Таверна на зелени (Tavern on the Green) — ресторан американской
кухни в Центральном парке на
Манхэттене, Нью-Йорк, недалеко от пересечения Западного Центрального
парка и 66-й Западной улицы в Верхнем Вест-Сайде. Рестораном,
расположенным в бывшей овчарне, с 2014 года управляют Джим Кайола и
Дэвид Салама.
С момента открытия в 1934 году до закрытия в
2009 году ресторан несколько раз менял владельцев. С 2010 по 2012
год здание использовалось в качестве общественного центра для
посетителей и сувенирного магазина, находящегося в ведении
Департамента парков и отдыха Нью-Йорка. После многомиллионного
ремонта Кайола и Салама вновь открыли Tavern on the Green для
публики 24 апреля 2014 года.
На протяжении всей своей истории
Tavern on the Green посещали известные актеры, музыканты, политики и
писатели. Он также получил несколько наград, в том числе за лучший
ресторан в Верхнем Вест-Сайде и лучшее винное меню.
Здание, в котором располагался ресторан, изначально было овчарней, в
которой жили овцы, пасшие Овечий луг, построенное в 1870 году по проекту
Калверта Во и Джейкоба Рея Молда. Овцы были выселены из овчарни в 1934
году под руководством комиссара Департамента парков и отдыха Нью-Йорка
Роберта Мозеса.
с 1930-х по 1970-е годы
С
1934 года рестораном управляли рестораторы, имеющие лицензию NYC Parks.
В 1943 году Арнольд Шлейфер и его племянники Артур Шлейфер и Юлиус
Берман выиграли контракт на управление рестораном. Владельцы расширили
танцпол и предложили ночную музыку. В большом открытом патио можно
пообедать на свежем воздухе. Деревья были впервые окутаны хорошо
известными мерцающими огнями вокруг собственности, и Комната Вязов была
построена, чтобы окружить один из классических американских вязов
города. Меню было разработано, чтобы быть элегантным, но доступным для
жителей Нью-Йорка. Предложения на обед и ужин регулярно менялись, и г-н
Берман часто добавлял специальные десерты, чтобы отпраздновать семейные
события, такие как «Парфе Рут» в честь рождения его внучки.
Одним
из наиболее спорных проектов, предложенных в Центральном парке в
середине 20-го века, был спор 1956 года по поводу парковки для Tavern in
the Green. Полемика поставила Моисея, градостроителя, известного тем,
что переселяла семьи для других крупных проектов по всему городу, против
группы матерей, которые часто посещали лесистую лощину на месте
парковки. Несмотря на противодействие родителей, Моисей одобрил
разрушение части дупла. Работы по сносу начались после того, как
Центральный парк был закрыт на ночь, и были остановлены только после
угрозы судебного иска.
В 1962 году компания Joe Baum's Restaurant
Associates приобрела долю Schleifer-Berman в работе таверны.
В
1974 году Warner LeRoy взяла на себя аренду ресторана и вновь открыла
его в 1976 году после ремонта стоимостью 10 миллионов долларов, включая
добавление застекленной комнаты Crystal Room с видом на сад ресторана
(один из нескольких обеденных залов), что увеличило вместимость
ресторана вдвое до 800 человек. По словам властей Нью-Йорка, это было
незаконно, но город, желая расширить ресторан в то время, когда у города
были собственные финансовые проблемы, не остановил расширение. С момента
смерти Лероя в 2001 году и до ремонта ресторана в 2009 году таверной на
зелени управляла дочь Лероя, Дженнифер Оз Лерой.
1980–2000-е
годы: проблемы и возрождение
В июле 1983 года дюжина молодых людей,
уходивших с близлежащего концерта, ограбили посетителей и украли
кассовый аппарат.
Tavern on the Green находится рядом с финишной
чертой Нью-Йоркского марафона. В 2005 году в таверне состоялся ужин
Barilla Marathon Eve Dinner, вечеринка с макаронами перед гонкой
накануне марафона для 10 000 гостей (включая зарегистрированных, которые
посещают бесплатно).
К 2007 году валовой доход ресторана составил
38 миллионов долларов от более чем 500 000 посетителей. Это сделало его
вторым по прибыльности независимым рестораном в Соединенных Штатах
(после ресторана The Venetian's Tao в Лас-Вегасе с 67 миллионами
долларов).
В июне 2008 года Tavern on the Green согласилась
выплатить 2,2 миллиона долларов для урегулирования иска о сексуальной и
расовой дискриминации в связи с претензиями Комиссии по равным
возможностям трудоустройства о «повсеместных домогательствах» женщин и
сотрудников из числа меньшинств.
2009–2014: закрытие и повторное
использование
28 августа 2009 года Департамент парков и отдыха
Нью-Йорка объявил, что отказался продлить лицензию ресторана, вместо
этого выдав ее Дину Поллу, оператору эллинга в Центральном парке.
Руководство LeRoy было обязано прекратить деятельность и вывезти всю
мебель из помещения до 1 января 2010 года. В последний раз в таверне на
зеленом месте было 31 декабря 2009 года. Она продала с аукциона свои
внутренние украшения и закрыла свои двери. Оператору эллинга в
Центральном парке Дину Поллу было предоставлено право вновь открыть
ресторан, но он не смог прийти к соглашению с Советом по торговле
отелями и мотелями, связанным с AFL-CIO, который представляет
сотрудников ресторана.
В сентябре 2009 года ресторан подал иск о защите от банкротства по
главе 11 в Окружной суд Соединенных Штатов Южного округа Нью-Йорка,
сославшись на Великую рецессию и потерю лицензии на деятельность
ресторана. Права на название ресторана стали источником разногласий
между Лерой и городом во время судебного разбирательства по делу о
банкротстве в октябре 2009 года, после того как Леруа заявили, что
товарный знак принадлежит им, а город оспорил их. На тот момент торговая
марка оценивалась в 19 миллионов долларов. В ноябре 2009 года Poll
зарегистрировал резервное название в штате Нью-Йорк: «Таверна в парке».
В марте 2010 года судья Мириам Голдман Седарбаум постановила, что
торговое название принадлежит городу Нью-Йорку и что Warner LeRoy
обманным путем зарегистрировала это название в 1981 году. Она написала:
«Поскольку неоспоримые факты показывают, что город установил и постоянно
поддерживал ресторан под названием «Tavern on the Green» в одном и том
же месте в Центральном парке Нью-Йорка с 1934 года, город имеет
охраняемый интерес к этому названию».
15 октября 2010 года
городские власти вновь открыли здание в качестве информационного центра
для посетителей с сувенирным магазином, в котором продаются футболки,
головные уборы и другие памятные вещи на городскую тематику. Уличные
торговцы продавали еду на улице. Застекленная Хрустальная комната была
снесена в 2010 году, обнажив оригинальную архитектуру 19 века.
В
январе 2011 года застройщик Дональд Трамп заявил, что получил согласие
от профсоюза работников и что он инвестирует 20 миллионов долларов в
ресторан, включая восстановление Хрустальной комнаты, если ему будет
предоставлена аренда на 20 лет. Он сказал, что сохранит таверну на
имя Грина. «Я не думаю, что каждое место нужно называть Трампом», —
пошутил он. Трамп отремонтировал каток Уоллмана в 1980-х годах после
того, как город не мог отремонтировать и снова открыть его в течение
нескольких лет. Мэр Майкл Блумберг и чиновники Central Park Conservancy
не ответили на предложение Трампа.
Позже в 2011 году уличные
торговцы, работающие в таверне во дворе Грина, были уведомлены о том,
что их операционные контракты не будут продлены. После того, как
операторы грузовиков с едой покинули площадку, в здании начались
строительные работы, «базовые стабилизационные и ремонтные работы», по
словам городских властей. В феврале 2012 года в городе прошла прогулка
для потенциальных операторов новой «Таверны на Зеленом». Новый ресторан
был представлен как более непринужденный ресторан, чем его
предшественник, и будет размещаться в отреставрированном здании, которое
отражало его первоначальный дизайн в виде овчарни. На деревьях не было
бы висящих фонарей, а ресторан закрывался бы в час ночи, в то же время
закрывается и парк.
2014 – настоящее время: открытие
В апреле
2014 года новые владельцы объявили, что Tavern on the Green снова
откроется для ужина 24 апреля 2014 года, после чего 13 мая 2014 года
состоится торжественное открытие, после которого в ресторане также будут
подаваться поздние завтраки и обеды. Джим Кайола, один из новых
управляющих партнеров, заявил, что новый интерьер таверны будет больше
напоминать «старый Нью-Йорк», чем более поздние воплощения, с панелями
из темного дерева и более открытой пасторальной атмосферой. Новые
владельцы закрепили за рестораном безвозмездную аренду города до 2019
года.
После открытия в ресторане сменились шеф-повара. Кэти
Спаркс была шеф-поваром при повторном открытии. Через полгода ее заменил
знаменитый шеф-повар Джереми Тауэр. Это был первый ресторан Тауэра за 15
лет, с тех пор как он закрыл свой ресторан Stars в Сан-Франциско и вышел
на пенсию. Полгода спустя Тауэр ушел, и его заменил Джон Стивенсон,
который прожил год. Затем Стивенсона заменил Билл Пит в 2016 году.
Где журнал назвал Tavern on the Green лучшим рестораном Верхнего
Вест-Сайда в 2006 году; четыре года назад он также был удостоен награды
«лучшая атмосфера» среди всех ресторанов Нью-Йорка. В 2003 и 2004 годах
Wine Spectator назвал винную карту ресторана «Лучшей наградой за
выдающиеся достижения».
Известные посетители
Трактир на
Зеленом часто посещали видные актеры, музыканты, политики. и писатели.
Постоянными посетителями были бывший мэр Нью-Йорка Фиорелло Х. Ла
Гуардиа, актрисы Грейс Келли и Фэй Рэй и многие другие. В «Таверне на
зеленом» проходили свадебные приемы нескольких известных американцев, в
том числе один из семи браков писателя Роберта Олена Батлера (позже
развевшегося) и кинорежиссера Уолтера Хилла. Джон Леннон и его сын Шон
Леннон отмечали многочисленные дни рождения в Tavern on the Green в
конце 1970-х годов. В 1987 году таверна стала местом проведения
поминального ужина в честь режиссера-хореографа Боба Фосса.
В
популярной культуре
Таверна на зелени появилась в фильмах «Волосы»
(1979), «Моя очередь» (1980) и «Охотники за привидениями» (1984), когда
персонажа Луи Талли (Рик Моранис) преследовал демон Винц Клорто. В
эпизоде 8 сезона «Сайнфелд» «Сьюзи» Джордж и его свидание (Крамер)
посещают бал в Tavern on the Green, организованный Джорджем
Стейнбреннером. Стив Мартин и Голди Хоун играли супружескую пару,
которая попала в романтические объятия. прямо на лужайке в римейке 1999
года «Из горожан». Кроме того, «Таверна на зеленом» появляется в конце
Уолл-стрит (1987) и занимает видное место в «Пингвинах мистера Поппера»
(2011). В экранизации «Флинтстоунов» 1994 года Фред, Вилма и Бетти идут
на ужин в «Пещеру на зелени». Выяснилось, что Барни ( Рик Моранис )
работает там официантом, потому что потерял работу в каменоломне.
Легендарный ресторан изображен в эпизоде «Power Book III: Raising
Kanan» (2021) как «свидание». ночное заведение» в первом сезоне,
исполнительным продюсером которого выступил рэпер 50 Cent. Драма о
городском времени 90-х демонстрирует классический взгляд на ресторан в
период его пика популярности в начале 1990-х до ремонта.