Центральная Мексика является историческим центром страны.
Штаты
Штат Мехико — штат, окружающий Федеральный округ и Мехико с
трех сторон, является самым густонаселенным в стране.
Веракрус — хотя туристы в основном не замечают пляжи, этот штат
является излюбленным местом многих мексиканских путешественников.
Тлакскала — самый маленький штат в стране с менее известными
археологическими памятниками и колониальными городами.
Пуэбла —
полная исторических зданий, гончарных мастерских и церквей.
Морелос — посетите археологические раскопки Шочикалько и монастыри
16-го века на склонах Попокатепетля.
Идальго — отличное место для
изучения археологических памятников, занятий экстремальными видами
спорта и наслаждения природой.
Маршруты
Рута-де-лос-Конвентос-дель-Попокатепетль — это велосипедный маршрут,
который посещает исторические монастыри 16-го века на склонах
вулкана Попокатепетль. Эти монастыри в совокупности составляют
объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Сейсмология
Центральная
Мексика очень сейсмически активна. Это область, которую геологи
называют поясом вулканов. Землетрясения всегда возможны во всех
штатах и городах региона. Горы Сьерра-Мадре проходят через эту
область, и многие из этих гор являются вулканами. Некоторые из них
активны, некоторые бездействуют или бездействуют. Многие
национальные парки Центральной Мексики окружают один или несколько
вулканов. Вулканы являются популярными туристическими
достопримечательностями с великолепными пейзажами, не говоря уже о
том, что они предлагают возможности для отдыха активным любителям
активного отдыха, которые приезжают в регион для альпинизма,
каньонинга, скалолазания, катания на горных велосипедах и пеших
прогулок.
Куэрнавака — комфортный круглогодичный климат, красивые парки и сады,
множество испаноязычных школ для иностранцев.
Мехико
— один из трех крупнейших городов мира и сложный городской центр с
700-летней историей.
Пуэбла — объект Всемирного наследия ЮНЕСКО,
окруженный вулканами и заснеженными горами.
Толука — известен своими
ботаническими садами и множеством музеев
Веракрус — шумный город на
юге, известный своей ночной жизнью, с сильным кубинским влиянием
На самолете
В Центральной Мексике больше рейсов по большему
количеству направлений, чем в любом другом регионе Мексики. Аэропорты с
регулярными коммерческими рейсами включают:
Международный аэропорт
Мехико (MEX IATA) — самый загруженный международный аэропорт Мексики с
рейсами по всему миру; узловой аэропорт для 3 крупнейших авиакомпаний
Мексики (с 2022 года многие узловые операции переносятся в аэропорт NLU)
(официально названный международным аэропортом Бенито Хуареса)
Аэропорт Санта-Лючия NLU IATA - международный аэропорт в 40 км к северу
от Мехико, развивающийся узел для внутренних маршрутов Мексики,
международных рейсов из Венесуэлы и Кубы, новый в 2022 году (официальное
название Aeropuerto Felipe Angeles)
Международный аэропорт Толука TLC
IATA - малоиспользуемый аэропорт к западу от Мехико, в основном
внутренние рейсы.
Международный аэропорт Пуэбла PBC IATA - некоторые
рейсы из США, в основном внутренние рейсы.
Международный аэропорт
Веракрус VER IATA - некоторые рейсы из США, в основном внутренние рейсы.
На автобусе
Мехико является транспортным узлом страны, и автобусы
со всех уголков страны прибывают на один из четырех основных
автовокзалов города. Даже из самых дальних уголков королевства через
некоторое время отправляется автобус в Мехико. Это может быть долгая
поездка, и она может останавливаться во многих городах по пути, но
автобус идет именно туда. Вы можете выйти из автобуса во многих местах
Центральной Мексики, не заходя в город.
Центральную Мексику лучше всего исследовать на автобусе, но
автомобиль может быть полезен. Это также регион, где хорошо работает
сервис Blablahcar.
На автобусе
Центральная Мексика очень
хорошо связана автобусными маршрутами, и автобусы можно использовать для
поездок практически во все туристические направления Центральной
Мексики.
Если вы не можете найти прямой автобус между двумя
пунктами назначения, возможно, вы сможете найти стыковочный маршрут
через Мехико. В Мехико есть 4 основных автовокзала, а также автобусы,
отправляющиеся прямо из терминала в аэропорту MEX. Автобусы из аэропорта
ходят во многие крупные города региона, поэтому поездка на большие
автовокзалы может даже не понадобиться. Основные автовокзалы в других
частях Центральной Мексики находятся в Куэрнаваке, Пуэбле, Толуке,
Веракрусе и Коацакоалькосе. В большинстве небольших городов региона есть
автовокзалы с обслуживанием как первого, так и второго класса.
Центральная Мексика — рай для искушенных гурманов. Мексиканская кухня
известна во всем мире. Многие из самых знаковых мексиканских блюд
происходят из региональных кухонь Центральной Мексики.
Центрально-мексиканская кухня далеко не однородна. Хотя мы можем
попробовать блюда в разных штатах или городах, которые по вкусу чем-то
схожи с блюдами из другого региона, часто существуют характерные
ингредиенты или приемы, которые четко идентифицируют блюдо как
принадлежащее к одному (часто довольно узкому) региону. В Центральной
Мексике две наиболее распространенные региональные кухни - это кухни
Пуэблы и Веракруса. Вы увидите, что они обозначены как поблано и
веракрузано соответственно. Когда вы видите в меню такое блюдо, как
huachinango veracruzano или mole poblano, вы должны ожидать блюдо,
приготовленное так, как его готовят в Веракрусе или Пуэбле.
Чили
являются неотъемлемой частью мексиканской кухни, и два известных вида
чили происходят из Центральной Мексики: халапеньо происходит из Халапы,
а перец поблано происходит из Пуэблы.
Некоторые из самых
известных региональных блюд Центральной Мексики включают:
huachinango
veracruzano - красный окунь на гриле с сальсой из нарезанных кубиками
спелых помидоров, каперсов и оливок (в наши дни окунь стоит дорого, и
другие виды рыбы часто готовятся аналогичным образом)
моле поблано -
смесь специй, чили, какао и других ингредиентов, измельченных вместе и
превращенных в пасту, а затем приготовленных в качестве соуса для курицы
или другой птицы.
моле де Хитла - готовится как моле поблано, но
слаще, с другой смесью специй
chiles en nogada - перец поблано,
фаршированный пикадильо (мясной фарш) с грецкими орехами
барбакоа -
хорошо известна по всей Мексике, но ее особенно полюбили в Идальго, где
иногда используются древние методы (жарение в яме) или используется
различное мясо (баранина, оленина, кролик) или используются разные
приправы (возможно, маринад для пульке), в зависимости от повара
Описание еды в Центральной Мексике было бы неполным без разговоров о
тако. Мехико — король тако: такерии практически в каждом квартале, а
между ними — уличные торговцы едой, чтобы гарантировать, что вы никогда
не будете далеко от изрядной порции жира и радости, завернутой в свежую
кукурузную лепешку. Если вам действительно интересны тако, вы можете
посмотреть серию Netflix, Taco Chronicles, в противном случае спросите
местного жителя или ознакомьтесь с некоторыми из путеводителей здесь,
чтобы получить рекомендации по городам и поселкам по всему региону.
Большинству путешественников следует начинать с простых тако, которые
вряд ли оскорбят вкус иностранцев: тако аль пастор обычно превосходны и
редко бывают слишком острыми. Барбакоа — хороший и безопасный выбор,
особенно на завтрак. Карнитас тоже может быть хорош. Когда вы станете
более предприимчивыми, попробуйте суадеро, специальность Мехико.
Большинству иностранцев следует избегать таких вещей, как трипа,
чапулины или кабеса де вака аль пар. Все это подается где-то в Мехико,
но вы, вероятно, не хотите знать, где.
Пульке — это уникальный мексиканский ферментированный напиток,
который обычно ассоциируется с Центральной Мексикой. Пульке — это
перебродивший сок агавы (магуэй). Если бы вы перегоняли пульке, у вас
был бы мескаль. Если бы пульке была сделана из голубой агавы, и вы
перегнали ее, у вас была бы текила. Ну, более-менее...
Пульке был
популярен в Мексике задолго до испанского завоевания. Это древний
напиток, в основе своей простой и чистый, как и вино. Однако, в отличие
от вина, к пульке часто относятся с пренебрежением. Это мнение меняется,
поскольку сегодняшние молодые мексиканцы считают пульке сложным
напитком, который является законной частью их гастрономического
наследия.
Пульке можно производить где угодно без ограничений, но
большинство производителей (и большинство покупателей) находятся в
Центральной Мексике, особенно в Мехико и близлежащих штатах Идальго и
Тласкала. Бар, который специализируется на подаче пульке, называется
pulqueria, и вы можете найти их десятки в Мехико (включая туристические
районы, такие как Центро) и Койоакан).
Пульке обычно продается в
натуральном виде, хотя многие производители делают пульки, приправленные
фруктами или натуральными специями. Натуральная пулька имеет
молочно-белый цвет, аромат дрожжевой с запахом, похожим на поднимающееся
тесто, вкус типично кисловатый. Ароматизированные пульки становятся
более распространенными, чем натуральные пульки, и они нравятся, в
частности, молодым любителям питья, потому что они теряют часть своей
острой кислой кислоты, а фруктовые или пряные ароматы уменьшают хлебный
/ дрожжевой запах, который оскорбляет некоторых начинающих любителей
пульке. Некоторые из вкусов, которые вы найдете в Центральной Мексике,
включают огурец, помидор, джитомате, яблоко и банан. Однако возможности
безграничны, они ограничены только воображением производителя.
Пульке и ацтеки
Пульке существует уже более 1000 лет, и вокруг него
нет недостатка в мифах и суевериях. Ацтекские предания утверждают, что
сбраживаемый сок агавы (называемый агуамиэль) — это кровь богини
Майяуэль. Легенда также гласит, что производители пульке должны
воздерживаться от секса в течение периода ферментации от 7 до 14 дней.
Это может объяснить общую непопулярность пульке среди жен пулькеро.