Западные Нидерланды - это регион, который посещает большинство
иностранных гостей Нидерландов. Откровенно говоря, многие из них
вообще не видят никакой другой части страны — в этом регионе есть
все, что вы ожидаете от страны, и здесь больше всего
достопримечательностей и развлечений. Это самый урбанизированный
район страны. Амстердам, Гаага, Роттердам и Утрехт, четыре
крупнейших города страны, находятся в этом регионе. Существует
множество аэропортов, портов, музеев, ресторанов и ночных клубов.
Однако большая часть земель по-прежнему имеет сельский характер.
Бесконечные плоские польдеры, которыми славится Голландия,
вездесущи, а время от времени появляются милые деревни. Интересные
места, такие как Киндердайк, Маркен, Аудеватер, Волендам и
Заансе-Сханс, находятся всего в нескольких минутах езды на
поезде/автобусе (или велосипеде!) от крупных городов.
Западные Нидерланды — самая посещаемая часть Нидерландов и очень
разнообразный регион. Здесь расположены крупнейшие города страны, но
здесь можно встретить и типичные голландские сельские пейзажи. Его
четыре провинции являются одними из самых густонаселенных районов
Европы. Большая часть территории является частью Рандстада,
мегаполиса с населением более 7,5 миллионов человек. В его состав
входят четыре крупнейших города (Амстердам, Роттердам, Гаага и
Утрехт) и прилегающие к ним районы. Рандстад означает «краевой
город», так как он имеет форму урбанизированного круга с пустым
зеленым пространством посередине. Этот центр известен как Groene
Hart («Зеленое сердце»), сельская местность, которая в основном
состоит из плоских польдеров и озер.
Рандстад — экономический
центр, на который полагаются другие регионы страны. Торговля,
вероятно, является наиболее важным видом экономической деятельности
в Нидерландах из-за их географического положения между Германией и
Северным морем. Порт Роттердама является крупнейшим портом Европы, и
его торговля через Рейн с Рурской областью Германии является важным
двигателем голландской экономики. Амстердам является важным
финансовым центром, и многие транснациональные корпорации имеют свои
штаб-квартиры в городе. В Амстердаме также находится крупнейший
аэропорт страны, аэропорт Схипхол, который является третьим по
загруженности аэропортом континента (2016 г.) и одним из
городов-аэропортов мира.
Не столица Амстердам, а Гаага
является политическим центром страны. Бинненхоф — это место, где
принимаются многие важные политические решения страны. Гаага имеет
важное значение не только на национальном уровне, но и оказывает
большое влияние на правосудие и международные отношения в глобальном
масштабе. Он известен как «судебная столица мира», поскольку здесь
находятся некоторые из самых важных международных институтов в мире:
Международный суд, Международный уголовный суд, Постоянная палата
третейского суда, Международный уголовный трибунал по бывшим
Югославия и Европол. Дворец мира является символом международного
сотрудничества и мира.
Флеволанд
Флеволанд — это самая
молодая провинция Нидерландов, созданная в 1986 году на осушенных землях
бывшего залива Зёйдерзе. Здесь преобладают идеально ровные пейзажи
польдеров, огромные сельскохозяйственные поля, современные города и
национальный парк Ньювланден с уникальной природой. Туристы приезжают в
Флеволанд ради футуристического города Алмере, парка развлечений Walibi
Holland, старинного рыбацкого порта Энкхёйзен и музея под открытым небом
в Батавии, где можно увидеть точную копию корабля XVII века. Это
отличное место для велосипедных прогулок, наблюдения за птицами и
знакомства с голландским инженерным гением, превратившим морское дно в
плодородную землю.
Северная Голландия
Северная Голландия — одна из самых популярных и динамичных провинций
Нидерландов, где сочетаются историческое наследие, современная культура
и морской колорит. Здесь расположены Амстердам, Харлем, Алкмар и
Заансе-Сханс с его знаменитыми зелёными ветряными мельницами. Провинция
славится сыром, тюльпанами (особенно в районе Болленстрик), длинными
песчаными пляжами Северного моря и традиционными рыбацкими деревнями.
Северная Голландия идеально подходит для тех, кто хочет совместить
насыщенную городскую программу с расслабленными велосипедными маршрутами
по польдерам и посещение уютных прибрежных городов.
Южная Голландия
Южная Голландия —
сердце экономической и культурной жизни Нидерландов, включающее
Роттердам, Гаагу, Делфт, Лейден и Гауду. Это регион контрастов:
ультрасовременный Роттердам с небоскрёбами и крупнейшим портом Европы
соседствует с аристократической Гаагой — резиденцией правительства и
королевского двора. Провинция богата историческими городами, каналами,
музеями мирового уровня (Маурицхёйс, Кунстхал) и знаменитыми сырами.
Южная Голландия предлагает отличный баланс между городской энергией,
морскими прогулками и спокойными прогулками по старинным улочкам.
Утрехт
Утрехт — компактная и очень
уютная провинция в центре Нидерландов, часто называемая «сердцем»
страны. Главный город Утрехт с его впечатляющим собором Домкерк,
каналами с двухуровневыми набережными и множеством кафе считается одним
из самых атмосферных университетских городов Европы. Провинция славится
живописными замками, историческими деревнями, рекой Вехт и отличными
велосипедными маршрутами. Утрехт идеален для тех, кто ищет спокойный, но
насыщенный отдых: здесь легко сочетать прогулки по средневековым
центрам, посещение музеев и отдых на природе.
Города провинций Северная Голландия, Южная
Голландия, Утрехт и Флеволанд — это настоящая жемчужина Нидерландов.
Каждый из них обладает яркой индивидуальностью: от грандиозного
Амстердама до тихого и изящного Делфта, от динамичного Роттердама до
аристократической Гааги. Эти города соединяют богатейшее
историческое наследие с современным комфортом, предлагая туристам
музеи мирового класса, уютные каналы, великолепную кухню и удобную
инфраструктуру. Большинство городов прекрасно связаны между собой
поездами и автобусами, что позволяет легко составить интересный
многодневный маршрут по центральной части страны.
Амстердам
Амстердам — столица
Нидерландов и один из самых романтичных и свободных городов Европы.
Знаменитые каналы, внесённые в список ЮНЕСКО, узкие дома с
фронтонами, музей Ван Гога, Государственный музей Рейксмюсеум,
квартал Красных фонарей и бесчисленные кафе и велосипеды создают
неповторимую атмосферу. Город предлагает отличные возможности для
прогулок на лодке, посещения рынков (Альберт-Кёйп), парков
(Вонделпарк) и богатой ночной жизни. Несмотря на популярность,
Амстердам сохраняет уют и всегда готов удивить новыми музеями,
фестивалями и скрытыми двориками.
Делфт
Делфт — очаровательный старинный городок, известный голубой
керамикой «Делфтский фарфор» и как место захоронения нидерландской
королевской семьи в Новой церкви. Город отличается спокойной
атмосферой, красивыми каналами, готической Старой церковью и уютными
площадями. Здесь можно посетить фабрику Royal Delft, прогуляться по
следам Вермеера (художник родился в Делфте) и насладиться атмосферой
настоящей голландской провинции всего в 15 минутах езды от Гааги и
Роттердама.
Харлем
Харлем —
элегантная столица Северной Голландии, часто называемая «маленьким
Амстердамом». Город славится великолепной рыночной площадью Гроте
Маркт с величественной церковью Sint-Bavo, музеем Франса Халса,
уютными каналами и множеством бутиков и кафе. Харлем — отличная база
для поездок в Заансе-Сханс, на пляжи и в тюльпановые поля. Здесь
царит более спокойная и размеренная атмосфера, чем в Амстердаме, при
этом сохраняется богатая культурная жизнь.
Лейден
Лейден — старинный
университетский город с богатой историей и живописными каналами.
Здесь родился Рембрандт, а Лейденский университет — один из
старейших в Европе. Главные достопримечательности: музей Де
Лакенхал, ботанический сад Hortus Botanicus, ветряная мельница De
Valk и уютная старая часть города. Лейден идеально подходит для
спокойных прогулок, посещения музеев и знакомства с академической
атмосферой Нидерландов.
Роттердам
Роттердам — современный, динамичный и архитектурно смелый город с
крупнейшим портом Европы. Здесь почти полностью отсутствует
средневековая застройка — вместо неё футуристические небоскрёбы,
мост Эразма, кубические дома и портовая атмосфера. Город предлагает
отличные музеи (Kunsthal, Музей Бойманса — ван Бёнингена), модные
районы (Fenix, Kop van Zuid), гастрономическую сцену и отличные виды
с крыш. Роттердам — выбор тех, кто любит современность, уличное
искусство и энергетику крупного морского города.
Гаага
Гаага (Den Haag) — официальная
резиденция правительства, королевского двора и международных
организаций (включая Гаагский трибунал). Город сочетает
аристократический шарм, морской курорт Схевенинген и культурное
богатство. Обязательны к посещению: Дворец мира, музей Маурицхёйс с
«Девушкой с жемчужной серёжкой», пляж, Бинненхоф и парк Вестерпарк.
Гаага — более спокойный и зелёный, чем Амстердам, но не менее
интересный.
Утрехт
Утрехт — один
из самых уютных и атмосферных городов Нидерландов с уникальными
двухуровневыми каналами. Средневековый собор Домкерк, музей MIMA,
замок Де Хаар неподалёку и множество студенческих кафе создают
особую энергетику. Город идеально подходит для прогулок по
набережным, шопинга и посещения интересных музеев. Утрехт часто
называют самым «живым» и дружелюбным университетским городом страны.
Алкмар
Алкмар знаменит традиционным
сырным рынком, который проводится с 1365 года каждую пятницу с
апреля по сентябрь. Красивый исторический центр, каналы, церковь
Sint-Laurenskerk и близость к морю делают город приятным местом для
однодневной поездки из Амстердама. Здесь можно попробовать настоящий
голландский сыр, прогуляться по старинным улочкам и почувствовать
атмосферу настоящей Северной Голландии.
Гауда
Гауда — город, давший название одному из самых известных голландских
сыров. Здесь стоит посетить сырный рынок (по четвергам),
величественную готическую церковь Sint-Janskerk с потрясающими
витражами и старинную ратушу. Город отличается спокойной атмосферой,
уютными каналами и традиционной голландской архитектурой. Гауда —
прекрасное место, чтобы попробовать местные сыры, вафли stroopwafels
и погрузиться в неспешную провинциальную жизнь Нидерландов.
Кёкенхоф — каждую весну эти огромные цветники посещают более 800 000
посетителей.
Киндердайк — эти мельницы
показывают голландский пейзаж во всей его красе.
Схевенинген —
крупнейший и самый густонаселенный пляжный курорт Нидерландов;
административно часть Гааги
Схокланд —
раньше это был островной поселок, но эвакуация в 1859 году положила
всему этому конец.
Аэропорт Схипхол — международный аэропорт
Амстердама, один из самых загруженных аэропортов Европы.
Тексел -
один из западно-фризских островов, на нем расположены отличные
туристические курорты из-за его пляжей.
Заансе Сханс — экспозиция
голландских ветряных мельниц и домов под открытым небом.
Заанстрик-Уотерленд — традиционные голландские деревни с сабо,
деревянными домами и ветряными мельницами.
Национальный парк
Зёйд-Кеннемерланд — леса, пляжи и дюны для пеших или велосипедных
прогулок
Исторические города
В Нидерландах есть десятки исторических
городов, которые заслуживают посещения. Самым известным, очевидно,
является исторический центр Амстердама 17-го века. Его историческую
архитектуру можно изучить во время прогулки на лодке по его прекрасным
каналам (известным как грахтен). В 2010 году центр стал объектом
Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Многие посетители включают
однодневную поездку в один из других исторических городов Запада.
Северная Голландия полна ими — Харлем, Алкмар, Хорн и Энкхейзен
находятся менее чем в часе езды от столицы. В Южной Голландии также есть
несколько интересных исторических городов. Делфт является излюбленным
местом туристов благодаря своей традиционной архитектуре, каналам,
велосипедам и всемирно известной сине-белой керамике. Гауда известен
благодаря всемирно известному сыру Гауда, но, помимо сырного рынка, его
исторический центр города представляет собой действительно интересную
прогулку. Лейден, хотя и исторический, имеет много студенческого духа
из-за присутствия там старейшего университета Нидерландов.
Традиционно католический город Утрехт редко посещают иностранцы, но
трудно понять почему — в нем есть удобства большого города, но его
каналы чувствуют себя даже более спокойно и расслабленно, чем в средних
городах среднего размера. Это отличное место, чтобы посетить антикварные
магазины или выпить пива, наблюдая за проплывающими мимо лодками.
Амерсфорт намного меньше, но опять же, его древний центр позволяет
провести приятный день.
Традиционная Голландия
Голландию сыра,
ветряных мельниц, сабо и польдеров лучше всего можно увидеть в сельской
местности. Большинство иностранцев, по крайней мере, посещают
Заанстрик-Уотерленд — традиционный регион небольших деревень, где все
еще присутствует традиционная народная культура. Самой посещаемой
достопримечательностью района является Заансе-Сханс, который находится
всего в 10 км к северу от Амстердама. Это милая демонстрация типичных
голландских ветряных мельниц. Волендам — известная традиционная рыбацкая
деревня, которую часто посещают из-за великолепного прибрежного бульвара
и жителей, одетых в старинные голландские костюмы. Более аутентичные
близлежащие поселения включают Монникендам и Маркен, последний с его
характерными деревянными домами.
Еще одним известным экспортным
продуктом Голландии является сыр, и вы можете посетить традиционный
рынок сыра. Самый большой сырный рынок Нидерландов находится в Алкмаре.
Гауда всемирно известен своим сыром Гауда, и в этом городе также есть
собственный сырный рынок. Сырный рынок Эдама — еще один хороший выбор,
если вы хотите его увидеть (и попробовать). У Beemster тоже есть свой
сыр, который продается по всему миру, но более интересным является
Beemster Polder. Из-за своей исторической значимости и того, что
первоначальная сетка этого района все еще в значительной степени
нетронута, в 1999 году он был включен в Список всемирного наследия
ЮНЕСКО.
Помимо рынка сыра Гауда, Южная Голландия предлагает
гораздо больше типичных голландских пейзажей. Каждую весну регион
Луковиц оживает благодаря милям и милям огромных цветочных полей, в том
числе тюльпанов. Каждый год сотни тысяч посетителей приезжают в
Кекенхоф, чтобы увидеть его красиво оформленные цветы. Ветряные мельницы
в Киндердейке, примерно в 20 км к востоку от Роттердама, очень
аутентичны и позволяют прогуляться по сельской местности. Делфт также
является обязательным местом для посещения из-за его типичной
голландской сине-белой керамики.
Новый массив суши: Флеволанд
Флеволанд — новая провинция, отвоеванная в 20 веке у моря: она состоит
из Нордостполдера и Флевополдера недалеко от Амстердама, самого большого
искусственного острова в мире. Поскольку эти районы были заселены только
после Второй мировой войны, большинство голландцев не считают здешние
города очень привлекательными. Вас может заинтересовать, например,
Национальный музей авиации в Лелистаде, столице провинции, или
заповедник Oostvaardersplassen.
Как ни странно, в Нордостполдере
проживает одна традиционная община. Причина этого в том, что два бывших
острова были объединены в Нордостполдер. Урк - один из этих бывших
островов и одна из самых религиозно протестантских общин страны. Вы все
еще можете увидеть некоторых традиционных сельских жителей в их старых
костюмах или деревянных туфлях.
Еще один бывший остров — Шокланд,
который раньше был таким же сообществом, как Урк, но его пришлось
эвакуировать в 1859 году из-за разрушительных наводнений. Некоторые
старые здания все еще сохранились, а район с его музеем удостоен чести
быть первым объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в Нидерландах в 1995
году.
Замки и укрепления
Регион наполнен историей, и здесь
можно найти множество замков и укреплений. Амстердам в провинции
Северная Голландия окружает Линия обороны Амстердама (Stelling van
Amsterdam), кольцо укреплений длиной 135 км вокруг столицы. Всего он
состоит из 42 фортов примерно в 10-15 километрах от центра города. Он
окружен низкими польдерными землями, которые легко могут быть затоплены
во время войны. Хотя линия была построена в 19 веке, многие из ее 42
фортов на самом деле являются постройками средневековья.
Один из
них — Мейдерслот, замок 13 века в Мейдене, который обязательно стоит
посетить. Неподалеку находятся укрепления Наарден XVII века, которые
считаются одними из наиболее хорошо сохранившихся в Европе. Город
является образцом испанской звездной крепости исключительного качества с
крепостными стенами и рвом. Weesp — еще один укрепленный город недалеко
от Амстердама, который может стать хорошей однодневной поездкой.
Затем есть замок Де Хаар в Утрехте, история которого начинается по
крайней мере с 1391 года. Он действительно превратился в руины в 17
веке, и в 1892 году голландский архитектор П.Дж.Х. Кайперс — он проделал
великолепную работу.
Современная архитектура
Роттердам —
единственный голландский город, о котором можно сказать, что он имеет
достойный современный горизонт. Это уже был центр модернистской
архитектуры в начале 1900-х годов, но, поскольку его центр города сильно
бомбили во время Второй мировой войны, он получил совершенно иное
ощущение, чем традиционный Амстердам. Роттердам — это игровой сад
современных архитекторов, который привел к созданию самого большого
жилого здания (Башня Монтевидео) и самого большого офисного здания
(Маасторен) страны. Обязательно посетите Евромачту и мост Эразма,
поскольку они являются неотъемлемой частью внешнего вида Роттердама. В
городе также есть причудливая архитектура, например, кубические дома.
Хотя в Роттердаме есть и старые части, такие как Делфтсхафен.
В
Утрехте есть Дом Ритвельда Шредера, возможно, единственное настоящее
здание Де Стейла и еще один объект, внесенный в список Всемирного
наследия ЮНЕСКО. Другие любители современной архитектуры, возможно,
захотят провести некоторое время в Хилверсюме, где архитектор Дудок
спроектировал множество зданий (и даже целых кварталов) в стиле Новой
Объективности. Его самое важное творение там - ратуша Хилверсюма. Многие
другие архитекторы также внесли свой вклад в Хилверсюм, как сегодня, в
том числе Ян Дукер, MVRDV, Пьер Кайперс и Бен ван Беркель.
Флеволанд — новая провинция, ее земли были отвоеваны у моря в 20 веке.
Это придало провинции совершенно иное ощущение, чем старые провинции.
Алмере похож на пригород Амстердама, и хотя многие голландцы называют
его самым скучным городом страны, в нем есть много современных
архитектурных достопримечательностей. Некоторые районы в Алмере дали
своим жителям свободу спроектировать собственное здание. Другие были
спроектированы известными архитекторами, например La Defense Offices
Бена ван Беркеля.
Велоспорт — популярное занятие среди
голландцев, так как это интересный способ размяться и прогуляться по
красивым городам и окружающей природе. Очевидно, что велосипедный тур по
центру Амстердама того стоит, но и многие другие районы также интересны,
например, Zaanstreek-Waterland, Gooi en Vechtstreek или Green Heart.
Весной стоит совершить велосипедную прогулку по региону Луковиц, так как
вы сможете сфотографировать огромные и красочные цветочные поля.
Когда вы говорите «пляж», большинство голландцев подумает о
Схевенингене, который является неотъемлемой частью города Гааги (не
говорите этого вслух, поскольку жители Схевенингена считают свой город
отдельной идентичностью). Это самый популярный морской курорт страны, и
ожидайте, что он будет очень многолюдным, когда температура станет
тропической. Здесь есть длинный песчаный пляж, эспланада, пирс и маяк.
Роскошный отель и ресторан 19-го века Kurhaus производит впечатляющее
впечатление и хорошо известен по всей стране. Важнейшим морским курортом
Северной Голландии является Зандвоорт, но он намного спокойнее и не идет
ни в какое сравнение с предыдущим. Другие спокойные пляжи можно найти в
Бергене, Кеннемерланде, регионе Бульб и на острове Тексел.
Многие
местные жители любят заниматься водными видами спорта на искусственных
озерах в этом районе. С этой целью можно посетить Вийдемерен, Алсмер,
Кааг, Стихтсе Фехт и множество мест в Зеленом сердце. Другие озера,
такие как Маркермеер, окружают остров Флевополдер.
На самолете
Многие посетители Западных Нидерландов (и Нидерландов
в целом) прибывают в аэропорт Схипхол. Он находится не в Амстердаме, а в
соседнем муниципалитете Харлеммермеер, на мелиорированных землях ниже
уровня моря.
Аэропорт Роттердам-Гаага — гораздо меньший по
размеру аэропорт, который служит базой для недорогих перевозчиков в
другие европейские направления. Более подробную информацию об аэропорте
можно найти в статье о Роттердаме. В будущем аэропорт Лелистад в
Лелистаде будет расширен, чтобы позволить лоукостерам приземляться там.
Поездом
Есть множество поездов, курсирующих во все другие
провинции страны. Также есть международные связи с Антверпеном,
Брюсселем, Берлином, Франкфуртом и Миланом. Амстердам, Роттердам, Гаага,
Утрехт и Лейден являются основными железнодорожными узлами.
На
машине
Многие дороги соединяют западный регион с другими регионами
Нидерландов. Если вы едете с юга, то автомагистраль A2 соединяет
Амстердам и Утрехт с Хертогенбосом, Эйндховеном и Маастрихтом, а
автомагистраль A27 является основным маршрутом из Бреды и столичного
региона Фламандский бриллиант. Если вы едете с востока, A12 соединяет
регион с Национальным парком Хоге-Велюве, Арнемом и Руром в Германии, а
A1 ведет в регион из Твенте и Апелдорна. Из северных провинций, таких
как Фрисландия или Гронинген, самый быстрый маршрут — A6 или A7 (через
Афслуитдейк).
Поездом
Большинство иностранных гостей используют поезд для
передвижения. Нидерландские железные дороги обслуживают почти все
крупные города, и вы можете использовать веб-сайт, чтобы заранее
спланировать свое путешествие.
На автобусе
Автобус в основном
используется как средство передвижения внутри городов или между городами
в одном районе. Путешествие на автобусе отнимает много времени,
запутанно и медленно, поэтому избегайте его, если есть железнодорожный
транспорт. Существует множество автобусных компаний, которые обслуживают
разные регионы и провинции. Вы можете спланировать свое путешествие на
9292.nl.
На машине
У Рандстада есть различные автомагистрали.
Пробки могут возникнуть в любое время суток; однако час пик длится с
06:00 до 10:00 и с 15:00 до 19:00. Крупные узкие места могут создавать
пробки протяженностью до 20 километров. Большинство автомагистралей
имеют ширину не более 2x2 или 2x3 полос, несмотря на то, что они
являются одними из самых загруженных в Европе. Некоторые обочины с
твердым покрытием используются в качестве полос в часы пик - движение
разрешает использовать обочину с твердым покрытием в качестве третьей
полосы в периоды заторов, когда указывают знаки. Из-за отсутствия
достаточного количества второстепенных дорог местное движение также
использует автомагистрали на короткие расстояния.
На велосипеде
Велоспорт — популярное занятие среди голландцев и отличный способ
увидеть больше пейзажей. Между всеми городами проложены велосипедные
дорожки, некоторые из которых проходят через живописные деревни, зеленые
польдеры и леса. Некоторые живописные велосипедные дорожки пронумерованы
и отмечены указателями по всему региону; карты для них предоставляются в
местных офисах туристической информации. Велоспорт особенно
привлекателен в Zaanstreek-Waterland, Gooi en Vechtstreek и Green Heart.
Кухня западных Нидерландов заметно отличается от кухни других стран.
К западному кулинарному ареалу относят Северную и Южную Голландию,
Зеландию, Утрехт и юго-запад Гелдерланда (район Бетуве). Здесь плоские
пастбища, густая сеть каналов и прямой выход к Северному морю
сформировали две главные линии местного питания: молочное хозяйство и
морепродукты.
Регион славится сырами, которые веками продавались на
рынках Европы и получили названия торговых центров. Самый известный -
гауда (Goudse kaas). Название связано не с изображением варки, а с
городом Гауда в Южной Голландии, где с XIII века фермеры имели право
продавать сыр. Первые упоминания о таком сыре появились в 1184 году.
Классическая гауда — полутвердый сыр из коровьего молока жирностью около
48-51 процента. (джонг, 4-8 недель) мягкая и сливочная. Средней выдержки
(белеген) плотнее и солонее. Старая (уд и экстра уд, от 10 месяцев до
двух лет и дольше) крошится, дает карамельные и ореховые ноты, в тесте
твердых кристаллов. Отдельный защищенный статус ЗОП имеет
Северо-Голландская Гауда: ее делают только из молока коров, пасущихся на
пастбищах Северной Голландии. Фермерский вариант из сырого молока
называют Boerenkaas.
Эдам (Эдаммер) узнает по небольшим шарообразным
головкам в красном или желтом воске (элитных - в черном). Его делают с
XIV века, вкус мягче и менее жирный, чем у гауды, поэтому сыр хорошо
переносил долгие морские перевозки в эпоху Золотого века. Лейденский сыр
(Leidse kaas, komijnekaas) — полутвердый, из частично обезжиренного
молока, с тмином, иногда с гвоздикой; у него есть защищенное
происхождение названия. К этой же семье относятся леердаммер
(Leerdammer) с крупными глазками и сладковато-ореховым напитком и
бемстер (Beemster) из молока коров польдеров Северной Голландии. Многие
из этих сыров, прежде всего гауда, продаются в супермаркетах по всему
миру, включая США и Великобританию. В Нидерландах их лучше пробовать на
сырных рынках Гауды, Эдама и Алкмара (летом) или на фермах и в
дегустационных залах.
Еще один характерный молочный продукт региона —
сливочное масло Южной Голландии и Испании. Он содержит больше молочного
жира, чем большинство европейских сортов, и дает плотную сливочную
выпечку. Побочный продукт сбивания масла - пахта (карнемельк). Ее пьют
как освежающий напиток, используют в выпечке и холодных супах.
Поскольку голландцы жили у моря и отвоевывали землю у воды, морепродукты
здесь одни из самых традиционных. Обязательно оформите Hollandse Nieuwe
- молодую сельдь с жирностью не ниже 16 процентов, ловят с надеждой на
сентябрь. Рыбу очищают нашим способом (гибко), слегка солят и
выдерживают. Классический способ есть ее у прилавки: взять файл за
хвост, обмакнуть в мелко нарезанный лук и опустить в рот. В Амстердаме
чаще всего подают кусочки с луком и маринованным огурцом на шпажке или в
мягкой булочке (выводка харинг). Новый сезон сельди отмечается в
прибрежных городах вроде Схевенингена и Влардингена.
Другие
морепродукты региона - зеландские мидии (Zeewse mosselen). Почти все
голландские мидии для еды чистят в восточном Шельде в Йерсеке. К ним
относятся фри и майонез. Также стоит попробовать угря (часто копченого),
устриц и креветок. Купить все это можно в передвижных тележек с
морепродуктами в центрах городов или в супермаркетах. Из белых рыб
популярен киббелинг — кусочки в кляре, ставшие общенациональной уличной
едой.
Пиво - основной алкогольный напиток региона, особенно светлый пилснер
(pils). В каждом городе есть бар с местным сортом, в крупных городах
выбор шире. Jenever (женевер) - крепкий можжевеловый дистиллят, предок
английского джина. Его пьют из маленьких тюльпановидных рюмок, часто в
традиционных пробирных комнатах (proeflokalen), особенно в Схидаме, где
сохранились старые винокурни. Напиток популярен среди старшего поколения
и хорошо сочетается с сельдью.
Еще один местный напиток - адвокат
(advocaat): густой сливочный ликер из яичных желтков, сахара и бренди.
Цвет желтоватый, вкус напоминает заварной крем. Крепость обычно 14-20
процентов. Его едят ложкой, иногда со взбитыми сливками, или пьют как
десертный ликер.
Западная кухня Нидерландов простая и сытная: сыр с
хлебом, сельдь у прилавка, мидии с фри, пиво или женевер. Именно эти
продукты лучше всего передают характер региона - пастбища, море и
торговые города.
Западный регион Нидерландов в целом один из самых спокойных в Европе.
Амстердам, Роттердам, Утрехт и Гаага безопасны для туристов днем и
вечером: уровень насильственных явлений низкого уровня, полиция заметна,
общественный транспорт работает допоздна, по центральным улицам и
каналам спокойно ходят семьи и местные жители.
Основной риск – не
приступ, карманные кражи и кражи велосипедов. Карманники работают в
людных точках: на Центральном вокзале Амстердама, на трамваях 1, 2 и 5,
на площади Дам, в кварталах красных фонарей Де Валлена, на Лейдсеплейн,
на вокзалах Роттердама и Утрехта, на рынках и в очередях к музеям.
Телефон лучше держать во внутреннем кармане, сумку сбоку, паспорт не
носите с собой постоянно.
Отдаленные жилые районы, в которых туристы
обычно не понимают Алиексефа вечером, оставляют вне типичных маршрутов.
В Амстердаме это в первую очередь Bijlmer/Zuidoost (после темноты, если
вы не едете на Johan Cruijff Arena). В Роттердаме чаще всего выбирают
кварталы на юге - Шарлуа, Спанген, Хиллеслуис и часть Фейеноорда; центр,
Коп ван Зюйд и набережные в этом спокойном месте. В Гааге осторожность
советуют в Шильдерсвейке, Трансваале и вокруг станции Holland Spoor
(Laakkwartier) поздним вечером. В Утрехте зона повышенного внимания -
окрестности Центрального вокзала и торгового комплекса Hoog Catharijne
ночью; исторический центр в Аудеграхте и Домторене остается одним из
самых спокойных.
Эти пригороды почти не пересекаются с заповедниками,
музеями, пляжами Схевенингена, кубами Роттердамского университета или
ским центром Утрехта. Днем по ним можно без проблем проехать на метро
или автобусе. Ночью разумнее держать освещенные улицы, вокзалы и районы
с кафе.
Практически те же привычки, что и в любом крупном европейском
городе: не производить вещи на сиденье велосипеда или в машине, не
принимать «помощь» незнакомцам в банкомате, не фотографировать квартала
красных фонарей, на перекрестках сначала смотреть на велосипедах.
Экстренный номер - 112. При обычных осторожности западные условия
проживания и выгодный регион для самостоятельной поездки.
Древность и римский период
Тысячи лет назад запад нынешних
Нидерландов выглядел иначе. Большая часть территории была болотами,
торфяниками, дюнами и речными рукавами Рейна, Мааса и Шельды. Постоянно
жить можно было только на возвышенностях и искусственных холмах
(терпах), которые особенно характерны для фризского побережья.
На юге
жили кельтские и белгские племена, севернее - германцы: фризы, батавы,
кананефаты. Около 57 года до н.э. римляне Цезаря достигли этих земель.
Юг будущего региона вошёл в провинцию Белгика, затем в Нижнюю Германию
(Germania Inferior).
Около 47-50 годов н.э. римляне построили
крепость Траектум на месте нынешнего Утрехта - переправу через тогдашнее
русло Рейна. Это была северная граница империи (лимес). Римляне ушли
примерно в III-IV веках под давлением германских племён. После этого
регион надолго остался зоной фризов на побережье и франков южнее.
Раннее Средневековье и великая мелиорация
С V века юг входит во
Франкское государство. Карл Мартелл и Карл Великий подчиняют фризов (до
785 года). Земли делятся между епископствами: Утрехт становится
важнейшим церковным центром севера.
С IX-X веков начинается то, что
определило весь характер Запада: систематическая борьба с водой. С около
900 года графы и епископы заключают с крестьянами договоры (copen):
расчисти торфяник - получи землю в наследственное пользование. Так
рождаются первые польдеры.
Около 1000 года запад ещё почти пуст из-за
наводнений и набегов норманнов. Затем графы Западной Фрисландии (позже
Голландии) и епископы Утрехта начинают масштабное освоение. В 1255 году
появляется одно из первых водных управлений - Hoogheemraadschap
Rijnland. Дамбы, шлюзы, ветряные мельницы для откачки воды становятся
основой хозяйства.
Наводнения остаются постоянной угрозой. Особенно
тяжёлым было наводнение Святой Елизаветы 1421 года, когда исчезли целые
поселения у Дордрехта и в Зеландии.
Графство Голландия, Утрехт и
Зеландия
Ядром Запада стало графство Голландия. Оно выросло из
Западной Фрисландии (Кеннемерланд). Род Герульфингов: Дирк I получил
земли у Эгмонда в 922 году. Название «Голландия» (от holtland - лесная
земля) закрепляется с XI-XII веков. Флорис II первым официально
титулуется графом Голландии (около 1101).
Графы ведут войны с
епископами Утрехта и фризами. Виллем II в 1247 году даже избран
антикоролём Германии. Флорис V подчиняет Западную Фрисландию после
наводнения 1287 года и строит резиденцию на месте будущей Гааги.
В
1299 году Голландия переходит к дому Авенов и объединяется с Эно
(Геннегау). В 1323 году Парижский договор закрепляет за Голландией почти
всю островную Зеландию. Амстердам присоединяется в 1317 году.
Утрехт
к этому времени - старейший городской центр. Епископство существует с
695-696 годов. Городские права - с 1122 года. Домская башня (1321-1382)
становится символом. Епископы владели огромными землями, пока в 1528
году Карл V не секуляризовал епископство и превратил его в сеньорию в
составе своих владений.
Зеландия («морская страна») долго была
спорной между Фландрией и Голландией. После 1323 года она в основном под
голландскими графами. Острова жили рыболовством, солеварением и
торговлей. Именно в честь этой провинции голландские картографы в 1640-х
назвали открытую Тасманом землю Nova Zeelandia - Новой Зеландией.
Бургундцы и Габсбурги
В XV веке Филипп Добрый собирает Нижние
земли. К 1433 году Голландия и Зеландия входят в Бургундские Нидерланды.
После гибели Карла Смелого (1477) земли переходят к Габсбургам через
брак Марии Бургундской.
Карл V объединяет 17 провинций в Бургундский
округ. Прагматическая санкция 1549 года делает их неделимым наследством.
Западные провинции к этому времени уже самые богатые: города,
судоходство, сукно, сельдь, торговля зерном.
Революция и рождение
республики
Политика Филиппа II - налоги, централизация, преследования
протестантов - вызывает восстание. Голландия и Зеландия становятся ядром
сопротивления.
В 1572 году «гёзы» захватывают Брилле. Север быстро
переходит на сторону Вильгельма Оранского. 23 января 1579 года в Утрехте
подписывается Утрехтская уния: Голландия, Зеландия, Утрехт, Гелдерн,
Гронинген, затем Оверэйссел и Фрисландия. Это юридическая основа
Республики Соединённых провинций.
26 июля 1581 года - Акт о
низложении Филиппа II. Война длится до Мюнстерского мира 1648 года. Юг
остаётся у Испании (будущая Бельгия), север обретает независимость.
Голландия даёт больше половины доходов республики и фактически руководит
ею. Штатгальтеры Оранских и Штаты Голландии - два полюса власти.
Золотой век
XVII век - расцвет Запада. Падение Антверпена (1585)
переносит торговлю в Амстердам. Голландская Ост-Индская компания (VOC,
1602) и Вест-Индская компания делают республику мировой торговой
державой.
Амстердам становится финансовым и товарным центром Европы.
Роттердам растёт как порт. Гаага - политическая столица. Лейден, Делфт,
Харлем - центры науки, искусства и промышленности.
Именно в западных
городах работают Рембрандт, Вермеер, Халс. Расцветают картография,
кораблестроение, осушение озёр (Харлеммермер позже, в XIX веке). К 1622
году в Голландии больше половины населения живёт в городах - редкость
для Европы того времени.
«Голландский парадокс»: в XVII веке
Амстердам доминирует почти как столица-примат, а в XIX-XX веках Рандстад
снова становится полицентричным за счёт роста Роттердама и Гааги.
XVIII-XIX века
После «года катастроф» 1672 года ( Rampjaar) -
французское вторжение - могущество слабеет. XVIII век относительно
спокойный, но экономически менее блестящий.
1795 год - французские
войска, Батавская республика. 1806-1810 - Королевство Голландия при
Людовике Бонапарте. Затем прямое включение во Французскую империю.
После 1815 года Венский конгресс создаёт Объединённое королевство
Нидерландов. Бельгия отделяется в 1830-1839 годах. В 1840 году старая
провинция Голландия делится на Северную и Южную.
XIX век -
индустриализация, железные дороги (Амстердам-Харлем 1839, затем до Гааги
и Роттердама), осушение Харлеммермера (1852). Конституция 1848 года
делает страну парламентской монархией.
XX век: вода, война,
модернизация
Запад остаётся самым населённым и богатым регионом.
Термин «Рандстад» появляется около 1938 года: Альберт Плесман,
основатель KLM, увидел с самолёта кольцо городов вокруг зелёного центра.
1953 год - катастрофическое наводнение в Зеландии и Южной Голландии (
Watersnood). Погибли более 1800 человек. Ответом стал Дельта-план:
система дамб, штормовых барьеров и шлюзов, одно из величайших инженерных
сооружений XX века. Восточная Шельда получила уникальный барьер, который
обычно открыт для сохранения экосистемы.
Во Второй мировой войне
запад сильно пострадал: Роттердам разбомблен в 1940 году, голодная зима
1944-1945 в западных городах.
После войны - восстановление, рост
населения, новые польдеры (в том числе Флеволанд восточнее), пригороды,
сохранение Groene Hart как сельскохозяйственного и рекреационного
пространства между городами.
Сегодня Западные Нидерланды -
экономическое, политическое и культурное сердце страны: порты Роттердама
и Амстердама, правительство в Гааге, университеты Утрехта и Лейдена,
плотная сеть каналов, дамб и городов, выросших из средневековых графств
и епископств.
Положение и границы
Регион вытянут вдоль Северного моря с севера
на юг. На западе - открытое море и цепь дюн. На юге Южная Голландия и
Зеландия граничат с Бельгией. На востоке регион переходит в более
высокие песчаные и моренные земли Восточных и Южных Нидерландов. На
северо-востоке Северная Голландия выходит к Эйсселмеру (бывший Зёйдерзе)
и Флеволанду.
Площадь статистического Западного Нидерланда - около 11
900 км². Население превышает 8,5 млн человек: это самая густонаселённая
часть страны. Четыре крупнейших города Нидерландов - Амстердам,
Роттердам, Гаага и Утрехт - все находятся здесь.
Рельеф: почти
идеальная равнина
Рельеф Западных Нидерландов - низкая аллювиальная
равнина дельты. Высоты обычно от нескольких метров ниже уровня моря до
5-15 м над ним. Естественные возвышения редки.
Главные элементы
рельефа:
прибрежные дюны (самые высокие естественные точки
запада);
польдеры на торфе и морской глине;
речные валы
(оверварты) вдоль рукавов Рейна и Мааса;
озёра и остатки торфяных
выработок;
на востоке Утрехта - невысокая Утрехтская гряда (Utrechtse
Heuvelrug), моренный холмистый пояс высотой до 50-70 м.
Самые
низкие точки страны находятся именно в западных польдерах (местами около
-6...-7 м относительно NAP, нормального амстердамского уровня). Без
дамб, насосов и шлюзов значительная часть региона была бы мелководьем
или болотом.
Побережье, дюны и Северное море
Западный край
региона - непрерывная (с разрывами в дельте) полоса пляжей и дюн шириной
обычно 1-8 км. Дюны - природный барьер против штормовых нагонов. За ними
лежат «внутренние» низины, которые человек столетиями осушал.
Характерные участки:
Северная Голландия: длинные песчаные пляжи
от Ден-Хелдера и Каллантсога до Зандворта и дальше к Хаарлему;
Южная
Голландия: Схевенинген, Катвейк, Нордвейк, Хук-ван-Холланд;
южнее -
разорванная дельта Зеландии с эстуариями, островами и дамбами проекта
«Дельтаверкен».
Дюны местами покрыты сосновыми лесами и вереском
(национальный парк Зёйд-Кеннемерланд и др.). За дюнами сразу начинается
польдерный ландшафт.
Реки, дельта и озёра
Западные Нидерланды
- это дельта. Рейн входит в страну с востока и делится на рукава: Ваал,
Нидеррейн, Лек, Эйссел и другие. Маас (Маас) подходит с юга. Шельда
влияет на юго-запад (Зеландия).
Важные водные объекты:
Эйсселмер -
пресноводное озеро, образованное после закрытия Зёйдерзе дамбой
Афслёйтдейк (1932);
Маркермер - отделён от Эйсселмера дамбой
Хоутрибдейк;
канал Нордзеканал соединяет Амстердам с Северным морем у
Эймёйдена;
Ньиве-Маас и Ньиве-Ватервег ведут к порту Роттердама;
множество мелких озёр в торфяных районах (Венен, Вехтплассен, Рейнланд).
Реки текут по естественно повышенным береговым валам. Между валами
лежат низкие чаши - бывшие болота и озёра, превращённые в польдеры.
Города исторически росли именно на этих относительно сухих валах и у
дюн.
Польдеры и рукотворный ландшафт
Польдер - участок земли,
окружённый дамбами, где уровень воды поддерживается искусственно
насосами и шлюзами. Запад страны - крупнейшая в Европе система таких
земель.
Типы польдеров:
осушенные озёра (Харлеммермер,
Бемстер, Схирмер и др.);
морские польдеры, отвоёванные у моря;
торфяные низины, где после добычи торфа остались озёра и каналы;
речные польдеры (варды) между рукавами Рейна и Мааса.
Ландшафт
почти геометрический: прямые каналы, прямоугольные поля, ряды ив и
тополя, насосные станции, старые ветряные мельницы. Классические виды -
Киндердейк, Заансе-Сханс, водяные луга Зелёного сердца.
Флеволанд -
крайний пример: почти вся провинция создана в XX веке осушением части
Зёйдерзе.
Рандстад и Зелёное сердце
Рандстад («кольцевой
город», «город по краю») - подковообразная или кольцевая агломерация
вокруг относительно открытого центра.
Северное крыло
(Noordvleugel): Харлем - Амстердам - Алмере - Хилверсюм - Утрехт.
Южное крыло (Zuidvleugel): Лейден - Гаага - Делфт - Роттердам -
Дордрехт.
Внутри кольца лежит Groene Hart (Зелёное сердце):
торфяные луга, озёра, молочные фермы, узкие деревни вдоль каналов. Это
не «дикая природа», а культурный сельскохозяйственный ландшафт, который
десятилетиями охраняли от сплошной застройки. Именно контраст плотных
городов и плоского зелёного центра задаёт географию региона.
Почвы и хозяйственный ландшафт
На западе преобладают:
морские
глины у побережья и в дельте;
торф в Зелёном сердце и вокруг
Амстердама;
пески дюн и отдельных гряд;
речные глины на валах
Рейна и Мааса.
Отсюда специализация: молочное животноводство на
влажных лугах, цветоводство (тюльпаны, гиацинты) на песчано-глинистых
полях за дюнами, тепличное овощеводство в Вестланде, портовая и
логистическая экономика вдоль водных путей.
Климат и вода как
постоянный фактор
Климат умеренный морской: мягкая зима, прохладное
лето, частые западные ветры с моря, высокая влажность. Осадки
распределены относительно равномерно в течение года. Главный
географический риск - не мороз и не горы, а вода: штормовой нагон с
Северного моря, паводки рек, подъём грунтовых вод в торфяниках,
проседание осушенных земель.
Вся география Запада подчинена
управлению водой: дамбы, шлюзы, насосы, каналы, проект «Дельта»,
Афслёйтдейк, нормы безопасности по кольцам дамб. Без этой системы регион
не существовал бы в нынешнем виде.