Центральная Ява - это центр яванской культуры. Эта страница посвящена центральной части острова Ява, охватывающей две провинции Центральная Ява и Особый регион Джокьякарта.
Столичный регион Семаранг
Северный регион.
Баньюмас
Юго-Западный регион.
Джепара-Рембанг
Северо-Восточный регион.
Кеду
Южный регион.
Пекалонган
Северо-Западный регион.
Суракарта
Юго-Восточный регион.
Особый регион Джокьякарта
1 Магеланг — ближайший к Боробудуру крупный город с великолепной
историей, восходящей к периоду Матарам
2 Пекалонган — город батика,
внесенный в список творческих городов ЮНЕСКО
3 Пурвокерто — ворота в
парк Батураден (в 12 км от вершины горы Сламет) и величественную гору
Сламет
4 Семаранг — столица провинции Центральная Ява, древний
морской порт с сохранившимся колониальным наследием
5 Соло (также
называемый Суракарта) — оживленный город, сохранивший свою аутентичную
традиционную яванскую природу
6 Тегал — оживленный город на северном
побережье с ярким колониальным прошлым
7 Джокьякарта — исторический
город на острове Ява и полуавтономный султанат в специальном регионе
Джокьякарта
1 Боробудур — крупнейший в мире
буддийский памятник
2 Плато Диенг — высокогорное вулканическое плато
со старейшими храмами Индонезии.
3 Гунунг Кидул — прекрасные пляжи в
особом регионе Джокьякарта
4 Карангсамбунг-Карангболонг — древний
национальный геологический парк в Кебумене, регион Центральная Ява.
5
Каримунджава — морской парк из 27 островов, расположенный в отдалении от
проторенных дорог
6 Маунт Мерапи — вечно активный и впечатляющий
вулкан
7 Национальный парк Маунт—Мербабу - к северу от горы Мерапи
8 Парангтритис — пляж к югу от Джокьякарты
9 Прамбанан — коллекция
внушающих благоговейный трепет индуистских храмов
Центральная Ява была населена людьми с доисторических времен. Останки человека прямоходящего, известного как "яванский человек", были найдены на берегах реки Бенгаван Соло и датируются 1,7 миллионами лет назад. Современная Центральная Ява когда-то находилась под контролем нескольких индуистско-буддийских королевств, исламских султанатов и колониального правительства Голландской Ост-Индии. Центральная Ява также была центром индонезийского движения за независимость. Поскольку большинство современных индонезийцев имеют яванское происхождение, как Центральная, так и Восточная Ява оказывают значительное влияние на социальную, политическую и экономическую жизнь Индонезии.
Яванская культура очень близка к Центральной Яве. Пертунджукан Ваянг
(яванское кукольное представление) - это одно из традиционных
представлений, которым можно регулярно насладиться в нескольких крупных
городах, будь то ваянг кулит в Джокьякарте или ваянг вонг в Семаранге, и
которое всегда проходит в сопровождении гамелана, традиционного
яванского музыкального инструмента.
Яванский танец обычно
включает в себя медленные движения и грациозные позы. Он обладает своего
рода медитативным характером и, как правило, направлен на саморефлексию,
самоанализ и ориентирован на самопонимание. Сендра Тари Рамаяна (балет
"Рамаяна") - ежегодное традиционное яванское танцевальное представление,
проводимое в Прамбанане.
Ислам является религией большинства населения Центральной Явы, его исповедуют около 97% населения, на втором месте находится христианство (около 2%), а остальное - это небольшое количество других религий.
Индонезийский (Bahasa Indonesia) является официальным языком
образования и бизнеса. Большинство населения Центральной Явы также
говорит на яванском, родственном, но малопонятном языке. На юго-западе
региона, недалеко от границы с Западной Явой, также говорят на
сунданском. Английский, а иногда и другие европейские языки широко
распространены в основных туристических районах.
Яванский алфавит
также присутствует на указателях названий улиц и вывесках различных
мест, включая аэропорты и рынки, особенно в Соло и Джокьякарте.
На самолете
Самыми загруженными аэропортами в регионе являются
аэропорт Адисусипто в Джокьякарте (JOG IATA), международный аэропорт
Джокьякарты (YIA IATA), аэропорт имени Ахмада Яни в Семаранге (SRG IATA)
и аэропорт имени Ади Сумармо в Соло (SOC IATA). Они хорошо связаны
внутренними рейсами, в частности, в Джакарту, Сурабаю, Макассар, Бандунг
и Денпасар (Бали). Кроме того, все аэропорты имеют международное
сообщение с международным аэропортом Куала-Лумпур, а Джокьякарта и
Семаранг также связаны с сингапурским аэропортом Чанги.
Небольшие
аэропорты находятся в Чилакапе (CXP IATA), Пурбалингге (PWL IATA), Сепу
(CPF IATA) с рейсами в Джакарту и Каримунджаве (KWB IATA) с рейсами в
Семаранг и Сурабаю.
На поезде
Пурвокерто, Джокьякарта, Соло и
Семаранг хорошо связаны с другими городами железнодорожным сообщением,
обслуживаемым компанией Kereta Api Indonesia, что обеспечивает занятия
на любой бюджет. В городах Центральной Явы часто имеется более одной
станции, что является наследием многочисленных частных железнодорожных
линий колониальной эпохи.
На автобусе
Регулярные
межпровинциальные автобусы (названные AKAP от Antar Kota Antar Provinsi,
междугородние/interprovince) соединяют многие города Центральной Явы с
городами Западной и Восточной Явы. Также есть несколько междугородних
автобусов до Суматры и Бали.
На лодке можно добраться до острова
Порт Семаранга Танджунг Эмас обслуживает порты Калимантана, включая
Банджармасин, Понтианак, Кумаи, Кетапанг и Сампит.
На поезде
Регион хорошо обслуживается поездами по двум основным
линиям, одна из которых проходит вдоль северного побережья, соединяя
Блору, Чепу, Гробоган, Пекалонган, Семаранг и Тегал, с промежуточными
остановками. Южная линия соединяет Соло и Джокьякарту с Пурвокерто,
Кебуменом и небольшими городками на южном побережье. Обе линии проходят
через Джакарту на западе и Сурабаю на востоке. Поезд кольцевой линии
Joglosemarkerto соединяет северное побережье Центральной Явы с южным.
Поезда комфортабельные и ходят по расписанию.
Несколько
электропоездов (EMU) курсируют по маршруту Джокьякарта - Соло и обратно.
Они обслуживаются компанией KAI Commuter. Расписание движения - с 05:00
до 19:00 с перерывом в отправлении на 1-2 часа.
Линия на
северо-востоке региона, соединяющая Семаранг с Джепарой и Кудусом, давно
не используется, несмотря на то, что она все еще показана на многих
картах.
На автобусе
Автобусы широко распространены, обслуживая
города (названные AKDP в честь Antar Kota Dalam Provinsi, междугородного
сообщения в провинции), поселки и, в меньшей степени, сельские районы.
Существует общественный автобус TransJateng bus, который обслуживает
некоторые районы Центральной Явы.
На машине
Дорожная сеть
региона находится в плачевном состоянии, поскольку строительство платной
дороги с запада на восток в центральной части Явы было завершено.
Большинство междугородних дорог по-прежнему двухполосные и с переменным
качеством.
Тем не менее, автомобиль - это удобный способ
преодолеть некоторые из больших расстояний в регионе. Аренда автомобиля
с водителем может быть экономически выгодной, если вы путешествуете в
составе группы, и позволит вам более гибко передвигаться по проторенным
дорогам.
За одну из широко распространенных Toyota Avanza (или
компактных MPV аналогичного размера) придется платить в районе 650 000
рупий в день (в городе) или 900 000 рупий в день (за городом), включая
оплату услуг водителя, все расходы на парковку и оплату проезда, бензин
и питание и жилье для водителя. В нем смогут разместиться пять человек
без большого количества багажа. Стоимость более вместительной Toyota
Innova (или аналогичной модели) составит еще 100 000 рупий в день.
На такси
Службы такси есть во всех крупных городах. В целом,
уровень обслуживания удовлетворительный. Счетчики установлены и в
основном будут использоваться. Большинство из них будут рады поработать
дольше, либо по счетчику, либо по согласованной цене, и подождать вас,
пока вы будете осматривать достопримечательности или ходить по
магазинам.
Такси лицензируются для определенного района, который
может быть довольно большим и охватывать некоторые районы за пределами
города, в котором они базируются. Это может быть отличным вариантом для
осмотра достопримечательностей за городом.
Такси обычно с
удовольствием доставляют пассажиров в соседние населенные пункты, иногда
с определенной доплатой, если это довольно большое расстояние. Однако,
когда они прибудут, они, как правило, не смогут работать в этом городе,
поэтому им нужно будет высадить вас в указанном вами пункте назначения,
а затем снова отправиться прямиком из города.
Некоторые
таксомоторные компании в регионе располагают парками компактных
внедорожников, а не седанов, что удобно, если вы путешествуете большой
компанией или вам просто нужно больше места для ног.
Автор ojek
Мототакси распространены по всей Центральной Яве. Когда оджеки
путешествуют по провинции, они по-настоящему проявляют себя, когда хотят
добраться до некоторых сельских мест, куда на машине может и не
добраться: скрытый храм, пляж или что-то в этом роде. Большая часть
самых уродливых застроек на Яве (особенно на Центральной Яве) происходит
на обочинах основных дорог – езда по ним может вызвать уныние из-за
недостроенного бетона, увешанного невзрачными рекламными баннерами. Но
сверните с дороги хотя бы на один километр, и вы окажетесь в тихой
зеленой гавани с рисовыми террасами и деревушками, выложенными глиняной
черепицей. Подумайте о том, чтобы воспользоваться услугами ojek, чтобы
добиться успеха.
С помощью сервисов по вызову такси
Индустрию
такси и ojek потрясло появление приложений для смартфонов, позволяющих
вызывать такси. Go-jek и Grab работают во многих городах Центральной
Явы.
Стоит приобрести индонезийскую SIM-карту с данными, которые
позволят вам использовать ее. Также подумайте о том, чтобы выучить
индонезийский или яванский языки в достаточной степени, чтобы поговорить
с водителем, который обычно звонит вам сразу после получения задания,
чтобы подтвердить ваше местоположение.
Автор: becak
Бекак
(BAY-cha') - это велотренажеры, которые используются для поездок на
короткие расстояния в таких местах, как жилые районы и традиционные
рынки. Водитель сидит позади пассажира и крутит педали. Они есть во всех
городах Центральной Явы. Морские перевозки - самый дорогой вид
транспорта, но с хорошим соотношением цены и качества, учитывая затраты
человеческих усилий. Хорошие коммуникативные навыки жизненно важны для
предотвращения завышения цен. Заранее договоритесь о стоимости и
поторгуйтесь, чтобы получить лучшую цену.
На лодке
Паромы на
архипелаг Каримунджава отправляются из Джепары, Семаранга и Кендала,
расположенных к западу от Семаранга.
Регион наиболее известен своими двумя объектами Всемирного наследия
ЮНЕСКО, внесенными в список "А".
Боробудур - древняя буддийская
ступа и храмовый комплекс, построенный в 9 веке, и является самой
посещаемой достопримечательностью Индонезии. Это влечет за собой
некоторые проблемы, и сайт может быть перегружен. Посетителям, которые
хотят по-настоящему насладиться несомненным великолепием Боробудура,
следует подумать о том, чтобы переночевать в этом районе и посетить его
ранним утром следующего дня, пока не появились толпы туристов. В самой
деревне Боробудур растет выбор жилья, а на рассвете можно приобрести
путевки в Канди.
Не менее впечатляющим является индуистский
храмовый комплекс в Прамбанане, построенный в тот же период. Огромные,
внушительные канди возвышаются на 40-50 метров и представляют собой
поистине впечатляющее зрелище. Прамбанан был трагически поврежден в
результате сильного землетрясения в мае 2006 года, но это место снова
открыто, поскольку восстановительные работы продолжаются.
Расположенный неподалеку дворец королевы Боко был гигантским и
законченным яванским дворцом 8-го века, и теперь камни, которые когда-то
поддерживали его постройки, все еще стоят в своем былом великолепии.
Отсюда открывается великолепный вид на Прамбанан.
Боробудур и
Прамбанан легко сочетаются с посещением древнего города Джокьякарта, и
на эти три направления приходится подавляющее большинство туристов,
прибывающих в регион. Джокьякарта, несомненно, является культурной
столицей Явы с прекрасным дворцом (Кратон) и множеством исторических
достопримечательностей.
В Демаке, расположенном на северном
побережье Центральной Явы, находится одна из старейших мечетей Индонезии
Масджид Агунг (букв. "Великая мечеть"), а также кладбище Сунан
Калиджага. В близлежащем Семаранге находится несколько буддийских,
индуистских и конфуцианских храмов, а также мечети и церкви. В
близлежащем Бандунгане находится исторический храмовый комплекс Гедунг
Сонго (букв. "9 зданий"), в котором находятся 9 индуистских святынь, а
также различные развлечения для семей и туристов.
Еще один объект Всемирного наследия ЮНЕСКО - Сангиранская стоянка древнего человека в Срагене, недалеко от Соло. Сангиран признан учеными одним из самых важных мест в мире для изучения ископаемого человека. Здесь были найдены останки питекантропа прямоходящего ("яванского человека", который в настоящее время отнесен к виду Homo erectus).
В старом Семаранге, оригинальной части города, сохранилось много зданий голландской эпохи; Лаванг Севу (букв. "1000 дверей"), расположенный на перекрестке с кольцевой развязкой Тугу Муда (где также находятся музей и правительственное учреждение) в Семаранге, представляет собой большой комплекс голландских зданий с витражами окна и многочисленные двери, которые использовались военными, японцами во время оккупации Индонезии во время Второй мировой войны, а до этого голландцами в качестве управления железнодорожной системой, тюрьмы, больницы и казарм. Предположительно, в Лаванг-Севу обитают более 30 различных сверхъестественных существ, но нужно быть очень талантливым, чтобы увидеть хотя бы одно из них, осмотрев всю территорию от фундамента до чердаков и водонапорных башен! Кроме того, в старом городе Кота-Лама представлены здания с многочисленными архитектурными вариациями колониальной эпохи.
Возможно, это больше для любителей пара, но на Центральной Яве есть хорошая коллекция паровозов. Лучшая коллекция находится в железнодорожном музее в Амбараве, к югу от Семаранга, который время от времени запускается. Некоторые из них хранятся в музее лесного хозяйства в Чепу, это остатки тиковой лесозаготовительной промышленности. Раньше их использовали и на фабриках по производству сахарного тростника. В праздничные дни по главной улице Соло курсирует паровоз.
Плато Дьенг находится немного в стороне от проторенных дорог. Это высокогорное вулканическое плато к северу от Вонособо является домом для старейших сооружений Индонезии (индуистских храмов, построенных в 8 веке). Но именно пейзажи привлекают сюда большинство посетителей. Впечатляющие конусообразные вулканы, дымящиеся сернистые бассейны и жуткие горные озера создают почти потусторонний пейзаж, не говоря уже о серьезном ущербе, наносимом окружающей среде интенсивным сельским хозяйством.
Давайте будем реалистами, Центральная Ява - одна из самых густонаселенных частей планеты. Почти ко всему, что вы увидите на Центральной Яве, наверняка приложили руку люди. Самое большее, на что вы можете надеяться, - это выбраться в какое-нибудь зеленое место, подальше от недостроенного бетона и яркой, но уже выцветшей краски городов.
Подняться на гору - это один из способов познакомиться с природой, и Центральная Ява предлагает несколько захватывающих вариантов. В провинции пять вулканов относятся к категории высоких, что означает высоту более 3000 м и возвышение на 1000 м над окружающим ландшафтом. Это Сламет, Сумбинг, Синдоро, Мербабу и Лаву (совместно с Восточной Явой). Мерапи и Унгаран являются средними по высоте, их высота составляет от 2000 до 3000 м, а возвышенность - более 1000 м. Гора Мурия на северном побережье относится к более низкой категории, ее высота составляет от 1000 до 2000 м, а возвышенность превышает 1000 м. Гора Прау, расположенная недалеко от плато Дьенг, и гора Теломойо, а также горный массив Мербабу также интересны для увлекательных походов.
Здесь много гор и часто выпадает дождь, поэтому водопадов обязательно будет много. В нескольких минутах ходьбы от Семаранга вы можете посетить знаменитый Куруг-Севу в Кендале, Куруг-Лоу и Куруг-Семиранг в Унгаране, а также знаменитый Грожоган-Севу в Тавангмангу. Еще многое предстоит узнать. Просто поинтересуйтесь, где находится ближайший ресторан curug (ЧУ-руг).
Батик - это, конечно, самая популярная ткань на Яве, и купить ее
можно будет везде, куда бы вы ни обратились. Но батик - не единственная
ткань, производимая в регионе.
В Клатене, между Джокьякартой и
Соло, до сих пор ткут полосатую хлопчатобумажную ткань, известную как
лурик, традиционными узкими лентами, часто на ткацких станках. Чаще
всего ее, в основном синюю или черную, используют рыночные торговцы,
чтобы привязывать корзины к спине. Вы также увидите яванских мужчин в
традиционной одежде, которые носят ее с более широкими полосками на
куртках-сурджанах.
В окрестностях Джепары, особенно в деревне
Тросо, есть ткачи, которые используют жаккардовые станки, а также
изготавливают ткани по технологии икат.
Все большее количество
тканей окрашивается натуральными, а не химическими красителями. На
побережье вы можете найти батик, окрашенный в мягкие коричневые и
зеленые тона, которые получают из листьев мангровых деревьев.
Один из производителей lurik, работающий в традиционных и современных
цветах, - это:
Лурик Йоджо, Джоджа, ☏ +62 815 688-5886.
Традиционная ткань "лурик", выполненная в естественных тонах, и батик
ручной работы.
На Центральной Яве выращивают множество сортов превосходного кофе,
как арабики, так и робусты. Местность вокруг Теманггунга особенно
известна как район, где выращивают кофе, но его можно найти везде, где
достаточно высокая высота над уровнем моря.
Традиционно
предпочтение отдавалось очень темной обжарке с добавлением зерен,
измельченных до состояния порошка. Иногда из-за этого было сложно
отличить разные сорта, но ситуация меняется. Появляются небольшие группы
производителей, которые готовят блюда разной степени прожарки и помола,
а также герметично упаковывают для сохранения свежести. Ищите
поставщиков, работающих с местными фермерами, практически на любом
вулкане, куда бы вы ни отправились. Один из брендов, на который стоит
обратить внимание, - это:
Копи Петрук (кофе Petruk), Делес Инда
RT27/009, Сидорехо, Кемаланг, Клатен (от производителей на восточных
склонах горы Мерапи), ☏ +62 815 7806-3198, petrukkopi16@gmail.com . От
сообщества Lintas Merapi. Сорта арабики в зернах и в молотом виде,
которые определяются по способу приготовления, дате обжарки, глубине
обжарки, высоте плантации и группе фермеров, которые ее выращивали.
Продается в магазине деликатесов при ресторане Mediterranea в Джодже. 65
000 рупий за 250 г фасоли.
Во время вашего пребывания в регионе
вам могут предложить легендарный копи-лувак из бобов, предварительно
переваренных пальмовыми циветтами. Практически невозможно проверить,
было ли то, что вам предлагают, приготовлено действительно дикими
циветтами или вообще какой-либо другой циветтой. Имейте в виду, что копи
лувак также производится из циветт, содержащихся в клетках в
неестественных и нездоровых условиях. Пожалуйста, дважды подумайте перед
покупкой.
Чай менее распространен, но по всей провинции есть
несколько плантаций, на склонах горы Лаву, горы Сламет и плато Дьенг. На
любой из них можно купить чай в рассыпном виде. Чай поставляется с
плантации Тамби недалеко от плато Диенг в привлекательные коробки,
украшенные фигурами Ваянг.
Индонезия тонет в мусоре. Мастера-новаторы используют его для изготовления привлекательных и полезных предметов - кошельков, сумок и ювелирных украшений. Они используют автомобильные шины, старые мобильные телефоны, выброшенную одежду, пластиковые пакеты для покупок, использованные бочки из-под масла и так далее. Также изделия ручной работы из водяного гиацинта, который растет на озере Равапенинг, Амбарава. Иногда производителями являются местные жители, прошедшие обучение, и вся выручка возвращается местному сообществу.
В Магеланге есть несколько мастеров, которые работают с коровьими и буйволиными рогами. Здесь можно приобрести самые разные изделия - от маленьких простых мисочек и ложек до больших рисовых лопаток и заколок для волос и экстравагантных статуэток для журнального столика. У продавцов и на прилавках вокруг комплекса Боробудур в Канди всегда есть хороший выбор, но вам придется торговаться так, как будто от этого зависит ваша жизнь.
Если у вас очень большая норма провоза багажа, вы можете взять с собой статуэтку Будды или другую статуэтку, вырезанную из вулканического камня Мерапи. Стоит обратить внимание на деревни Мунтилан и Мунгкид на дороге между Магелангом и Джоджей. В крайнем случае, купите настоящий яванский ковек (CHOH-weh') и мунту (MOON-too), а также яванскую ступку и пестик.
Обратите внимание на фирменные блюда, которые готовят в каждой части
региона:
Бакпиа (bah'-PEE-yah) — маленькая сладкая выпечка с
начинкой из бобов мунг из района Паток в Джодже.
Банденг вуаля — с
другой стороны, садясь в автобус, отправляющийся из Семаранга, вы будете
сжимать в руках пакет с этими моллюсками, приготовленными под давлением.
Аппетитный арахисовый снек "гепук - Салатига".
Гетук — яванское
сладкое блюдо, приготовленное из маниоки. Самыми известными являются
Гетук Трио из Магеланга и Гетук горенг из Пурвокерто.
Дженанг —
помадка из пальмового сахара и кокосового молока от Кудуса.
Лантинг -
традиционная закуска кебумен, приготовленная из маниоки, которую
измельчают, приправляют и затем обжаривают.
Лумпия Семаранг
(LUMP-ee-ya) — большой блинчик с начинкой из побегов бамбука, который
готовят в Семаранге.
Продается пизанг — сладкое блюдо из бананов от
Cilacap.
Телур асин Бребес — Бребес из соленых утиных яиц.
Вингко
Бабат — если бы у вас были свободные руки, вы бы купили коробку этого
пирога с кокосовой стружкой и клейким рисом на гриле.
Кухня Центральной Явы славится своей сладостью, а блюдо гудег
(ПИЩЕВОЕ тесто), приготовленное из джекфрута, отличается особой
сладостью. Джокьякарта славится своими айам горенг (жареный цыпленок) и
клепон (KLUH-on) - зелеными шариками из рисовой муки с начинкой из
пальмового сахара. Фирменные блюда Суракарты (Соло) включают наси ливет
(рис с кокосовым молоком, незрелой папайей, чесноком и луком-шалотом,
подается с курицей или яйцом) и сераби (блинчики на кокосовом молоке,
покрытые шоколадом, бананом или джекфрутом). Некоторые утверждают, что в
стране с интересной кухней лучшие блюда готовят на Центральной Яве.
Может быть, это так, а может быть, и нет, но несколько замечательных
блюд родом из этого региона. К ним относятся:
Гудег — рагу из
молодого джекфрута, курицы и сваренных вкрутую яиц с добавлением
кокосовой стружки, обладающее тонким сладким и пикантным вкусом. У всех
продавцов, похоже, есть свои секретные рецепты, но в основу аромата
обычно входят лавровый лист, кориандр, кандилат, лук, чеснок, галангал,
имбирь, пальмовый сахар и, что необычно, листья тикового дерева. Это
фирменное блюдо Джокьякарты. Лучше всего его готовят в Джокьякарте, но
вы найдете его и в других местах. На гарнир к гудегу подают
самбель-кречек, крекеры из кожи коровы или водяного буйвола,
приготовленные в остром соусе из кокосового молока.
Спринг—роллы
"Лумпия Семаранг" - это, пожалуй, почти национальное блюдо Индонезии, а
разновидность Семаранга - одна из самых вкусных. Начинки могут быть
разными, но всегда с добавлением побегов бамбука. В качестве соуса можно
использовать вязкий коричневато-чесночный соус, который подается с
цельным молодым луком-шалотом.
Мангут — пряный суп из копченой рыбы
на основе кокосового молока. Часто используемая рыба - иваку (скаты),
маньюнг (рыбообразные) и леле (зубатки, которые дышат воздухом).
Наси
Богана — это удобное блюдо в Индонезии в наши дни приобрело статус
фаст-фуда, но родом оно из Тегала, что на северном побережье этого
региона. Белый рис, а также множество других блюд, плотно завернутых в
пакет из банановых листьев. Затем его можно в любой момент разогреть на
пару внутри упаковки - отсюда и удобная маркировка для быстрого
приготовления. В качестве гарнира к блюдам могут быть курица карри,
темпе (ферментированные соевые бобы), тофу, яйца, денденг (острое
вяленое мясо), куриная печень... список можно продолжать. Скорее всего,
это комбинация из них всех. Если вы путешествуете с ограниченным
бюджетом, обратите внимание на уличных торговцев Наси Богана в любом
городе.
Опор айам — курица, приготовленная в кокосовом молоке, обычно
подается с кетупатом (рисовой лепешкой). Употребляется в пищу круглый
год, а также в качестве праздничного блюда в конце постного месяца.
Что-то вроде яванской рождественской индейки или индейки на День
благодарения. Если есть ее несколько дней подряд в праздничный период,
это может привести к перееданию.
Пекель — считается, что он родом с
Восточной Явы, но широко распространен на Центральной Яве. Это блюдо из
тушеных овощей в арахисовом соусе. Хотя внешне оно похоже на широко
распространенное гадо-гадо, есть ключевые отличия. В пекеле готовят
только фасоль, шпинат, капусту и зеленую фасоль, приготовленные на пару.
Никаких вареных яиц, картофеля, творога или рисовых лепешек, которые
есть в гадо-гадо. В соус пекель добавлено много пальмового сахара, что
делает его более сладким и ярко-красным по сравнению со
светло-коричневым соусом гадо-гадо. Ключевым ингредиентом в соусе пекель
является кенкур - ароматное корневище, родственное имбирю.
Пинданг
Серани — этот острый, кисловатый рыбный суп с северного побережья,
возможно, получил свое название от португальских искателей
приключений-христиан (насрани), которые в начале 16 века отправились
вдоль северного побережья, оставив после себя крепость на побережье у
подножия горы Мурия. Вся пряная терпкость скроет тягучую сладость от
избытка гудега.
Сото—Кудус - общенациональное семейство рисовых супов
на основе мяса буйвола или курицы, приправленное острыми специями,
представлено в Кудусе, а еще западнее, на северном побережье, популярно
сото, в которое добавляют ферментированную соевую пасту тауко, чтобы
придать ему вкус умами.
Тивул (TEE-wool) — в регионе Гунунг-Кидул к
юго-востоку от Джоджи жизнь на бедных, сухих почвах известняковых холмов
всегда была безрадостной. Бедность вынудила людей использовать маниоку в
пищу вместо редкого и дорогого риса. Маниоку измельчают и обрабатывают
для получения зернистых, пикантных "зернышек". В настоящее время, когда
уровень жизни повысился, маниоку по-прежнему можно найти, и она является
вкусной альтернативой рису.
"Ангкринган" - популярный тип
закусочных на Центральной Яве, названный так в честь шеста, на котором
традиционно переносят корзины с едой. Здесь часто подают крошечные
порции риса с пикантным гарниром, завернутые в банан или пакет из
вощеной бумаги. Из-за небольшой порции они известны как "наси кусинг"
или "сего кусинг", что в переводе с яванского означает "кошачий рис":
ровно столько, сколько может съесть кошка.
Наси пинчук - это
небольшая порция риса с небольшими порциями блюд, разложенных на
банановом листе. Это относительно дешевое блюдо, но его нужно съесть два
или три штуки. Обычно его подает пожилая дама с корзинкой за спиной.
В регионе, где преобладает ислам, найти алкоголь может быть непросто,
за исключением нескольких лицензированных отелей и ресторанов. В
супермаркетах и мини-маркетах могут быть небольшие запасы пива, но оно
редко бывает охлажденным. Вино, если оно доступно, будет невероятно
дорогим.
Здесь производится разновидность местного алкоголя, ciu,
и вам иногда могут предложить его. Пейте на свой страх и риск.
Помимо общения, есть еще одна причина пить, чтобы избежать
обезвоживания. Один из самых приятных способов сделать это на
Центральной Яве - попробовать свежую кокосовую воду для веганов
(DUH-gan). Обратите внимание на кучу использованной кокосовой шелухи на
обочине дороги. Верхушку нужно срезать целиком и воткнуть соломинку. Это
все, что нужно. Вам могут предложить сахарный сироп или какой-либо
другой ароматизатор, а также лед. Вам решать. В качестве бонуса можно
получить мякоть медузы, которую нужно выковыривать ложкой. В ресторане
за вас все сделают и нальют в бокал.
Благодаря хорошо развитой индустрии туризма, бизнесу и промышленности
в регионе есть множество вариантов размещения: от самых простых
общежитий для туристов, недорогих бизнес-отелей и очаровательных
бутик-отелей до самых экстравагантных пятизвездочных отелей класса люкс.
Все крупнейшие национальные и международные гостиничные сети
представлены в городах Семаранг, Джоджа и Соло, а теперь начинают
появляться и в других городах.
Если у вас есть для посещения
всего один или два дня, выберите Джоджу в качестве своего центра из-за
большого количества достопримечательностей.
Безопасность дорожного движения — ваша главная забота, поэтому
рекомендуется воспользоваться услугами местного водителя. Пристегните
ремни безопасности и, по возможности, избегайте длительных ночных
поездок.
Это активный вулканический и сейсмический регион — в 2006
году к югу от Джоджи произошло сильное землетрясение, а в 2010 году
произошло извержение вулкана Мерапи, расположенного к северу от Джоджи.
Соблюдайте официальные инструкции. Даже если он не находится в состоянии
боевой готовности, для восхождения на вулкан часто требуется разрешение
властей национального парка, и они будут знать о любых местных рисках.
Риск совершения насильственных преступлений невелик, но всегда есть
вероятность мелкого воровства и карманных краж. Следите за своими
вещами.