Грюйер — город в Швейцарии и столица округа Грюйер в кантоне Фрибур в Швейцарии. Его немецкое название — Грейерц (Greyerz). Этот средневековый город является важным туристическим местом в верхней долине реки Зана и дал свое название известному сыру Грюйер. Хотя его самая известная достопримечательность (помимо сыра) — замок, старый город также прекрасен.
Старый город
Исторический город Грюйер до наших дней сохранил
свой средневековый облик. Он расположен на холме, возвышающемся
примерно на 100 м над равниной Сарин. Замок расположен на самой
высокой точке холма, а к западу от него находится небольшой городок,
размеры которого в плане составляют примерно 300 м × 100 м. Большая
часть бывших окружающих стен сохранилась до наших дней. Укрепления в
их нынешнем виде были построены в XV веке; На юге возвышается
квадратная башня Чупия-Барба (основа которой датируется XII веком),
на северо-востоке — надвратная башня Ле-Беллюар XV века.
Марктгассе, единственная улица в городе, застроена двумя рядами
домов XV–XVII веков. Среди них — Дом Шаламала, построенный в 1531
году и носящий имя известного придворного шута XIV века. В центре
города стоит Кальвария (Голгофа) 1705 года постройки.
Замок
Над небольшим средневековым городком возвышается старый графский
замок. Хотя графы Грюйерские являются одной из важнейших королевских
семей западной Швейцарии, их точные корни пока не известны. С XI по
XVI век зафиксировано 19 графств. Последний граф Грюйер Михаил
столкнулся с финансовыми трудностями и в 1554 году обанкротился. Его
кредиторы, города Фрибург и Берн, разделили между собой его
графство. С 1555 по 1798 год замок был резиденцией фрибургских
судебных приставов, затем до 1848 года — резиденцией префектов. В
1849 году его купила женевская семья Бови, а затем он перешел к
семье Баллан. Владельцы использовали его как летнюю резиденцию и
отреставрировали вместе со своими друзьями-художниками. В 1938 году
земля Фрайбург выкупила его обратно и организовала в нем музей. С
1993 года за сохранение зданий и экспозицию коллекции отвечает
специальный фонд.
Посещение замка дает обзор восьми веков
архитектуры, истории и культуры. Нынешний комплекс датируется
1270–1280 годами. Квадратная планировка соответствует принципу
строительства, часто применявшемуся в Савойе. В конце XV века
начался второй этап строительства. Граф Людвиг участвовал в
Бургундских войнах на стороне Швейцарии в 1476 году. Военная слава
должна была найти отражение в архитектуре: был перепланирован
внешний двор с часовней, во внутреннем дворе возведена
восьмиугольная лестничная башня, перестроено жилое крыло. Замок
утратил свой крепостной характер и превратился в величественную
резиденцию. Интерьеры в стиле барокко XVII и XVIII веков относятся к
эпохе приставов. Начиная с 1850 года Камиль Коро, Бартелеми Менн и
другие известные художники создавали картины в стиле позднего
романтизма и историзма (Рыцарский зал, зал Коро и др.). Временные
выставки, мультимедийная выставка, посвященная истории замка (с 2008
года), и различные культурные мероприятия охватывают период до XXI
века.
Приходская церковь
На южном склоне под замком,
немного отделенном от города, стоит приходская церковь Сен-Теодюль,
основанная в середине XIII века. Свой нынешний вид церковь приобрела
около 1860 года, когда ее перестроили после пожара. Старше только
передняя башня 1680 года и хоры 1732 года.
Часовни
За
пределами города находится несколько часовен, в том числе часовня
Берсо (1612; восстановлена в 1939) на западном склоне холма
Грюйер, часовня Сент-Агата (1811) и часовня Сент-Агата и Сент-Барб
(1823) в Пренжи, а также часовня Сент-Анн (1740) в Эпаньи.
Монастырь
Над долиной реки Трем возвышается бывший картезианский
монастырь «Шартрез де ла Пар-Дьё», основанный в 1307 году. Он был
тесно связан с монастырем Ла-Вальсант и принял его монахов после
того, как Вальсант был распущен в 1778 году. В 1798 году Ла-Пар-Дьё
был оккупирован французами. В 1800 году монастырь пострадал от
крупного пожара, но к 1805 году был восстановлен. На этот период
монахи переехали в замок Фогтей в Вюиппенсе. В 1848 году Чартерхаус
был распущен, после чего монахи вернулись в Вальсент и возродили
этот монастырь. Церковь и часть монастырских построек сохранились,
но обитель с картезианскими монастырями больше не существует.
Попробуйте мороженое, приготовленное из местных молочных стад.
Насладитесь живописным походом «шемин де Грюйер» от Грюйера до Шармея
через впечатляющее ущелье Жон.
Прыжок с парашютом (EPCO), ☏ +41 79
213 71 38. Прыгните с высоты 4000 метров в одиночку или в тандеме. 430
франков за прыжок с парашютом.
На машине
Из Лозанны, Веве, Фрибурга вы должны следовать по
шоссе до Булле, а затем по дороге к Грюйеру.
Поездом
Грюйер обслуживается поездом, идущим из города Булле, который
регулярно курсирует до Фрибура и Берна, а затем до остальной части
швейцарской железнодорожной сети. От железнодорожной станции 15
минут пешком до старого города. Сырзавод находится рядом со
станцией.
В каждом ресторане Грюйера вы сможете попробовать сырное фондю из
сыров Грюйер и Вашерен. Грюйер также славится своими двойными сливками,
которые подаются с безе или ягодами.
1 Ресторан Hostellerie
Saint-Georges, Rue du Bourg 22, ☏ +41 26 921 83 00. Вт-Вс 11:45-18:00,
Сб 11:45-20:00. Хотя еда такая же обычная, как и в любом другом месте в
этом очень туристическом месте, в нем есть стеклянная стена с очень
красивым видом на окрестности из ресторанной зоны.
Fleur de Lys, Rue du Bourg 14, ☏ +41 26 921 82 82, hotelfleurdelys@bluewin.ch. Фр. 120/160 одноместный/двухместный.
Самые ранние свидетельства человеческой деятельности на территории
коммуны Грюйер относятся к бронзовому веку и периоду Гальштата. Следы
этих эпох были обнаружены недалеко от Эпаньи. Также недалеко от Эпаньи
было обнаружено захоронение латенского периода (325–250 гг. до н. э.) и
руины римской виллы, которая была заселена во II и III веках. Холм
Грюйер, вероятно, был заселен уже во времена Римской империи.
Первое документальное упоминание об этом месте относится к 1144 году под
названием де Груерия; Поселение, вероятно, существовало с X века.
Название Грюйер, вероятно, происходит от геральдического животного —
журавля (фр. grue).
Грюйер возник на холме под замком графов
Грюйер. Они предоставили этому месту права рынка. Споры с
князьями-епископами Лозанны, духовными правителями региона, привели к
тому, что они отделили территории Бюлле, Риаза и Альбёва от графства и
поставили их под свое прямое управление. Теперь Бюль стал рыночным
городом региона, а небольшой городок Грюйер в 1196 году утратил свои
рыночные права. В 1244 году Грюйер вместе с графством перешел под
феодальное владычество графов Савойских. В церковном отношении Грюйер
изначально принадлежал Бюллю, пока не была построена церковь
Сен-Теодюль, освященная как приходская церковь в 1254 году.
В
последующий период Грюйер разделил судьбу графства Грюйер. В XIII веке
ему снова были предоставлены рыночные права, а в 1342 году — особые
права. В 1397 году городской устав был утвержден графом Рудольфом IV. С
XV века Грюйер обрел определенную свободу под властью графов. Жители
смогли избрать Совет Двенадцати, который управлял городом. Город
процветал благодаря торговле сельскохозяйственной продукцией. До 1767
года дорога в верхнюю часть долины реки Зане проходила через холм
Грюйер.
После банкротства графов Грюйер в 1554 году Грюйер
перешел под юрисдикцию фрибургского бейливика Грюйер в 1555 году и стал
резиденцией судебного пристава. В 1611 году город поразила чума, и в
течение нескольких месяцев число жертв превысило 140 человек. Во время
Швейцарской крестьянской войны в 1653 году замок Грюйер был занят
жителями Фрибура, поскольку жители города перестали платить налоги
городу.
С началом Гельветической республики Фрибургские округа
были преобразованы в префектуры, но Грюйер остался столицей префектуры
Грюйер. Только со вступлением в силу новой кантональной конституции в
1848 году город утратил статус окружной столицы, и новой столицей был
назначен Бюль. Сегодня обсуждается вопрос об объединении Грюйера с
соседним городом Ле-Пакье, что было поддержано населением в ходе опроса
2003 года.
Грюйер расположен на высоте 810 м над уровнем моря. М., в 4,5 км к
юго-юго-востоку от административного центра округа Булле (по прямой).
Исторический город раскинулся на изолированном холме на северной окраине
Альп, у северо-восточного подножия Молезон, в месте, где река Зана
(по-французски: Сарин) покидает Фрибургские Альпы.
Площадь
муниципалитета составляет 28,4 км², включая часть долины реки Зане и
Фрибургских Альп. Центральную часть области образует аллювиальная
равнина Зане (690 м над уровнем моря) на краю Альп между Грюйером и
Броком, над которой возвышается холм Грюйер (828 м над уровнем моря). С
запада сюда протекает горный ручей Трем. К востоку от реки Саане
муниципальная территория простирается узкой полосой, ограниченной
скалистыми хребтами Дан-де-Брок (1829 м над уровнем моря) на севере и
Дан-дю-Шамуа (1839 м над уровнем моря) на юге, вплоть до долины Мотелон.
Две впечатляющие скальные вершины с седловиной между ними — популярный
объект для фотосъемки в Грюйере.
К юго-западу от Грюйера
муниципальная территория включает большую часть водосборного бассейна
горного ручья Альбёв, берущего начало на северо-восточных склонах
Молезон. Вершина горы Молезон, сложенной мальмским известняком,
находится на высоте 2002 м над уровнем моря. М. достигнута самая высокая
точка Грюйера. К западу от Молезон лесистый правый склон долины Трем и
терраса Ла-Пар-Дье также относятся к региону Грюйер. В 1997 году 5%
муниципальной территории использовалось под населенные пункты, 49% — под
леса и лесные массивы, 41% — под сельское хозяйство и чуть более 5%
составляли непродуктивные земли.
В состав коммуны Грюйер также
входят две деревни: Эпаньи (715 м над уровнем моря) у северного подножия
и Пренжи (750 м над уровнем моря) у западного подножия городского холма,
деревня Соссивю (710 м над уровнем моря) у южного подножия холма, курорт
Молезон-Виллаж (1132 м над уровнем моря) в долине Альбёв у подножия
Молезон, а также многочисленные индивидуальные фермы. Соседними с
Грюйером коммунами являются Брок, Валь-де-Шарме, Ба-Интьямон,
О-Интьямон, Семсаль, Вольрюз, Вуаденс, Бюль и Ле-Пакье.
С численностью населения в 2301 жителя (по состоянию на 31 декабря 2023 года) Грюйер является одним из средних по величине муниципалитетов кантона Фрибур. 90,4% жителей говорят на французском языке, 3,9% — на немецком и 1,2% — на португалоговорящем (по состоянию на 2000 год). Достигнув пика около 1920 года, к 1950 году численность населения сократилась почти на 25%. С тех пор вновь зафиксирован медленный прирост населения.
Грюйер всегда был сельскохозяйственным городом. Здесь
перерабатывалась и продавалась сельскохозяйственная продукция
окрестностей. В прошлом торговля велась в основном сыром, а также мелким
и крупным рогатым скотом. Здесь было несколько мельниц и лесопилок, а с
XVIII века — пороховой завод. Соломенное плетение также имело важное
значение вплоть до начала XX века.
Сегодня в Грюйере
насчитывается около 750 рабочих мест. В сельском хозяйстве занято 9%
рабочей силы, поэтому оно играет лишь незначительную роль в структуре
занятости населения. Около 27% рабочей силы занято в промышленном
секторе, тогда как на сферу услуг приходится 64% рабочей силы (по
состоянию на 2001 год).
Даже сегодня сельское хозяйство
специализируется на молочном животноводстве и разведении скота.
Поставляет сырье для производства сыра и переработки мяса. С 1969 года в
Пренжи находится выставочная сыроварня La Maison du Gruyère, где можно
понаблюдать за производством сыра Грюйер. Определенную роль играет также
лесное хозяйство, однако пахотного земледелия практически нет. Вторичный
сектор включает столярное дело, плотницкое дело, мастерскую точной
механики и ремесла. Сфера услуг охватывает многочисленные предприятия
общественного питания и гостиничного бизнеса. Деревни Эпаньи и Пренжи у
подножия городского холма за последние десятилетия также превратились в
жилые кварталы. Поэтому многие работающие люди ездят на работу и
работают в основном в городе Бюль.
Грюйер — важный туристический курорт в кантоне Фрибур. К туристическим достопримечательностям относится средневековый город с замком, где хранится важная коллекция и проводятся многочисленные культурные мероприятия в течение года. Совсем рядом находится Музей Ганса Ханса Гигера, в котором хранятся великолепные работы лауреата премии «Оскар» Ганса Ханса Гигера. Выставочная сыроварня «La Maison du Gruyère» расположена в Пренжи, у подножия замкового холма. С 1998 года на вершину горы Молезон ведет новая канатная дорога. Курорт Молезон-Виляж ориентирован как на летний, так и на зимний туризм.
Муниципалитет имеет хорошее транспортное сообщение. Он расположен на
главной дороге из Бюлля в Шато-д'Э в регионе Пэи-д'Эно. Ближайший выезд
на автомагистраль А12, которая непрерывно открыта от Берна до Веве с
1981 года, находится примерно в 9 км от центра города.
23 июля
1903 года была введена в эксплуатацию железнодорожная линия Бюль —
Монбовон со станцией Грюйер в Пренжи. На самом севере муниципалитета
находилась железнодорожная станция Эпаньи (или
Ла-Тур-де-Трем-Паркетери), закрытая в апреле 2021 года, на
железнодорожной линии Бюль-Брок, которая была открыта 24 июня 1912 года.
Автобусные маршруты Transports publics Fribourgeois из Бюля через
Грейерц в Молезон-Виллаж и из Бюля в Брок и Гранвиллар, каждый через
Эпаньи, обеспечивают прекрасное распределение общественного транспорта.
Аэродром Грюйер был открыт в 1963 году на равнине между Грюйером и
Броком.