Жатец (по-немецки: Сааз) - исторический город в округе Лоуни, область Усти-над-Лабем, в Чешской Республике. Он известен более чем 700-летней традицией выращивания благородного хмеля Сааз, используемого несколькими пивоваренными заводами. Жатец производит собственное пиво и устраивает ежегодный фестиваль урожая «Dočesná» на городской площади.
Самое раннее историческое упоминание о богемской крепости Сонч
содержится в латинской летописи Титмара Мерзебургского, датируемой
1004 годом, когда король Генрих II завоевал ее у польского князя
Болеслава I Хробри. В течение 11-го века он принадлежал Vršovci -
влиятельной чешской аристократической семье. Он получил привилегии
королевского города при короле Богемии Оттокаре II в 1265 году. Герб
был вручен гражданам королем Владиславом II за их мужество во время
штурма Милана.
От начала гуситских войн в 1419 году до
Тридцатилетней войны город был гуситским или протестантским, но
после битвы на Белой горе (1620) большая часть жителей Чехии
покинула город, который оставался немецким и римско-католическим. до
1945 года, когда немецкоязычные жители были вынуждены покинуть свой
дом и эмигрировать в Германию.
Во время и после Второй
мировой войны недалеко от города располагался производственный
комплекс Мессершмитт и авиабаза для испытаний самолетов, в том числе
новых реактивных истребителей. В 1948 году завод продолжал выпускать
самолет Avia S-199, версию самолета Messerschmitt Bf 109, который
был продан Израилю, с первоначальной подготовкой израильских пилотов
на авиабазе. Многие другие военные поставки были доставлены в
Израиль с авиабазы, что помогло новому государству обеспечить его
независимость.
Министерство культуры Чехии направило
кандидатуру Жатца как города хмеля для включения в список всемирного
наследия в комитет ЮНЕСКО 29 мая 2007 года. К сожалению, в рамках
этого раунда Жатец не внес в список объектов Всемирного наследия
ЮНЕСКО, но соответствующий комитет, оценивающий кандидатуры, призвал
попробовать еще раз.