоростные составы. Если закладывать запас на пересадку 20-40 минут и не строить день вокруг одного стыковочного поезда впритык, система работает спокойно. Дальше разделы разбирают самолёты, поезда, билеты, скидки, машину, автобус, кемперы, автостоп и велосипед.

Deutschlandticket стоит 63 евро в месяц в 2026 году (с 1 января 2027 года 66,80 евро), продаётся только как ежемесячно отменяемая подписка и действует во всём региональном транспорте страны во втором классе: RE, RB, S-Bahn, метро, трамваи и автобусы. Поезда ICE, IC и EC, а также Flixbus и FlixTrain в него не входят.

По Германии на самолёте

Внутренние авиарейсы позволяют быстро перемещаться между крупными городами Германии. Основные направления связывают Берлин (BER), Франкфурт-на-Майне (FRA), Мюнхен (MUC), Гамбург (HAM), Кёльн/Бонн (CGN), Штутгарт (STR), Дюссельдорф (DUS), Дрезден (DRS), Лейпциг/Галле (LEJ), Нюрнберг (NUE), Ганновер (HAJ) и Саарбрюккен (SCN). Полёт обычно занимает 1–1,5 часа.
По состоянию на 2026 год внутренний рынок сильно изменился. Air Berlin давно прекратила работу, Germanwings больше не выполняет пассажирские рейсы. Доминирует группа Lufthansa: сама Lufthansa, лоукостер Eurowings и Lufthansa City Airlines вместе дают около 90% внутренних рейсов. Дополнительно летают Condor, Ryanair (ограниченно, в том числе из региональных аэропортов вроде Меммингена, Карлсруэ/Баден-Бадена и Саарбрюккена), easyJet и небольшие региональные перевозчики.
Самые загруженные коридоры: Берлин-Франкфурт, Берлин-Мюнхен, Мюнхен-Гамбург, Франкфурт-Гамбург и Мюнхен-Дюссельдорф. Из-за высоких аэропортовых сборов и налогов Lufthansa сократила часть коротких внутренних рейсов в 2026 году (в том числе на маршрутах Мюнхен-Кёльн/Дюссельдорф/Берлин и Франкфурт-Лейпциг/Нюрнберг).
Практический совет: на многих направлениях ICE быстрее и удобнее самолёта. Пример: Франкфурт-Кёльн около часа поездом от вокзала до вокзала, без контроля безопасности и с багажом без доплаты. Самолёт выигрывает, когда нужно попасть в отдалённый аэропорт или стыковаться на международный рейс через хабы FRA и MUC.
Билеты лучше сравнивать заранее на сайтах авиакомпаний и агрегаторах. Цены на внутренние рейсы заметно колеблются: в низкий сезон иногда сравнимы с поездом, в пик и на последние дни бывают дороже. Учитывайте Deutschlandticket для трансфера из аэропорта в центр (на многих маршрутах S-Bahn и региональные поезда входят в него).

По Германии на поезде

Немецкие железные дороги довольно просты в использовании и в целом удобны, хотя при ближайшем рассмотрении система имеет множество нюансов, разбираться в которых можно годами. Большая часть поездов и вся инфраструктура принадлежит государственной компании Deutsche Bahn (DB, Немецкая железная дорога), но есть и поезда мелких компаний, аффилиированных с DB, а также поезда частных компаний. Обычно пассажиру не нужно заморачиваться над тем, какой компании принадлежит поезд, поскольку билеты чаще всего универсальны, продают их одни и те же автоматы, а в расписаниях на станциях фигурируют все поезда.

Тарифная система устроена довольно хитро. Страна разбита на небольшие тарифные округа (Verkehrsverbund), обычно в окрестностях городов, и внутри каждого такого округа есть своя система зон, охватывающих городской транспорт, пригородные автобусы и региональные поезда. По этим зонам высчитывается местный тариф. Если же вы хотите поехать из одного такого региона в другой, в дело вступает совершенно иной тариф, и он обычно менее выгоден, а, кроме того, никак не связан с городским транспортом. Иными словами, билет на городской транспорт позволит вам перемещаться на поезде внутри того же города. С другой стороны, билет на поезд из, например, Магдебурга в Берлин не позволяет пользоваться городским транспортом ни в одном из этих городов.

Представление о пунктуальности немецких поездов является очень распространённым и очень глубоким заблуждением. В реальности немецкие поезда опаздывают, опаздывают часто, опоздание на полчаса является обычным делом, и вы с этой проблемой столкнётесь практически наверняка. Если вы едете, например, в аэропорт, обязательно выезжайте с запасом. Если ваш маршрут содержит несколько пересадок, закладывайте дополнительное время. Бывают ситуации, когда одни поезда ждут другие, но никакой очевидной для пользователя системы здесь нет, и рассчитывать на неё не нужно.

Типы поездов
S (S-Bahn): городские электрички; иногда ходят и между крупными городами
RB (Regional Bahn): самые медленные региональные поезда, идут со всеми остановками
RE (Regional Express): ускоренные региональные поезда, мелкие остановки пропускают
IRE (Inter-Regio Express): то же, что RE, но между разными федеральными землями и с ещё меньшим числом остановок
IC (InterCity): скорые поезда, т.е. быстрые, но не самые быстрые; их разновидностью являются международные поезда EC (EuroCity)
ICE (InterCityExpress): лучшие скоростные поезда, развивающие на отдельных участках скорости до 300 км/ч
Кроме того, все поезда делятся на местные (Nahverkehr, Regionalverkehr) и дальние (Fernverkehr). Разница между ними в том, что на региональных можно ездить по дешёвым региональным билетам, а на скоростных: нельзя.

Железнодорожная система Германии, как правило, быстрая, своевременная и надежная, и если вы бронируете билеты заранее (не позднее, чем за 180 дней до отправления), она может быть удивительно доступной. Региональные поезда в настоящее время обслуживаются различными частными операторами, а также дочерними компаниями Deutsche Bahn, но все они могут быть забронированы через bahn.de. Поезда дальнего следования, с другой стороны, почти все управляются Deutsche Bahn. Те немногие, которые не нужно бронировать через управляющую компанию. Чтобы дать вам подсказку о том, насколько густой является немецкая железнодорожная система: в самом большом городе, где нет железнодорожного транспорта, проживает чуть более 60 000 человек, и вы, вероятно, никогда не слышали об этом.

На длинные дистанции
Все крупные города связаны между собой DB ICE (InterCity-Express) и регулярными поездами InterCity. ICE: это система скоростных поездов, способных развивать скорость до 330 км / ч. Они могут быть дорогими, с 1-часовой поездкой (Франкфурт-на-Кельн, около 180 км), стоимостью около 67 евро в одну сторону (обычная цена «Flexpreis» без каких-либо скидок).

Если вы хотите сэкономить, попробуйте билеты со скидкой «Sparpreis», начиная с 29 евро, независимо от расстояния (а иногда и всего лишь 19 евро для поездок до 250 км). Поскольку эти билеты продаются в основном для привлечения людей, пользующихся менее популярными маршрутами и расписанием, вам следует искать их в непиковое время (согласно статистике, вторник в полдень: время, когда поезда пустыннее). Вы не можете изменить поезд или время отправления с билетами € 29. Если вы опоздали на поезд из-за задержки в другом поезде, вы можете воспользоваться следующим поездом, если у вас есть подтверждение для опоздания. С BahnCard 25 или BahnCard 50 вы получите скидку 25% на билеты Sparpreis (льготный тариф).

Бронирование мест не обязательно, но рекомендуется, особенно если вы путешествуете в выходные или праздничные дни. Это означает, что с пропуском Interrail или Eurail вы можете использовать внутренние поезда ICE без доплаты (за исключением международных поездов ICE)

Далее идут регулярные поезда InterCity (IC) и EuroCity (EC). Последние соединяют крупные европейские города и практически идентичны обычным микросхемам. Эти поезда также довольно удобны, даже если они испытывают недостаток в высокотехнологичном комфорте ICE. Подвижной состав, используемый для услуг IC, широко варьируется, как у старых автобусов 1970-х и 1980-х годов, так и у гораздо более новых, иногда на одном поезде, а также у двухуровневых (Doppelstock или Dosto на немецком языке) нескольких единиц, которые были введены в эксплуатацию только в 2015 году. старый подвижной состав, в том числе первые два поколения ICE (начиная с 1990-х годов), с тех пор подвергся обширной реконструкции. С другой стороны, европейские города часто состоят из автомобилей из разных стран, что подразумевает разницу в стиле и качестве.

На основных линиях поезд ICE или IC будет ходить каждый час или около того в течение дня, и даже некоторые второстепенные города, имеющие туристическое значение, такие как Тюбинген или Херингсдорф, соединяются ежедневно или еженедельно. Прежде чем выложить деньги за билет ICE, вы можете проверить, действительно ли он имеет значительную разницу во времени. Поезда ICE движутся быстрее, чем другие поезда IC, только на специально оборудованных скоростных маршрутах. Есть также поезда дальнего следования, эксплуатируемые другими компаниями, кроме Deutsche Bahn, обычно курсирующие по второстепенным маршрутам. Поезда дальнего следования, эксплуатируемые компаниями, отличными от DB, постепенно набирали обороты, прежде чем открытие рынка междугородных автобусов устранило свою нишу: люди, которым было безразлично, что цена брала поезда DB, а автобусы, чувствительные к цене, брали автобус. Сегодня главный конкурент DB на дальних маршрутах: FlixTrain. Международные поезда (Eurostar, TGV, ÖBB Nightjet) также обслуживают станции в Германии.

Региональные путешествия
В пределах региона (Бундесленд) часто можно получить бюджет (Länderticket), действительный на один день. Он может использоваться для RE, RB, большинства S-Bahn и некоторых автобусных соединений в пределах Бундесленда, некоторые местные городские железнодорожные сети также включены, хотя не обязательно все. Он доступен как одиночный или групповой билет. Цены на Ländertickets варьируются от региона к региону, но, как правило, начинаются примерно с 23-27 евро для одного человека и обычно от 3 до 5 евро для любого дополнительного члена вашей группы до группы из пяти человек. Более подробная информация представлена на веб-сайте Deutsche Bahn, а также в разделе «Обход большинства» в Бундеслине.

В то время как региональные поезда все чаще эксплуатируются компаниями, не являющимися Deutsche Bahn, и перевозят ливреи, отличные от DB red, на практике это мало что меняет, поскольку все региональные поезда подлежат франчайзингу, причем государство предписывает все: от расписаний до подвижного состава и операторы, получающие субсидию, а также стоимость билета. Вы можете увидеть билетные автоматы или счетчики для нескольких региональных операторов поездов на станциях, которые они обслуживают, но Deutsche Bahn, за очень редкими исключениями, также вынужден продать вам билет для них, и Ländertickets также будут приняты там. Хотя многие операторы, не связанные с БД, следуют схеме, описанной выше, некоторые решили назвать свои услуги как-то иначе, чем RB или RE, однако они все равно будут часто следовать различию (полу) «экспресс» и «локально».

Как правило, в местных поездах нет еды и напитков, но иногда продавец проходит через места, чтобы продать (как правило, по завышенным ценам) напитки и закуски. У некоторых линий и операторов, таких как Метроном, также есть торговые автоматы на борту их поездов.

Билеты

По умолчанию билет действует в течение суток и позволяет делать произвольное число пересадок. Бывают билеты подешевле, только на региональные поезда, подороже, на поезда IC, и самые дорогие: на поезда ICE. Впрочем, скорее всего вы будете пользоваться скидочными билетами, которые накладывают дополнительные ограничения (см. ниже).

Билет на поезд можно взять в билетном автомате, в кассе, через мобильное приложение или через интернет. В поездах IC/ICE билет можно также взять у кондуктора. В региональных поездах Deutsche Bahn (красного цвета) кондуктор билет вам тоже продаст, но предварительно оштрафует на сумму от €60. Иногда билетный автомат стоит прямо в поезде, и билет можно купить там, но это случается только в маленьких региональных поездах, едущих по каким-нибудь глухим местам. Бывают и такие региональные поезда, где билет разрешается брать прямо в поезде, но лучше не рисковать, если вы не знаете деталей, а их обычно не знает никто.

Покупка через интернет: билеты, купленные через интернет, всегда персонализированы. При покупке нужно указать номер той кредитной карты, которую вы потом предъявите кондуктору в поезде. Кроме того, билет нужно распечатать: его нельзя показывать с экрана компьютера. Если кредитной карты при вас не будет, билет считается недействительным, и придётся покупать у кондуктора новый.

Билетные автоматы есть почти на каждой станции. Они довольно просты в использовании, имеют английский интерфейс и позволяют платить наличными или кредитной картой. Автомат встретит вас несколькими разделами меню. В одном из них можно взять билет от одной станции до другой, где будут предложены билет за полную цену или скидочный. В другом собраны «региональные предложения», в том числе региональные билеты. Будет и куча других билетов, в каждом городе своих, но они вам, скорее всего, не нужны.

Кассы (Reisezentrum) продают те же билеты, что и автоматы, но с наценкой в €2. Кассы есть на многих станциях, однако закрываются довольно рано, а по выходным могут работать до обеда или не работать совсем.

Бронирование мест возможно в поездах IC и ICE. Это дополнительная услуга, которая стоит €4.50 на весь маршрут независимо от числа пересадок. Бронировать место необязательно, но без этого есть риск ехать стоя, что не запрещено, и в пиковые часы на популярных направлениях поезда ICE набиваются не хуже подмосковных электричек. Бронирование отмечается на маленьких светящихся табло над каждым местом. Кроме участков пути, на которых данное место забронировано, там могут высвечиваться надписи ggf. reserviert и bahn.comfort. В первом приближении эти надписи можно игнорировать, но при неблагоприятном развитии ситуации придёт кондуктор и вас прогонит.

Скидки

По сравнению с Россией и Восточной Европой немецкие поезда дороги, однако ситуацию спасает разветвлённая система скидок. Она устроена так, что вам чаще всего не придётся брать билет из точки А в точку В по обычному тарифу. Если вы всё-таки хотите купить такой билет: остановитесь и подумайте, как можно сэкономить. Общее правило состоит в том, что билеты на скоростные поезда нужно брать заранее, хотя бы за день до поездки. Если вы не купили билет заранее, гораздо дешевле поехать с пересадкой региональным поездом, где скидки устроены по другому принципу и доступны даже в день покупки.
 
Sparpreis (дословно, Выгодная цена): скидка при покупке билета заранее. Такие билеты действуют только на тот поезд, который указан в билете, и всегда включают хотя бы один отрезок на поездах EC-IC-ICE. Обмен и возврат билета стоят €15. Билеты Sparpreis стоят от €19, цена зависит от востребованности поезда и от того, насколько заранее вы берёте билет. Самые дешёвые билеты исчезают за 5 дней до отправления. Билеты Sparpreis можно купить через интернет или в автоматах, где сниженная цена высвечивается наряду с обычной.
 
BahnCard: карточка, дающая постоянную скидку на все билеты кроме региональных. BahnCard 25 (25%-ная скидка) стоит €62, BahnCard 50: €240. Эти карточки рассчитаны на тех, кто живёт в Германии постоянно, однако BahnCard 25 может быть полезна и тем путешественникам, которые планируют много ездить на скоростных поездах. Небольшая трудность состоит в том, что при покупке BahnCard нужно указать немецкий адрес, на который вышлют пластиковую карту (до этого два месяца можно пользоваться обычной распечаткой). BahnCard даёт приятные бонусы вроде CityMobile Ticket (билета на городской транспорт), включённого по умолчанию для поездок на расстояния свыше 120 км. С другой стороны, если вы планируете много ездить по Германии, следует изучить европейские туристические билеты вроде InterRail.
 
Опоздания: нередко случается так, что у вас скидочный билет, а указанный в нём поезд ушёл, потому что опоздал предыдущий, и вы не успели на пересадку. В этом случае можно смело садиться на следующий поезд в том же направлении: чаще всего кондуктор будет в курсе ситуации и вообще ни о чём не спросит. Если же нужный вам поезд опаздывает, садиться в другой поезд можно тоже при условии того, что опоздание превышает 20 мин.

Региональные билеты

Региональные билеты: один из самых выгодных тарифов немецких железных дорог. Региональные билеты действуют в пределах соответствующей федеральной земли (или нескольких федеральных земель) и обычно стоят €23 на одного человека + €5 на каждого следующего пассажира, но не более 5 человек (цены могут немного отличаться, в каждой федеральной земле они свои).

С таким билетом вы можете неограниченно ездить на региональных поездах, т.е. любых поездах кроме EC, IC, ICE. Также региональные билеты действуют в поездах частных компаний, но обычно не действуют на специальных железных дорогах вроде исторических узкоколеек, где вас попросят купить дополнительный билет. Городской транспорт также покрывается региональным билетом, но не во всех городах, и никакой логики в этом нет: нужно читать подробные немецкоязычные правила на сайте Deutsche Bahn.

Региональный билет действует в течение суток до 3 часов ночи следующего дня. По будням билет действует с 9 утра, по выходным: весь день, начиная с полуночи. На билете есть пустые строчки, где нужно указать имена пассажиров: если вы этого не сделаете, кондуктор выдаст ручку и попросит написать имена. Формально региональный билет действует только вместе с удостоверением личности. На деле удостоверение просят очень редко, но, в принципе, могут проверить, дабы убедиться, что вы не едете по чужому билету. В крупных городах рядом с билетными автоматами вам могут встретиться люди, чаще всего молодёжь, ищущие, с кем бы купить региональный билет в складчину. Это нормальная практика, и от таких предложений не стоит отказываться, если, конечно, вы едете в одном направлении, и языковой барьер не помешает вам договориться. В последнее время запущено даже специальное приложение DB Mitfahrer-App, в котором можно искать себе попутчиков.

Расширенной версией региональных билетов являются Quer-durch-Land ticket и Schoenes-Wochenede Ticket. Они действуют по всей Германии по будням и выходным соответственно. Ограничения те же, что и у региональных билетов, но в данном случае полностью исключён городской транспорт. Эти билеты стоят €40/44 на одного + €4/8 на каждого следующего пассажира по выходным/будням соответственно. По всем региональным билетам дети могут бесплатно ездить вместе с родителями.

По Германии на автомобиле

Все крупные города Германии связаны между собой сетью скоростных дорог: автобанов. На них нет ограничения скяорости, за исключением участков, где ограничение установлено знаками (обычно это участки вблизи больших городов и зоны ремонтных работ). Ещё несколько лет назад дороги бывшей Западной и Восточной Германии существенно отличались по качеству, и когдса вы на машине пересекали бывшую границу ФРГ и ГДР, это было хорошо заметно. Сейчас, наоборот, почти все такие участки отремонтированы, и автобаны на востоке Германии в среднем лучше по качеству, чем на западе, так как они более новые.

Отсутствие скоростных ограничений создаёт иллюзию того, что ездить по Германии на машине удобно и быстро, но это не совсем так. Автобаны бывают перегружены, в пиковые часы в окрестностях больших городов образуются серьёзные пробки. Кроме того, нагрузка на дороги резко увеличивается в начале и конце школьных каникул, из-за чего в разных федеральных землях их даже назначают на разные даты, но для путешественников это оборачивается лишь бо́льшим числом дней, планировать на которые дальние автомобильные поездки не стоит.

Уважайте красные светофоры, но есть исключение: вы можете повернуть направо, когда на светофоре прикреплена маленькая зеленая правая стрелка рядом с красным светом: тем не менее, перед поворотом направо вам необходимо строго остановиться, посмотреть и только тогда тронуться.

Ограничения скорости принимаются всерьез, с большим количеством камер контроля скорости. Ограничения скорости:
Скорость ходьбы на «Шпильштрассене» (отмечен сине-белым знаком, показывающим играющих детей, пешеходы имеют приоритет)
30 км / ч (19 миль / ч) в большинстве жилых районов в пределах городов (отмеченных знаком «30-зонный Wohngebiet», 20-зонный и 10-зонный также существуют, хотя знаки для 10-зонной зоны не являются частью StVO и, таким образом, технически необязательный)
50 км / ч (31 миль / ч) внутри городов и поселков (помечены на въезде желтым знаком города) и включают «Kraftfahrstraßen» (помечены знаком, показывающим белый автомобиль на синем фоне)
100 км / ч (62 миль / ч) за пределами городов и поселков.

Не существует постоянного общего ограничения скорости на «Автобане» или «Kraftfahrstraßen» для автомобилей и мотоциклов, которые не буксируют прицеп. Это не совсем неограниченно, поскольку есть участки, которые имеют периодические или постоянные ограничения скорости, и рекомендуемая максимальная скорость на автобане составляет 130 км / ч (81 миль / ч), и вы должны придерживаться этого, если вы новичок в вождении на высокой скорости. Однако некоторые «скоростные туристы» приезжают в Германию только для того, чтобы арендовать экзотический спортивный автомобиль и разрушить сеть автобанов, которая является третьей по величине сетью автомагистралей в мире.
Автобаны, особенно те, которые имеют однозначные номера (соединяющие большие регионы на большие расстояния) или те, которые находятся в городских районах или рядом с ними (например, Рейн / Рур), становятся очень многолюдными начиная с вечера пятницы или летних каникул. Популярные транспортные магистрали, ведущие на юг в Италию или на север к Балтийскому и Северному морскому побережью, испытывают определенную скученность с началом школьных каникул в каждом штате. При планировании поездки обратите внимание на начало школьных каникул и постарайтесь не ездить в этот день или в выходные дни после него. В зимние каникулы (Рождество и карнавал) улицы, ведущие к горнолыжным курортам в Альпах, также могут быть несколько переполнены, что усугубляется даже умеренным снегопадом, особенно если это первый снег в сезоне.

Совместная поездка (Carpooling) популярна в Германии, и стоимость проезда часто дешевле, чем на поезде. Blablacar: популярный сайт для организации совместных поездок. Международные поездки также могут быть организованы с помощью сайта.

Такси стоят дорого и часто принимают только наличные. Условия, как правило, не написаны на автомобиле, поэтому спросите водителя. Ставки определяются местными властями.

По Германии на автобусе

В большинстве крупных городов Германии ежедневно курсируют десятки людей, которые зачастую значительно дешевле, чем поезда. Большинство автобусов предлагают такие удобства, как Wi-Fi и электрические розетки, а некоторые даже могут перевозить велосипеды.

Помимо этого, существует очень плотная сеть региональных и местных автобусных линий. В сельской местности многие линии ходят только один раз в день. Обозначения региональных и местных скоростных автобусных линий обычно содержат букву (буквы) CE (местный), E (региональный вокруг Гамбурга; в других районах E используется для специальных рейсов), S (региональный), SB (региональный и местный) или X (местные в пределах Берлина), обозначения городских автобусных линий могут содержать букву (буквы) BB ("Bürgerbus", не включенную в тарифные союзы), C или O. Всегда внимательно проверяйте табло отправления: иногда, особенно ночью или в сельской местности Вы должны заказать автобус по телефону.

На рекреационном автомобиле и автофургоне

Немецкие кемпинги (как и большинство других в Западной Европе) обычно предлагают полный спектр удобств. У вас всегда есть свое собственное подключение к электричеству, и водопроводные и канализационные подключения для каждого из них являются общими. В каждом палаточном лагере есть туалеты и душевые, а также кухни, стиральные машины и отжим.

Желтые страницы кемпинга, или, если хотите, немецкой библии кемпинга, это ADAC Campingführer, гид для кемпинга крупнейшего автомобильного клуба Германии ADAC. В нем перечислены почти все кемпинги, а также цены, тип местоположения, размер, часы работы, удобства, вы-имя-это. Поскольку в руководстве используется множество символов, которые объясняются на нескольких языках, оно подходит и для путешественников из-за рубежа.

Имейте в виду, что общее ограничение скорости распространяется на вездеходы и что-либо буксирующее что-либо: даже на отрезках автобана без установленного ограничения. Обычно на обороте наклеивается наклейка, или в ваших документах или договоре аренды об этом написано.

Автостопом

В Германии можно путешествовать автостопом, и большинство немцев говорят на базовом английском, поэтому вас поймут, если вы будете говорить медленно. Водители редко ожидают от вас денег на поездку. Первые буквы немецкого номера (перед дефисом) обозначают город, в котором зарегистрирован автомобиль. Если вы знаете код вашего пункта назначения, это увеличит ваши шансы на остановку нужного автомобиля.

Остановка на самом автобане запрещена, но автостоп из зон обслуживания или автозаправочных станций: хороший способ получить длинные поездки (100–200 км). Сложнее всего попасть на автобан, поэтому стоит спать возле бензоколонок, если вы идете далеко. На заправочных станциях вы можете получить бесплатный буклет под названием Tanken und Rasten с картой автобана и его заправочных станций. При получении лифта, договоритесь с водителем, где выйти, и убедитесь, что есть заправка. Старайтесь избегать Autohofs.

Также довольно часто заранее договариваться о поездке на личном автомобиле через офлайновое агентство или Интернет. Оффлайн-агентства, такие как Citynetz или ADM, имеют офисы в крупных городах, в основном рядом с центром города или главным железнодорожным вокзалом. Эти офлайновые агентства взимают комиссию с стоимости топлива, которую вы должны заплатить за водителя.

Онлайн-сервисы по организации поездок на личном автотранспорте пользуются большой популярностью, поскольку ни одна из сторон не платит комиссию традиционным агентствам. Вы должны вносить только расходы на топливо (например: Франкфурт-на-Майне 25 евро). Вы можете связаться с водителем напрямую по электронной почте, телефону или смс. Поскольку водители должны быть зарегистрированы, это безопаснее, чем автостопом.

Автостопщики: сопоставимый сервис, многоязычный и бесплатный. Blablacar: еще один хорошо известный игрок с большим количеством аттракционов в своей базе данных. Mitflugzentrale организует поездки в частных самолетах.

На велосипеде

В целом, Германия дружелюбна к велосипистам, в городах много велосипедных дорожек. Существует также солидная сеть хорошо обозначенных велосипедных маршрутов на большие расстояния. Немецкая сеть циклов (Radnetz Deutschland) состоит из двенадцати официальных маршрутов (D1-12). Вы можете скачать GPX-треки для каждого из разделов на странице бесплатно.

Ожидается, что велосипедисты будут следовать тем же правилам дорожного движения, что и автомобили. В то время как теоретически велосипедисты подчиняются многим из тех же правил дорожного движения, что и люди в автомобилях или на мотоциклах, правоприменение имеет тенденцию быть более снисходительным и, например, предел DUI намного выше (при 1,3 на миллион), чем 0,5 промилле для автомобилистов. Использование мобильного телефона во время езды на велосипеде также хорошо, но не так высоко, как с моторизованным транспортным средством. Если есть велосипедная дорожка, параллельная дороге, обозначенной бело-голубыми знаками «цикл» (см. Справа), велосипедист должен ее использовать. Эти велосипедные дорожки, как правило, односторонние, если явно не указано иное, и вы можете быть оштрафованы за то, что пошли в неправильном направлении. В некоторых городах велосипедные дорожки отмечены темно-красными булыжниками в главной пешеходной зоне. Будьте осторожны, поскольку велосипедисты и пешеходы имеют тенденцию дрейфовать через эти границы. Велоспорт на тротуаре не допускается, если только он не обозначен как велосипедная дорожка (есть исключения для детей младше 10 лет).

На большинстве железнодорожных вокзалов, торговых площадей, гостиниц и деловых помещений есть подставки для велосипедов (некоторые покрыты) с местом для крепления собственной цепи блокировки велосипеда.

В региональных поездах обычно есть один вагон, который позволяет вам взять свой велосипед на борт. Поезда InterCity также позволяют брать велосипед, а ICE: нет. Обычно для ввоза велосипеда требуется отдельный билет и / или бронирование. Для более подробной информации см. Железнодорожные перевозки в Германии # Велосипеды.

Если вы хотите сесть на велосипед на междугороднем автобусе, вам необходимо забронировать его на несколько дней вперед, и это может не увенчаться успехом, поскольку помещение для хранения велосипедов очень ограничено (всего два или три на автобус).

Язык

Официальный язык Германии: немецкий (немецкий). Стандартная форма немецкого языка называется "Hochdeutsch" (высокий немецкий). Это понимают все и говорят почти все немцы. Однако в каждом регионе есть свои диалекты, которые могут стать проблемой даже для тех, кто хорошо говорит по-немецки, даже для носителей языка. Обычно это заметно только на юге и в сельских районах на севере и востоке. Диалект остается сильной частью местной самобытности в Баварии, Саксонии, Южном Рейне и Гессене, Вюртемберге и Бадене. Общее правило заключается в том, что главная река разделяет север Германии от юга как по языковым диалектам, так и по местной культуре.

Многие немцы выучили английский в школе (обязательный предмет с 80-х годов), так что вы должны справиться. Тем не менее, хотя многие немцы утверждают, что говорят на нем достаточно хорошо, фактическое владение языком значительно варьируется в большинстве социальных, поколенческих и даже географических измерений; некоторые немцы свободно говорят почти на родном языке с Нидерландами и скандинавскими странами, в то время как другие едва ли произносят несколько предложений. Вообще говоря, люди в крупных и богатых городских районах, таких как Берлин, Гамбург, Мюнхен и Штутгарт, очень хорошо говорят по-английски, тогда как люди из более индустриальных регионов, таких как большая часть Рейна-Рура, небольших городских районов, сельских районов и большей части Восточная Германия, возможно, не обладает достаточной беглостью. Кроме того, молодые люди обычно могут общаться на английском языке, в то время как старшие поколения, как правило, вообще не говорят по-английски. Немцы, родившиеся в других странах, или дети иммигрантов, как правило, более свободно говорят на английском, чем этнические немцы. Многие иммигранты, которые переехали в Германию взрослыми, могут хорошо говорить по-немецки, но не говорят по-английски.

На других языках говорят и в Германии. Удивительное количество немцев говорит по-французски, часто с очень хорошим знанием. В некоторых частях Восточной Германии небольшая славянская община, насчитывающая 50 000 человек, также говорит на сорбском. Многих людей, выросших в бывшей коммунистической Восточной Германии, учили говорить по-русски. Все чаще можно найти другие иностранные языки, такие как испанский и итальянский. Из-за экономического кризиса в большинстве стран Южной Европы в университетских городах сравнительно большое количество недавних иммигрантов из этих стран.

За последние 50 лет в Германии произошла большая иммиграция, и во многих городах и поселках есть большие общины турецкого, итальянского и польского населения (среди многих других), которые говорят на родном языке своих предков наряду с немецким. Германия сегодня является вторым по популярности иммиграционным центром в мире после США.

'Sie' или 'Du'?
Вежливость на немецком языке важна, и вы должны обычно обращаться к другим незнакомым людям с формальной и вежливой формой «вы», которая называется «Sie». Неофициальная версия «ты», «du», и ее можно использовать, если вы оба уже очень хорошо знакомы или если этот человек, ребенок. В наши дни молодые люди, примерно моложе 30 лет, могут использовать «du» между совершенно незнакомыми людьми, за исключением некоторых профессиональных контекстов. Окончания глаголов также будут меняться в зависимости от того, что вы используете.

Покупки

Шопинг в Германии удобен тем, что качество и ассортимент распределены не только по столицам. Берлин и Дюссельдорф сильны дизайном и концептуальными магазинами, Мюнхен и Гамбург дают смесь люкса и локальных марок, Франкфурт удобен транзитным покупателям, а небольшие города часто лучше больших для ремесленных продуктов, вина, фарфора и рождественских ярмарок. Универсальные сети соседствуют с независимыми книжными, винными погребами, фермерскими лавками и фабричными outlets.

Денежная система проста: страна в еврозоне, карты принимают почти везде в городах, но наличные всё ещё полезны на рынках, в мелких пекарнях и в сельской местности. Чаевые не обязательны в американском смысле, но округление счёта считается нормальной вежливостью. НДС включён в ценник; для путешественников из-за пределов ЕС возможен tax free при соблюдении порога покупки и таможенных процедур.

Отдельная немецкая особенность: залог Pfand за бутылки и банки. Это не налог и не чаевые, а возвратная сумма, которую можно получить в автомате супермаркета. Ещё одна особенность: строгие часы работы: по воскресеньям большинство магазинов закрыто, а в субботу вечером ассортимент уже редеет. Планируйте продуктовые закупки заранее, особенно если приезжаете на выходные или на праздник.

Ниже собраны практические блоки: как обращаться с деньгами и картами, как устроен возврат налога, сколько оставлять чаевых, где искать супермаркеты разных ценовых уровней, как работает Pfand, чем интересны factory outlets, какие местные продукты стоит везти домой и какие сувениры не выглядят случайным штампом. Если цель поездки не шопинг, достаточно понять график работы и наличие карты в маленьких городах. Отдельно стоит продумать, что вы реально увезёте. Сыр, колбаса и жидкости упираются в правила авиации. Книги, мелкий фарфор, льняной текстиль, специи, горчица в маленькой банке и качественный шоколад проходят проще. На рождественских ярмарках легко купить красивые, но хрупкие вещи: упакуйте их сразу. В outlet-центрах сравнивайте цену с обычным магазином, скидка не всегда настоящая. Если нужен технический гаджет, смотрите гарантию и вилку. И помните воскресенье: без продуктов можно остаться даже в большом городе, если не зайти в дежурный супермаркет вокзала.

Деньги

Германия использует евро, как и некоторые другие европейские страны. Один евро делится на 100 центов. Официальный символ евро: €, код ISO: EUR. Официального символа цента нет.

Все банкноты и монеты этой единой валюты являются законным платежным средством во всех странах, за исключением того, что монеты с низким номиналом (один и два цента) постепенно вытесняются в некоторых из них. Банкноты выглядят одинаково в разных странах, в то время как монеты имеют стандартный общий дизайн с одной стороны и национальный дизайн для конкретной страны с другой. Последняя сторона также используется для различных конструкций памятных монет. Дизайн на национальной стороне не влияет на использование монеты.

Банкноты, превышающие 100 евро, в то время как законное платежное средство не часто встречается в обращении, и в некоторых магазинах или при небольших покупках будет отказано. Будьте готовы к большим счетам, чтобы подвергнуться более тщательному анализу в отношении потенциальных подделок. Немецкие марки (DM), выпущенные в период с 1948 по 2002 год, можно бесплатно обменять на евро во всех отделениях Deutsche Bundesbank.

После введения евро обмен валюты значительно сократился, хотя вы все равно можете найти его на крупных железнодорожных станциях и в аэропортах или рядом с ними. Иностранная валюта, даже из соседних стран, будет редко приниматься и часто по довольно плохим обменным курсам. Тем не менее, вам может повезти со швейцарскими франками в непосредственной близости от границы, так как Германия является довольно популярным местом для шоппинга швейцарских туристов. Точно так же некоторые рестораны быстрого питания, особенно те, которые находятся вблизи объектов армии США, принимают доллары США (опять же, по довольно плохим обменным курсам), но не рассчитывают на это. Обычные банки, конечно, будут предлагать обмен валюты, но иногда они взимают значительные комиссионные с тех, кто не является клиентом, и при переходе с евро на иностранную валюту может потребоваться предварительное уведомление. Дорожные чеки становятся все более редкими, но банки по-прежнему обменивают их, хотя, скорее всего, было бы гораздо проще просто взять свою дебетовую или кредитную карту и снять деньги в обычных банкоматах.

Наличные деньги являются наиболее предпочтительным способом оплаты повседневных транзакций. Независимые продавцы, небольшие кафе и киоски на рождественских ярмарках, в общем, не принимают кредитные карты, и иногда бывает минимальная сумма покупки. В то время как на внутренних немецких дебетовых картах, называемых EC-Karte или girocard, (и, в меньшей степени, на картах Maestro и VPay на основе PIN-кода) принимаются почти всеобщее признание, кредитные карты (Visa, MasterCard, American Express) или иностранные дебетовые карты (Visa). Дебет / Электрон и т. д. не так широко приняты, как в других европейских странах или Соединенных Штатах. Тем не менее, они будут приняты в нескольких крупных розничных магазинах и ресторанах быстрого питания. Крупные розничные продавцы все чаще принимают кредитные карты (обычно только Visa и MasterCard), и технология Near Field Communication теперь широко доступна (ищите символ, напоминающий символ WiFi на устройстве чтения карт), даже если многие люди, работающие в розничной торговле, могут не знать технологии пока нет.

Большинство банкоматов принимают кредитные карты, и если банкомат взимает комиссию, законодательство ЕС обязывает автомат сообщить вам комиссию до снятия. Тем не менее, эмитент вашей карты может взимать свои платежи независимо от наличия комиссий, взимаемых оператором банкомата, или в дополнение к ним; Проверьте с вашим эмитентом перед использованием.

Как и в большинстве других западноевропейских языков, значения точек и запятых абсолютно противоположны английскому обычаю; в немецком языке запятая используется для обозначения десятичной дроби. Например, «2,99 €»: это два евро и 99 евроцентов. Символ «€» не всегда используется и фактически всегда ставится после цены, и некоторые немцы считают странным обозначение «знак валюты сначала». Точка используется для «группировки» чисел (одна точка на три цифры), поэтому «1.000.000» будет равно миллиону. Таким образом, «123,456,789,01» на немецком языке совпадает с «123,456,789.01» в англоязычных странах.

Налоги

В цену большинства товаров и услуг в Германии уже включён налог на добавленную стоимость. Базовая ставка составляет 19 процентов, пониженная 7 процентов действует на продукты питания, книги, некоторые продукты культуры и отдельные виды транспорта. На ценнике в магазине указана конечная цена для покупателя, отдельно НДС на кассе обычно не прибавляют. Для путешественника из страны вне ЕС это важно при оформлении tax free: возврат считают от уплаченного налога, а не от произвольного процента «скидки».

Оформить возврат можно в магазинах, подключённых к системам вроде Global Blue, при покупке на сумму выше установленного порога и при вывозе товара в нераспечатанном виде. На границе или в аэропорту штампуют форму, после чего деньги возвращают на карту или наличными за вычетом комиссии оператора. Сохраняйте чеки и паспортные данные в точности как в форме. На услуги гостиниц и ресторанов tax free обычно не распространяется. Внутри ЕС возврат НДС туристам не действует: налог считается потреблённым на едином рынке.

Все товары и услуги включают НДС (Mehrwertsteuer) в размере 19%. Закон всегда включен в цену товара (исключение составляют только товары, которые экспортируются на коммерческой основе, но тогда могут применяться пошлины). Топливо, игристое вино, спиртные напитки и табак облагаются более высокими налогами. Существует сниженный НДС в размере 7% для отелей (но не для продуктов питания, потребляемых в пределах), продуктов питания (некоторые предметы, считающиеся предметами роскоши, например лобстер, освобождены от этого сокращения), печатной продукции, общественного транспорта (только на короткие расстояния) и вход цена за оперу или театр.

Чаевые

В Германии чаевые (Trinkgeld, буквально «пить (деньги)») распространены в ресторанах, барах (не в ресторанах быстрого питания), такси и парикмахерских. Хотя это и не обязательно, оно всегда ценится как благодарность за отличный сервис. Чаевые редко превышают 10% от суммы счета (включая налоги), а чаевые также довольно распространены, когда сумма счета неравномерна, чтобы избежать необходимости иметь дело с небольшими изменениями (например, счет в размере 13,80 евро обычно округляется до 15 евро для получения сделать изменения проще). Сервер никогда не предложит этого, и даже имея дело с одной из назойливых цен € x.99, он будет старательно искать медные монеты, чтобы внести изменения, если вы не скажете иначе.

В отличие от некоторых других стран, обслуживающему персоналу всегда платят по часам, и минимальная заработная плата (с 1 января 2026 года 13,90 евро в час) применяется к обслуживающему персоналу, а также к любой другой профессии. Однако обслуживающий персонал с большей вероятностью получает только минимальную заработную плату или чуть выше даже в тех учреждениях, где другие рабочие места получают более высокую заработную плату. Таким образом, чаевые: это, в основном, вопрос вежливости и показывает вашу признательность. Если вы не оценили услугу (например, медленную, нестабильную или безразличную услугу), вы можете вообще не давать чаевые, и она будет принята персоналом. Американцы, в частности, известны среди обслуживающего персонала как щедрые самосвалы в значительной степени независимо от обслуживания, поэтому в некоторых местах они могут быть менее приоритетными в напряженные дни.

Чаевые в Германии обычно делаются с указанием общей суммы при оплате. Так, например, если официант говорит вам, что сумма счета составляет «13,50 евро», просто укажите «15», и он / она будет включать чаевые в размере 1,50 евро. В качестве альтернативы, если вы хотите попросить их оставить изменения, вы можете сказать: «Штиммт зо!» или просто "Данке!"

Чаевые в других ситуациях (если не указано иное):
Водитель такси: 5–10% (минимум 1 евро)
Уборка номеров: 1-2 евро в день
Перевозка багажа: 1 € за штуку
Услуги доставки: 5–10% (не менее 1 евро)

Супермаркеты

Такие сети, как «Aldi», «Lidl», «Penny» и «Netto», являются дисконтными супермаркетами (Discounter). Их ассортимент ограничен потребностями повседневной жизни (например, овощи, макароны, молоко, яйца, полуфабрикаты, туалетные принадлежности и т. Д.), Которые продаются в довольно простой упаковке по строго рассчитанным ценам. Хотя качество, как правило, на удивление высокое, не ждите деликатесов или местных деликатесов, когда вы ходите по магазинам там. Как правило, дисконтный супермаркет имеет аналогичное качество по сравнению с североамериканским дискаунтером, но по ценам среднего уровня. Не вините персонал дискаунтера за грубость; хотя им платят немного лучше, чем обычно, им приходится справляться с довольно мрачной рабочей атмосферой и значительно большей рабочей нагрузкой, чем коллеги в «стандартных» супермаркетах. Lidl и Aldi пытаются позиционировать себя как более «высококлассные» и уделяют особое внимание качеству примерно с середины 2010-х годов, но цены не изменились, пока появились новые «уловки», такие как кофемашины (1 евро за напиток) или свежеиспеченные ( замороженное тесто) хлеб, булочки и другие хлебобулочные изделия были введены в рамках этой стратегии.

Примерами стандартных сетей супермаркетов являются Rewe, Edeka, Real, Tengelmann / Kaisers, Globus или Famila. Их цены немного выше, чем в дисконтных супермаркетах, но у них гораздо более широкий ассортимент товаров (в том числе от дешевых до высококачественных). Обычно есть большие прилавки с сыром, мясом и рыбой, где свежие продукты продаются на вес. Персонал в этих магазинах обучен быть особенно полезным и дружелюбным.

Возможно, что удивительно для такой небольшой страны, множество сетевых супермаркетов существует только в определенных частях страны или имеет четкую географическую направленность.

Помимо этих крупных сетей, турецкие супермаркеты (которые можно найти в поселках с преобладающим турецким населением) могут быть достойной альтернативой, поскольку они сочетают характеристики дискаунтеров (низкий уровень цен, но ограниченный ассортимент) с характеристиками «стандартных» супермаркетов ((турецкий)). специальностей и, как правило, дружелюбный персонал). Фрукты и овощи в турецких супермаркетах, как правило, особенно выгодны. Другие группы диаспоры также владеют некоторыми супермаркетами, но они, как правило, реже за пределами больших городов. В Берлине вы можете найти этнический анклав многих групп, но их может быть сложнее найти даже в Мюнхене или Гамбурге, а в небольших городах их нет. Восток обладает удивительно большой вьетнамской диаспорой, и во многих частях страны можно найти «Азиатские магазины» разных видов. Специализированные азиатские продукты питания, как правило, дешевле, лучшего качества и более доступны здесь, чем в Rewe and co. Тем не менее, магазин может не выглядеть как снаружи и чувствовать себя довольно тесно внутри.

Если вы ищете экологически чистые продукты, вам лучше всего посетить «Биоладен» или «Биосупермаркт». (Биологически означает «органический».) Есть также много фермеров, продающих свою продукцию напрямую («Хофладен»), большинство из которых организованы в кооперативе «Биоленд». Они предлагают разумную еду по разумным ценам.

Будьте готовы упаковать свои собственные продукты и товары, а также предоставьте для этого свои собственные сумки для покупок. В то время как большинство магазинов предоставляют на кассе пластиковые или бумажные пакеты, а также сумки для покупок, вы платите за них. Багги / тележки для покупок обычно должны быть разблокированы монетой евро, которую вы получите обратно. На большинстве супермаркетов вы можете найти канистру с большим количеством картонных коробок, обычно после кассы. Вы можете взять картонные коробки оттуда! Это услуга, предлагаемая рынками, а также легкая утилизация отходов для них. Просто скажите им, что вы получаете себе коробку, когда кассир начинает сканировать ваши товары, возвращайтесь и начинайте упаковывать вещи.

Бутылки и контейнеры (Pfand)

В Германии существует тщательно продуманная система хранения контейнеров для напитков («Pfand»). Многоразовые бутылки, стеклянные и пластиковые, обычно стоят от 8 до 25 центов Pfand за бутылку в зависимости от размера и материала. Дополнительный Pfand предусмотрен для специальных корзин для переноски, соответствующих размерам бутылок. Pfand можно обналичить в любом магазине, где продаются бутылки, часто с помощью высокотехнологичного устройства для чтения бутылок, которое вращает бутылку, читает Pfand и выдает билет, подлежащий погашению кассиром. Пластиковые бутылки и банки обычно стоят 25 центов Pfand, если нет, они помечены как pfandfrei. От Pfand освобождаются ликеры и пластиковые коробки, обычно содержащие сок. Есть также несколько других случаев, когда требуется Pfand, например, для стандартных газовых контейнеров. Pfand на стаканах, бутылках и посуде также распространен в дискотеках, барах самообслуживания или общественных мероприятиях, но обычно не в студенческой столовой.

Заводские магазины

Аутлет-центры в современном состоянии: рассматривают новое относительное явление. Классический немецкий формат старше называется Fabrikverkauf (буквально «фабрикальная продажа»). Товары продаются прямо у производителя: остатки коллекций, переносы, перепроизводство, слегка поврежденные или неправильно маркированные изделия (B-Ware). Цены обычно ниже розничных на 20-70 процентов, потому что нет цепочек оптовиков и магазинов.
Американская модель Factory Outlet Center появилась в Пенсильвании в 1971 году: несколько фабричных магазинов собрались в одном месте вдали от производства. В Европу идея пришла в 1980-е, в Германию: в середине 1990-х. Один из первых крупных кластеров вырос вокруг веркскауфа Хьюго Босса в Метцингене (с 1972 года). Сегодня FOC: это уже торговая деревня и закрытые комплексы с десятками брендов, кафе и парковками.
В Херцогенаурахе сохраняется именно «фабричный» характер. Городок во Франконии, в пути от Нюрнберга (съезд Эрланген-Фрауэнаурах с автобана А3), родина Adidas и Puma. Братья Дасслер разделили семейное дело в 1948 году; штаб-квартиры до сих пор стоят по разным сторонам реки Ауры.
Здесь нет сложного крытого молла. Рядом расположены аутлеты:
Adidas Outlet, Olympiaring 2: один из существующих магазинов марок в Германии (около 2000 кв. м), одежда, обувь, аксессуары, в том числе neo и Reebok;
Концептуальный магазин Adidas, Олимпийский турнир 3;
PUMA Outlet / PUMA Plaza, Puma Way 1: один из самых крупных пумовских аутлетов, характерная архитектура;
s.Oliver Outlet, Zeppelinstraße 2;
Sport Hoffmann, Zeppelinstraße 1: мультибрендовый спорт (Adidas, Puma, Nike и др.; магазин с мужчиной с 1946 года).

В ассортименте прошлые сезоны, цененная и пробная продукция. Скидки чаще всего составляют 30-70 процентов, но цены лучше сверять: не берите вещь дешевле, чем в обычном магазине или в Интернете.
Типичный режим: понедельник-пятница примерно 9:00-20:00, суббота до 19:00. Воскресенье и баварские праздники (6 января, 15 августа, 1 ноября) закрыто. Парковка есть. После шопинга удобно заехать в исторический центр: узкие улицы, частные лавки и фермерский рынок с окружающей средой и субботами.
Херцогенаурах интересен тем, кто едет во Франконии или Нюрнбергской агломерации и хочет покупать спортивные и повседневные товары напрямую у «домашних» брендов, а не в универсальных аутлет-центрах американского типа.

Местные продукты

Вы можете найти местные продукты питания (необязательно органические) в большинстве мест на фермерском рынке («Wochenmarkt» или просто «Markt»), обычно один или два раза в неделю. Хотя ваши шансы найти англоговорящих продавцов там могут быть несколько снижены, тем не менее, делать покупки там довольно интересно, и в основном вы получите свежую и качественную еду по доступным ценам. Большинство виноделов продают свою продукцию либо напрямую, либо в «Winzergenossenschaften» (винодельческие кооперативы). Эти вина почти всегда превосходят вина немецких винных брендов. Знаками качества являются «VdP» («Verband deutscher Prädikatsweingüter», символизируемый орлом) и «Ecovin» (Немецкий кооператив органического винодела). Вина, изготовленные из наиболее типичных немецких винных сортов, обычно обозначаются как «Классика».

Некоторые сельхозпроизводители также начали продавать свою продукцию напрямую потребителям, либо через небольшой стенд на обочине дороги (часто вдоль сельской Бундесштрассен, но иногда и в городских районах), либо непосредственно со своей фермы. Молочные фермеры иногда используют «Milchtankstellen» (составное существительное от немецкого слова «молоко и заправочная станция»), где вы можете получить молоко из автомата, похожего на газированный фонтан. Все это, как правило, только наличными, но цены и соотношение цены и качества, как правило, довольно хорошие.

Сувениры

Немецкий мёд: хороший сувенир, но надёжным ориентиром качества служит только марка «Echter Deutscher Honig». Её с 1925 года выдаёт Немецкий союз пчеловодов (Deutscher Imkerbund). Требования жёстче закона: мёд должен быть полностью немецкого происхождения (это проверяют пыльцевым анализом), не нагретым, с влажностью не выше 18% вместо разрешённых 20%, с низкой долей HMF и высокой активностью ферментов. На каждой банке есть контрольный номер, имя пасеки и характерное тиснёное стекло с фирменной крышкой. Без этого комплекта надпись на этикетке ничего не гарантирует. Популярны цветочный (Blütenhonig), лесной (Waldhonig), пихтовый и вересковый мёд; вкус сильно зависит от региона: от мягкого рапсового до тёмного таёжного.
На побережье Северного и Балтийского морей типичное лакомство и сувенир: копчёный угорь (Räucheraal, в северной Германии ещё называют Spickaal). Его горячим копчением готовят целиком, с головой, чаще всего на буковой щепе. Классические места: Штейнхудер-Мер, Междуанское озеро в Аммерланде, Шлей и Каппельн в Шлезвиг-Гольштейне, рыбные коптильни Гамбурга и Бремерхафена. У европейского угря запасы подорваны, поэтому часть рыбы уже выращивают или привозят из Скандинавии; это стоит учитывать, если важна именно «местная» рыба. Вакуумная упаковка держит продукт несколько дней в холоде, но для долгой дороги это всё равно скоропорт.
Немецкий сыр удобно брать в специализированных сырных лавках и в Bioläden. В Альгое ищут Allgäuer Bergkäse и альпийский эмменталь из сена, в Гарце: кислый Harzer Käse и Handkäse с тмином, плюс тильзитер, лимбургер и региональные мягкие сыры. В биомагазинах чаще встречаются небольшие сыроварни с указанием фермы и срока выдержки. Для дороги лучше твёрдые и полутвёрдые сорта в заводской вакуумной упаковке.
Мёд, сыр и копчёная рыба: продукты животного происхождения. При вывозе за пределы ЕС или ввозе в третьи страны на них действуют ветеринарные ограничения: лимиты веса в ручной клади, иногда сертификаты, запрет на непроверенные партии. Кроме того, в отдельных партиях мёда и сельхозпродукции могут быть остатки пестицидов или другие загрязнения, из-за которых товар не пропускают таможня конкретной страны. Перед покупкой большого объёма имеет смысл уточнить правила страны назначения и брать заводскую герметичную упаковку с полной маркировкой.

Другие продукты

Некоторые немецкие бренды высококачественных товаров, таких как кухонная утварь, канцелярские товары и походное снаряжение, значительно дешевле, чем за рубежом.

В C & A можно купить дешевую одежду достаточного качества, но не ждите дизайнерской одежды. Во время распродаж в конце сезона вы должны также сравнить цены обычных магазинов, поскольку они могут быть даже дешевле, чем у дискаунтеров. H & M продает дешевую, стильную одежду, но с ужасно ужасным качеством.

Германия также является хорошим местом для покупок бытовой электроники, такой как мобильные телефоны, планшеты и цифровые камеры. В каждом крупном городе есть как минимум один магазин «Сатурн» или «МедиаМаркт» с широким выбором этих устройств, а также музыки, фильмов и видеоигр на CD / DVD. Цены, как правило, ниже, чем в других странах Европы. Англоязычные фильмы и телешоу повсеместно дублированы на немецкий язык, а компьютерные программы и клавиатуры зачастую предназначены только для немецкого языка.

Часы работы

Часы работы варьируются от штата к штату. В некоторых штатах, таких как Берлин, Гамбург и Шлезвиг-Гольштейн, нет более строгих часов работы с понедельника по субботу (однако вы редко найдете круглосуточные магазины, кроме как на автозаправочных станциях). Воскресенья и национальные праздники (в том числе некоторые неясные) обычно закрыты для магазинов по всей Германии, включая аптеки. Однако отдельные аптеки остаются открытыми для экстренных случаев (каждая аптека будет иметь знак, указывающий, какая аптека открыта для экстренных случаев).

Как правило большого пальца:
Малые супермаркеты: с 08:00 до 20:00 час или час
Большие супермаркеты с 08:00 до 22:00 или в полночь (кроме Баварии, где по закону все магазины должны закрываться в 20:00)
Торговые центры и крупные универмаги: с 10:00 до 20:00
Универмаги в небольших городах: 10: 00-19: 00
Небольшие и средние магазины: 09:00 или 10: 00-18: 30 (в больших городах иногда до 20:00). Небольшие магазины часто закрыты с 13:00 до 15:00.
Spätis (магазины поздней ночи): 20: 00-23: 59 или даже дольше, некоторые открыты 24 часа, особенно в больших городах
Автозаправочные станции: в городах и вдоль автобана обычно 24 часа в сутки, однако в ночное время вам, возможно, придется платить и заказывать через небольшое окно, а ночные кассиры не всегда хорошо говорят по-английски
Рестораны: с 11:30 до 23:00 или в полночь, иногда дольше, многие закрыты во второй половине дня.

При необходимости во многих крупных городах вы найдете несколько (иногда более дорогих) супермаркетов с более продолжительным временем работы (часто рядом с главным вокзалом). Пекарни обычно предлагают услугу и по воскресеньям (рабочие часы меняются). Кроме того, на большинстве автозаправочных станций есть небольшая торговая зона.

В некоторых частях Германии (например, в Берлине, Кельне, Дюссельдорфе и Рурской области) есть магазины, которые называются "Späti" или "Spätkauf" ("latey"), "Kiosk", "Trinkhalle" (питьевой зал) или "Büdchen" (маленькая хижина), которые предлагают газеты, напитки и, по крайней мере, основные продукты питания. Эти магазины, в зависимости от района, открыты до поздней ночи или даже круглосуточно.

Основные поставки обычно можно купить круглосуточно на заправочных станциях. Владельцы автозаправочных станций обходят ограничения по времени открытия, запуская мини-витрины в стиле 7-Eleven на своей территории. Цены обычно довольно высокие.

Еще одним исключением из этого закона являются супермаркеты в туристических районах. В городах, обозначенных как Курорт, разрешено открывать свои магазины всю неделю в течение туристического сезона.

Железнодорожным станциям разрешено и их магазины / магазины часто открыты по воскресеньям, хотя обычно в течение ограниченного времени. В некоторых крупных городах, таких как Лейпциг и Франкфурт-на-Майне, это может включать в себя целый торговый центр, который оказывается прикрепленным к железнодорожной станции.

В Баварии большинство магазинов (за исключением отмеченных выше) закрываются в 20:00 и не могут открыться до 06:00 из-за закона штата, согласно которому более длительные часы работы запрещены.

Еда в Германии

Немецкая кухня шире стереотипа о сосисках и капусте. Региональные столы сильно различаются: на севере больше рыбы, на западе рейнских вин и кисло-сладких соусов, в Баварии, сытных мясных блюд и клёцек, в Саксонии, сладкой выпечки, в Швабии: шпецле и маульташен. Рядом с традиционными газовыми кухнями работают современные рестораны, турецкие дёнерные, итальянские траттории и азиатские кафе, без которых повседневный городской стол уже немыслим.

Для путешественника важнее не энциклопедия блюд, а ритуал сервиса. В пивной или ресторане вас не всегда встречают у двери: часто нужно самому сесть за свободный стол, поймать взгляд официанта и потом долго не ждать счёт, пока его не попросите. Чаевые округляют. Меню дня (Tageskarte) обычно выгоднее основной карты. В обед многие места предлагают короткий и сытный набор, вечером кухня становится медленнее и дороже.

Отдельный пласт: уличная и полубыстрая еда: Imbiss, пекарни, мясные лавки с горячими блюдами, столовые, пивные сады и браугаузы. Они закрывают большую часть дневного рациона дешевле ресторана и часто вкуснее туристических заведений у собора. Имеет смысл чередовать форматы: утром пекарня, днём региональное блюдо в Gasthaus, вечером либо пивной сад, либо один более формальный ужин.

Ниже сначала кратко о том, как получить услугу за столом, затем большой раздел о немецкой еде по типам заведений, манерам, типичным и сезонным блюдам, хлебу, вегетарианским опциям и ограничениям по аллергиям. Если вы едете на короткое время, запомните три слова: Tageskarte, Pfand за бокалы на фестивалях и просьбу «Zahlen, bitte», когда готовы оплатить счёт. Имеет смысл заранее решить, какой у вас формат еды в конкретный день. Если впереди длинная дорога, пекарня и готовый салат из супермаркета спасают время. Если день городской, ищите Gasthaus в стороне от главного собора: вкус обычно лучше, цены ниже. На рынках пробуйте сыр и колбасу маленькими порциями, а не сразу килограмм. Вода и хлеб за столом не всегда бесплатны. Аллергии проговаривайте короткой немецкой фразой, не надейтесь только на значок в меню. Чаевые округляйте до комфортной суммы, не превращая ужин в расчёт процентов.

Немецкая кухня

Как получить услугу

В Германии, в сидячих заведениях, вы обычно ищите стол, который вам нравится. В более дорогих ресторанах более вероятно, что официант сопровождает вас у входа и ведет к столу.

Когда вы получаете стол, он ваш, пока вы не уйдете. Не нужно спешить. Тем не менее, если вы видите, что в ресторане действительно многолюдно и людям трудно найти место, вежливо уйти и продолжить общение после еды с друзьями в другом месте.

Кроме того, в ресторанах в сельской местности и в таких городах, как Мюнхен, нередко можно занять место за столом, где уже сидят другие люди, особенно если других мест нет. В то время как общение редко, в этом случае короткое приветствие проходит долгий путь.

Обычно вы оплачиваете счет непосредственно официанту / официантке. Распределение счета между людьми за столом является распространенным явлением. Для получения информации о чаевых см. «Чаевые» в разделе «Покупки».

Немецкая кухня и типы заведений

Немецкая кухня по своей сути остается верной крестьянской и бюргерской базой: сырная, основательная и честная. Классическая тарелка почти всегда строится вокруг мяса: свинины, говядины или дичи, рядом с картофелем в любом виде (варёный, жареный, пюре, клёцки) и густой подливкой. К этому относятся квашеную капусту, тушёные овощи, краснокочанную капусту или простой салат. В Баварии это будет свиная рулька с клёцками и капустой, в Швабии, маульташен или шпецле, в Рейнской области, зауэрбратен, на севере, рыба и копчёности, в Саксонии, лейпцигская всячина. Региональные различия настолько сильны, что путешествие по стране легко превращается в гастрономический маршрут.
С конца XX века кухня заметно полегчала. Итальянские, французские и средиземноморские блюда, свежие сезонные овощи, более легкие соусы и точная подача приходят первыми в рестораны с высокой кухней, а потом и в обычных заведениях. Появилась «новая немецкая кухня»: те же привычные вкусы, но с составом жира, большей ролью местных продуктов и аккуратным современным исполнением. Параллельно на улицах прочно обосновались дёнер, вьетнамская и турецкая еда: уже поддерживающая часть немецкого повседневного стола.
Большинство традиционных ресторанов Gaststätte, Gasthaus и семейных ресторанов спокойно относятся к детям и собакам. Для малышей часто есть высокий стульчик и отдельное меню, собаки пускают на террасу, во многих старых заведениях: и вообще, если животное ведет себя тихо. Шумные компании и бесконтрольный лай, конечно, не приветствуются.
Чтобы сразу понять уровень удобных цен и характер места, заведения делятся на семь типов.

1. Имбисс и Шнеллимбисс.
Уличные киоски и маленькие окошки. Здесь берут колбаски (колбаска, карривурст), картошку фри, дёнер, рыбу в кляре. Самый дешёвый и быстрый вариант. Едят стоя на высоких стульях.

2. Пекарни и мясные лавки.
Бэкерай и Мецгерай часто сидят по нескольку раз. Свежие булочки, бретцели, бутерброды, теплые сосиски прямо с прилавкой. Отличный завтрак или быстрый обед.

3. Столовые и кантины.
Университетские Mensa, заводские и офисные столы, самообслуживание в крупных магазинах. Сытно, недорого, без нареканий. Часто лучшее соотношение цены и объема в городе.

4. Кафе и кондитерские изделия.
Кафе и Кондитория. Кофе, пирожные, торты (шварцвальдский, франкфуртский венок), легкие блюда и ветки. Спокойная повседневная атмосфера.

5. Gaststätte, Gasthof и Wirtshaus.
Сердце Германии гастрономии. Семейные заведения с многолетними странами, региональным меню, пивом в больших кружках и эффектными впечатлениями. Здесь мой шницель, рульку, гуляш, клёцки. Цены средние, порции щедрые.

6. Биргартен и Браухаус.
Пивные сады и пивоварни. Летом: длинные деревянные столы под каштанами, иногда допускается своя еда (особенно в Баварии). Зимой: теплые залы с бочковым пивом собственного производства. Еда простая и сытная: колбаски, претцели, запечённая свинина.

7. Рестораны.
От обычного стандартного ресторана до заведения с мишленовскими звездами. Здесь уже винная карта, сезонное меню, более изысканная подача и влияние французской и итальянской школы. Цены заметно выше, зато можно увидеть, как традиционные немецкие продукты звучат в современном стиле.

Imbiss

Schnellimbiss означает «быстрая закуска», и это то, что вы увидите на вывесках немецких киосков и небольших магазинов, которые продают в основном колбасу (Wurst) и картофель фри (Pommes Frites). Сосиски будут включать в себя жареную колбасу и обычно вареную свиную колбасу. Очень немецкий вариант: Currywurst: колбаса нарезанная и покрытая пряным кетчупом, посыпанная порошком карри. Пиво и часто даже спиртные напитки доступны в большинстве Schnellimbisse.

Döner Kebab: это турецкое блюдо из телятины, курицы или иногда ягненка с начинкой из хлеба, похожее на греческий гирос и арабскую шаварму. Несмотря на то, что считается турецким, на самом деле это специальность, которая возникла в Германии. Согласно легенде, он был изобретен турецкими иммигрантами в Западном Берлине в 1970-х годах. На самом деле, Döner: самый любимый фаст-фуд Германии. Количество продаж в магазинах Döner намного превышает количество продуктов McDonald's и Burger King.

Тем не менее, гиганты быстрого питания, такие как McDonald's, Burger King и Pizza Hut, можно найти в большинстве городов. Nordsee: это немецкая сеть морепродуктов, которая предлагает Rollmops (маринованная сельдь) и множество других закусок из рыбы и морепродуктов. Тем не менее, многие независимые закусочные из морепродуктов (наиболее распространенные на немецком побережье) предлагают немного лучшие и немного более дешевые морепродукты. Вы также можете найти независимые магазины, продающие пиццу по ломтикам.

Помимо возможности перекусить в пекарне летом, кажется, что магазины мороженого есть в каждом квартале. Попробуйте спагетти для популярного фруктового мороженого, которое трудно найти в другом месте. Они выдавливают ванильное мороженое через картофельное богатство, чтобы сформировать «лапшу». Это заправлено клубничным соусом, имитирующим «соус для спагетти» и обычно либо белую шоколадную стружку, либо молотые миндальные орехи для «Сыра пармезан».

Пекарни и мясники

У немцев нет традиции магазина сэндвичей, но вы обнаружите, что пекарни и мясные лавки продают довольно хорошую еду на вынос и являются серьезной конкуренцией для сетей быстрого питания. Даже самые маленькие пекарни будут продавать много сортов хлеба или булочек, большинство из которых темнее (например, с использованием муки грубого помола или ржаной муки), чем белый хлеб, популярный во всем мире, и, безусловно, стоит попробовать. Даже если они еще не приготовили его, почти все мясники приготовят для вас бутерброд, если вы об этом попросите. Некоторые мясники даже готовят еду для вас.

Этот мясник «Имбисс» в основном популярен в южной Германии, а качество и свежесть блюд обычно высоки. Мясные лавки, которые продают много еды, часто имеют узкую стойку вдоль одного края, так что у вас есть место, чтобы положить еду, когда вы встаете и едите ее. В других пекарнях и мясных лавках даже есть столы и стулья, и они служат вам более или менее как кафе, так как они также продают кофе и другие горячие напитки.

Столовые и кафе

Столовые и кафетерии редко становятся целью поездки сами по себе. Но если нужно быстро и недорого сесть за стол, а не стоять у стойки фастфуда, они часто оказываются удобнее сетевых бургерных и шаурменных.
Корпоративные столовые многих заводов, офисных парков, больниц и административных зданий принимают и посторонних. Обычно это не афишируется на туристических сайтах: вход бывает через проходную, боковую дверь или отдельный «гостевой» зал, поэтому заранее стоит уточнить адрес, часы работы и, не помешает ли охрана. Обеденное меню почти всегда сменяется каждый день: суп, два-три горячих блюда, салат-бар, компот или чай. Цены ниже ресторанных, порции сытные, очередь в пик с 11:30 до 13:00. Похожая схема работает в университетских и колледжских столовых (Mensa): студенческий билет не обязателен, достаточно прийти в обеденные часы и взять поднос.
Ещё один привычный для местных вариант: рестораны самообслуживания в крупных мебельных гипермаркетах вроде XXXLutz. Там кормят не только покупателей диванов. Пенсионеры и офисные работники приезжают специально на шницель, кёзешпэтцле, рыбу дня, штрудель или кайзершмаррн. Зал большой, места много, кухня тёплая до позднего обеда, цены умеренные, детям часто есть отдельное меню. Такие точки удобны, когда вы уже на окраине города, у торгового кольца или рядом с автобаном: можно поесть и сразу продолжить путь, не ища отдельное кафе в центре.
Практично держать в голове несколько правил. Столовые почти всегда работают только в будни и закрываются рано: часто к 14:00 или 15:00. Наличные и карта принимаются не везде одинаково, воду из-под крана в Германии могут не наливать бесплатно. Вегетарианский и безглютеновый выбор есть, но он скромнее, чем в обычном ресторане. Зато атмосфера ближе к повседневной жизни города: вы едите рядом с теми, кто здесь работает, а не только с другими туристами.

Пивной сад (Biergarten)

В пивном саду вы можете получить очевидный напиток. В традиционных пивных садах в Баварии можно принести свою еду, если вы купите их напитки. Большинство мест будет предлагать простые блюда. Некоторые Biergärten также известны как Bierkeller (буквально пивной погреб), особенно во Франконии. Исторически Bierkeller возникла из-за необходимости хранить пиво в прохладном месте до искусственного охлаждения. Таким образом, были вырыты подземные сооружения, и вскоре в летние месяцы пиво будет продаваться напрямую со склада, что порождает традицию Беркеллера, известную нам сегодня. Многие из них расположены в довольно красивой природной среде, но, вероятно, самый известный ансамбль Биркеллера можно найти в Эрлангене, где они дали начало Bergkirchweih, одному из крупнейших пивных фестивалей в этом районе. Они были вырыты через гору, расположенную недалеко от города, и дали городу преимущество в хранении пива и, как следствие, более высокие производственные возможности, что привело к тому, что пиво из Эрлангена стало нарицательным, когда железнодорожное сообщение позволило экспортировать. Однако изобретение искусственного охлаждения положило конец этому преимуществу. Подвалы все еще существуют, и помимо их роли в Bergkirchweih, один из них действует как обычный Келлер (как его часто сокращают до) круглый год.

Как следует из названия, пивной сад находится в саду. Это может быть полностью на открытом воздухе, или вы можете выбрать между закрытой (почти всегда для некурящих) зоной и открытой площадкой. Они варьируются по размеру от небольших уютных уголков до самых больших ресторанов в мире, способных вместить тысячи человек. Мюнхенский Октоберфест, который проводится в конце сентября каждого года, создает одни из самых известных временных пивных садов в мире.

Пивоварня (Brauhaus)

Небольшие пивоваренные заводы продают свою продукцию прямо покупателю, и иногда вы также найдете там продукты питания. Haxe или Schweinshaxe (окорок ветчины, или нижняя часть ноги свиньи) обычно будут среди предложений. Это отличительная особенность немецкой кухни и, вероятно, лучшее блюдо почти во всех заведениях подобного типа.

Gasthof / Gasthaus
Вероятно, 50% всех мест питания подпадают под эту группу. В основном это семейные предприятия, которыми владеют поколения, сравнимо с пабами в Великобритании. Вы можете пойти туда просто выпить или попробовать немецкую кухню (часто с местным колоритом). Качество еды значительно отличается от места к месту, но персонал обычно дает вам представление о стандарте; правила требуют от владельцев ресторанов указывать в сносках некоторые потенциально вредные ингредиенты (например, глутаматы / глутамат натрия): меню, содержащее много таких сносок, обычно указывает на низкое качество; если дешевый ресторан «Gasthaus» / ресторан переполнен немцами или азиатами, это указывает, по крайней мере, на достаточное качество (если толпа не благодаря организованной автобусной экскурсии).

Ресторан

Германия имеет широкий спектр вкусов (например, немецкий, китайский, японский, тайский, польский, индийский, итальянский, французский, испанский, греческий, турецкий, вьетнамский) и представлены почти все стили мира.

Турецкая кухня в Германии варьируется от простых магазинов "Döner" до в основном семейных ресторанов, предлагающих широкий выбор обычно очень дешевых (по отношению к немецким уровням цен) турецких домашних блюд.

В Германии вы редко найдете рестораны, специализирующиеся на особых потребностях (например, кошерные рестораны распространены только в городах с заметным еврейским населением, таких как Берлин), хотя большинство ресторанов приготовят для вас специальные блюда или варианты, если они не полагаются только на полуфабрикаты или слишком модно В большинстве ресторанов есть как минимум вегетарианские блюда. Мусульмане могут хотеть придерживаться турецких или арабских ресторанов. В некоторых турецких или арабских продуктовых лавках вегетарианцы могут найти фалафель и бабу гануш на свой вкус. Для не очень строгих евреев халяль (иногда пишется «халал» для турецкого слова) турецкие продовольственные киоски также являются лучшим вариантом для мясных блюд.

В большинстве ресторанов Германии вы можете выбрать свой собственный стол. Вы можете сделать предварительный заказ (рекомендуется для больших групп и изысканной кухни по вечерам в субботу), и они отмечены картами бронирования («Reserviert»). Ожидается, что в дорогих ресторанах в крупных городах вы забронируете столик и будете усажены сотрудниками (которые не позволят вам выбрать стол).

Рестораны в коммерческих районах Германии часто предлагают особые блюда в будние дни. Это дешевые (начиная с 5 евро, иногда включая напитки) варианты и хороший способ попробовать местную еду. Специальные предложения имеют тенденцию вращаться на ежедневной или еженедельной основе, особенно когда речь идет о свежих ингредиентах, таких как рыба.

В некоторых ресторанах предлагается "шведский стол", где вы платите около 10 евро и можете съесть столько, сколько захотите. Напитки не включены в эту цену.

"XXL-Рестораны" набирают популярность. Они предлагают в основном стандартные мясные блюда, такие как шницель или братвурст в больших и нечеловеческих размерах. Часто есть блюдо, которое практически невозможно съесть в одиночку (обычно около 2 кг!), Но если вам удастся съесть все (и сохранить его внутри), еда будет бесплатной, и вы получите вознаграждение. В отличие от других ресторанов, принято брать еду домой.

Настольные манеры

На очень официальных мероприятиях и в ресторанах высокого класса некоторые немецкие обычаи могут отличаться от того, к чему могут привыкнуть некоторые посетители:
Считать плохими манерами есть, положив локти на стол. Держите только свои запястья на столе. Большинство немцев будут придерживаться этих манер в повседневной жизни, так как это одно из самых основных правил, которым родители будут учить своих детей. Если вы идете в ресторан со своими немецкими друзьями, вы можете обратить внимание.
При перемещении вилки ко рту пальцы должны быть направлены вверх (а не вниз, как в Британии)
Когда вы едите суп или другую еду из своей ложки, держите ее кончиком ко рту (не параллельно губам, как в Великобритании). Ложки, используемые для размешивания напитков, например, кофе, не следует класть в рот.
Если вам нужно временно покинуть стол, хорошо положить свою салфетку (которая должна была лежать, сложенной один раз вдоль центра, на коленях до этого момента) на столе, слева от вашей тарелки, в элегантную небольшую стопку: если это не выглядит действительно грязным, в этом случае вы можете оставить его на своем стуле.
Если вы хотите, чтобы посуду убирали, положите нож и вилку параллельно друг другу кончиками примерно на половине двенадцатого знака вашей тарелки. В противном случае официант будет считать, что вы все еще едите.

Типичные блюда

Rinderroulade mit Rotkraut und Knödeln: это блюдо совершенно уникально для Германии. Очень тонкая нарезанная говядина свернулась вокруг куска бекона и маринованного огурца, пока не стала мини-бочкой (диаметром 5 см), приправленной крошечными кусочками лука, немецкой горчицы, молотого черного перца и соли. Мясо быстро обжаривают, а затем оставляют медленно готовиться в течение часа, при этом готовят краснокочанную капусту и картофельные клецки, а затем мясо вынимают из сковороды и готовят соус на сковороде. Кнёдель, Роткраут и Руладен подаются вместе с соусом в одном блюде.

Schnitzel mit Pommes Frites: вероятно, существует столько же разных вариантов шницеля, сколько есть ресторанов в Германии, у большинства из них есть общий тонкий ломтик свинины, который обычно панируют, жарят в течение короткого периода времени и часто подают с картошкой фри (обычно называется Pommes Frites или часто просто Pommes). Вариации этого обычно подаются с различными типами подливы: например, Zigeunerschnitzel, Zwiebelschnitzel, Holzfäller Schnitzel и Wiener Schnitzel (как следует из названия, австрийское блюдо: подлинное блюдо должно быть из телятины, а не из свинины, поэтому большинство ресторанов предлагают Шницель Wiener Art, или шницель по-венски, который может быть свининой). На юге часто можно купить Spätzle (паста, которой славится Швабия) вместо жареной картошки. Spätzle, это яичная лапша, типичная для южной Германии, большинство ресторанов делают их свежими. Из-за простоты оформления заказа он может быть воспринят как оскорбление для любого бизнеса с достойной репутацией (за исключением, возможно, Винер Шницель), по общему признанию, это почти неизбежно, чтобы найти его в меню любой грязной немецкой питьевой дыры ( и их много ...), если не что иное, поэтому это может быть даже самое распространенное блюдо в немецких ресторанах (да, по крайней мере, правительственные чиновники Германии называют свои таверны, а также обычные рестораны быстрого питания!).

Rehrücken mit Spätzle: Германия поддерживает огромные леса, такие как знаменитый Шварцвальд, Байришер Вальд и Оденвальд. В этих местах вы можете насладиться лучшей дичью в Германии. Rehrücken означает «оленина», и ее часто подают со свежеприготовленной лапшой, такой как Spätzle, и очень приятным соусом на основе красного сухого вина.

Wurst "колбаса": нет ни одной страны в мире с таким большим разнообразием колбас, как Германия, и потребовалось бы время, чтобы упомянуть их всех. "Bratwurst" жарят, варят другие сорта, такие как баварский "Weißwurst". Вот краткий вариант: говяжья колбаса "Rote", свиная колбаса "Frankfurter Wurst", приготовленная во франкфуртском стиле, колбаса "Pfälzer Bratwurst", изготовленная в палатинском стиле, колбаса "Nürnberger Bratwurst", нюрнбергская колбаса: самая маленькая из всех серьезный претендент на лучшую немецкую колбасу, "grobe Bratwurst", Landjäger, Thüringer Bratwurst, Currywurst, Weißwurst ... это может продолжаться до завтра. Если вы обнаружите колбасу в меню, это часто хороший (а иногда и единственный) выбор. Часто подается с картофельным пюре, картофелем фри или картофельным салатом. Наиболее популярным типом колбасы, вероятно, является Currywurst (Bratwurst, нарезанный ломтиками и поданный с кетчупом и порошком карри), и его можно купить почти везде.

Königsberger Klopse: Буквально "фрикадельки из Кенигсберга", это типичное блюдо в Берлине и его окрестностях. Фрикадельки сделаны из рубленой свинины и анчоусов и приготовлены в белом соусе с каперсами и рисом или картофелем.

Matjesbrötchen: соус из сельди или рулетики в булочке, типичная уличная закуска.

Местные блюда

Начиная с севера Германии, двигаясь на юг, вы найдете огромное разнообразие блюд, и каждый регион придерживается своего происхождения. Прибрежные регионы любят морепродукты, а знаменитые блюда включают «Finkenwerder Scholle».

В районе Кельна вы найдете Sauerbraten, жаркое, маринованное в уксусе. Традиционно приготовленное из жесткого мяса лошадей, которые всю жизнь тянули речные баржи по Рейну, в наши дни блюдо обычно готовят из говядины.

Лабскаус (хотя, строго говоря, не немецкое изобретение): это блюдо с севера, и мнения по поводу этого блюда разделились, некоторые любят его, другие ненавидят. Это пюре из картофеля, свекольного сока и вяленого мяса, украшенное рулетами и / или молодой сельдью и / или жареным яйцом и / или кислым огурцом и / или ломтиками свеклы сверху. Север также известен своими блюдами из ягненка, лучшим типом ягненка, вероятно, является «Руденлам» (ягненок из Рудена, небольшого острова в Балтийском море; здесь подают только несколько ресторанов в Мекленбург-Передняя Померания), второй лучший тип Быть "Salzwiesenlamm" (соленый луг ягненка). Lueneburger Heide (Люнебургская пустошь) славится не только своей пустошью, но и особой породой овец Heidschnucken. Имейте в виду, что многие рестораны импортируют ягненка из Новой Зеландии, потому что это дешевле. Крабы и мидии также довольно распространены на немецком побережье, особенно в Северной Фризии.

Особенностью Гамбурга является «Aalsuppe», который, несмотря на название (в данном случае «Aal» означает «все», а не «угорь»), изначально содержал почти все: кроме угря (сегодня многие рестораны включают угря в этот суп, потому что путать имя туристов). На побережье есть множество рыбных блюд. Осторожно: если ресторан предлагает "Edelfischplatte" или любое блюдо с аналогичным названием, рыба может быть не свежей и даже (это довольно иронично) низкого качества. Поэтому настоятельно рекомендуется, чтобы поесть рыбу и посетить только специализированные (или качественные) рестораны. «Nordsee»: сеть ресторанов быстрого питания в стиле, где подают стандартную качественную рыбу и другие морепродукты по низким ценам по всей Германии, хотя здесь вы редко найдете подлинные фирменные блюда.

Pfälzer Saumagen: Давно известное блюдо в Пфальце, но его трудно найти за пределами этого района. Буквально это свиной желудок, заполненный картофельным пюре и мясом, приготовленный в течение 2–3 часов и затем нарезанный толстыми ломтиками. Его часто подают с квашеной капустой. Это получило некоторую известность, поскольку Гельмут Коль любил служить этому официальным государственным гостям, таким как Горбачев и Рейган, когда он был Канцлером.

Швабия славится Spätzle (разновидностью лапши, которую часто подают с сыром Kässpätzle) и "Maultaschen" (лапша, фаршированная шпинатом и мясным фаршем, но существует множество вариаций, даже вегетарианских).

В Баварии это могут быть Schweinshaxe mit Knödeln (свиная ножка с кнеделем, форма картофельных клецок), «Leberkäs / Fleischkäse mit Kartoffelsalat» (разновидность мясного пирога и картофельного салата), «Nürnberger Bratwurst» (вероятно, самая маленькая колбаса в Германии ), Weißwurst (белые колбаски) и "Obatzda" (острая смесь из нескольких молочных продуктов).

Юг также славится своими красивыми пирогами, такими как "Schwarzwälder Kirschtorte" (пирог с большим количеством сливок и спиртных напитков из вишни).

Деликатесом в Саксонии является Eierschecke, пирог из яиц и сливок, похожий на сырный пирог.

Фирменным блюдом Востока является солянка (родом из Украины/России, но, вероятно, самое распространенное блюдо в ГДР), кислый суп с овощами и, как правило, мясом или колбасой.

Сезонные блюда

Белая спаржа (Spargel) наводняет рестораны с апреля по июнь по всей Германии, особенно в Баден-Бадене и его окрестностях, а также в небольшом городке Шветцинген («Столица спаржи») недалеко от Гейдельберга, в районе к северу и северо-востоку от Ганновера. («Маршрут спаржи в Нижней Саксонии»), а также в районе к юго-западу от Берлина, особенно в городе Белиц и вдоль Нижнего Рейна («Вальбеккер Спаргель»). Франкония, в частности Ноблаухланд вокруг Нюрнберга, также производит довольно хорошую спаржу. Многие овощи можно найти круглый год, и их часто импортируют издалека, в то время как спаржу можно найти только в течение 2 месяцев, и лучше всего употреблять ее в свежем виде после сбора урожая, она остается хорошей в течение пары часов или до следующего дня. Спаржу обрабатывают очень осторожно, и ее собирают до того, как она когда-либо подвергнется воздействию дневного света, поэтому она остается белой. При воздействии дневного света он меняет свой цвет на зеленый и может иметь горький вкус. Таким образом, белая спаржа считается лучшей для большинства немцев. Особенно в районах с традицией выращивания Spargel преданность этому белому овощу может показаться почти религиозной, и даже сельские мамы и поп-рестораны будут иметь страницу или больше рецептов Spargel в дополнение к их обычному меню.

Стандартное блюдо из спаржи: стебли спаржи, голландский соус, отварной картофель и немного мяса. Наиболее распространенным мясом является ветчина, желательно копченая; тем не менее, вы также найдете его в сочетании со шницелем (жареной свининой в панировке), индейкой, говядиной или чем-то еще, что есть на кухне.

Суп из белой спаржи является одним из сотен различных рецептов, которые можно найти с белой спаржей. Часто это сделано со сливками и содержит некоторые из более тонких частей спаржи.

Другим примером сезонной специальности является капуста (Grünkohl). Вы можете найти это в основном в Нижней Саксонии, особенно в южных и юго-западных частях, таких как "Эмсланд" или вокруг "Wiehengebirge" и "Teutoburger Wald", но также и повсюду в других местах и в восточных частях Северного Рейна -Westphalia. Обычно его подают с вареной грубой колбасой (называемой «пинкель») и жареным картофелем. Если вы путешествуете в Нижней Саксонии осенью, вы должны получить ее в каждом «Гастхаусе».

Lebkuchen: это одно из многих прекрасных рождественских печений и пряников в Германии. Самые известные произведены в и вокруг Нюрнберга.

Stollen: это своего рода пирог, который едят во время Адвента и юлетида. Original Stollen производится только в Дрездене, Саксония; тем не менее, вы можете купить Stollen везде в Германии (хотя Dresdner Stollen считается лучшим и сравнительно дешевым).

В день св. Мартина и Рождество жареные гуси ("Martinsgans" / "Weihnachtsgans") довольно часто встречаются в немецких ресторанах, сопровождаемых "Rotkraut" (красная капуста, в южной Германии ее часто называют Blaukraut) и "Knödeln" (картофель) пельмени), желательно подается как комплексное меню, с печенью, в сопровождении какого-то салата, как закуска, гусиный суп и десерт.

Хлеб

Немцы относятся к хлебу (Брот) почти как к национальным святыне. В 2014 году немецкая хлебная культура была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В реестре Немецкого института хлеба официально зарегистрировано более 3200 сортов. Это не маркетинговая цифра: в обычной ремесленной пекарне (Bäckerei) утро на полке стоит 15-25 разных буханок и булочек, а по всей стране работают около 8900 ремесленных пекарен.
Именно этот хлеб немцы часто вспоминают за границей. Для них привычный немецкий хлеб относительно темный, плотный, с выраженной корочкой и кислинкой закваски. Мягкую белую дубинку из супермаркета в других странах многие считают почти несъедобным. В основе большинства разновидностей: рожь, пшеница, полба (Динкель), семена и длительная ферментация. Поэтому буханка долго не черствеет и хорошо насыщает.
Основные группы, которые стоит знать туристу:
Мишброт (смешанный ржано-пшеничный): самый распространенный повседневный хлеб.
Роггенброт и Роггенмишброт: более темные и плотные ржаные варианты.
Фолькорнброт: цельнозерновой; по закону в нем должно быть не менее 90% цельнозерновой муки.
Bauernbrot/Ландброт: деревенский круглый хлеб с толстой корочкой.
Пумперникель: почти черный вестфальский ржаной хлеб, который томят в печи 16-24 часа. Сладковатый, очень плотный, хранить долго.
Mehrkornbrot и Sonnenblumenkernbrot: с семенами подсолнечника, тыквы, льна.

Отдельно стоят булочки Бретхен. В Берлине их часто называют Шриппе, в Баварии-Земмель, в Швабии-Векле, на севере: Рундштюк. Обычная булочка в пекарне стоит примерно 0,45-0,85 евро.
Многие немцы покупают в пекарне не только хлеб на дом, но и обед или перекус: belegtes Brot или belegte Brötchen: бутерброд с сыром, колбасой, ветчиной, яйцом, овощами. Качество таких бутербродов даже на вокзалах и в аэропортах обычно выше, чем у смертельного фастфуда. При этом готовый belegtes Brot заметно выше, чем если купить буханку или пару булочек и комплект бутерброда самому. Цена целой буханки обычно от 0,80-1,50 евро за небольшую до 3-5 евро за крупную ремесленную.
Хлеб в Германии съедал трижды в день: на завтрак с маслом, джемом или сыром, в качестве паузенброта на обеденном перерыве и вечером по традиции Абендброт: холодный ужин из хлеба, сыра, колбасы, овощей и солений. Именно поэтому пекарня для немца: не просто магазин, а ежедневная остановка.
Если вы в Германии, хотя бы на пару дней, зайдите утром в обычный Бэкерай, а не только в сетевую точку на вокзале. Возьмите Mischbrot или Bauernbrot, одну-две булочки разного вида и хотя бы одну одежду Vollkornbrot или Pumpernickel. Это один из самых простых и честных способов понять повседневную немецкую кухню.

Вегетарианцы

За пределами больших городов, таких как Берлин, не так много мест, которые особенно ориентированы на вегетарианцев или веганов. В большинстве ресторанов есть одно или два вегетарианских блюда. Если в меню нет вегетарианских блюд, не стесняйтесь спрашивать.

Будьте осторожны при заказе, чтобы спросить, подходит ли блюдо для вегетарианцев, так как куриный бульон и кубики с беконом являются «незадекларированным» ингредиентом немецкого меню.

Однако, как правило, в каждом городе есть магазины экологически чистых продуктов («Биоладен», «Натуркостладен» или «Реформхаус»), которые предлагают вегам (этари) хлеб, спреды, сыр, мороженое, заменители веганского молока, тофу и сейтан. Разнообразие и качество продуктов велики, и вы найдете продавцов, которые могут ответить на специальные вопросы о питании очень подробно.

Веганство и вегетарианство растут в Германии, поэтому во многих супермаркетах (таких как Edeka и Rewe) есть небольшой выбор веганских продуктов, а также в разделе «Feinkost», таких как колбаски seitan, тофу или соевое молоко по разумной цене.

Аллергия и прочие проблемы с едой

Покупая продукты, маркировка упаковки в Германии, как правило, надежна. Все пищевые продукты должны быть надлежащим образом маркированы, включая добавки и консерванты. Будьте внимательны к Weizen (пшеница), Mehl (мука) или Malz (солод) и Stärke (крахмал). Будьте особенно осторожны с продуктами с Geschmacksverstärker (усилителями вкуса), которые могут содержать глютен в качестве ингредиента.

Reformhaus. 3 000 сильных сетей магазинов здоровой пищи в Германии и Австрии, в которых есть специализированные безглютеновые салоны с макаронами, хлебом и сладостями Магазины Reformhaus обычно находятся на нижнем уровне торговых центров (например, PotsdamerArkaden и т. д.)
Магазины DM. Эквивалент CWS / Shopper's Drug Mart в Германии имеет разделы, содержащие пшеницу и глютен
Alnatura: магазин натуральных продуктов с большим отделом без глютена.

Напитки

Напитки в Германии: отдельный культурный код, а не приложение к еде. Пиво здесь не только продукт, но и повод для сада под каштанами, фестиваля и разговора за длинным столом. При этом страна так же серьёзно относится к вину Рейна, Мозеля, Пфальца и Франконии, к яблочному сидру Гессена, к кофейной культуре больших городов и к зимнему глинтвейну. Безалкогольные варианты не выглядят чем-то вторичным: шпеци, апфельшорле, минеральная вода с газом и без него заказываются постоянно.

Региональная карта напитков помогает строить маршрут. Бавария и Франкония сильны пивом и пшеничными сортами, Кёльн держится кёльша, Дюссельдорф: альтбира, Бамберг знаменит копчёным раухбиром. Вдоль Рейна и Мозеля логичнее думать бутылками рислинга, в Гессене, кувшином апфельвайна, на юге зимой, ярмарочным глинтвейном. Кофе лучше в независимых обжарках Берлина, Гамбурга и Мюнхена, чем в привокзальном автомате, хотя даже там качество обычно приемлемое.

Сервис напитков связан с правилами заведения. В традиционной пивной бокал могут заменить новым, не дожидаясь отдельной просьбы, а палочки на подставке считают выпитые единицы. На рождественских ярмарках кружка часто идёт с залогом. Воду в ресторане почти всегда продают бутилированную, «кран» нужно просить отдельно и не везде его дадут. Чай скорее домашний и восточногерманский ритуал, чем главный ресторанный напиток, но ассортимент листового чая в магазинах широкий.

Ниже подробно разобраны пиво, сидр, кофе, глинтвейн, крепкий алкоголь, чай, горячий шоколад и вино. Для короткой поездки достаточно выбрать один пивной стиль региона и одну винную долину. Так напитки перестают быть случайным заказом и становятся частью маршрута.

Допустимый возраст употребления алкоголя:
14: несовершеннолетним разрешается покупать в ресторане неистиллированные (ферментированные) алкогольные напитки, такие как пиво и вино, если они находятся в компании своих родителей или законного опекуна.
16: несовершеннолетним разрешается покупать не дистиллированные (ферментированные) алкогольные напитки, такие как пиво и вино, без родителей или законного опекуна. Любой напиток, который содержит дистиллированный алкоголь (даже если общее содержание алкоголя ниже, чем для типичного пива), не допускается
18: став взрослыми, людям разрешается неограниченный доступ к алкоголю.

Пиво

На протяжении веков производство пива в Баварии регулировалось Reinheitsgebot (закон о чистоте), который был принят национальной политикой с объединением Германии в 1871 году, который гласит, что немецкое пиво может быть сделано только из хмеля, солода и воды (дрожжи еще были тогда не было известно). Reinheitsgebot был сокращен за счет импорта из-за европейской интеграции, но немецкие пивоваренные заводы все еще должны придерживаться его, так как для них применяется национальное законодательство. Однако национальный закон также был смягчен, и в настоящее время говорится, что в процессе производства могут использоваться различные добавки и вспомогательные вещества, если они не обнаружены в конечном продукте.

На внутреннем рынке пива не доминирует одна или несколько крупных пивоварен. Несмотря на то, что есть некоторые крупные игроки, региональное разнообразие огромно, и существует более 1200 пивоваренных заводов, большинство из которых обслуживают только местные рынки. Обычно в барах и ресторанах подают местные сорта, которые отличаются от города к городу. Однако у Севера меньше разнообразия, чем у юга, и особенно в тех местах, которые не специализируются на пиве, у вас больше шансов получить массовый полив в Пилсе от крупных пивоварен, чем нет. Если вы действительно хотите попробовать немецкое пиво, попробуйте придерживаться более мелких брендов, поскольку они не должны обращаться к массовому рынку и, таким образом, являются более «индивидуальными» по вкусу. Когда вы сидите в немецком кнайпе, местное пиво: это всегда вариант, а зачастую и единственный.

Среди фирменных блюд: Weizenbier (или Weißbier в Баварии), освежающее пиво высшего брожения, популярное на юге, Alt, разновидность темного эля, особенно популярного в Дюссельдорфе и его окрестностях, и Kölsch, специальное пиво, сваренное в Кельне. "Pils", немецкое название pilsner, является светлым золотым пивом, которое чрезвычайно популярно в Германии. Существуют также сезонные сорта пива, которые производятся только в определенное время года (например, Бокбир зимой и Майбок в мае, оба содержат большее количество алкоголя, иногда вдвое больше, чем у нормального Фольбье).

Пиво обычно подают в 200 или 300 мл стаканах (в северной части) или 500 мл на юге. В Biergartens в Баварии 500 мл, это маленькое пиво («Halbe»), а литр, это нормально («Maß» произносится как «Mahss»). За исключением «ирландских пабов», пинты или кувшины встречаются редко.

Для немцев много пены является одновременно признаком свежести и качества; Таким образом, пиво всегда подается с большой головой. (Все очки имеют объемные отметки для критических душ.)

Кроме того, немцы не боятся смешивать пиво с другими напитками (хотя старшее поколение может не согласиться). Пиво обычно смешивают с газированным лимонадом (обычно в соотношении 1: 1) и называют «Радлер» (или так называют велосипедиста, потому что оно обычно ассоциируется с освежающим напитком, которым велосипедист может насладиться весной или летом во время велосипедной экскурсии) (или «Альстервассер» / «Alster» (после реки в Гамбурге) на севере); «Коктейли» от Pilsener / Altbier и безалкогольные напитки, такие как Fanta, кола «Krefelder» / «Colaweizen» и темное пшеничное пиво: еще одна комбинация, которую можно найти. Пилс, смешанный с колой, очень популярен, особенно среди молодых немцев, и носит разные названия, в зависимости от вашего региона, например, «Дизель», «Шмутцигес» (грязный) или «Швайнбир» (пиво для свиней). Еще одним известным местным деликатесом является «Berliner Weiße», облачное, кислое пшеничное пиво с концентрацией около 3%. это смешано с сиропами (традиционно малина) и очень освежает летом. Эти смешанные напитки на основе пива широко распространены и популярны и могут быть куплены в виде предварительно смешанных бутылок (обычно в шести упаковках) везде, где продается обычное пиво.

Пабы открыты в Германии до 02:00 или позже. Еда обычно доступна до полуночи. Немцы обычно выходят после 20:00 (популярные места уже заполнены к 18:00).

Сидр

Бесспорным капитал «Apfelwein» (или Äbblwoi как это местное название) сидр в Германии Франкфурт. Сосиски любят свой сидр. Есть даже специальные бары ("Apfelweinkneipe"), которые будут обслуживать только Apfelwein и некоторые гастрономические блюда. Сидр часто подают в специальном кувшине под названием «Бембель». Вкус немного отличается от сидра в других странах и имеет тенденцию быть довольно освежающим. Осенью, когда яблоки превращаются в сидр, в некоторых местах можно встретить указатели «Frischer Most» или «Süßer». Это первый продукт в цепочке производства "Apfelwein"; один стакан это хорошо, но после двух или трех стаканов у вас будут проблемы, если вы не любите проводить много времени в туалете. В Сааре и прилегающих районах «Апфельвейн» называют «Viez». Здесь он варьируется от «Suesser Viez» (сладкий) до «Viez Fein-Herb» (средний сладкий) до «Alter Saerkower» (кислый). Столицей местного сидра (Viez) считается Мерциг. Зимой здесь часто пьют горячий сидр (вместе с гвоздикой и сахаром). Это считается эффективной мерой против наступающей простуды.

Кофе

Немцы пьют много кофе. Порт Гамбурга является самым оживленным местом в мире для торговли кофе. Кофе всегда свежеприготовлен из молотого кофе или бобов: не сразу. Тем не менее, люди, приезжающие из стран с хорошими кофейными традициями (таких как Италия, Португалия, Турция, Греция или Австрия), могут найти кофе, который подается в обычных ресторанах, немного скучным. Немецкий фирменный продукт, происходящий из Северной Фризии, но в настоящее время также распространенный в Восточной Фризии, это "Pharisäer", смесь кофе и спирта, обычно рома, с густой кремовой верхней частью. Разновидностью этого является "Tote Tante" (мертвая тетя, с кофе, замененным горячим шоколадом).

За последние несколько лет американская сеть кофеен Starbucks или клоны распространились в Германию, но в основном вы встретите «Кафе», которые обычно предлагают большой выбор тортов, чтобы пойти вместе с кофе.

Glühwein

Планируете поездку в Германию в декабре? Тогда обязательно посетите один из знаменитых рождественских рынков. Они открываются в ноябре и работают до 23-24 декабря, превращая исторический конец площади в сверкающие городки из деревянных домиков с красно-белыми крышами, гирляндами и запахом корицы, жареного миндаля и глинтвейна.
Самые необычные места находятся в Нюрнберге, Дрездене, Лейпциге, Мюнстере, Бремене, Аугсбурге и Ахене. Каждый имеет свой характер и местные традиции.
Нюрнбергский Christkindlesmarkt на главной площади Hauptmarkt считается одним из самых знаменитых в мире. Ежегодно его посещают более двух миллионов человек. Рынок представляет молодую женщину в роли Christkind: рождественского ангела в белом платье и золотой короне. Она произносит пролог с балкона церкви Фрауэнкирхе. Здесь продаются классические нюрнбергские пряники Lebkuchen, маленькие жареные колбаски Rostbratwurst и фигурки из сушеных сливок Zwetschgenmännle. Деревянные игрушки и резные украшения напоминают старинные ремесленные традиции города.
Дрезденский Штризельмаркт на площади Альтмаркт: старейший документально подтвержденный рождественский рынок Германии. Он существует с 1434 года. Название произошло от старинного слова «штрицель»: так назывались рождественские штоллен. Сегодня здесь стоит самая высокая в мире действующая рождественская пирамида высотой более 14 метров и огромная свечной арочный Швиббоген. Обязательно оформите настоящий дрезденский Кристстоллен и фигурки Пфлаументоффеля из чернослива. Мастера из Рудных гор привозят множество изделий: дымящиеся человечки Räuchermännchen, щелкунчики и резные пирамиды.
Лейпцигский рынок на Рыночной площади и вокруг Старой Ратуши относится к крупнейшим в стране. Он известен с 1458 года и славится широким выбором ремесленных изделий, живой музыкой и атмосферой большого торгового города.
В Мюнстере рынок раскинулся у собора и в историческом центре. Здесь особенно чувствуется спокойная вестфальская атмосфера: меньше толпы, чем в самых туристических городах, много местных мастеров и хорошего глинтвейна.
Бременский рынок на площади у ратуши и статуи Роланда сочетает северный колорит с морскими мотивами. Часто здесь можно встретить хорошие деревянные изделия и шоколадные сладости.
Аугсбургский Christkindlesmarkt на площади Ратуши знаменито поднимается Адвент-календарем. По вечерам в пятницу, субботу и воскресенье 23 девушки в костюмах ангелов работают на фасаде ратуши и разыгрывают трагедию «Игра ангелов». Рынок вырос из средневековой пряничной торговли и до сих пор славится выпечкой.
Ахенский рынок расположен у собора Карла Великого и старых ратуш. Из-за близости границ с Бельгией и Нидерландами сюда приезжает много гостей из устаревших стран. Местная гордость: твердые пряники Aachener Printen и марципан. Часто звучит живая духовная музыка.
На любом из этих рынков вы обязательно встретите Glühwein: горячее пряное вино. Его приготовление из красного (реже белого) вина с корицей, гвоздикой, анисом, апельсиновой цедрой, иногда кардамоном и имбирем. Подают очень горячие блюда в керамических кружках, которые часто можно оставить на память. Есть и безалкогольный вариант для детей и тех, кто не пьет. Глинтвейн согревает в морозный вечер лучше любого другого напитка и становится символом немецкого Адвента.
Кроме вина на прилавках всегда есть жареный миндаль Гебраннте Мандельн, каштаны, колбаски, штоллен, пряники и изделия местных ремесленников: свечи, елочные игрушки, резное дерево. Лучше приходить утром или днем: вечером и на выходных площади сильно укрепляются.
Рождественские рынки Германии: это не просто торговля, а живая традиция, сохраняющаяся уже почти шесть веков. Выберите один или несколько городов и проведите декабрьский вечер среди огней, запахов и старинных площадей.

Спиртные

Общее название для спиртных напитков, приготовленных из фруктов: Obstler, и в каждой области есть свои особенности.

Баварцы любят свое пиво, а также свой Enzian, спирт с высоким содержанием алкоголя, который лучше всего подходит для пищеварения после здоровенной еды.

Киршвассер буквально означает вишневую воду; это конечно вкус вишни, но с другой стороны это не обычная питьевая вода. В Бадене существует давняя традиция изготовления спиртных напитков, и «Киршвассер», вероятно, является флагманским продуктом, и это может побудить вас попробовать другие фирменные блюда, такие как Himbeergeist (из малины), Schlehenfeuer (приправленный терновыми ягодами), Williamchrist (груша) и Апфелькорн (яблочный сок и корн).

Корн, сделанный из зерна, вероятно, самый распространенный дух в Германии. Корн более популярен на Севере, где он превосходит пиво по популярности. На юге ситуация обратная. Его главный производственный центр (Берентцен) находится в Хазелюнне, где можно организовать экскурсии и дегустации на винокурнях. Город находится недалеко от реки Эмс на северо-западе Германии; о железнодорожном сообщении до Хазелюнне (очень редко) см. Айзенбанфрюнде Хазеталь. Распространенной смесью является Korn с яблочным соком («Apfelkorn»), который обычно составляет около 20%. и обычно потребляется молодыми людьми. Другой город, известный своим Доппелькорном (с более чем пятисотлетней традицией), это Нордхаузен в Тюрингии, где также легко организовать экскурсии и дегустации.

В Нижней Саксонии, особенно в районах, окружающих Люнебургскую пустошь, выделяются различные специализированные ликеры и шнапс. Рацепуц содержит 58% спирта и содержит экстракты и дистилляты корня имбиря. Хайдегист: травяной напиток, содержащий 31 ингредиент вереска с содержанием алкоголя 50%. Это ясно в цвете и имеет сильный, мятный вкус.

В Северной Фризии очень популярен ком (дух тмина), чистый или смешанный с чаем («Teepunsch», чайный пунш).

Eiergrog: это горячая смесь яичного ликера и рома.

Чай

Чай, чай, также очень популярен, и большой выбор легко доступен. В частности, регион Восточной Фризии имеет давнюю чайную традицию и, вероятно, является единственным местом в Германии, где чай более популярен, чем кофе. Восточно-фризская чайная церемония состоит из черного чая, который подается в плоской фарфоровой чашке со специальным сахарным камнем (клунтье), который кладется в чашку перед розливом чая. Крем добавляется после этого, но не добавляется в чай. Восточно-фризская любовь к чаю была высмеяна в довольно печально известной рекламе некоего сладкого, которое якобы хорошо сочетается с кофе, только для того, чтобы прервать его шумный восточно-фризский, который сказал бы: " (А что насчет чая?) В стереотипном северогерманском акценте. Большинство немцев до сих пор знают это предложение, если не обязательно его происхождение.

Горячий шоколад

Особенно среди немцев охотно пьют горячий шоколад: heiße Schokolade. Его проводят почти везде: в кафе, кондитерских, на рождественских ярмарках и даже в обычных булочных. Это не сладкий детский напиток из пакета, густой и довольно серьезный.
По вкусу немецкая heiße Schokolade обычно zartbitter: горько-сладкая, с развитием какао. В обычных заведениях это примерно 50 процентов какао. В хорошем кафе и шоколадных бутиках напитки делают темнее и горче: 60-70 процентов и выше, почти без лишней сладости. Молочный вариант взрослые почти не заказывают. Молочный шоколад в Германии называют Kinderschokolade: «детский шоколад». Его воспринимают как сладость для детей, поэтому взрослому в приличном кафе скорее предложат вариант «зартбиттер» или даже почти горький вариант.
Классическая подача: с шапкой Schlag, свежих взбитых сливок (еще говорят Schlagsahne). Сливки кладут сверху большую ложку: они медленно тают и смягчают горечь. Иногда вместо готовых напитков наденьте одежду хорошего темного шоколада и горячего молока. Шоколад кладут в чашку и размешивают сами, пока он не требуется. Получается гуще и ароматнее, чем из порошка.
Стоит различать высокую шоколадку и обычное какао. Какао чаще делали из порошка, он живе и слаще. Настоящая горячая шоколадная: это растопленная плитка или кувертюра в молоке, иногда с каплейок. Исторически шоколад в Европе вообще начинался как напиток. В XVII-XVIII веках его пили при дворах, сначала как дорогое «лекарство», потом как роскошь. В Мангейме курфюрст Карл Теодор заказал какао, ваниль и сахар целыми партиями. В Дездене шоколад любили так сильно, что город до сих пор связан с образом «шоколадной девушки» с картиной Лиотара.
Сегодня лучшие блюда ищут не только в крупных городах. Хорошую Heiße Schokolade делают в музейных кафе вроде шоколадного музея в Кельне, в маленьких кондитерских и в рождественских странах. Из массовых марок немцы чаще всего берут Ritter Sport, Lindt и похожие зартбиттер-плитки. Для дома берут темную плитку 60 процентов, ломают, кладут в горячее молоко и мешают дойти. Сверху-Шлаг и иногда щепотка корицы.
Если заказывать в кафе, лучше сразу сказать «heiße Schokolade, zartbitter, mit Schlag». Так вы получите тот самый зимний немецкий вкус: густой, чуть горький, с шапкой сливок, не сладкий детский какао.

Вино

Некоторые немцы так же увлечены своими винами (Wein), как другие: своим пивом. Сходства на этом не заканчиваются; оба продукта часто производятся небольшими компаниями, а лучшие вина потребляются на месте. Производство вина имеет 2000-летнюю историю в Германии, о чем можно узнать из Рейнского музея в Трире, но, конечно, это было римское поселение в то время. Солнечный свет является ограничивающим фактором для производства вин в Германии, и поэтому производство вина ограничено югом. Белое вино играет основную роль в производстве вина, но некоторые районы производят красные вина (Ahr, Baden Württemberg). Белые вина производятся из винограда сортов Рислинг, Кернер и Мюллер-Тургау (их гораздо больше) и производят в основном свежие и фруктовые вина. Немецкие вина могут быть богаты кислотой и довольно освежают. Принято считать, что виноград Рислинг производит лучшие немецкие вина, но они требуют много солнечного света и лучше всего растут в очень открытых местах, таких как Мозель, Рейнгау, Бергштрассе, Кайзерштуль и Пфальц.

Лучший способ узнать о винах: пойти туда, где они выращены, и попробовать их на месте. Это называется «Weinprobe» и, как правило, бесплатно: хотя в туристических районах вы должны заплатить небольшую плату.

Хорошие вина, как правило, сочетаются с хорошей едой, поэтому вы можете захотеть побывать там, где есть голод и жажда. Так называемые Straußenwirtschaft, Besenwirtschaft или Heckenwirtschaft: это маленькие «пабы» или сады, где производитель вина продает собственное вино, обычно с небольшими порциями, такими как бутерброды или сыр и ветчина. Как правило, они открыты только летом и осенью, и не дольше, чем 4 месяца в году (из-за правовых норм). Так как они когда-то находятся на виноградниках или в некоторых переулках, их не всегда легко найти, поэтому лучше всего попросить местных жителей найти следующий (или лучший) Straußenwirtschaft, который он знает.

Осенью вы можете купить «Federweisser» в юго-западной Германии. Это частично сброженное белое вино и содержит немного алкоголя (в зависимости от возраста), но на вкус очень сладкий. Это также доступно от красного винограда, называемого "Roter Sauser" или "Roter Rauscher".

Винодельческие районы:
Ар: рай немецких красных вин. Половина производства посвящена красным винам и густо заселена "Gaststätten" и "Strausswirten". Поговорка гласит: кто бы ни посетил Ара и вспомнил, что он был там, на самом деле там не был.
Баден с ц. 15 500 гектаров виноградников и производство 1 млн. Гектолитров. Баден является третьим по величине винодельческим районом Германии. Это самый южный винодельческий регион Германии, и он является единственным в Германии членом европейской категории вин B вместе со знаменитыми французскими регионами Эльзас, Шампань и Луара. Баден имеет длину более 400 км и делится на девять региональных групп: Тауберфранкен, Бадиш Бергштрассе, Крайхгау, Ортенау, Брайсгау, Кайзерштуль, Туниберг, Маркгрефлерланд и Бодензее. Kaiserstuhl и Markgräflerland: самые известные области для вина из Бадена. Один из крупнейших винодельческих кооперативов: Badischer Winzerkeller в Брайзахе.
Франкен: Франкония находится в северной части Баварии, и там можно найти очень хорошие вина. Некоторые вина, произведенные во Франконии, продаются в специальной бутылке под названием «Bocksbeutel».
Hessische Bergstraße: на склонах долины Рейна это тихая небольшая винодельческая зона, и вина, как правило, потребляются в районе и вокруг Хеппенхайма.

Мозель-Саар-Рувер: самые крутые виноградники в Германии можно увидеть, проезжая по долине Мозеля от Кобленца до Трира.
Пфальц: самый большой винодельческий регион в Германии. Есть несколько отличных вин по вкусу и много хороших деревень, встроенных в виноградники. Дегустация вина в Дайдесхайме: хорошая идея, и несколько главных производителей немецкого вина находятся на главной дороге. Хотите увидеть самую большую винную бочку в мире? Затем отправляйтесь в Бад-Дюркгейм.
Райнгау: самый маленький винодельческий регион, но здесь производятся рислинговые вина с самым высоким рейтингом в Германии. Посетите Висбаден и совершите путешествие по Рейну в Эльтвилль и Рюдесхайм.
Райнхессен также особенно известен своим Рислингом. Посетите Майнц и совершите путешествие по Рейну в Вормс, Оппенхайм, Ингельхайм или Бинген.
Заале-Унструт: в штате Саксония-Анхальт на берегах рек Заале и Унструт: самый северный винодельческий регион в Европе.
Заксен: один из самых маленьких винодельческих регионов в Германии, расположенный вдоль реки Эльбы возле Дрездена и Мейссена.
Вюртемберг: Как уже упоминалось ранее, здесь строго соблюдается правило, согласно которому лучшие вина потребляют местные жители; Потребление вина на душу населения в два раза выше, чем в остальной части Германии, независимо от того, красное это или белое вино. Особенностью региона является красное вино под названием Троллингер, и оно может быть довольно хорошим по немецким меркам.

Где остановиться в Германии

Ночлег в Германии покрывает почти любой бюджет, если бронировать заранее в сезон фестивалей, ярмарок и каникул. В крупных городах основной выбор: сетевые и независимые отели, апарт-отели и хостелы. В маленьких городах и на курортах сильны семейные Gasthof, пансионы и квартиры через местные туристические бюро. Кемпинги и площадки для автодомов хорошо развиты у озёр, на побережье и возле национальных парков. Качество жилья в среднем высокое: чистота, завтрак и точность бронирования здесь ценятся выше показной роскоши.

География ночлега важнее звёздности. В Берлине имеет смысл жить рядом с кольцом S-Bahn, в Мюнхене, у линии в аэропорт или у Мариенплац, в Гамбурге, ближе к Альстеру или Хафенсити, если не нужен ночной Санкт-Паули. Во Франкфурте ночь у вокзала удобна на пересадке, но шумнее кварталов за рекой. В романтических городках вроде Ротенбурга или Кведлинбурга лучше оставаться внутри стен: вечер без автобусов: часть впечатления.

Цены заметно скачут. Октоберфест, Рождество, крупные ярмарки и конгрессы в Ганновере или Кёльне поднимают стоимость в два-три раза. Напротив, воскресный вечер в деловом городе иногда даёт хорошие тарифы. Завтрак в отеле часто дорогой относительно качества; пекарня через дорогу обычно вкуснее. Налоги и городской сбор могут добавляться к цене на стойке, это стоит читать в правилах бронирования.

Ниже разделы об отелях, хостелах и кемпинге. Если едете на машине, заранее проверьте зону экологического допуска и парковку: ночной тариф в центре большого города быстро съедает экономию на жилье за кольцевой.

Германия предоставляет практически все варианты размещения, включая отели, пансионаты, хостелы и кемпинги. Вы также можете подумать о том, чтобы остаться с членами сети обмена гостеприимством.

Немецкие матрасы, как правило, занимают второе место по твердости по сравнению с плюшевыми американскими и жесткими японскими. Постельное белье, как правило, простое: простыня, покрывающая матрац, одно пуховое одеяло на человека (Decke, очень хорошо, если вы спите с кем-то, кто склонен стягивать одеяла, но иногда немного прохладно вокруг пальцев для высоких людей) и огромное подушка квадратного пера, которую вы можете лепить в любую понравившуюся вам форму. Утром заправлять постель нужно всего за несколько секунд: сложите палубу в три раза быстрым движением запястий, как если бы она собиралась спать на вашем месте, пока вас нет, и подбросьте подушку в верхней части кровати.

Районы Берлина

• Митте: Музейный остров, Бранденбургские ворота, всё рядом, но дороже.
• Пренцлауэр-Берг: спокойный район с кафе и старыми домами, удобно для семей.
• Кройцберг и Фридрихсхайн: бары, клубы, уличное искусство, вечером шумно.
• Шарлоттенбург: западный центр, магазины Курфюрстендамма, тихие улицы.

Удобно выбирать жильё рядом с кольцом S-Bahn или станцией U-Bahn.

Районы Мюнхена

• Альтштадт вокруг Мариенплац: пешком до главных достопримечательностей, самый дорогой вариант.
• Максфорштадт и Швабинг: музеи, университет, Английский сад, много кафе.
• У главного вокзала: удобно для поездов и электрички в аэропорт, во время Октоберфеста близко к Терезиенвизе.
• Хайдхаузен: тихий район за Изаром с хорошим транспортом.

Районы Гамбурга

• Альтштадт и Нойштадт: ратуша, Альстер, торговые улицы.
• Санкт-Георг: рядом с главным вокзалом и Альстером, удобно и много отелей.
• Штернштанце и Санкт-Паули: бары, клубы, Репербан, ночная жизнь.
• Хафенсити: современный район у Эльбской филармонии.

Отели

У большинства международных гостиничных сетей есть франшизы в крупных городах Германии, и существует большое разнообразие местных отелей. Все отели в Германии ранжируются по звездам (от 1 до 5 звезд). Рейтинги составляются независимо и, как правило, являются надежными, но в некоторых случаях они могут основываться на довольно устаревших проверках. Цена всегда включает НДС и обычно за номер. Цены значительно варьируются в зависимости от города (Мюнхен и Франкфурт самые дорогие). Вы можете найти множество отелей, ориентированных на стоимость, таких как Motel One или Ibis, как в пригородах, так и в центрах большинства городов, которые часто бывают совершенно новыми или отремонтированными и удивительно приятными по цене. Для людей, которые путешествуют на машине, как и во Франции, Германия имеет густую сеть отелей Ibis Budget на окраинах городов, расположенных рядом с автобанами, предлагая по-настоящему незабываемые впечатления от отелей по ценам, которые могут конкурировать с хостелами.

На другом конце шкалы в Германии много роскошных отелей. Проникновение на рынок гостиничных сетей высокое. Местные бренды включают в себя ультра-роскошный Kempinski (который в настоящее время является довольно глобальным брендом), в то время как Dorint и Lindner управляют высококлассными бизнес-отелями. У большинства глобальных гостиничных сетей есть устойчивое присутствие, с Accor (Sofitel, Pullman, Novotel, Mercure), ведущим путь.

Это не клише, что вы можете рассчитывать на немецкие отели, обеспечивающие качество и предсказуемый опыт. Вы можете не побаловать себя, если в брошюре об этом не сказано, но очень редко ваш опыт действительно будет плохим. Кроме того, внутренний туризм в Германии довольно ориентирован на семью, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с поиском отелей для семейного отдыха с дополнительными кроватями в номерах, часто в форме двухъярусной кровати, и удобствами для ваших младших.

Когда название отеля содержит термин «Гарни», это означает, что завтрак включен. Таким образом, может быть большое количество отелей, название которых содержит "Hotel Garni" в городе; при запросе указывайте полное название отеля, а не только «Отель Гарни».

Кровать и завтрак (Bed and Breakfast)
B & Bs ("Pensionen" или "Fremdenzimmer") (обычно) обеспечивают меньший комфорт, чем отели по более низким ценам. Преимущество в том, что вы, скорее всего, познакомитесь с немцами и познакомитесь с немецким образом жизни. Знак «Zimmer frei» указывает на наличие B & B с доступной комнатой.

Хостелы

Хостелы обеспечивают простое и недорогое размещение, в основном в общих номерах. Это хорошие места, чтобы познакомиться с другими путешественниками. В Германии, как и во многих странах, существует два вида: международные молодежные хостелы и независимые хостелы.

Международные молодежные хостелы ("Jugendherbergen") принадлежат и управляются ассоциацией "Deutsches Jugendherbergswerk" (DJH), которая является частью сети Hostelling International (HI). По всей Германии расположено более 600 общежитий в больших и малых городах, а также в сельской местности. Гости не только индивидуальные путешественники, но и школьные занятия и другие молодежные группы. Чтобы спать там, вы должны быть или стать членом организации молодежного общежития, принадлежащей сети HI. Подробную информацию об этом и каждом из их общежитий можно найти на DJH. Как правило, для этого нужно просто заполнить карту и заплатить несколько дополнительных евро за ночь. В целом, преимущество этих мест состоит в том, что они, как правило, подают завтрак в виде шведского стола без дополнительной оплаты, хотя это не является абсолютным правилом. Тем не менее, качество часто ниже, чем в частных общежитиях, и многие не предоставляют хорошую возможность для общения.

Частные независимые хостелы начинают быть привлекательной альтернативой за подобную цену. Более 60 уже существует в Германии, и с каждым годом все больше и больше открытых. Они встречаются в крупных городах, особенно в Берлине, Мюнхене, Дрездене и Гамбурге. Лишь немногие в сельской местности. Иногда хостелами управляют бывшие путешественники, которые не придерживаются строгих правил. Особенно маленькие: это места, где вы можете чувствовать себя как дома. Многие известны своей яркой, праздничной атмосферой и могут быть отличным способом познакомиться с другими путешественниками. Там нет необходимости быть членом какой-то организации, чтобы спать там. Около половины общежитий объединились в "Backpacker Network Germany", которая предоставляет список общежитий своих членов. Веб-сайт, на котором перечислены практически все независимые хостелы в Германии, это Gomio. Конечно, международные агентства по бронированию номеров, такие как Hostelsclub, Hostelworld & Hostelbookers, также являются хорошими ресурсами и дают путешественникам возможность оставлять отзывы. Хостелы / отели A & O располагают рядом качественных центральных мест в Германии, которые представляют собой интересное сочетание общежития и гостиничного типа, как правило, для молодых людей и семей.

Кемпинг

В Германии есть множество кемпингов. Они значительно различаются по инфраструктуре и стандарту. ADAC, немецкий автомобильный клуб, предлагает отличное руководство для большинства немецких туристических групп. Если вы являетесь членом вашего национального мотоклуба, помощь и гиды бесплатны или по значительно сниженным ценам.

Некоторые путешественники просто ставят свои палатки где-то в сельской местности. В Германии это незаконно (за исключением Мекленбурга-Передней Померании), если у вас нет разрешения землевладельца. Практически, однако, никого не волнует, пока вы осторожны, оставайтесь только на одну ночь и берите с собой мусор. Знайте об охотничьих угодьях и местах военных учений, иначе вы можете подвергнуться серьезной опасности быть застреленным.

Германия очень безопасная страна. Уровень преступности низкий, а верховенство закона строго соблюдается.

Насильственные преступления (убийства, грабежи, изнасилования, нападения) очень редки по сравнению с большинством стран. Например, уровень убийств в 2010 году составил 0,86 случая на 100 000 жителей, что значительно ниже, чем в Великобритании (1,17), Австралии (1,20), Франции (1,31), Канаде (1,81) и США (5,0): и они продолжают снижаться. Карманники могут иногда быть проблемой в больших городах или на мероприятиях с большой толпой. Попрошайничество не редкость в некоторых крупных городах, но не в большей степени, чем в большинстве других крупных городов, и вы редко встретите агрессивных нищих.

Если вы останавливаетесь в некоторых частях Берлина или Гамбурга (Schanzenviertel) около 1 мая (Tag der Arbeit), ожидайте демонстрации, которые часто перерастают в столкновения между полицией и меньшинством демонстрантов.

Примите обычные меры предосторожности, и вы, скорее всего, не столкнетесь с какими-либо преступлениями во время пребывания в Германии.

Вопросы безопасности

Германия остаётся одной из безопасных стран Европы для самостоятельного путешествия. Уровень насильственных преступлений относительно низкий, туристическая инфраструктура прозрачная, экстренные службы работают предсказуемо. Основные риски бытовые: карманные кражи на вокзалах и рождественских ярмарках, потерянные документы, велосипед без замка, неосторожность у воды и в горах, неправильное обращение с фейерверками в канун Нового года. Политические демонстрации бывают шумными, но маршруты обычно заранее объявляют, и их легко обойти.

Отдельного внимания заслуживают правовые нормы, которые для гостя не очевидны. Проституция в стране легальна и регулируется, наркотики остаются в зоне строгих ограничений, хотя некоторые земли смягчают правила по каннабису. Оружие контролируется жёстко. Рыбалка без лицензии и вне сезона может закончиться штрафом. На дороге камеры и правила имеют приоритет над привычкой «как дома». Вежливый, но прямой тон полиции не стоит принимать за грубость.

Для большинства поездок достаточно обычной внимательности большого европейского города: не оставлять сумку на соседнем стуле, копировать паспорт отдельно от оригинала, знать номера 112 и 110, понимать, где ваш консулат. Медицинская помощь качественная, но без страховки дорогая. В маленьких городках вечером тихо, в отдельных районах крупных городов ночью стоит держаться освещённых улиц и транспорта.

Ниже собраны практические блоки: экстренные номера, тема расизма и бытовых конфликтов, как устроена полиция, что нужно знать о секс-индустрии, наркотиках, оружии, фейерверках, рыбалке и общих мерах предосторожности. Читать всё подряд незачем. Имеет смысл открыть разделы, которые касаются именно вашего сезона и формата поездки. Отдельный слой безопасности связан с природой и погодой. На Ваттовом море нельзя идти по дну без гида: прилив приходит быстрее, чем кажется с берега. В Альпах и средних горах погода меняется за час, поэтому лёгкая куртка и нормальная обувь нужнее эффектного наряда. На озёрах и реках смотрите знаки купания. Зимой гололёд в городах реален, а велосипедные дорожки становятся скользкими. Летом на фестивалях следите за водой и солнцем. Базовый набор: документы в двух местах, зарядка, наличные на день и понимание, куда идти за помощью.

Чрезвычайные номера

Общенациональный номер службы экстренной помощи для полиции, пожарных и спасательных служб составляет 112 (как и во всех странах ЕС) или 110 только для полиции. Эти номера можно набирать по бесплатному номеру с любого телефона, включая телефонные будки и мобильные телефоны (требуется SIM-карта). Если вы сообщаете о чрезвычайной ситуации, применяются обычные правила: сохраняйте спокойствие и укажите свое точное местоположение, тип чрезвычайной ситуации и количество вовлеченных людей. Не кладите трубку, пока оператор не получит всю необходимую информацию и не завершит вызов.

Вдоль главных автомагистралей разбросаны оранжевые телефоны скорой помощи. Вы можете найти ближайший SOS-телефон, следуя стрелкам на отражающих столбах на обочине дороги.

Машины скорой помощи (Rettungswagen) могут быть вызваны по бесплатному бесплатному национальному номеру 112 и помогут вам независимо от вопросов страхования. Во всех больницах (Krankenhäuser), за исключением самых маленьких частных, есть круглосуточные отделения неотложной помощи, способные справиться со всеми видами медицинских проблем.

Расизм

Подавляющее большинство иностранных гостей никогда не будут заниматься вопросами открытой расовой дискриминации или расизма в Германии. Большие города в Германии очень космополитичны и многонациональны с большими сообществами людей со всех континентов и религий. Немцы также очень осведомлены и стыдятся исторического бремени нацистской эпохи и обычно открыты и терпимы в контактах с иностранцами. Небелые посетители могут иногда выглядеть осторожно, но не в большей степени, чем в других странах с преимущественно белым населением.

Эта общая ситуация может быть иной в некоторых преимущественно сельских районах Восточной Германии (включая окраины некоторых городов с более высоким уровнем безработицы и многоэтажными районами, т. Е. "Платтенбау"). Случаи расистского поведения могут иметь место с несколькими случаями насилия. Большинство из них происходят ночью, когда группы пьяных "неонацистов" или некоторые группы мигрантов могут искать проблемы (и одиноких жертв) в центре города или рядом с остановками общественного транспорта. Это также может повлиять на иностранных посетителей, бездомных, западных немцев и людей с альтернативной внешностью, таких как панки, готы и т. Д.

Публичные демонстрации открытого антисемитизма строго запрещены законами, которые очень сильно соблюдаются. Гитлеровский салют и нацистская свастика (но не религиозная свастика) запрещены, как и публичное отрицание Холокоста. Нарушения этих законов против расизма не воспринимаются властями несерьезно, даже если они сделаны в шутку. Вам также следует избегать показа свастики даже по религиозным причинам.

Полиция

"Улыбками пусть лица расцветают, Когда идут на службу полицаи!"

Сотрудники немецкой полиции (немецкий язык: Polizei) всегда готовы помочь, профессиональны и заслуживают доверия, но, как правило, достаточно строги в соблюдении закона, что означает, что не следует ожидать, что исключения будут сделаны для туристов. Имея дело с полицией, вы должны сохранять спокойствие, вежливость и избегать столкновений. Большинство полицейских должны понимать хотя бы базовый английский или иметь коллег, которые понимают.

Полицейская форма и машины зеленого или синего цвета. Зеленый цвет был стандартом, но большинство штатов и федеральная полиция перешли на синюю форму и автомобили, чтобы соответствовать стандарту ЕС.

Если вас арестуют, у вас есть право на адвоката. Иностранные граждане также имеют право обратиться за помощью в свое посольство. Вы никогда не обязаны делать заявление, которое могло бы уличить вас (или кого-либо, связанного с вами кровным или семейным браком), и вы имеете право хранить молчание. Подождите, пока придет ваш адвокат, и сначала поговорите с вашим адвокатом. Если у вас нет адвоката, вы можете позвонить в свое посольство или же местный чиновник юстиции назначит вам адвоката (если обвинение достаточно серьезное).

Если вы являетесь жертвой преступления (например, ограбления, нападения или кражи на публике) и махаете надвигающимся патрульным автомобилем или офицером, нередко офицеры (иногда очень резкие: «Эйнштейн») приказывают вам войти в заднее сиденье полицейского крейсера. Это действие, чтобы начать мгновенную охоту, чтобы идентифицировать и арестовать подозреваемого. В этом случае помните, что вы не под арестом, а чтобы помочь сотрудникам обеспечить соблюдение закона и, возможно, вернуть вашу собственность.

У немецкой полиции есть звания, но они не очень заинтересованы в них; многие немцы не знают правильных терминов. Не пытайтесь определить старшинство путем подсчета звездочек на плечах офицеров, чтобы выбрать сотрудника, к которому вы будете обращаться, поскольку такое поведение можно считать неуважительным. Поговорите с любым офицером, и он ответит на ваши вопросы или перенаправит вас к ответственному сотруднику.

Проституция

Проституция легальна и регулируется в Германии.

Во всех крупных городах есть квартал красных фонарей с лицензированными барами, гоу-гоу и эскорт-услугами. Таблоиды полны рекламы, а интернет является основной контактной базой. Бордели не обязательно легко обнаружить на улицах (за пределами кварталов красных фонарей), чтобы избежать судебных исков со стороны соседей. Места, наиболее известные своими активными действиями, это Гамбург, Берлин, Франкфурт и Кельн.

Автомобили для отдыха, припаркованные на обочине дороги в лесах вдоль Бундесштрассена (по-немецки «федеральная трасса»), с красным светом в переднем окне и, возможно, слегка одетой женщиной на сиденье пассажира, скорее всего, занимаются поиском клиентов.

Из-за близости Германии к Восточной Европе произошло несколько случаев торговли людьми и нелегальной иммиграции. Полиция регулярно совершает набеги на бордели, чтобы держать этот бизнес в рамках своих законных границ, и проверяет документы, удостоверяющие личность работников и патронов.

Наркотики

Алкоголь могут приобрести лица старше 16 лет. Тем не менее, дистиллированные и смешанные напитки (включая популярные «Алкопопы») доступны только в 18 лет. Технически незаконно пить для молодых людей, но запрещается разрешать им пить в помещениях. Молодежи в возрасте 14 лет и старше разрешается пить ферментированные напитки в присутствии и с разрешения их законного опекуна. Если полиция замечает, что несовершеннолетние пьют, они могут забрать человека, конфисковать напитки и отправить человека домой в присутствии офицера.

Курение в общественных местах разрешено с 18 лет. Торговые автоматы для сигарет требуют действительного «доказательства возраста», что на практике означает, что для их использования вам нужна немецкая банковская карта или (европейские) водительские права.

Ситуация на марихуане может быть запутанной. Конституционный суд постановил, что владение для «личного пользования», хотя и остается незаконным, не должно преследоваться по закону. Германия является федеративным государством; поэтому толкование этого решения остается за государственными органами. На самом деле обвинения иногда выдвигаются даже на крошечные суммы, что доставит вам немало хлопот независимо от результата. Как правило, северные штаты, как правило, более либеральны, а на юге (особенно в Баварии) даже незначительные суммы считаются незаконными. Сотрудники таможни также знают о том, что вы можете легально купить марихуану в Нидерландах и, следовательно, установить регулярный пограничный контроль (также внутри поездов), поскольку ввоз марихуаны строго запрещен.

Даже если вы откажетесь от обвинений, у властей могут возникнуть различные проблемы, такие как отзыв ваших водительских прав, и если у вас больше нескольких граммов, вас в любом случае будут преследовать в судебном порядке. Наркотики будут конфискованы во всех случаях.

Все другие рекреационные наркотики (например, экстази) являются незаконными, и их хранение приведет к судебному преследованию и, по крайней мере, к записи в полиции.

Оружие

Некоторые типы ножей в Германии запрещены: это касается, в основном, некоторых типов пружинных ножей, ножей типа «бабочка», ножей с ножами и т.п.: владение такими ножами является преступлением. Ножи, предназначенные в качестве оружия, предназначены только для лиц старше 18 лет. Кроме того, нунчакус, даже мягкий нунчакус, запрещен в Германии.

Незаконно носить любой тип «опасного ножа» на вашем лице публично, если у вас нет уважительной причины для этого. Например, если вы на рыбалке, вы все равно имеете право носить рыболовный нож. «Опасные» ножи: это, как правило, ножи с длиной лезвия более 12 см и блокирующими «одноручными» складными ножами.

Перенос любого ножа за карманный нож (как правило, швейцарские армейские ножи) без каких-либо профессиональных причин (плотник и т. Д.) Считается очень грубым и недопустимым в Германии. Немцы рассматривают любые непрофессиональные ножи как признаки агрессии и не приемлют такого поведения. Мигание ножа (даже в сложенном виде) может привести к тому, что посторонние вызовут полицию, которая будет очень серьезно относиться к предстоящей ситуации.

Огнестрельное оружие строго контролируется. Практически невозможно на законных основаниях носить оружие, если вы не сотрудник правоохранительных органов. «Поддельное» огнестрельное оружие нельзя носить в общественных местах, если оно напоминает настоящее оружие. СО2 и пневматическое оружие относительно легко приобрести. Если полиция обнаружит на вас какое-либо оружие или огнестрельное оружие, вы окажетесь очень подозрительным.

Лук и стрела по закону не считаются оружием, в то время как арбалеты это делают, но вас наверняка остановит полиция, которая открыто несет их. Охота разрешена только с огнестрельным оружием или с использованием хищных птиц и требует лицензии с довольно строгими требованиями по экологическим соображениям и соображениям защиты животных.

Фейерверки

Не ввозите фейерверки в Германию, особенно из стран за пределами ЕС. Даже небольшая партия без нужной маркировки может быть изъята на границе, а вам грозит штраф или уголовное дело по закону о взрывчатых веществах (Sprengstoffgesetz). Нелегальные изделия (часто называют «польскими петардами») не имеют европейского знака CE и регистрационного номера, поэтому их ввоз, хранение и использование запрещены. Reisefreimengen на такую продукцию не действуют.
Фейерверки в Германии: часть новогодней традиции: в ночь с 31 декабря на 1 января улицы городов и деревень озаряются ракетами, батареями и фонтанами. Именно в эти двое суток взрослым разрешено запускать обычное потребительское пиротехническое изделие без отдельного разрешения.

Категории сейчас обозначают как F1 и F2 (старые «Класс I» и «Класс II»):
Категория F1: мелкие изделия с очень низкой опасностью: бенгальские огни, хлопушки, настольные фонтаны, крутилки, небольшие вулканчики. Их можно покупать и использовать круглый год лицам старше 12 лет. При ввозе из-за границы такие изделия тоже допустимы при наличии CE-маркировки.
Категория F2: типичное «сильвестровское» фейерверк: ракеты, батареи, римские свечи, петарды. Продают его обычно с 29 по 31 декабря (иногда с 28-го, если один из дней выпадает на воскресенье) только лицам старше 18 лет. Запускать можно только 31 декабря и 1 января. В остальное время года нужна специальная лицензия или разрешение местных властей.

Некоторые изделия категории F2 (ракеты с более чем 20 г взрывчатого вещества, «швермеры», петарды с блитцкнальзатцем) даже в новогоднюю ночь доступны только специалистам с удостоверением.
Запрещено запускать фейерверки вблизи церквей, больниц, детских и домов престарелых, фахверковых и камышовых домов, а также в зонах массового скопления людей. Во многих городах и общинах действуют дополнительные ограничения по времени (часто с 18:00 до 06:00) или полный запрет в отдельных кварталах. Штраф за нарушение может достигать десятков тысяч евро.
Если хотите увидеть большое шоу, лучше пойти на официальные городские салюты: там работают профессионалы с изделиями категорий F3 и F4, которые частным лицам запускать нельзя.

Ловля рыбы

Законы о любительской рыбной ловле в Германии относятся к компетенции федеральных земель, поэтому в стране действует не единый регламент, а 16 разных земельных законов о рыболовстве. То, что разрешено в Бранденбурге или Мекленбурге-Передней Померании, может быть запрещено в Баварии или Северном Рейне-Вестфалии. Общим для всей страны остаётся федеральный закон о защите животных (Tierschutzgesetz): рыба считается позвоночным животным, поэтому ловить её «просто так», без намерения использовать улов и без знания правил гуманного обращения, нельзя.

Для легальной рыбалки почти везде нужны два разных документа.
Первый-Fischereischein (в разговорной речи Angelschein). Это персональное удостоверение рыболова. Жителям Германии его выдают только после подготовительного курса (часто 30-40 часов) и государственной рыболовной экзаменации. На курсах и экзамене проверяют знание видов рыб, сроков запрета и минимальных размеров, правил снастей, биологии водоёмов и, главное, правильного оглушения и умерщвления рыбы. Без этого экзамена постоянный Fischereischein в большинстве земель не выдают. Документ может быть годовым, пятилетним или пожизненным; к нему почти всегда добавляется ежегодный рыболовный сбор (Fischereiabgabe), размер которого тоже зависит от земли.
Второй документ: разрешение на конкретный водоём: Erlaubnisschein, Angelkarte или Gewässerschein. Большинство озёр, прудов и участков рек принадлежат общинам, рыболовным союзам или частным владельцам. Даже с действительным Fischereischein без этой карты ловить нельзя. Карту покупают на день, неделю или сезон у арендатора или в местном магазине снастей.
Для иностранцев и туристов без постоянной регистрации в Германии во многих землях предусмотрен упрощённый путь. В Шлезвиг-Гольштейне выдают Urlauberfischereischein на 28 дней, в Мекленбурге-Передней Померании, туристическийSchein на тот же срок, в Баварии, временное разрешение до трёх месяцев в году. Часто достаточно паспорта и заявления, иногда: иностранного рыболовного удостоверения с переводом. В Бранденбурге на мирную рыбу (лещ, плотва, карп и т. п.) в ряде случаев можно ловить вообще без экзаменационного Schein, но сбор и карту на водоём всё равно нужно оплатить. На морском побережье Нижней Саксонии и Шлезвиг-Гольштейна правила тоже мягче, чем во внутренних водах южных земель.
Игнорировать эти требования дорого. Штрафы за ловлю без документов или в запретный период измеряются сотнями и тысячами евро, в тяжёлых случаях возможна уголовная ответственность за жестокое обращение с животными. Сроки запрета и минимальные размеры различаются не только по землям, но и по видам: щука, судак, форель, угорь имеют свои «окна». Поэтому перед поездкой нужно уточнять правила именно той земли и того водоёма, куда вы едете, а не полагаться на общий «немецкий» стандарт.

Меры предосторожности

Посольство России в Германии
Генеральное консульство России в Бонне, последнее из пяти генконсульств в ФРГ, закрыто 18 сентября 2026 года. С 19 сентября консульские вопросы для всей Германии решает только консульский отдел Посольства России в Берлине.
Адрес приёма консульского отдела: Behrenstraße 66, 10117 Berlin. Приём по записи через berlin.kdmid.ru, e-mail: infokonsulat@russische-botschaft.de. Актуальные телефоны и часы работы смотрите на официальном сайте germany.mid.ru.
Практический совет: не ездите по старым адресам закрытых генконсульств. Сначала запишитесь и получите подтверждение на официальном сайте, возьмите с собой паспорт и распечатку записи.

Медицинская помощь в Германии
Система здравоохранения в Германии одна из самых сильных в Европе: сеть больниц, дежурных врачей и круглосуточных аптек работает четко. Для туриста главное: понимать, какой номер набирать и что оплачивается.

Экстренные номера
112: единый номер ЕС при угрозе жизни: потеря сознания, сильное кровотечение, боль в груди, одышка, тяжелые травмы, инсульт. Приедет скорая (Rettungswagen), при необходимости: врач неотложки (Notarzt). Звонок бесплатный, в том числе с заблокированного телефона.
116 117: дежурный врач (Ärztlicher Bereitschaftsdienst), когда состояние срочное, но не угрожает жизни, а обычная практика закрыта (вечер, ночь, выходные, праздники): высокая температура, сильная боль, рвота. Операторы подскажут ближайший дежурный пункт.
110: полиция.
Дежурная аптека: с городского 0800 00 22 833, с мобильного 22833. Список также висит на двери любой аптеки и на сайтах aponet.de / apotheken.de. Ночной сбор за отпуск лекарства обычно 2,50 евро.

Как устроена помощь
Семейный врач (Hausarzt): первая инстанция в будни. Специалисты принимают по направлению. В больницу без направления идут в приемное отделение (Notaufnahme) только при острой ситуации.
Аптеки (Apotheke) отличаются зеленым крестом. Многие безрецептурные препараты, привычные в других странах, здесь продаются только в аптеке. Иностранные рецепты, как правило, не принимают: нужен рецепт немецкого врача.

Для туристов
Без страховки счет за прием в неотложке легко составляет 200-500 евро и выше, вызов скорой: еще 200-400 евро. Путешественникам нужна медицинская страховка с покрытием лечения, госпитализации и транспортировки. Сохраняйте чеки, выписной эпикриз (Entlassungsbrief) и рецепты.
В крупных городах в клиниках обычно есть англоговорящий персонал. В отеле или хостеле часто подскажут ближайшего врача и дежурную аптеку. Номера служб есть и в телефонной книге, и в приложениях городов.
Если ситуация угрожает жизни, не ищите «русскоязычного врача»: сразу звоните 112. Консульский отдел в Берлине помогает при утрате документов, госпитализации или других ЧП, но не заменяет скорую помощь.

Здравоохранение

Если у вас есть не срочные медицинские проблемы, вы можете выбрать любого местного врача. Немецкая система здравоохранения позволяет специалистам проводить собственные операции, поэтому вы, как правило, сможете найти любую дисциплину от стоматологии до неврологии при исполнении служебных обязанностей в разумных пределах. В отдаленных регионах для поиска врача может потребоваться поездка в следующий город, но немецкая инфраструктура обеспечивает быстрое соединение. Семейные врачи / семейные врачи обычно называют себя «Allgemeinmediziner», что означает «врач общей практики».

Аптеки называются «Apotheke» и обозначены большим красным символом «A». По крайней мере, одна аптека в этом районе будет открыта в любое время (как правило, каждый день по-разному), и все аптеки будут указывать название и адрес дежурной аптеки в окне. Некоторым лекарствам, которые иногда свободно доступны в других странах (например, антибиотики), нужен рецепт в Германии, поэтому вы можете проверить их перед поездкой. Персонал Apotheke хорошо подготовлен, и обязательно иметь по крайней мере одного человека с университетской степенью в области фармацевтики, доступного в каждом Apotheke в часы работы. Немецкий фармацевт может дать совет относительно лекарств. Аптека также является местом, где вы можете купить обычные безрецептурные препараты, такие как аспирин, антациды и сироп от кашля. Не вводите в заблуждение появление «снадобья» от имени drogeriekonzern, такого как крупная сеть dm-drogerie markt: «аптеки» в Германии продают все, кроме наркотиков.

В Германии фармацевтические препараты, как правило, дороги, поэтому, возможно, было бы целесообразно попросить у фармацевта «Дженерика» (дженерики): «Генерикум»: это практически то же вещество и доза, часто даже производимая одним и тем же фармацевтическим фондом, просто не имея известная торговая марка и значительно дешевле. Поскольку названия брендов даже обычных веществ могут сильно различаться в разных странах, а бренды стараются узнать научное название вещества, которое вам необходимо, так как они будут напечатаны на упаковке, а квалифицированные фармацевты узнают их.

Медицинская страховка

Граждане ЕС, являющиеся участниками любого государственного медицинского страхования, могут получить европейскую карту медицинского страхования. Карта выдается вашим страховым поставщиком и позволяет вам пользоваться системой общественного здравоохранения в любой стране ЕС, включая Германию.

Если вы находитесь за пределами ЕС или у вас есть частная медицинская страховка, проверьте, действует ли ваша страховка в Германии. Если нет, то получите медицинскую страховку для поездки: немецкое здравоохранение стоит дорого.

Иностранные страховки, даже если они покрывают поездки за границу, не могут быть приняты местными больницами.

В любом срочном случае вам сначала будет оказана медицинская помощь, и вам будет предложено оформить страховку или предъявите счет позже.

Питьевая вода

Водопроводная вода (Leitungswasser) имеет превосходное качество и может потребляться без особых проблем. Исключения помечены («Кейн Тринквассер», нет питьевой воды) и, например, могут быть найдены на фонтанах и в поездах. В ресторанах и кафе вам часто приходится специально запрашивать «Leitungswasser», поскольку это обычно не предполагается.

Многие немцы, как правило, избегают пить водопроводную воду и предпочитают бутилированную воду (негазированную или газированную), ошибочно полагая, что водопроводная вода каким-то образом имеет худшее качество. Термин «Leitungswasser» на самом деле означает «водопроводная вода», что также не кажется слишком заманчивым. На самом деле, водопроводная вода иногда бывает даже лучшего качества, чем бутилированная вода, и отличается от нее, например, В США нет никакого вкуса хлора. Тем не менее, на некоторых участках существует разница вкуса для особенно чувствительного неба из-за разного минерального состава. Однако следует помнить, что в некоторых регионах водопроводная вода имеет содержание нитратов выше уровня ВОЗ и не должна употребляться женщинами на ранних стадиях беременности в течение какого-либо длительного периода.

Многие немцы предпочитают газированную воду. Газированная вода продается в любом магазине, где продаются напитки, и цены варьируются от недорогих бутылок по 19 центов (1,5 л) от «безымянных» брендов до нескольких евро за модные «премиальные» бренды.

Большинство людей покупают воду в бутылках в ящиках по 12 стеклянных бутылок или в упаковках по 6 пластиковых бутылок. Как бутылки, так и ящики включают возвратный депозит (Pfand). Хотя депозиты для многоразовых пластиковых (15 центов) или стеклянных бутылок (8 центов) относительно невелики, депозит для одноразовых пластиковых бутылок (отмеченных специальным символом на боковой стороне бутылки) относительно высок: 25 центов и может быть выше чем цена самой воды. Вода в бутылках обычно продается газированная (газированная), хотя обычная вода (ваза Wasser) также широко доступна и постепенно завоевывает популярность среди немцев. Газированная вода обычно продается в супермаркетах с газированной водой двух степеней: одна с большим количеством CO2 (обычно называемая spritzig или classic) и одна с меньшим количеством CO2 (обычно называемая средняя).

Большинство источников и многие общественные туалеты (например, в самолетах или поездах) используют питьевую воду, которая должна быть четко обозначена словами «кейн Тринквассер» или символом, показывающим стакан воды с диагональной линией, проходящей через него. Если такого знака нет, а окружение не указывает на иное, можно с уверенностью предположить, что вода безопасна для потребления человеком.

Плавание

Многие озера и реки в Германии, а также Северное море и Балтийское море в целом безопасны для купания. Тем не менее, хотя в большинстве водоемов не может быть опасных для жизни загрязняющих веществ, вы бы очень хорошо ознакомились с местными правилами. Если вы собираетесь плавать в большой реке, в лучшем случае делайте это только в официальных местах купания. Держитесь подальше от построек (электростанции могут вызвать потоки, которые вы не видите с поверхности) в реке или простираетесь от берега в реку, также держитесь подальше от пути судов. Как сооружения, так и корабли, даже если они выглядят безобидно или далеко, могут создавать большие подводные отстой. Будьте особенно внимательны к детям.

Если вы намереваетесь плавать в Северном море, вам следует ознакомиться с графиком приливов и погодными условиями: попадание в прилив может быть смертельным, а также затеряться в тумане. Поход в Ваттенмере без местного гида крайне опасен. В Балтийском море, с другой стороны, приливов практически нет.

Болезни

Вы должны знать о бешенстве (Tollwut), которое было проблемой в некоторых областях в прошлом, даже если власти относятся к этому очень серьезно. Если вы отправляетесь в поход или в поход, будьте осторожны с дикими животными, такими как лисы и летучие мыши.

Самые большие риски, с которыми сталкиваются туристы и туристы, это две болезни, передающиеся клещами. В некоторых частях Германии существует (низкий) риск заражения клещевым энцефалитом; Вакцинация рекомендуется, если вы планируете мероприятия вне дома в районах высокого риска. Риск болезни Лайма выше, а вакцинация недоступна. Поэтому вы должны попытаться предотвратить укусы клещей, надев длинные брюки и соответствующую обувь. Химические репелленты также могут быть эффективными. Вы должны также проверить наличие клещей после этого, так как риск передачи ниже, если клещ удаляется рано. Самый безопасный способ снять галочку: использовать устройство размером с кредитную карточку, которое называется «Zeckenkarte» (карточка с галочкой), которое вы можете приобрести в большинстве аптек. Другие методы (пальцы, использование клея и т. Д.) Могут привести к тому, что клещ впрыснет в рану еще больше инфекционных материалов. В случае каких-либо сомнений обратитесь к врачу.

Природные опасности

Сегодня дикие животные, хотя их много, в основном очень застенчивы, поэтому многие из них могут не увидеться. Когда были замечены несколько волков в Саксонии и Померании и медведь в Баварии, их иммиграция из Восточной Европы вызвала настоящий ажиотаж. В ходе событий «Бруно» (медведь) был застрелен, и, хотя волки находятся под сильной защитой, местные охотники подозревались в их незаконном убийстве. Самым опасным животным в лесах Германии является, безусловно, дикий кабан; в частности, свиноматкам, ведущим молодняк, не о чем шутить. Дикие кабаны привыкли к людям, так как они часто грабят мусорные баки в деревнях и пригородах, а их зубы могут порвать большие раны. Если вы видите, медленно идите в противоположном направлении, все еще лицом к животному. Также ядовитая скрещенная гадюка может представлять угрозу (в альпийском регионе и природных заповедниках), хотя они редки: не провоцируйте их.

Курение и вейпинг

Отдельные бундеслинги начали запрещать курение в общественных местах и других местах в начале 2007 года, однако законы в разных штатах различны. Курение вообще запрещено во всех ресторанах и кафе. В некоторых местах могут быть отдельные места для курения, но лучше всего это сделать при бронировании. Курильщики должны быть готовы выйти на улицу, если они хотят зажечь. Единственными тремя штатами, в которых действует строгий закон о запрете курения, являются Бавария, Саар и Северный Рейн-Вестфалия. Курение запрещено на всех видах общественного транспорта, в том числе на железнодорожных платформах (за исключением специально отведенных мест для курения, которые четко обозначены словом Raucherbereich [зона курения]). Законы строго соблюдаются.

В ресторанах широко принято, чтобы клиенты покидали свой стол, не оплачивая счет, чтобы пойти покурить и вернуться позже. Если вы одни, скажите персоналу, что вы собираетесь на улицу покурить, а если у вас есть сумка или пальто, оставьте его там.

Vaping также ожидается в Германии, больше в городских районах, чем в сельской местности. Почти в каждом городе вы можете найти магазин Dampfershop [магазин вейпинга], где вы можете приобрести оборудование или жидкость, с никотином или без него, € 3-6 за 10 мл. Если вы останетесь подольше, купите основу и аромат отдельно и смешайте сами, это намного дешевле. Ввоз больших бутылок с никотином в Германию, в частности с более чем 20 мг / мл и из-за пределов ЕС, может быть незаконным. На всякий случай носите только свои нужды на несколько дней. Закон гласит, что вейпинг: это не курение, поэтому закон о запрете на курение на него не влияет, но большинство людей этого не знают. Поэтому, если вам нравится быть добрым и безопасным, делайте это, как курить, и принимайте также общие правила, запрещающие курение. Deutsche Bahn и другие государственные компании общественного транспорта не разрешают вейпинг на станциях (за исключением мест для курения), а также на их общественном транспорте.

Уважение

Правила уважения в Германии держатся на пунктуальности, личных границах и прямой речи. Опоздание без сообщения считается небрежностью, очередь священна, голос в общественном транспорте обычно тише, чем в южных странах. К незнакомым людям обращаются на «вы», пока вам сами не предложат перейти на «ты». Это не холодность, а способ не вторгаться. Улыбка продавца может быть сдержанной, зато ответ на конкретный вопрос чаще точный.

Историческая память требует аккуратности. Шутки о нацистском периоде, неуместные жесты и провокационные символы могут привести не только к конфликту, но и к юридическим последствиям. Тема войны и Холокоста в публичном пространстве обсуждается серьёзно. Одновременно немцы открыто спорят о политике, экологии и миграции; резкость дискуссии не означает личного выпада против собеседника.

В быту ценят тишину. Воскресный день во многих домах охраняют как время покоя: громкий ремонт, вечеринка во дворе и даже слишком шумный чемодан по лестнице могут вызвать замечание. Сортировка мусора: часть общего договора, а не чудачество. На пикнике за собой убирают, в лесу не сходят с тропы без нужды, на велосипедной дорожке не гуляют пешком.

За столом и в гостях работает reciprocal вежливость: принесите небольшой подарок, если вас пригласили домой, напишите короткое сообщение после встречи, не фотографируйте людей без согласия, особенно детей. В церкви, мемориале и музее снимают головной убор и говорят тише. Если вы соблюдаете эти простые рамки, к вам относятся спокойно и часто охотно помогают с маршрутом или билетом.

Путешественнику полезно помнить ещё несколько мелочей. Дверь в подъезд не держат открытой для незнакомца без причины. В лифте достаточно короткого приветствия. На кассе сами кладут покупки в сумку. В поезде место с бронью уважают даже если вагон полупустой. Такие детали не описаны в рекламных буклетах, но именно они создают ощущение, что вы «не мешаете» и поэтому быстрее получаете доброжелательный ответ. В разговоре лучше быть конкретным. Вопрос «как пройти к вокзалу» работает, длинная история ни о чём утомляет. На «вы» можно оставаться весь отпуск, никто не обидится. Если вас поправили в очереди или на велосипедной дорожке, достаточно короткого извинения. Спорить о правилах сортировки мусора или о тишине после десяти вечера почти бесполезно: это местный код. Уважение здесь проявляется не в пышных комплиментах, а в том, что вы не создаёте лишней работы другим людям.

Культура

Немцы заработали себе репутацию жестких и строгих правил, но также трудолюбивых и эффективных. Если вас поймали на нарушении правил, кто-то с готовностью сообщит вам об этом. Основным исключением в Германии, похоже, являются ограничения скорости.

Что еще более важно, немецкое чувство «вежливости» значительно отличается от англо-американской концепции вежливых замечаний, болтовни и политической корректности. Немцы высоко ценят честность, прямолинейность, умение справляться с критикой и, как правило, не тратить чужое время. К сожалению, зачастую это относится к вашим взаимодействиям с ними, а не к их взаимодействиям с вами. После того, как нравы потеряны, их очень трудно обуздать снова. Следовательно, деловые встречи, как правило, лишены вступительной болтовни.

Титулы (такие как доктор, профессор и т. д.), Как правило, чаще используются на юге, чем на севере. Никто не будет винить вас, чтобы вы оставили их. Некоторые коллеги, которые работали вместе много лет, до сих пор называют каждого по фамилии. Когда немец представляет себя вам, он часто указывает свою фамилию, побуждая вас называть их «мистер / миссис ...». Немцы не ожидают, что вы будете использовать немецкие слова «герр» (мужчина) и «фрау» (женщина), когда говорите по-английски. В любом случае, название «Fräulein» для незамужней женщины считается в наши дни датированным или даже сексистским.

Использование имен немедленно, скорее всего, считается уничижительным, в зависимости от ситуации. Конечно, есть различия между молодыми и пожилыми людьми. Вы должны рассмотреть использование фамилии и формальной Sie как знак дружеского уважения. Если вы выпили вместе, вам может быть предложено неформальное Du, и вы можете позвонить своему коллеге по имени, вы также можете его предложить. Тем не менее, это может быть ошибкой, если вы явно моложе или «ниже».

Немецкое слово Freund фактически означает близкий друг. Кто-то, кого вы, возможно, знали в течение нескольких лет, может все еще называть вас не Фрейндом, а скорее Беканнтер (знакомый).

Существует также сильное желание достичь взаимного согласия и компромисса. Что касается печально известной эффективности: немцы являются ведущими отдыхающими в мире (в среднем 30 дней оплачиваемого отпуска в год, не считая государственных праздников), сохраняя при этом один из самых высоких показателей производительности на земле. Опоздавший поезд считается признаком деградации общества.

Несмотря на распространенное мнение, у немцев есть чувство юмора, хотя оно часто выражается иначе, чем в англоязычных странах. Если вы окружаете людей, вы хорошо знаете, что сарказм и ирония: очень распространенный вид юмора. Пунши тоже популярны, как и в англоязычных странах. Тем не менее, юмор не является подходом к миру по умолчанию (в отличие, скажем, от Англии), и поэтому шутка в неправильной ситуации может вызвать пустые взгляды или неодобрение или просто не будет воспринята как шутка.

Пунктуальность

В официальных контекстах (при ведении бизнеса) пунктуальность рассматривается не как вежливость, а как предпосылка для будущих отношений. Как и в большинстве стран, вы должны прибыть вовремя на деловую встречу, если только вы не можете дать веские основания для своей защиты (т. е. Застряли в непредвиденном интенсивном движении). Если вы опаздываете, вы можете позвонить другим участникам, даже если есть шанс, что вы прибудете вовремя. Регулярные задержки рассматриваются как неуважение к другим участникам.

Для личных отношений важность, придаваемая пунктуальности, может отличаться от человека к человеку. По-прежнему всегда безопаснее быть пунктуальным, чем опоздать, но предмет может быть предметом обсуждения: если вы не уверены, просто спросите «важна ли пунктуальность для вас?». Пунктуальность также зависит от среды, в университетской среде, например, к ней относятся гораздо менее серьезно. Что касается частных приглашений в дом, то можно даже считать более вежливым опоздание на 5–15 минут, чтобы не смущать хозяина, если не все подготовлено.

Поведение на публике

Германия, особенно городская Германия, довольно терпима, и вашего здравого смысла должно быть достаточно, чтобы вы не попали в беду.

Употребление алкоголя в общественных местах не запрещено и является обычным явлением на крайнем западе (Кельн и Рейн-Рурская область). В некоторых крупных городах (таких как Кельн) существуют местные законы, которые теоретически делают употребление алкоголя в общественных местах наказанием в виде штрафа в размере десятков евро; эти законы редко применяются против туристов, за исключением случаев, когда употребление алкоголя ведет к буйному поведению. Такие законы также были успешно оспорены в суде в нескольких местах. Если вы будете вести себя агрессивно или нарушать спокойствие, вы получите разговор с немецкими полицейскими и, возможно, штраф или приказ уйти, независимо от того, пьяны вы или трезвы.

Будьте особенно осторожны, чтобы вести себя уважительно в местах отправления культа и в местах, которые несут достоинство государства, таких как многочисленные мемориалы войны и Холокоста, парламенты и другие исторические места. Некоторые такие сайты будут публиковать Hausordnung (домашние правила), которые запрещают неуважительное или подрывное поведение. Эти правила могут варьироваться от здравого запрета на фотографирование во время религиозных церемоний до вещей, которые могут показаться вам странными, например, запрещать мужчинам держать руки в карманах. Вы должны следить за этими знаками и соблюдать опубликованные правила. Другим очень распространенным зрелищем является знак, который гласит: Eltern haften für ihre Kinder (родители несут ответственность за своих детей). Это напоминание о том, что немцы верят, что дети должны быть детьми, а также что родители должны присматривать за ними, чтобы никто не пострадал и ничего не сломалось. Если ваш ребенок болеет и случайно проливает или ломает что-то в магазине, вы обычно можете заплатить за это.

Оскорбление других людей запрещено немецким законодательством и, в случае судебного преследования, может привести к тюремному заключению и тяжелому штрафу. Это необычно, что обвинения выдвигаются, но проявляют здравый смысл во всех случаях. Оскорбление полицейского всегда приведет к обвинению.

На немецких пляжах женщинам вообще разрешено купаться топлесс. На большинстве пляжей допускается полная обнаженность, хотя это не частое зрелище за пределами многочисленных нудистских районов (с пометкой «FKK» или «Freikörperkultur», буквально свободная культура тела). Они особенно распространены на восточно-германской береговой линии Балтийского моря из-за высокой популярности нудизма в бывшей ГДР. Также можно увидеть нудистов в общественных парках Берлина и в мюнхенском «Английском саду». В большинстве саун нагота является обязательной, а смешанные занятия: обычная практика. Один день недели обычно только для женщин.

Люди

Отчасти из-за долгой эпохи того, что многочисленные немецкие мелкие государства были де-юре или де-факто суверенными, Германия обладает сильной региональной самобытностью и местным патриотизмом, которые могут относиться к городу, федеральному государству или региону в пределах федерального государства или пересекать границы штатов. В то время как некоторые государственные границы нарисованы довольно произвольно, государства политически сильны, и у многих есть свой собственный уникальный характер. Эмпирическое правило заключается в том, что богатство растет на юг и запад: хотя Баден-Вюртемберг и Бавария конкурируют за качество жизни со Швейцарией и Австрией, экономика восточных штатов все еще отстает. Более либеральная атмосфера доминирует, когда путешественник идет на север: в Гамбурге и Берлине есть мэры-гомосексуалисты, бары и клубы открыты всю ночь, а плотность молодых художников в Берлине Фридрихсхайн легко превосходит в Лондоне, Париже или Манхэттене. Северная Германия находится в той же культурной сфере, что и Нидерланды и Скандинавия, и даже еда и архитектура более прагматичны, просты и неочевидны, чем на юге, где преобладает католицизм. Вопреки общей тенденции, Гамбург: самый богатый город Германии (и один из десяти самых богатых регионов Европы), даже опережая модный Мюнхен.

Нацистская эпоха

В конце 19-го века Германия была, возможно, одним из самых просвещенных обществ в мире. В качестве умственного упражнения попытайтесь представить пять известных физиков, философов, композиторов или поэтов, не упоминая немецкое имя. Это достоинство и престиж столкнулись с серьезным поражением в период национал-социалистического правления при Гитлере (1933-1945). С тех пор Третий Рейх навсегда остался шрамом на национальной идентичности Германии, и считается пятном на национальной чести Германии и останется таковым в течение очень долгого времени. Каждому немецкому ученику приходится сталкиваться с этим примерно 5 раз во время его или ее школьного обучения, и очень вероятно, что он хотя бы раз посетит концентрационный лагерь (большинство таких мест были преобразованы в мемориалы). Ни один день не проходит без образовательных программ на телевидении и радио, посвященных этому периоду времени.

Взросление в Германии, будь то в ГДР или Западной Германии, означало и все еще означает взросление с этим горьким наследием, и каждый немец выработал свой собственный способ борьбы с общественной виной. Для путешественника это может означать путаницу. Вы можете встретить людей (особенно молодых), которые хотят поговорить с вами о неспокойной истории Германии, испытывая желание убедить вас, что Германия прошла долгий путь с тех пор. Выберите подходящие места, чтобы поговорить о проблеме и будьте вежливы. Если вы навещаете друзей, вам может быть трудно удержать их от перетаскивания в мемориал.

Юмор, даже невинный, абсолютно неверный подход к делу и оскорбительный. Запрещены все лозунги, символы и жесты нацистской эпохи (за исключением образовательных целей, и даже они регулируются). Их публичное распространение или распространение агитационных материалов является незаконным. Иностранцы не освобождаются от этих законов. Даже не думай шутить о том, чтобы дать жесткую руку нацистскому (римскому) приветствию! Это наказуемое деяние в соответствии с Уголовным кодексом Германии, §86a: отображение символов антиконституционных организаций. Обычно вам грозит «только» штраф в размере около 500 евро. Если власти подозревают вас в пропагандистских намерениях, они могут посадить вас в тюрьму на срок до трех лет! (Религиозные свастики освобождены от этого правила, хотя вам все же рекомендуется избегать ношения этих индуистских или буддийских символов, чтобы не вызывать непреднамеренных оскорблений.)

Государственный гимн Германии: это третья строфа традиционной песни XIX века Lied der Deutschen, написанная под мелодию Гимна австрийского императора Августом Генрихом Гофманом фон Фаллерслебеном на острове Гелиголанд, в то время как последняя находилась под английским контролем. Первая строфа начинается с Deutschland, Deutschland über Alles (Германия, Германия превыше всего). Хотя эта строфа не запрещена и даже официально была частью государственного гимна во время Веймарской республики, не цитируйте и не пойте эту строфу. Многие люди связывают это с гипернационализмом, и это будет им противно так же, как нацистский лозунг. Точно так же символы Кайзеррайха 1871-1918 гг., Такие как черно-бело-красный флаг, официально не запрещены, но в наши дни фактически используются только крайне правыми и вызовут очень негативные реакции.

Вероятно, лучший способ справиться с этой проблемой: сохранять спокойствие. Если окружающие любят говорить о немецкой истории, воспользуйтесь возможностью для искреннего, может быть, даже очень личного разговора. Если вы хотите избежать неловких моментов, не поднимайте вопрос.

Эра германской демократической республики

По сравнению с нацистской эпохой, немцы более открыто относятся к послевоенному разделению Германии на Восток и Запад. Коммунистические символы, песни ГДР и другие восточно-германские регалии распространяются свободно (хотя в западных районах они встречаются редко), и многие испытывают некоторую ностальгию по стране, отсюда и художественное и коммерческое движение «Остальгия» (ностальгия по Востоку). Будьте осторожны при обсуждении секретной полиции Восточной Германии (Штази), так как многие люди на Востоке были негативно затронуты контролем всех сторон жизни этой организацией, которая поддерживала обширную сеть информаторов по всей стране в течение коммунистической эпохи. Хотя в прошлом деление длилось 25 лет, по-прежнему существуют культурные пережитки, часто называемые «ментальной стеной» (Мауэр в ден Копен), и последние пару лет, по-видимому, укрепили стереотипы между Востоком и Западом.

Связь

Связь в Германии современная, но с бытовыми особенностями. Мобильное покрытие у крупных операторов хорошее в городах и на автобанах, слабее в лесистых средних горах и на отдельных островах. Туристам удобны eSIM и предоплаченные пакеты EU-роуминга, если ваша домашняя линейка это позволяет. Раздача интернета с телефона обычная практика в поезде, где вайфай бывает нестабильным. Для навигации офлайн-карты не помешают: тоннели и сельские долины ловят сеть хуже рекламных обещаний.

Городской вайфай есть на многих вокзалах, в библиотеках, кафе и отелях, но бесплатные сети часто требуют короткой регистрации. Почтовые отделения по-прежнему работают как точки посылок и иногда как место оплаты счетов. Для писем и открыток марки продают в автоматах и табачных киосках. Если отправляете посылку домой, сравнивайте DHL, почту и частные пункты выдачи: цена зависит от веса и того, нужна ли вам отслеживаемая доставка.

Телефонный код страны +49, внутри страны междугородний префикс начинается с нуля. Экстренные номера 112 и 110 работают без SIM и без денег на счёте. Для мессенджеров ограничений нет, но в официальной переписке с гостиницей или железной дорогой всё ещё любят электронную почту. Банковские приложения и билеты Deutsche Bahn лучше скачать до приезда, чтобы не ловить гостевую сеть аэропорта в спешке.

Розетки стандартные европейские типа C/F, напряжение 230 В. Переходник нужен в основном тем, кто едет из стран с другой вилкой. Пауэрбанки в ручной клади ограничены по ёмкости правилами авиакомпаний. Если работаете удалённо, закладывайте запасное место: коворкинги есть в больших городах, а в малых проще договориться с кафе в утренние часы, когда столы свободны и розетки не заняты.

Практический минимум на поездку: локальная или роуминговая SIM, офлайн-карта, приложение транспорта города и DB Navigator, копия билетов в почте, портативное зарядное. С этим набором связь перестаёт быть отдельной задачей и остаётся фоном маршрута. Если интернет критичен для работы, не полагайтесь только на вайфай отеля. Возьмите запасной пакет гигабайт и проверьте, что ноутбук видит раздачу телефона. На ICE розетки обычно есть, но не на каждом месте старого состава. Для звонков в госучреждения пригодится обычная голосовая связь, мессенджером там пользуются не всегда. Почтовый индекс и точный адрес жилья сохраните в заметках: курьеры и такси ориентируются на них точнее, чем на описание «дом у церкви».

Телефон

Внутри Германии местные и междугородные номера набирают с ведущим «0» (это так называемый trunk-префикс). Из-за границы этот ноль всегда отбрасывают: вместо 030 1234567 набирают +49 30 1234567. Международный выход из Германии: «00». Для сравнения: в России международный выход чаще «8-10» или «+», а внутри страны используют «8».

Как звонить в Германию из России
С мобильного проще всего: +49, затем код города или мобильный префикс без нуля, затем номер абонента.
Со стационарного классическая схема: 8, гудок, 10–49, код без нуля, номер. На смартфоне достаточно знака «+».
Примеры:
Берлин, городской: внутри страны 030 1234567, из России +49 30 1234567
Мюнхен: 089 … → +49 89 …
Гамбург: 040 … → +49 40 …
Франкфурт: 069 … → +49 69 …
Кёльн: 0221 … → +49 221 …
Мобильный: 0171 2345678 → +49 171 2345678

Коды городов разной длины: у крупных городов 2 цифры (после отброса нуля), у небольших населённых пунктов: 3-5 цифр. Длина полного национального номера обычно 10-11 цифр.

Мобильные номера
Мобильные начинаются с 015, 016 или 017 (внутри страны: 015x, 016x, 017x). После перехода номера к другому оператору префикс уже не указывает на текущего провайдера. Из-за границы ведущий 0 тоже убирают: 0151 … становится +49 151 …

Специальные номера
0800 и 00800: бесплатные (gebührenfrei) для звонящего внутри Германии. Из-за границы часть таких номеров не работает или становится платной. Международный вид: +49 800 …
0180: сервисные и «разделённые» номера компаний и горячих линий. Тариф регулируется, но обычно выше обычного городского. Подтипы 0180-1, 0180-3, 0180-5 и другие имеют разную поминутную или повременную стоимость.
0900 (и старые 0190): коммерческие и премиум-услуги, в том числе справочные и развлекательные линии. Стоимость может быть очень высокой (иногда несколько евро за минуту). Такие номера лучше не набирать, особенно в роуминге.
010xx: выбор альтернативного оператора для конкретного звонка.
0137: телеголосование и подобные сервисы, обычно с фиксированной платой за соединение.

Экстренные и служебные короткие номера
Их набирают без кода страны и без нуля, они работают по всей Германии, часто даже без SIM-карты:
112: единый европейский номер: пожарные, скорая, спасатели
110: полиция
116 117: дежурный врач, когда поликлиники закрыты (не для угрозы жизни)
115: единый номер государственных учреждений
112 и 110 бесплатны. В крупных городах диспетчеры часто говорят по-английски.

Практические советы путешественнику
Сохраняйте немецкие номера сразу в международном формате с +49. Тогда они будут работать и в Германии, и из России, и в роуминге.
Бесплатные 0800 из другой страны часто недоступны: заранее уточняйте обычный городской или мобильный контакт отеля, музея или проката.
В роуминге проверяйте тарифы на исходящие и входящие: даже короткий звонок на 0180 или 0900 может обойтись дорого.
Для интернета и мессенджеров в Германии обычно достаточно обычного европейского пакета или местной предоплаченной SIM (Prepaid). Домен .de используют почти все официальные сайты учреждений, транспорта и туризма.

Наземные линии

Немецкие телефонные номера имеют вид +49 351 125-3456, где "49", это код страны для Германии, следующие цифры, это код города, а остальные цифры: это "местная" часть номера абонента, с которой можно звонить. в этом конкретном коде города с использованием сокращенного набора. Поскольку не существует стандартных длин ни для кодов географических зон, ни для номеров абонентов, последняя часть может быть длиной до двух цифр! 5000 с лишним немецких кодов города имеют длину от 2 до 5 цифр. Вам нужно набрать «0» перед кодом географической зоны за пределами этой конкретной зоны (но все еще в пределах Германии).

После либерализации рынка телефонов в Германии на рынке появилось множество операторов. Если вы звоните с частного стационарного телефона, вы обычно можете выбирать из разных провайдеров (и, следовательно, из разных схем ценообразования), используя специальные префиксные номера (начиная с 010xx) с ценами € 0,01 или € 0,02, иногда ниже € 0,01. даже для международных звонков. В сети есть калькулятор, где вы можете сравнить цены по разным направлениям. Отели обычно имеют контракты с конкретным оператором телефонной связи и не позволяют использовать другой. Телефонные тарифы, взимаемые отелями, могут быть ошеломляющими, особенно в роскошных отелях, где пятиминутный телефонный звонок для бронирования ресторана может стоить 50 евро. Убедитесь, что вы проверили тарифную карту, прежде чем даже поднять трубку телефона.

Мобильная связь

В Германии работают четыре оператора мобильной связи: T-Mobile, Vodafone, o2 и E-Plus. Последний является самым дешевым, покрытие последних двух несколько хуже остальных. Sim-карту можно купить либо в фирменном салоне оператора, либо в некоторых магазинах, продающих телефоны. В салоне продавец поможет активировать карту, пополнить баланс, подключить/отключить услуги. Стоимость подключения: 10–30€, причем стартовый баланс может быть меньше стоимости карты.

Также широко распространены виртуальные операторы, такие как Blau.de, ALDI, Tchibo, Fonic и т.п. они арендуют сеть одного из четырех реальных операторов, то есть качество связи зависит от используемой реальной сети. Собственные виртуальные операторы есть у многих сетей супермаркетов, например, ALDI, Netto. Для пользователя основное различие в том, что у таких операторов нет своих салонов, активировать, подключать услуги придется самостоятельно, и вряд ли кто-то из продавцов согласится помочь, даже в магазине, где вы купили эту карту. Но из-за этого их цены ниже. При покупке таких карт очень желательно заранее узнать точную инструкцию как активировать карту или подключить услугу. Sim-карты виртуальных операторов продаются в компьютерных и продуктовых супермаркетах (обычно, около кассы), интернет-кафе, фирменных магазинах, например Tchibo. Обычно стоимость таких карт не более 10€. Стартовый баланс также может отличаться от цены карты.

Мобильная связь относительно дорогая, 10–30 центов за звонки по Германии и до 20 центов за СМС. Но в то же время у виртуальных операторов есть тарифы, по которым можно звонить в Россию дешевле 10 центов. На многих тарифах звонки внутри сети бесплатны.

Как правило, минимальная сумма пополнения счета: 15€, вне зависимости от оператора и способа пополнения, даже с банковской карты через личный кабинет.

Альтернативные методы

Подавляющее большинство немцев владеют мобильными телефонами (по-немецки «Handys», произносится «хенди»); недостатком этого является то, что некогда обычные телефонные будки начали исчезать, кроме как в «стратегических» местах, таких как железнодорожные станции. Они обычно состоят из серебряной колонны с розовым верхом и телефона, прикрепленного спереди. В некоторых местах все еще есть старые версии, состоящие из желтой кабины с дверью и телефоном внутри.

Кроме того, вы также можете купить предоплаченные телефонные карточки, которые вы можете использовать, позвонив по бесплатному номеру; Это особенно выгодно, если вы собираетесь совершать международные звонки. Однако качество и цены карт сильно различаются, поэтому нельзя дать хорошую рекомендацию.

В телефонных магазинах, которые вы можете найти в крупных городах, вы можете совершать международные звонки по низким тарифам. Эти магазины звонков в основном находятся в городских районах с большим количеством иммигрантов, и это ваш лучший вариант для международных звонков. Помимо предоставления звонков за границу, они продают международные телефонные карточки для использования с любого телефона в Германии. Обычно вы можете увидеть эти магазины по множеству флагов, украшающих их окна.

Мобильный интернет в Германии

Wi-Fi
Доступ в Интернет через Wi-Fi (также называемый WLAN) распространен в Германии. Интернет-кафе начинают становиться все менее популярными из-за широко распространенных предложений бесплатного Wi-Fi в магазинах, ресторанах или кафе. Иногда это требует минимального потребления, но обычно это бесплатно внутри помещений. Телефонные магазины также часто предлагают доступ в Интернет. Следующие магазины предоставляют бесплатный Wi-Fi: Galeria Kaufhof, real (супермаркет), REWE, IKEA, H & M, dm-Drogerie, Subway, McDonald's, Starbucks и Burger King.

Многие отели предлагают доступ в Интернет для гостей, однако скорость ограничена и может быть недостаточной для быстрого просмотра и использования мультимедийных страниц / приложений. Может быть доступен высокоскоростной интернет премиум-класса: часто по высоким ценам, поэтому перед использованием убедитесь, что у вас есть доступ и цены. Небольшие частные отели и более дешевые отели сети часто предлагают бесплатный Wi-Fi (например, Motel One), когда вы бронируете пакет с завтраком, крупные сети обычно взимают непомерные цены. Рекомендуется получить членство в их программе лояльности, так как это обычно дает вам бесплатный доступ в Интернет.

В нескольких городах существуют проекты по предоставлению бесплатных «общественных» точек доступа для беспроводных сетей. Например, точки доступа "Freifunk" предоставляются бесплатно местными сообществами и не требуют никакой регистрации. freifunk-karte.de показать карту этих горячих точек.

Пассажирские залы ожидания в некоторых аэропортах и на центральных железнодорожных станциях также предоставляют доступ в интернет своим клиентам.

Публичные библиотеки часто предлагают доступ в Интернет, хотя обычно он не бесплатный. Библиотеки открыты для публики бесплатно. Однако, взяв книгу домой, вы можете получить карточку клиента за небольшую плату. Филиалы Национальной библиотеки в Лейпциге, Франкфурте-на-Майне и Берлине не являются бесплатными.

Большинство университетов в Германии участвуют в eduroam. Если вы студент или сотрудник участвующего университета, эта услуга может позволить вам получить гостевой доступ к их беспроводным сетям. Уточните детали в вашем университете перед поездкой.

На транспорте есть Wi-Fi в небольшом (но растущем) количестве местных поездов (в основном из-за контрактов до появления смартфонов между железной дорогой и государством, субсидирующим услугу WiFi, не всегда считалось огромным приоритетом). Междугородные поезда не имеют никакого вида Wi-Fi, но практически все поезда ICE имеют бесплатный Wi-Fi во втором и первом классе. Междугородние автобусы обычно оснащены Wi-Fi, но пропускная способность часто ограничена, и автобусам может не хватать Wi-Fi без предварительного уведомления. Местные автобусы все чаще оснащены WiFi. Общим для всех является то, что при подключении к Wi-Fi вы попадете на целевую страницу, где вам нужно будет либо ввести некоторые данные или адрес электронной почты, либо просто подтвердить, что вы принимаете условия и положения. Из-за того, что мобильные точки доступа предоставляются через обычную сеть мобильного интернета, они, как правило, менее стабильны в сельской местности или когда их используют многие люди, и если у вас есть тарифный план, который позволяет это делать, ваш собственный телефон может работать быстрее, чем WiFi, предоставляемый видом транспорта. WiFi на самолетах встречается относительно редко, даже на внутренних рейсах. Flixbus предлагает бесплатный Wi-Fi (и, как правило, также электрические розетки) на своих автобусах.

Мобильные тарифные планы
Несколько предоплаченных SIM-карт предоставляют доступ в Интернет за фиксированную ежемесячную плату, например, те, которые доступны в кофейнях Tchibo (сеть o2, 10 евро в месяц, ограниченная 500 МБ, 20 евро в месяц за 5 ГБ) или Aldi (сеть E-Plus).  Обычная SIM-карта O2, которую можно использовать для звонков и текстовых сообщений, стоит 15 евро, а еще 15 евро покупает 1 ГБ данных, действительных в течение 1 месяца. Vodafone предлагает предоплаченную SIM-карту на 25 евро, которая включает в себя кредит в размере 22,5 евро, из которых вы можете получить 300 МБ данных в течение 2 дней за 15 евро и получить кредит в размере 7,5 евро.

Проблемы с авторским правом
Совместное использование файлов и потоковая передача защищенного авторским правом контента в Германии запрещены. Специализированные юридические фирмы постоянно отслеживают нарушителей по их IP-номерам и взимают огромные штрафы (до нескольких тысяч евро), а также просят нарушителя подписать юридические документы, которые он / она воздержится от повторного выполнения. Даже если вы покинули страну, имейте в виду, что у зарегистрированного владельца интернет-соединения, которое вы использовали, могут возникнуть серьезные проблемы. Это относится, в частности, к личным связям (друзья, семья и т. д.). В ваших собственных интересах и интересах ваших хостов убедитесь, что все приложения для обмена файлами на ваших устройствах неактивны, пока вы находитесь в Германии, а также воздержитесь от потоковой передачи контента с сайтов, которые, несомненно, являются законными, или используйте службу VPN.

Почтовая служба

Немецкая почтовая служба Deutsche Post управляет несколькими международными компаниями, включая DHL и другие. Обычная открытка стоит 0,45 евро за отправку в пределах Германии и 0,90 евро за границу. Стандартное письмо весом не более 20 граммов стоит 0,70 евро за отправку в пределах Германии и (опять же) 0,90 евро в любом другом месте. Письма весом до 50 г стоят 0,85 евро (Германия) или 1,50 евро (международные).

Марки можно приобрести в почтовых отделениях, а иногда в газетных киосках или магазинах, торгующих открытками, даже если вы можете встретить магазины, которые будут продавать только почтовые марки, чтобы сопровождать открытки, которые вы приобрели вместе с ними. Также торговые автоматы с печатью можно найти во многих местах по всему городу. Вы можете приобрести все необходимые вам штампы на этих машинах. Они уникальны, так как принимают каждую монету от 1 цента до 2 евро, но сдача дается только в марках. Поскольку эти «штампы изменений» могут отображать странные значения, вам лучше убедиться, что у вас достаточно мелких монет.

Письма в пределах Германии в основном доставляются в течение 1 дня, в Европе: немного дольше. Почта в Северную Америку может занять до недели.

Услуга была сокращена в процессе приватизации. Из-за резкого роста краж (особенно со стороны внешних почтовых перевозчиков и подрядчиков) любые международные перевозки, особенно входящие, должны быть застрахованы, если они представляют ценность.

Авиапочта (Luftpost) может быть такой же дешевой, как альтернатива Landweg. Если вы хотите отправить посылку, есть три варианта (от самых дешевых до самых дорогих): Maxibrief (негабаритное письмо до 2 кг и L + W + H = 900 мм), Päckchen (небольшая посылка до 2 кг, без страховки для международная почта) и DHL Paket. Если отправляются только книги, применяются пониженные тарифы (Büchersendung), но ожидайте, что почта будет открыта и просмотрена, поскольку на самом деле в них разрешены только книги. Цены на Büchersendungen варьируются от € 1,00 до € 1,65, в зависимости от размера и веса.

Можно отправлять письма и посылки на станциях FedEx и UPS. Ожидайте в очереди.

Частые вопросы о поездке в Германию

Нужна ли россиянам виза в Германию?

Да, нужна шенгенская виза. Документы подают через визовый центр VisaMetric по записи, не раньше чем за 6 месяцев до поездки. Визовый сбор для взрослых 90 евро, с 1 января 2026 года нужен биометрический загранпаспорт.

Можно ли ехать на ICE по Deutschlandticket?

Нет. Deutschlandticket действует только в региональном транспорте: поезда RE, RB и S-Bahn во втором классе, метро, трамваи и автобусы. Поезда ICE, IC и EC, а также Flixbus и FlixTrain в него не входят. В 2026 году билет стоит 63 евро в месяц и продаётся только как подписка.

Что такое Pfand?

Это залог за бутылки и банки, который включён в цену напитка. Пустую тару можно сдать в автомат в любом супермаркете и получить чек на сумму залога.

Сколько оставлять чаевых в Германии?

Чаевые не обязательны, но принято округлять счёт или добавлять около 5–10 % за хорошее обслуживание. Сумму обычно называют официанту при оплате, а не оставляют на столе.

Работают ли магазины в воскресенье?

Как правило, нет: по воскресеньям и праздникам большинство магазинов закрыты. Открыты магазины на вокзалах и в аэропортах, заправки, кафе и рестораны.

Какую SIM-карту или eSIM взять в Германии?

Крупнейшие операторы: Telekom, Vodafone и O2. Для активации местной SIM-карты нужна идентификация по паспорту. Многие туристы заранее покупают eSIM, которую можно настроить до вылета.

Работают ли в Германии российские банковские карты?

Нет, карты российских банков в Германии не принимаются. Возьмите наличные евро или карту банка другой страны; учтите, что в небольших кафе и на рынках по-прежнему часто платят наличными.

История Германии

Подробно об истории страны читайте на отдельной странице «История Германии». Ниже главное.

Древность и Средние века

Люди жили на территории современной Германии сотни тысяч лет: здесь нашли останки гейдельбергского человека и одни из древнейших произведений искусства палеолита. В эпоху неолита с юго-востока пришли первые земледельцы. Позднее земли к востоку от Рейна заселили германские племена, которых римляне так и не смогли покорить: после битвы в Тевтобургском лесу в 9 году н. э. граница империи прошла по Рейну и Дунаю. Римские лагеря положили начало Кёльну, Триру, Майнцу, Аугсбургу и Регенсбургу.

После распада Римской империи эти земли вошли в державу франков. Карл Великий объединил большую часть Западной Европы, а после раздела его империи из восточной части выросло германское королевство. В 962 году Оттон I был коронован императором, и возникла Священная Римская империя. Она просуществовала до 1806 года, но оставалась пёстрым союзом княжеств, епископств и вольных городов. Отсюда обилие резиденций, замков и старинных городов, которые сегодня привлекают туристов. Торговые города Ганзейского союза (Любек, Гамбург, Бремен) господствовали на Балтике и Северном море.

В 1517 году Мартин Лютер выступил со своими тезисами в Виттенберге, и началась Реформация. Религиозный раскол привёл к Тридцатилетней войне (1618–1648), которая опустошила германские земли. В XVIII веке усилилась Пруссия, ставшая главным соперником Австрии.

Объединение и Германская империя

Наполеон упразднил Священную Римскую империю, а после его поражения возник Германский союз. Революция 1848 года и Франкфуртское национальное собрание не смогли объединить страну. Это сделал прусский министр-президент Отто фон Бисмарк: после войн с Данией, Австрией и Францией в 1871 году была провозглашена Германская империя, а Бисмарк стал первым рейхсканцлером. Империя быстро индустриализировалась и стала одной из ведущих держав мира.

Мировые войны

Поражение в Первой мировой войне привело к революции 1918 года и созданию Веймарской республики. Экономический кризис и политическая нестабильность открыли путь национал-социалистам: в 1933 году канцлером стал Адольф Гитлер. Нацистская диктатура преследовала политических противников, развязала Вторую мировую войну и совершила Холокост, уничтожив около шести миллионов евреев Европы. В мае 1945 года Германия безоговорочно капитулировала.

Раскол и объединение

Страну разделили на четыре оккупационные зоны. В 1949 году на западе возникла Федеративная Республика Германия, на востоке Германская Демократическая Республика. ФРГ пережила «экономическое чудо» и стала одним из основателей европейской интеграции, ГДР вошла в советский блок. В 1961 году была построена Берлинская стена, а 9 ноября 1989 года она пала. 3 октября 1990 года Германия объединилась, этот день стал национальным праздником. Берлин стал столицей, а с 1991 года и местом заседаний парламента и правительства.

В объединённой Германии канцлерами были Гельмут Коль, Герхард Шрёдер, Ангела Меркель (2005–2021) и Олаф Шольц (2021–2025). После досрочных выборов в феврале 2025 года Бундестаг 6 мая 2025 года избрал канцлером Фридриха Мерца (ХДС), который возглавил коалицию ХДС/ХСС и СДПГ.

Культура Германии

Подробнее читайте на странице «Культура Германии» и «Немецкая кухня».

Германию называют страной поэтов и мыслителей. Гёте, Шиллер, Гейне, Томас Манн и братья Гримм, философы Кант, Гегель, Маркс и Ницше, композиторы Бах, Бетховен, Брамс и Вагнер сформировали европейскую культуру. Для путешественника это значит: дом-музей Гёте во Франкфурте, Веймар Гёте и Шиллера, Лейпциг Баха, Бонн Бетховена, фестиваль Вагнера в Байройте.

Архитектура страны охватывает всю историю Европы: римские Порта Нигра в Трире, романские соборы на Рейне, готические Кёльнский собор и ульмский Мюнстер, барочные дворцы Дрездена, Вюрцбурга и Потсдама, а в XX веке школа Баухаус в Веймаре и Дессау. Германия входит в число стран с наибольшим количеством объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Отдельная культура страны связана с праздниками: карнавалом, рождественскими ярмарками, пивными и винными фестивалями.

Музыка, театр и праздники

В Германии больше оперных театров и симфонических оркестров, чем почти в любой другой стране мира. Берлинская филармония, Земперопера в Дрездене, Эльбская филармония в Гамбурге и Баварская государственная опера в Мюнхене стоят того, чтобы спланировать вечер заранее. Летом проходят музыкальные фестивали под открытым небом, а в декабре почти в каждом городе звучат рождественские концерты.

Праздничный календарь тоже часть культуры: карнавал на Рейне в феврале, весенние и осенние пивные фестивали, Октоберфест в Мюнхене, винные праздники на Мозеле и в Пфальце, День немецкого единства 3 октября и рождественские ярмарки в декабре. Многие традиции региональны, поэтому в Кёльне, Мюнхене и Берлине праздники выглядят совсем по-разному.

Кино и литература

Немецкое кино подарило миру экспрессионизм 1920-х годов («Метрополис» Фрица Ланга), а в последние десятилетия фильмы о ГДР и объединении страны. Берлинский кинофестиваль (Берлинале) проходит каждый февраль. Из литературы XX века стоит вспомнить Томаса Манна, Германа Гессе, Бертольта Брехта и Генриха Бёлля; в стране работают тысячи книжных магазинов, а Франкфуртская книжная ярмарка является крупнейшей в мире.

Откуда название

Немецкий термин deutsch восходит к древневерхненемецкому diutisc, «народный», то есть язык народа в отличие от латыни. Отсюда и самоназвание страны Deutschland.

География Германии

Германия лежит в центре Европы: на севере её омывают Северное и Балтийское моря, на юге она упирается в Альпы и Боденское озеро. Рельеф поднимается с севера на юг: Северо-Германская низменность, затем пояс средневысотных гор (Гарц, Тюрингенский лес, Шварцвальд, Рудные горы), а на крайнем юге Баварские Альпы с высшей точкой страны, горой Цугшпитце (2962 м).

Главные реки: Рейн, Эльба, Дунай, Везер, Майн и Мозель. Долины Рейна и Мозеля известны виноградниками и замками, а Средний Рейн внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Крупнейшее озеро Боденское, на нём сходятся границы Германии, Австрии и Швейцарии. В Балтийском море лежит Рюген, самый большой остров страны.

Земли и регионы

Германия состоит из 16 федеральных земель. Три из них являются городами-землями: Берлин, Гамбург и Бремен. Самая большая по площади земля Бавария, самая населённая Северный Рейн-Вестфалия. У каждой земли свой характер: приморские Шлезвиг-Гольштейн и Мекленбург-Передняя Померания с песчаными пляжами и островами, промышленный Рур, винные Рейнланд-Пфальц и Баден-Вюртемберг, Саксония и Тюрингия с городами Дрезден, Лейпциг, Веймар и Эрфурт, альпийская Бавария. Подробнее о каждой земле читайте в разделе «Регионы Германии».

Природа

Около трети территории покрыто лесами, самые известные из них Шварцвальд, Баварский лес и Тюрингенский лес. В стране есть национальные парки на побережье Ваттового моря, в Саксонской Швейцарии, Гарце, Баварском лесу и у Берхтесгадена. Ваттовое море Северного моря внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: во время отлива по дну моря можно пройти пешком с гидом. Для путешественника это значит, что почти из любого города за час-два можно попасть на природу.

Климат

Климат умеренный: на северо-западе мягче и влажнее под влиянием моря, на востоке и юге более континентальный, с тёплым летом и холодной зимой. Самые тёплые месяцы обычно июль и август, самые холодные январь и февраль; в Альпах и средневысотных горах зимой лежит снег. Погода переменчива в любое время года, поэтому зонт и тёплая кофта пригодятся даже летом. Когда лучше ехать, смотрите в разделе «Когда лучше ехать в Германию».

Население, государство и экономика

Население

По данным Destatis, на 31 декабря 2025 года в Германии жили 83 467 117 человек, около 14,9 % из них иностранные граждане. Это самая населённая страна Евросоюза. Крупнейшие города: Берлин, Гамбург, Мюнхен и Кёльн, а Рурская область остаётся самой большой агломерацией. Официальный язык немецкий, на севере и в отдельных регионах признаны региональные и миноритарные языки (нижненемецкий, датский, фризские, лужицкий, романи). Среди иммигрантов широко распространены турецкий и русский языки.

Государство

Германия является федеративной парламентской республикой. Главой государства является федеральный президент, правительство возглавляет федеральный канцлер, которого избирает Бундестаг. Земли представлены в Бундесрате и имеют собственные правительства, полиция, школы и культура находятся в их ведении. Германия стала одним из основателей Европейского союза, входит в НАТО, G7 и G20, а также в еврозону, в которой с присоединением Болгарии 1 января 2026 года 21 государство.

Экономика

Экономика Германии крупнейшая в Европе. Её основа: машиностроение, автомобильная промышленность (Volkswagen, Mercedes-Benz, BMW, Porsche), химия, электротехника и экспорт. Франкфурт-на-Майне является финансовым центром и местом пребывания Европейского центрального банка. После 2022 года страна отказалась от российского газа и в 2023 году остановила последние атомные электростанции, делая ставку на возобновляемую энергетику. Туризм тоже важен: Германия входит в число самых посещаемых стран Европы, особенно популярны Берлин, Мюнхен, Гамбург и Баварские Альпы.

Общество и повседневная жизнь

Немцы ценят порядок, пунктуальность и прямоту в общении, а также личное пространство и тишину: в воскресенье и ночью не принято шуметь, а большинство магазинов закрыто. Важная часть жизни: сортировка мусора и возврат тары по системе Pfand. Велосипед в городах остаётся привычным транспортом, поэтому не стойте на велодорожках, они обычно отмечены красным цветом или отдельной разметкой.

Отношение к прошлому тоже часть немецкой идентичности. Память о нацизме и Холокосте сохраняется в мемориалах, музеях и «камнях преткновения» (Stolpersteine) на тротуарах у домов, где жили жертвы нацизма. Нацистская символика и приветствия запрещены законом, а шутки на эти темы воспринимаются очень болезненно. Подробнее в разделе «Уважение».

Спорт

Футбол здесь спорт номер один: бундеслига собирает полные стадионы, а сборная Германии четыре раза выигрывала чемпионат мира. Медицинская система и образование считаются одними из лучших в Европе, а обучение в государственных вузах для большинства программ бесплатно.