Бургенланд - самый восточный штат Австрии, граничащий с
Венгрией. Он довольно популярен для региона вокруг озера
Нойзидль и его винодельческих районов.
Бургенланд -
очень продолжительная земля. Его длина с севера на юг
составляет 166 км, но с запада на восток он намного уже, в
одном месте всего 5 км. В этих регионах лучше развит
общественный транспорт, в отличие от очень и очень плохого
общественного транспорта с севера на юг, который в основном
является автобусом, который отправляется в Айзенштадт
(Кисмартон) два раза в день.
Северный Бургенланд
состоит из Нойзидль-ам-Зее (административный центр
Нойзидль-ам-Зее), Айзенштадт-Умгебунг (Eisenstadt) и
Маттерсберга. В Середине Бургенланда расположен
Оберпуллендорф, в то время как Южный Бургенланд включает
Оберварт, Гюссинг и Йеннерсдорф,
Весь Бургенланд
исторически был венгерской территорией, но после Первой
мировой войны он стал частью Австрии. Даже сегодня
значительная часть венгерского населения проживает в
Бургенланде (vrvidék на венгерском языке), особенно в
северо-восточных районах.
Северный Бургенланд также
является наиболее развитой частью целого, поскольку он очень
близок к Вене и может извлечь выгоду из экономического
подъема этого региона после Второй мировой войны. Средняя и
южная части Бургенланда имеют плохую инфраструктуру и
экономику.
В Йеннерсдорфе вы в основном найдете
совершенно разные погодные (солнечные) условия, чем в
остальной Австрии (дождливо). Жители обычно думают, что это
какая-то зависимость от Италии, но этой теории все еще не
хватает научного признания.
Айзенштадт
Гюссинг
Еннерсдорф
Маттерсбург
Нойзидль-ам-Зе
Оберпуллендорф
Оберварт
Райдинг - место рождения композитора Франца Листа
Руст
Родным языком Бургенланда является немецкий, хотя большинство людей
говорят на очень сильном австро-баварском диалекте, особенно старшее
поколение. Понимание диалекта может быть проблемой даже для носителей
немецкого языка.
Также широко распространен английский и в
меньшей степени венгерский (из-за близости границы). Есть также
меньшинства, которые говорят (родной) бургенландский хорватский и
венгерский, а также цыгане. Представители этих меньшинств почти всегда
говорят на немецком языке на двух языках.
Озеро
Озеро Нойзидль - в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО как
культурный ландшафт. Он известен своими камышами, перелетными птицами,
сельской архитектурой и виноградниками.
замки
Первоначально
называвшаяся «Страной четырех замков» (Фирбургенланд), большинство из
них сейчас находится в Венгрии. Дело не в том, что они переехали туда
сами по себе, а в политической неразберихе этой области произошло много
объединений, воссоединений и разделений, и вот где все обстояло сейчас:
земля замков (Бургенланд) с лишь немногими из них. . Но все же есть
некоторые, которые стоит посетить.
Замки были построены для
защиты от османской и мадьярской угроз с востока. «Дорога замков»
(Schlösserstrasse) начинается в центре Бургенланда и спускается прямо к
самому южному месту восточной Штирии. Не путайте: название замка почти
всегда является названием соответствующей деревни, за вычетом «Бург» или
«Шлосс».
Упорядочено с севера на юг:
Замок Халбтурн 13 век.
Замок Эстерхази 15 век.
Замок Форхтенштейн 14 век.
Янтарный замок
13 век
В этом маленьком замке в Бернштейне, которым владели такие
семьи, как Баттьяни и Алмаши, вы найдете небольшой отель [1], ресторан и
прекрасный сад, открытый для посетителей. Замок очень древний, с
большими комнатами и рыцарским залом. (гостиница: телефон: +43 (0) 3354
6382, почта: bergeralmasy@netway.at)
Замок Локенхаус 13 век
Крепость и рыцарский замок в Локенхаусе с рыцарским салоном, фресками и
подземным залом апсиды. Рыцарский зал регулярно используется для
проведения фестивалей камерной музыки и больших стильных свадеб. В отеле
[2] есть старинные апартаменты, свадебный номер, таверна и другие
особенности. (тел.: тел.: +43 (0) 2616 2394 или +43 (0) 2616 2321,
почта: burg.lockenhaus@wellcom.at)
Замок Шлайнинг 13 век
Здесь
находится Австрийский исследовательский центр мира и разрешения
конфликтов, а также Европейский музей мира. В деревне Stadtschlaining вы
найдете средневековое сердце, церкви и синагогу. В замке Бург Шлайнинг
вы найдете замечательную средневековую архитектуру, рыцарский салон,
помпезные салоны и часовню. (Замок: тел.: +43 (0) 3355 2201-30, время
работы с 11 апр. по 31 окт., вт–вс 9:00–18:00, пн выходной)
Замок
Гюссинг 12 век.
Старейший замок в Бургенланде, построенный около 1157
года на потухшем вулкане, служил замком для защиты от угроз с востока. В
нем есть галерея предков, предметы культуры эпохи Возрождения и барокко,
ресторан с атмосферными музыкальными мероприятиями и отличная винотека.
Летом проходит Бургшпиле, театр под открытым небом на живописном фоне
самого замка. Вы можете посетить Burg Güssing на лифте.
Театры и
спектакли
Озерный фестиваль Мёрбиш
Оперный фестиваль Святой
Маргариты
Бургшпиле Гюссинг
горячие источники
В южном
Бургенланде и юго-восточной Штирии есть много горячих источников,
поэтому будьте осторожны, чтобы не упасть в один из многочисленных
термальных бассейнов, если не будете смотреть под ноги. Вода для терм
поступает прямо из-под земли, нагрета вулканической активностью и в
основном имеет температуру около 36°C, обогащена минералами и очень
приятна для отдыха. Также будут предложены общие велнес-услуги, такие
как солярий, массаж, напитки, грязевые ванны, сауны и др. Достаточно
часто есть возможность поиграть в гольф, заняться верховой ездой,
покататься на велосипеде или в походе, заняться спортом и т.п.
В
деревне, в которой вы найдете парилку, будет много дорогих отелей и
дешевых хостелов, где можно приятно провести время. Не стоит думать о
том, чтобы остаться за пределами собственно деревни с термами, потому
что участки пути между деревнями в Бургенланде довольно длинные, а
инфраструктура общественного транспорта, мягко говоря, плохая.
Термы в Бургенланде с их основными целями:
Бад-Тацмансдорф Деревня
больше для пожилых людей (в основном на реабилитации)
Штегерсбах Для
семей с детьми, с полем для гольфа
Лутцманнсбург
Не в
Бургенланде, а в районе:
Loipersdorf Очень хорошо для детей, с полем
для гольфа
Самолетом
Самолетом в Бургенланд вы точно не прилетите. Но чтобы
быть полным, близлежащие международные аэропорты находятся в Вене,
Братиславе, Граце и Мариборе.
Если у вас есть собственный
спортивный самолет, вам понравится (и, возможно, вы уже знаете), что
рядом с Гюссингом в Пунице есть небольшой аэропорт для военных и
любителей, LOGG (123,20), который можно использовать круглый год. Для
больших самолетов вам нужно будет рассмотреть Марибор.
Поездом
Региональные линии проходят из Штирии, а пригородные поезда из Вены.
Винер-Нойштадт является особенно хорошим железнодорожным узлом для
северного Бургенланда. Если вы хотите отправиться в Южный Бургенланд,
иногда вы можете предпочесть пункт назначения «Фюрстенфельд»
Йеннерсдорфу, а затем сесть на местный автобус до нужной деревни. В
Бургенланде много железнодорожных станций, расписание можно найти на
сайте ÖBB.
На автобусе
В Бургенланде довольно хорошая
автобусная сеть. Автобусы отправляются ежечасно от станции Südbahnhof в
Вене. Время в пути составляет около часа, но может варьироваться в
зависимости от ситуации на дорогах. До столицы Айзенштадта можно
добраться ежедневно из каждой деревни Бургенланда на автобусе. В
выходные и праздничные дни расписание отличается. Билет в одну сторону
стоит около 2 евро в зависимости от того, куда вы хотите отправиться.
Билеты в Вену и обратно намного дороже, но дешевле, чем на поезде.
На велосипеде
Самая восточная земля Австрии – популярная
велосипедная зона. Как правило, все виды велосипедов можно взять
напрокат на автобусных и железнодорожных станциях. В некоторых городах
используется система Nextbike, где вы должны зарегистрироваться
самостоятельно. Система сообщает, где и где доступны велосипеды.
На лодке
До Бургенланда можно добраться на лодке из Венгрии. Деревни
вокруг озера Нойзидль предлагают лодочные экскурсии и общественный
транспорт по озеру.
Прежде чем сразу приступить к чтению, подумайте о себе и своем
отношении к еде. Вы едите кузнечиков? слизни? Смеете ли вы встречаться с
каждым поваром за его местную моду и традиции? Хорошо, но вы были
предупреждены. Вы заметите, что следующие блюда нельзя назвать
кошерными.
сау танец
В Среднем и Южном Бургенланде, а также в
некоторых частях Штирии проходит процедура под названием Саутанц —
«танец свиньи». Это когда режут свинью. Но хорошо, это не делается
каким-то промышленным способом убийства. Это праздник, на который
приглашаются все друзья и соседи соответствующего крестьянина, которому
принадлежит свинья. Обычно организуется профессиональный мясник, который
собственноручно разделывает на филе лучшие части свиньи в качестве
оплаты. В качестве первого шага свинью выпускают из клетки, затем
крестьянин пытается ее поймать и приставляет бойцовский пистолет (иногда
для той же работы используют топор). Вы услышите громкий и ужасный крик
кабана, пока его не поймают и не застрелят (или не зарежут). То, что
называется "танцем", это беготня перед тем, как ее убьют - бедная
свинья. Ну, тогда у вас есть эта свинья, истекающая кровью. Что будет
дальше? И какое отношение все это имеет к еде?
Кровяная колбаса,
Blunz'n
Во-первых, будет много крови. Но это не сарай. Нет. Его
собирают в ведро и варят до коагуляции с жиром, сливками и специями. Это
позже будет заполнено в очищенный кишечник свиньи. Это кровяная колбаса,
которую часто называют просто Блунзн (произносится: блунцн). Звучит
вкусно? Это действительно так, сколько бы вы ни наблюдали за тем, как
это делается.
Жир, сало и жир
Затем свиной жир нарезают
кубиками и варят. Затем жир начинает отделяться от ткани. Ткань
обжаривают в жире, отделенном при варке. Сама жареная ткань, которая
выглядит как большие коричневые хлебные крошки, тогда называется
Граммельн (сер. Граммель), сам жир, который становится белым и твердым,
как масло, когда он холодный, сало. А когда Grammeln останется в
Schmalz, это будет еще один местный деликатес под названием
Grammelschmalz. Сало — это жир, который используется для большей части
традиционной кулинарии в этой области.
выпивка
Вместе со всем
этим вам, скорее всего, подадут дистиллированную прозрачную жидкость под
названием шнапс, которую, скорее всего, тоже изготовил хозяин кабана. Он
сделан из дистиллированных гнилых фруктов. Вы редко будете пить что-то
настолько крепкое, так что не пропустите.
Другие продукты
Конечно, не вся забитая свинья используется в этом случае. Большую часть
раздают друзьям и соседям и кладут в холодильник на следующий год.
Традиционная кухня
Граммельпогачерль
Используя Grammeln и
Schmalz из Sautanz, пожилые женщины часто пекут с ним
Grammelpogatscherl, очень жирное, соленое и вкусное маленькое печенье.
Спросите об этом.
Чесночные колбаски, Кнофлвурст
Чеснок-колбаса, вы могли бы это перевести. Спросите об этом. Вы не
должны пропустить это, и вы не получите такого нигде, кроме как в Южном
Бургенланде. Возьмите его на тарелку большим куском и съешьте щедрыми
кусочками вместе с хлебом и вином. Вы также можете нарезать его
ломтиками и положить на кусок хлеба, но это еще не все.
Блунц'нгрёстль
Это кровяная колбаса сверху, обжаренная на сковороде.
Прессвурст, Сульц
Это колбаса, состоящая из разных кусочков мяса
и желе.
Бушеншанк
То, что в Вене и Нижней Австрии называется
«Хойригер», в Южном Бургенланде и Юго-Восточной Штирии называется
Бушеншанк («бар в кустах»). Здесь крестьяне подают свои собственные
продукты, не платя никаких гастрономических лицензионных сборов. Напитки
и еда необычайно дешевы и вкусны. Вы получите хойриген (в этом году)
вино и продукты, упомянутые выше, а также парфе из сыра и творога.
Вы можете заказать большинство доступных продуктов, которые подаются
вместе на тарелке для одного или нескольких человек. Эта тарелка
поставляется с дополнительным сладким перцем, помидорами, острым перцем,
хреном (называемым крен) и хлебом. Если вы приедете в Бургенланд осенью,
вы обязательно должны это попробовать, это необыкновенный кулинарный
опыт, который вы никогда не забудете.
Для питья вам подадут белое
вино, красное вино, Ухудлер, Мост или Штурм, последние три описаны ниже
в разделе «Напитки», не пропустите!
Когда вы решите пойти в
Buschenschank, спросите у жителя, где проходит хороший.
Вино
В Северном Бургенланде, вокруг Нойзидлерзее и в Южном
Бургенланде вы получите исключительно хорошее вино бесплатно. Попробуйте
посетить какой-нибудь бушеншанк или какой-нибудь винный завод и сразу же
начните пробовать и дегустировать, так как местные винные заводы будут
рады помочь вам в профессиональной дегустации.
Ухудлер
Это
особое вино, которое можно подавать только в Южном Бургенланде и
граничащей с ним области Штирии, вы не найдете его больше нигде. Его
пьют холодным, и хотя по внешнему виду он чем-то похож на розовое, на
вкус он совершенно другой. У него привкус ягод после некультивированного
винограда, из которого он сделан. Это вино принято пить - в чистом виде
или с содовой - вместе с друзьями, теплым осенним вечером, на свежем
воздухе, мило побеседовать и посмеяться за столом при свечах.
Большинство Buschenschanks предоставят вам эти предпосылки; Вам все
равно нужно привести друзей.
Мост
Это алкогольный напиток,
приготовленный из перебродившего фруктового сока. Он может быть
прозрачным или мутным, а вкус может быть немного вяжущим. От него можно
легко опьянеть. Обычными фруктами, используемыми для изготовления Моста,
являются виноград, яблоко и груша. Это похоже на сидр и перри. В
виноделии Мост предшествует Штурму. Различают Pressmost, продукт
давления, приложенного к фруктам, и Siehmost, жидкость, которая
естественным образом вытекает из фруктов, сложенных в прессе.
Штурм
Сбраживающий виноградный сок с высоким содержанием алкоголя,
Штурм является стадией, следующей за Мостом. Этот напиток продается
только в течение нескольких недель в винодельческих регионах Австрии и
только в сезон виноделия, так как его нельзя хранить. Если он продается
в бутылках, он не закупоривается, так как процесс ферментации сахара все
еще продолжается. Он непрозрачный и имеет цвет от белого до
зеленоватого. В зависимости от стадии брожения вкус может быть очень
сладким. Он обманчиво освежает и обладает удивительной силой — чаще
всего он также оказывает влияние на ваше пищеварение.