Рынок Сан-Мигель, расположенный на одноименной площади рядом с
Пласа-Майор в Мадриде (Испания), представляет собой частный рынок,
наиболее примечательной особенностью которого является то, что он
сохраняет свою первоначальную железную конструкцию начала 20-го
века. Он имеет два этажа и площадь 1200 квадратных метров.
Расположенный в центре исторического Мадрида рынок Сан-Мигель,
который посещают более 10 миллионов человек в год, является
гастрономическим храмом Мадрида, современной сущностью всех уголков
испанской гастрономии. От лучшей иберийской ветчины до свежайших
морепродуктов, ежедневно привозимых из Галисии, средиземноморских
блюд из риса или самых особенных сыров из Кастилии, Астурии или
Страны Басков. Продукты и вина высшего качества со всех уголков
Испании. Открытый в мае 1916 года как продовольственный рынок, в мае
2009 года он стал первым гастрономическим рынком. В 2018 году рынок
переживает период консолидации большей части своего
гастрономического контента.
В средние века эта территория представляла собой открытый рынок, окруженный прилавками (кахонами), предназначенными для покупки и продажи ремесленных изделий, производимых гильдиями. Во времена Жозефа Бонапарта старую приходскую церковь Сан-Мигель-де-лос-Октоэс было приказано снести. На его месте была небольшая площадь, на которой планируется построить рынок, который унаследует название старого прихода. В 1809 году это был "открытый" рынок, специализирующийся на продаже рыбы. Закрытый рынок был построен между 1913 и 1916 годами под руководством архитектора Альфонсо Дюбе-и-Диеса, вдохновленного другими европейскими рынками из железа в стиле Лас-Альес. , из Парижа. Однако его коммерческая деятельность началась гораздо раньше, поскольку ранее на его месте существовал открытый продуктовый рынок.
Первоначально на месте рынка находилась приходская церковь
Сан-Мигель-де-лос-Октоэс, где был крещен Лопе де Вега. Хотя неизвестно,
было ли здание оригинальным, приход существовал уже в начале 13 века, о
чем упоминается в Мадридской грамоте 1202 года. Вся территория, включая
храм, была опустошена страшным пожаром, произошедшим в 1790. Несмотря на
восстановление, его состояние продолжало вызывать беспокойство до такой
степени, что в 1804 году Хуан де Вильянуэва рекомендовал его снести.
Снос был произведен 28 ноября 1809 года по приказу короля Жозефа I
Бонапарта в рамках его политики открытия пространств в городской зоне
Мадрида. Площадка была преобразована в общественную площадь, где
располагался рынок скоропортящихся продуктов, для которого были устроены
ряды деревянных ящиков и прилавков. Экономист и бывший губернатор
Мадрида Д. Паскуаль Мадос в своем «Географо-статистически-историческом
словаре Испании» в 1847 году заявил, что на уличном рынке было сто
двадцать восемь ящиков и восемьдесят восемь прилавков.
Во второй
половине XIX века среди градостроителей, врачей и ученых, стремившихся
решить проблемы грязи и вреда для здоровья уличных рынков, начали
возникать идеи гигиенизма и функционализма. Мадридский журналист и
писатель Рамон де Месонеро Романос (1803-1882), мастер статей о обычаях,
в многочисленных произведениях отразил болезненное положение площадей
того времени. Кроме того, они причиняли еще одно серьезное неудобство,
мешая растущему дорожному и пешеходному движению столицы, поскольку
рынки привлекали новых продавцов и покупателей, вылившихся на
прилегающие улицы. Уже в 1835 году архитектор Хоакин Анри разработал
проект, который появится в Мадридском дневнике объявлений, в котором
были построены только передние обложки, чтобы скрыть ящики рыночных
прилавков от взглядов прохожих. Однако только в 1870-х годах городской
совет начал строить крытые рынки, которых к концу века было четыре, все
с железной конструкцией. Это были рынки Мостенсеса (построен в 1875 г.),
Себады (1875 г.), Чамбери (1876 г.) и Ла-Паса (1882 г.). Несмотря на
строительство этих новых рынков, их все еще было недостаточно для
удовлетворения потребностей растущего города, поэтому рынки под открытым
небом продолжали существовать на общественных площадях.
Рынок Сан-Мигель был открыт 13 мая 1916 года. Он строился в два этапа
(первый был завершен в 1914 году), чтобы не прерывать коммерческую
работу рынка. Его наиболее характерными элементами являются чугунные
опоры конструкции, композиция кровли, водосточная система и керамический
гребень, венчающий крышу. Стоимость работ на тот момент составляла
триста тысяч песет. Наружное остекление сделано позже. Сан-Мигель —
единственный сохранившийся в городе образец так называемой железной
архитектуры, поскольку все крытые рынки, построенные в последней трети
XIX века, были снесены и, в основном, заменены новыми постройками.
В 1999 году Мадридское сообщество на средства европейских фондов и
самих торговцев провело реконструкцию, стоимость которой на тот момент
составила 150 миллионов песет и которая вернула рынку его первоначальный
вид. Однако его коммерческая активность постепенно снижалась, поскольку
его объекты не могли конкурировать с современными супермаркетами и
торговыми центрами.
Чтобы предотвратить ее гибель, группа людей с архитектурными,
гастрономическими интересами и принадлежащих к различным культурным и
социальным областям сформировала компанию: El Gastronomo de San Miguel,
нынешний мажоритарный владелец рынка. Его цель — возродить и улучшить
свою традиционную деятельность путем создания рынка, ориентиром которого
является La Boquería в Барселоне; с предложением, ориентированным на
высококачественные продукты, сезонные продукты, гастрономические советы,
возможность попробовать то, что будет частью корзины покупок, перекусить
или не торопиться, с преимуществом гибкого графика. Придайте новый вид
мадридской, испанской и даже международной гастрономии. Но также El
Gastronomo de San Miguel хочет быть частью программы мероприятий
Мадрида, проводя различные мероприятия, связанные с досугом и культурой,
помогая оживить старый город столицы.
13 мая 2009 года он вновь
открыл свои двери спустя почти два года в связи с ремонтными работами,
проведенными новыми владельцами с продленным графиком работы и
объединением предложения ремесленных продуктов и дегустационных
площадей.
В течение 2020 года и части 2021 года рынок оставался
закрытым из-за ограничений, вызванных пандемией COVID-19 в Испании.
Здание имеет прямоугольную форму в плане, самые длинные стороны ориентированы по оси восток-запад.Здание имеет два этажа, каждый площадью почти 2000 квадратных метров. Когда это был рынок, прилавки внутри располагались вдоль девяти улиц верхней части. Сегодня торговые палатки превращены в бары и зоны отдыха с высокими столами. Чтобы гарантировать гигиену помещения, оно было покрыто паркетом. Конструкция из железа и стекла позволяет свету внутри быть естественным.