Токай


.

 

 

 

 

Транспорт
Где поесть
Отели, хостелы и прочие
Культурные (и не очень) мероприятия
Интересная и полезная информация

 

 

Описание Токая

Токай - исторический город в графстве Боршод-Абауй-Земплен, Северная Венгрия, в 54 км от столицы графства Мишкольц. Это центр винодельческого района Токай-Хегяля, где производится вино Токайи.

 

 

 

Достопримечательности Токая

Лысая гора (Kopasz-hegy).
Заглянуть во все винные погребки и продегустировать все их вина.

 

 

История Токая

Винодельческий район впервые упоминается под названием Токай в 1067 году. Сам Токай впервые упоминается в документах в 1353 году. Его первым замком был девиз, который был разрушен во время вторжения монголов в Венгрию. К 14 веку в городе уже был каменный замок, принадлежащий усадьбе Диосгёр.

После 1450 года Токай был собственностью семьи Хуньяди, поэтому после того, как Матиас Хуньяди стал царем, город стал королевским имением. В 1705 году Франциск II Ракоци приказал разрушить замок.

После Австро-Венгерского Компромисса 1867 года город процветал, но когда наступили мировые войны, он сильно пострадал, потерял свое значение и статус города. Даже его роль в торговле вином перешла к Sátoraljaújhely.

Токай снова получил статус города в 1986 году, и он снова начал процветать. Сейчас Токай является популярной туристической достопримечательностью.

 

 


 

Транспорт

Как добраться
В Токай на самолёте
Ближайший аэропорт в Будапеште.

В Токай на поезде
Сядьте на поезд Будапешт—Ньиредтхаза (на вокзале Келети) и сойдите в Токае. Стоимость проезда около 10-12 Евро. Дорога из Будапешта без пересадок занимает около 2 часов 40 минут.

Транспорт по городу
По городку легко перемещаться пешком.

Можно заказать винный автобус в туристическом информационном центре Tourinform Tokaj (Тел.:+36-47-352259; e-mail: tokaj@tourinform.hu).

На судне по рекам Бодрог и Тиса (вы можете принять участие в винном круизе, подробности узнавайте в Tourinform Tokaj).

Поездом в соседние деревушки, городки этого винодельческого региона (напр. Таркал (Tarcal), Серенч (Szerencs)).

 

Где поесть

Еда
Рыбный суп халасли (Halászlé) — особая венгерская уха из разных видов рыб, которых ловят в реках Тиса и Бодрог.

Жареный кесег (keszeg) / харкса (harcsa) / сюлле (süllő) — жареная рыба. Её неплохо готовят в ресторане «Бончидай» (Bonchidai).

Токайский винный крем-суп — сладкий суп из токайского вина.

Поскольку между между сахаром и кислотностью существует идеальное равновесие даже в винах с высоким остаточным содержанием сахара (5 или 6 puttonyos aszú) благодаря свойствам местных почв и климата, а также традиционно выращиваемым в этом регионе сортам винограда, золотое правило: токайские вина не ограничиваются ролью десертных вин. При этом высокая экстрактивность и минерализация этих вин никогда не допускают подавляющего преобладания сладости. Из-за характерного для токайских вин чистого и длительного послевкусия и из-за того, что они никогда не приедаются, эти вина считаются идеальным аперитивом.

Помимо классической «фуа гра», имеет смысл попробовать различные закуски на основе мяса, рыбы или овощей. Многие основные блюда, в основном из рыбы или птицы в соусе, хорошо сочетаются с токайскими винами, в том числе сладкими.

Токайские вина идеально подходят к некоторым сортам сыра с резким вкусом (голубой сыр, выдержанный сыр).

Токайские вина идеальны с фруктовым десертом (в основном, абрикос, персик, айва, дыня, манго), чизкейком или сладостями с орехами (грецкий орех, лесной орех, миндаль).

Tokajwine.net. Одна из крупнейших баз обзоров вин, произведённых в Токае. На венгерском и английском языках

 

 

Ночная жизнь
Токайский асу (Tokaji Aszú). Это вина, прославившие Токай с XVI века. В этом регионе сложились идеальные условия для роста грибка botrytis cinerea (благородная гниль), который пробивает отверстия в кожице виноградин, позволяя солнечным лучам накапливать сахар и аромат в винограде до максимального уровня, неведомого любому другому винодельческому региону мира. Поражённые грибком, похожие на изюм виноградины (ягоды асу) срывают по одной, традиционно в 25-килограммовые лотки (путтони). Виноград асу (обычно от 3 до 6 лотков) добавляется в базовое вино, как правило, ещё находящееся на стадии сбраживания, традиционной единицей измерения которого служит бочка Gönc (объёмом 136 л.). Количество лотков винограда асу, добавленных к 136 литрам базового вина, определяет концентрацию вина асу (3—6 путтони), либо асу эсенция (Aszú Eszencia) в случае ещё большей концентрации. Вина асу выдерживаются в дубовых бочках в традиционных токайских подвалах, где поддерживается постоянная температура (10-12 oC) и влажность (более 90%).
Токай самородны (Tokaji Szamorodni). Это слово польского происхождения означает: как он рос. Это вино делается из частично поражённых благородной гнилью гроздей без отбора бортритизированных ягод (асу). И сухие, и сладкие вина этого типа являются прекрасными аперитивами.
Токай фордиташ (Tokaji Fordítás). Это благородное вино из Токая производится путём оставления виноградин асу со шкуркой для абсорбции сахара и ароматических веществ.
Токай эсенция (Tokaji Eszencia). Абсолютная редкость. Этот мифический нектар получают путём сцеживания сусла под давлением веса виноградин асу, ожидающих своей очереди быть добаленными в базовое вино. Концентрация Эсенции такова, что проходят годы, прежде чем это вино достигает нескольких процентов алкоголя.

Сухие сортовые. Токайский фурминт (Tokaji Furmint) и Токайский гаршлевелю (Tokaji Hárslevelű) — полнотелые белые вина, которые хорошо идут не только с рыбой и морепродуктами, но и с белым мясом. Токайский мускат люнель (Tokaj Muscat Lunel) сочетает типичный мускатный букет с элегантной кислотностью.
Поздний урожай (Late Harvest). Эти вина делаются из перезревшего (иногда частично бортритизированного) винограда традиционных токайских сортов.

 

 

Отели, хостелы и прочие

Гостиница «Гроф Дегенфельд Касл» (Gróf Degenfeld Castle Hotel) (в составе имения Дегенфельд находится в Таркале, рядом с винным заводом «Гроф Дегенфельд», в самом сердце токайского винодельческого района).
«Толди Инн» (Toldi Inn — The Wellness House of 5 Puttonyos) (находится в историческом центре Токая).
Гостиница «Миллениум Токай» (Hotel Millennium Tokaj) (находится на променаде в центре Токая). Окна гостиницы выходят на реку. Она расположена в центре исторического района Токай-Хедьяля.

 

Культурные (и не очень) мероприятия

 

 

Интересная и полезная информация

Покупки
Это лучшее место в Венгрии для покупки вина. В наши дни в Токае множество независимых виноделов, и качество вин значительно разнится. Поэтому пройдитесь по винным погребам и продегустируйте вина до покупки. Хороший выбор: вина Hétszőlő и Hímesudvar.