Северная Каролина

 

Северная Каролина — штат в юго-восточной части США. Штат является 28-м по величине и 9-м по численности населения в Соединенных Штатах. Он граничит с Вирджинией на севере, Атлантическим океаном на востоке, Джорджией и Южной Каролиной на юге и Теннесси на западе. Роли — столица штата, а Шарлотта — его крупнейший город. Столичный район Шарлотты с населением 2 595 027 человек в 2020 году является самым густонаселенным мегаполисом в Северной Каролине, 21-м по численности населения в Соединенных Штатах и ​​​​крупнейшим банковским центром в стране после Нью-Йорка. Объединенный статистический район Роли-Дарем-Кэри является вторым по величине мегаполисом в штате и 32-м по численности населения в Соединенных Штатах с населением 2 043 867 человек в 2020 году и является домом для крупнейшего исследовательского парка в США. Парк Исследовательского Треугольника.

Самые ранние свидетельства существования человека в Северной Каролине датируются 10 000 лет назад и обнаружены на участке Хардуэй. Северная Каролина была заселена каролинскими алгонкинскими, ирокезскими и сиуанскими племенами коренных американцев до прибытия европейцев. Северная Каролина была основана как королевская колония в 1729 году и была одной из Тринадцати колоний. Северная Каролина названа в честь короля Англии Карла I, который первым основал английскую колонию, а Каролус в переводе с латыни означает «Чарльз». В 1755 году колониальная Северная Каролина получила своего первого почтмейстера Джеймса Дэвиса, назначенного Бенджамином Франклином. Резолюция Halifax Resolves, принятая Северной Каролиной 12 апреля 1776 года, была первым официальным призывом к независимости от Великобритании среди американских колоний во время американской революции.

21 ноября 1789 года Северная Каролина стала 12-м штатом, ратифицировавшим Конституцию США. В преддверии Гражданской войны в США Северная Каролина объявила о своем выходе из Союза 20 мая 1861 года, став десятым из одиннадцати штатов, присоединившихся к Конфедеративным Штатам Америки. После Гражданской войны штат был возвращен Союзу 4 июля 1868 года. 17 декабря 1903 года Орвилл и Уилбур Райт успешно пилотировали первый в мире управляемый устойчивый полет самолета тяжелее воздуха с двигателем в Китти-Хок. Северная Каролина часто использует лозунг «Первый в полете» на государственных номерных знаках в ознаменование этого достижения, наряду с более новым альтернативным дизайном с лозунгом «Первый в свободе» в отношении Мекленбургской декларации и Галифаксских резолюций.

Северная Каролина отличается широким диапазоном высот и ландшафтов. С запада на восток возвышенность Северной Каролины спускается от Аппалачей к Пьемонту и прибрежной равнине Атлантического океана. Гора Митчелл в Северной Каролине высотой 6 684 фута (2037 м) является самой высокой точкой Северной Америки к востоку от реки Миссисипи. Большая часть штата приходится на зону влажного субтропического климата; однако в западной, гористой части штата климат субтропический высокогорный.

 

Достопримечательности

Регионы
Горы
Здесь находятся самые высокие горы на востоке Северной Америки, национальный парк Грейт-Смоки-Маунтин, бульвар Блу-Ридж и оживленные горные городки Эшвилл и Бун.

Пьемонт
От быстрорастущих и разнообразных городов до холмистых сельскохозяйственных угодий, этот регион включает в себя Шарлотту, финансовый центр Юга и дом NASCAR, исследовательский треугольник Роли, Дарем и Чапел-Хилл, центр высокотехнологичных исследований и оба причудливых студенческих городка. и шумные «города» колледжей, а также Пьемонтская триада Гринсборо, Уинстон-Сейлем и Хай-Пойнт, полная старинного южного очарования и барбекю мирового класса.

Прибрежная равнина
Бесконечные участки уединенных пляжей ждут посетителей Внешних отмелей и Хрустального побережья, истории авиации и места рождения полетов в Китти-Хок, старинного прибрежного города Уилмингтон с его дубами, покрытыми испанским мхом, и бурно развивающейся киноиндустрией, красивой и исторической Нью-Берн, а также военные базы внутреннего побережья, включая лагерь Лежен в Джексонвилле.

 

Города

Роли - столица Северной Каролины и местонахождение многих культурных учреждений штата.
Эшвилл - живописный и очень веселый горный город с обширными культурными заведениями, небольшими пивоварнями и либеральной культурой.
Чапел-Хилл — один из лучших студенческих городков страны с баскетбольным клубом, концертными площадками, оживленной ночной жизнью, ресторанами мирового класса и красивым кампусом Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, усаженным магнолиями.
Шарлотта — крупнейший город Северной Каролины, известный своим финансовым сектором, клубами «Каролина Пантерз», «Шарлотт Хорнетс», NASCAR и другими профессиональными видами спорта.
Дарем — родина Университета Дьюка — неизменно входит в число лучших университетов Юга — и его знаменитая баскетбольная программа, Сады Дьюка, множество известных ресторанов и пивоварен, а также возрожденный табачный район в центре города.
Гринсборо - дом для шести колледжей и университетов, исторических кварталов, истории гражданских прав и сезонных спортивных площадок.
Нью-Берн - их девиз: «Здесь начинается Северная Каролина», первоначальная столица и второй по возрасту город в Северной Каролине. Исторический музей Северной Каролины, Трион-Плейс, Музей пожарных, место рождения Пепси-Колы. Один из красивейших городов Восточного побережья.
Уилмингтон - колониальный портовый город, дом студии EUE Screen Gem. Главный прибрежный город, отличное место для любителей пляжного отдыха.
Уинстон-Салем - город среднего размера, дом известного моравского поселения (Старый Салем), табачной компании RJ Reynolds, университета Уэйк Форест и Криспи Креме.

 

Другие направления
Национальный парк Грейт-Смоки-Маунтинс — самый посещаемый национальный парк во всей стране.
Аппалачская тропа
Blue Ridge Parkway - один из самых посещаемых объектов системы национальных парков.
Аутер-Бэнкс — известен своими знаменитыми маяками и дикими лошадьми.
Национальный морской берег мыса Хаттерас
Национальный морской берег Кейп-Лукаут

Поместье Билтмор. Билтмор-хаус Джорджа Вандербильта на 250 комнат, обширные сады и винодельня в Эшвилле.
Энди Гриффит. В Маунт-Эйри — развлечения, жилье, рестораны, магазины и многое другое в городе, который вдохновил Энди Гриффита на роль Мэйберри в классическом телесериале.
Потерянная колония. Тайна 400-летней давности преследует остров Роанок во Внешних отмелях Северной Каролины. Там в 1587 году около 120 мужчин, женщин и детей основали первую английскую колонию в Новом Свете, а затем бесследно исчезли, оставив историкам и археологам одну из самых загадочных тайн Америки.
Блу Ридж Паркуэй. Красивый маршрут протяженностью 469 миль, пролегающий на север и юг в горах.
Шарлотта, дом для нескольких спортивных команд и исторических мест. Шарлотта - хорошая база для путешественников по Каролине, так как она находится в самом сердце Каролины; 2 основные автомагистрали между штатами (I-77 и I-85) проходят через Шарлотт. Шарлотта — очень зеленый город (с точки зрения травы и деревьев), он претендует на звание самого зеленого города Америки, и вполне может быть таковым. Первый городской район штата, Метролина, включает Гастонию, Конкорд, Монро и Рок-Хилл, Южная Каролина.
Эшвилл и Северная Каролина Аппалачи, самый живописный район штата, Эшвилл является главным городом. Гора Митчелл, самая высокая вершина хребта, также находится на крайнем западе штата.
Аквариум Северной Каролины в Форт-Фишер и прилегающий музей и зона отдыха Форт-Фишер, в 20 минутах к югу от Уилмингтона на пляже Куре.
Мемориал линкора USS North Carolina, музей, в котором представлен USS North Carolina. Можно осмотреть главную палубу, множество внутренних отсеков и орудийные башни. На сайте есть и другие достопримечательности. Вход платный.
Особняк Блэндвуд. Национальный исторический памятник Гринсборо, включающий тосканские дополнения девятнадцатого века, спроектированные нью-йоркским архитектором А. Дж. Дэвисом. Дом губернатора Джона Мотли Морхеда, занимавшего два срока, известного как «отец современной Северной Каролины».
Национальный лес Фасги. Фасга является обязательным местом для посетителей Западной Северной Северной Каролины. Соберите обед для одного из различных мест для пикника, искупайтесь в одной из многочисленных ям для купания, посетите рыбный инкубатор или отправьтесь в поход к водопаду Зазеркалье или к горе Фасги. Походные тропы различаются по сложности: от легкой до средней и продвинутой. Многие места для купания и ручьи доступны без похода, как в случае с местами для пикника. Ознакомьтесь с одной из многочисленных карт вокруг парка и наслаждайтесь. Но будьте осторожны, летом лес переполнен!
Дворец Трион Центральным элементом отреставрированного исторического района Нью-Берна является отреставрированный дом британского губернатора Уильяма Трайона, которому в 1770 году была построена великолепная выставочная площадка. Элегантный особняк в георгианском стиле служил и домом губернатора, и столицей колонии Северная Каролина. После Войны за независимость Трион Палас стал столицей независимого штата Северная Каролина.
Старый Салем, поселение в стиле колониальной эпохи, отличающееся некоторыми достоинствами и качествами колониальной жизни.
Китти Хок, место первого полета братьев Райт.

 

Климат

Лето может быть теплым, особенно в июле и августе, но в целом климат Северной Каролины мягкий по сравнению с ее соседями на юго-востоке. Например, средний июльский максимум в Шарлотте и большинстве центральных городов Северной Каролины составляет 90°F (32°C). В горах Эшвилла средний максимум июля составляет всего 84 ° F (29 ° C), а максимумы ниже 90 ° F также встречаются на побережье. Для путешественников, прибывающих из более теплого климата, лето в Северной Каролине довольно приятное, особенно в горах.

Однако летом высокая влажность в сочетании с летними температурами выше 90 ° F (32 ° C) может быть довольно угнетающей и опасной для пожилых людей и людей с плохим здоровьем. В период с июня по август нередки предупреждения о жаре. Хорошей новостью о жаре является то, что температура воздуха и воды в океане, особенно на юго-восточных пляжах Северной Каролины, остается комфортной для купания и отдыха на пляже даже в сентябре, если не в октябре.

В целом, для путешественников, прибывающих из более прохладного климата, жара и влажность южного лета могут быть шоком, делая весну и осень гораздо более привлекательными. В осенний сезон горы Голубого хребта являются популярным местом из-за красоты листвы.

Зимой в горах на северо-западе Северной Каролины можно покататься на лыжах и заняться другими зимними видами спорта. Северо-запад Северной Каролины имеет особый климат даже для Северной Каролины. Район, названный «Высокая страна» из-за его высоты, имеет климат, более похожий на районы Новой Англии и части Верхнего Среднего Запада, чем на другие районы Юга. Это особенно актуально зимой, когда в этом районе выпадает значительно больше снега и зимних осадков, чем в остальной части штата. Кроме того, в этом районе в среднем круглый год намного прохладнее, чем в других частях штата.

 

Язык

Английский, официальный язык штата, используется почти повсеместно.

Южный диалект обычно встречается в Северной Каролине и обычно легко понимается большинством людей. Находясь на Северном Юге или «Верхнем Юге», диалект Северной Каролины несколько отличается от стереотипного южного акцента, который часто больше похож на диалект «Глубокого Юга». Стандартный диалект в большинстве частей штата, особенно в Пьемонте и восточных частях штата, заимствован из акцента Вирджинии Пьемонт, который происходит от плантаторов табака Вирджинии колониальной эпохи. Разница может быть тривиальной для нетренированного уха, но у некоторых людей с более сильным акцентом это может сначала звучать немного странно, а некоторые слова звучат более по-британски, чем в других частях Юга. Однако южный диалект варьируется в пределах штата: горные западные части имеют диалект, общий с большинством районов Аппалачей на юге. Из-за многолетней изоляции некоторые жители некоторых частей Внешних отмелей говорят с отчетливым акцентом, который во многих случаях больше похож на британский английский и ирландский, чем на любой американский диалект. Этот акцент может быть труден для понимания поначалу, но не невозможен для понимания.

На испанском говорит значительное меньшинство населения в некоторых районах, а также в качестве второго языка по всему штату.

На чероки говорят от 15 000 до 20 000 человек в западной части Северной Каролины, наряду с другими языками коренных американцев.

В городах Шарлотт и Роли вы также найдете множество языков, на которых говорят, из-за большого количества иммигрантов в этих городах.

 

Чем заняться

Пеший туризм и кемпинг. В Аппалачах в западной части штата проложены обширные тропы для пеших прогулок, а во многих местах можно разбить лагерь на ночь. Отправляйтесь на гору Дедушка, популярное туристическое место с фантастическим видом, или поднимитесь на гору Митчелл, самую высокую вершину к востоку от реки Миссисипи.

Студенческие виды спорта и студенческие городки Четыре лучших университета (Дьюк, Университет Северной Каролины, Университет штата Северная Каролина и Уэйк Форест) находятся в Пьемонте. В этих школах есть традиции превосходного баскетбола в колледжах, и многие жители Северной Каролины очень преданы этому виду спорта. Эта страсть в масштабах штата помогла сделать соперничество между Duke и UNC самым известным в студенческом баскетболе. В Каролине, штате Северная Каролина и герцоге есть исторические баскетбольные арены: Carmichael Auditorium (UNC) и Reynolds Coliseum (штат Северная Каролина), где проходят женские баскетбольные матчи и другие спортивные мероприятия. В мужской баскетбол UNC играют в Центре Дина Э. Смита, а в мужской баскетбол штата Северная Каролина играют на PNC Arena. И мужская, и женская команды Дьюка играют на крытом стадионе Кэмерон, названном Sports Illustrated (7 июня 1999 г.) одним из лучших спортивных объектов в мире. Уэйк Форест играет в Мемориальном Колизее ветеранов Лоуренса Джоэла в Уинстон-Салеме. В то время как жители Северной Каролины любят драму турнира NCAA, они также посвящены ежегодному турниру конференции Атлантического побережья, который проводится в начале марта. Турнир не влияет на бизнес и школы так, как когда-то (многие жители Северной Каролины хорошо помнят длинные рабочие «перерывы» и обеды или игры, показываемые в классах), но не ожидайте, что много серьезной работы будет выполнено в одночасье. типичный офис или школа Северной Каролины в ACC Friday! Посещение турнира ACC, когда он проводится в Шарлотте или (особенно) в Гринсборо, позволит вам познакомиться с учреждением Северной Каролины.

Для тех, кто не интересуется баскетболом или не может поехать в Северную Каролину во время баскетбольного сезона, четыре университета предлагают художественные музеи, библиотечные выставки, лекции ведущих интеллектуалов, культурные и культурные мероприятия и аттракционы, начиная от планетария Морхед и заканчивая садами Дьюка. Чапел-Хилл, дом Университета Северной Каролины, также известен своим центром города (особенно Франклин-стрит) и музыкальной сценой. В Cat's Cradle в соседнем Каррборо регулярно проходят крупные «инди»-выступления, такие как Super Furry Animals, Neko Case и Wolf Parade, а также местные и региональные выступления.

Профессиональный спорт: в Северной Каролине есть несколько успешных профессиональных команд. В Шарлотте команда «Каролина Пантерз» Национальной футбольной лиги играет на стадионе «Бэнк оф Америка» с августа по декабрь (хотя, как и в случае с большинством команд НФЛ, разовые билеты может быть трудно достать, и их следует приобретать задолго до игрового дня). Также в Шарлотте Шарлотта Хорнетс представляет Национальную баскетбольную ассоциацию (НБА), играя в Spectrum Center (ранее Time Warner Cable Arena). В Роли «Каролина Харрикейнз», победитель Кубка Стэнли 2006 года, разрывает лед как одна из немногих команд Национальной хоккейной лиги (НХЛ) на юге. Наконец, для бейсбола посмотрите невероятно популярную бейсбольную команду Durham Bulls, бейсбольную команду низшей лиги, прославившуюся благодаря фильму Кевина Костнера 1988 года «Бык Дарем».

Азартные игры: посетите казино Harrah's Cherokee в индейской резервации чероки.

Приключения: Северная Каролина может многое предложить тем, кто ищет приключений. Посетители могут насладиться рафтингом и каякингом на одной из многочисленных рек Северной Каролины, которые предлагают пороги категории от 1 (легкая) до категории 5 (сложная). В горах посетители могут найти множество приключений с гидом, включая скалолазание и туры на горных велосипедах. На побережье посетители могут заняться парасейлингом, взять напрокат водные лыжи и отправиться на глубоководную рыбалку. Ежегодная недельная поездка на велосипеде от гор к побережью позволяет увидеть разнообразие пейзажей Северной Каролины на двух колесах. Есть также курсы зиплайна на открытом воздухе и опыт вождения NASCAR для тех, кто ищет динамичных приключений.

 

Покупки

Если вы ищете подлинные, не китчевые сувениры из Северной Каролины, ищите местную глиняную посуду или соус из специй Cackalacky.

 

Как добраться

На машине
Северная Каролина граничит с Вирджинией, Теннесси, Джорджией и Южной Каролиной. Северная Каролина имеет крупнейшую в стране систему автомагистралей, обслуживаемую государством, включающую более 78 600 миль автомагистралей. Он обеспечивает доступ в тот же день к основным рынкам восточной части США. I-40 соединяет Северную Каролину с Калифорнией, а I-95 может доставить вас в любую точку Восточного побережья. NC также содержит часть или все I-26, I-73, I-74, I-77 и I-85.

Самолетом
В Северной Каролине четыре международных аэропорта:
Международный аэропорт Шарлотты Дуглас (CLT IATA) в Шарлотте
Международный аэропорт Пьемонт Триад (GSO IATA) в Гринсборо
Международный аэропорт Роли-Дарем (RDU IATA) между Роли и Даремом
Международный аэропорт Уилмингтона (ILM IATA) в Уилмингтоне

В Северной Каролине также есть другие пассажирские аэропорты, такие как:
Региональный аэропорт Эшвилля (AVL IATA) в Эшвилле
Региональный аэропорт Фейетвилля (FAY IATA) в Фейетвилле
Прибрежный региональный аэропорт Каролины (EWN IATA) в Нью-Берне

Поездом
Двенадцать ежедневных пассажирских поездов Amtrak обслуживают 17 городов Северной Каролины по шести маршрутам, в том числе на север и юг Каролины, Пьемонта, Серебряной звезды, Серебряного метеора, Полумесяца и Пальметто. Carolinian и Piedmont управляются совместно штатом Северная Каролина и Amtrak, чтобы обеспечить ежедневное пассажирское железнодорожное сообщение туда и обратно между Шарлоттой и Роли. Каролинец продолжает службу на северо-востоке.

 

Транспорт по штату

На машине
Учитывая центральное расположение Северной Каролины на восточном побережье, большинство посетителей прибывают в штат на своих личных автомобилях. Дороги, как правило, содержатся в хорошем состоянии, а движение вне часов пик в крупных городах безопасно и немноголюдно. Тем не менее, посетителям, прибывающим самолетом, рекомендуется арендовать автомобиль или организовать другой частный транспорт, потому что, за исключением некоторых частей Шарлотты и Треугольника, общественный транспорт ограничен. Горные дороги в западных районах штата иногда могут быть грунтовыми, и в зимние месяцы рекомендуется соблюдать особую осторожность. Части Внешних берегов недоступны на машине, и добраться до них можно только с помощью паромной системы Северной Каролины или на частной лодке. Имейте в виду, что превышение скорости более 70 миль в час в зонах со скоростью 55 миль в час может привести к приостановке действия ваших прав, даже при отсутствии водительских прав. (Самый жесткий закон о скорости движения в США)

На лодке
Паромная система Северной Каролины на Внешних банках / побережье, вторая по величине в стране и крупнейшая на Восточном побережье, управляет 24 паромами. Паромная система ежегодно перевозит около 2,5 млн пассажиров и 1,3 млн автомобилей. Для получения информации о пароме и бронирования билетов ☏ +1-800-BY FERRY (2933779)

Автобусом
Северная Каролина хорошо обслуживается Greyhound. Информацию о транзите можно найти здесь.

 

Еда

Свиноводческие фермы — товар номер один в Северной Каролине. Свинья играет важную роль в государственной кухне. Как и на остальной части Юга, свинина (особенно ветчина, бекон, копченая рулька и соленая свинина) и свиной жир (сало и сало) являются очень популярными ароматизирующими ингредиентами. Возможно, неудивительно, что ни одна часть свиньи не тратится впустую. Ливермуш, деликатес, который включает свиную печень, части головы и кукурузную муку, является любимым лакомством. В городе Шелби, Северная Каролина, проводится ежегодный фестиваль, посвященный традициям приготовления ливерной каши и барбекю. Отличным местным деликатесом, к которому большинство людей не прикоснется, если они не были выращены на его поедании, являются читерлинги (чаще всего сокращенно читлинги или читлины), также известные как свиные кишки, которые тщательно очищают, варят и жарят. Небольшие местные компании, такие как производство соуса Neese's (также называемого головным сыром), печеночного пудинга, маринованных свиных ножек и C-loaf (из цыплят). Для менее предприимчивых Северная Каролина предлагает множество популярных способов насладиться скромной свиньей:
Сбор свиньи - давняя традиция Северной Каролины, которую обычно можно встретить на больших собраниях, таких как церковный ужин или семейное воссоединение. Целую свинью разрезают и медленно жарят на огне в течение всего дня, а затем разбирают и подают голодной толпе вместе с разнообразными гарнирами и десертами.
Барбекю имеет тенденцию вызывать сильные эмоции везде, где есть ценные местные варианты, и Северная Каролина не исключение. Здесь основной раскол происходит между востоком и западом. Барбекю в западной Северной Северной Каролине (или в стиле Лексингтона) предпочитают только свиные лопатки, а соус (или дип) делается на основе уксуса и помидоров. В гриле Восточной Северной Каролины жарят свинью целиком и используют соус, приготовленный в основном из уксуса и острого красного перца. В Северной Каролине свинину вытягивают или шинкуют (вручную или вилками) в восточной части штата и нарезают в западной части. Барбекю можно подавать само по себе на тарелке (но обычно с большой порцией хушпаппи), но чаще его кладут на булочку для гамбургера вместе с нарезанным салатом из капусты и едят как бутерброд. Пункт о шинкованной; в восточной части штата салат — это знакомая смесь нашинкованной капусты и майонеза, которую можно купить в любом продуктовом магазине, но чем дальше на запад от Треугольника вы продвигаетесь, тем больше вероятность того, что вам подадут салат другого происхождения, Салат для барбекю. Шашлычная капуста готовится из той же, но более мелко нашинкованной капусты; но вместо майонеза и других специй добавляется та же смесь уксуса и томатов (за исключением острого соуса), которая используется для свинины, вместе с сахаром, чтобы придать ей слегка сладковатый вкус. Один из лучших барбекю-ресторанов — Parker's в Уилсоне, Северная Каролина.
Деревенская ветчина нарезана тонкими ломтиками и сильно посолена. Обычно его жарят на сковороде и едят с печеньем в качестве бутерброда на завтрак. Капли смешивают с черным кофе, чтобы получился соус с эффектом красных глаз, который подают с деревенской ветчиной или другими продуктами для завтрака.

Курица также очень популярная еда; хотя он может быть не таким вездесущим, как свинина, его очень любят. Жареный цыпленок обычно подают как часть традиционного воскресного ужина (хотя жареная ветчина является не менее популярной альтернативой). Есть также классическая комфортная еда из курицы и пельменей, а жареного цыпленка часто подают на свиноферме для тех немногих, кто предпочитает не наедаться свининой.

Во многом благодаря африканскому влиянию на весь Юг традиционные южные блюда, особенно барбекю и фуршеты, неполны без овощных гарниров, обычно приготовленных на медленном огне или во фритюре. К ним относятся зелень (листовая капуста, репа, горчица или капуста, приготовленные на медленном огне в большой кастрюле с ветчиной и иногда подаваемые с яблочным уксусом; оставшаяся жидкость, или кастрюля, сама по себе является гарниром), капуста (вареная или обжаренные на жире от бекона), стручковая фасоль (приготовленная на медленном огне с ветчиной), бамия (чаще всего нарезанная толстыми ломтиками, обваленная в кляре из кукурузной муки и обжаренная во фритюре), помидоры (нарезанные свежими, если они спелые, или обжаренные во фритюре в кукурузной муке, если они зеленые), картофель (вареный, если он молодой, или картофельный салат с майонезом и приправами), полевой горох (вареный с ветчиной) и черноглазый горох (тушеный с соленой свининой и острым перцем). Сладкий картофель также является основной культурой Северной Каролины; хотя они не очень популярны в местной кухне, вы найдете их запеченными, поданными в запеканках, иногда сырыми в салатах или в качестве восхитительной начинки для пирога, похожей на тыкву.

Одним из самых известных овощей в кухне Северной Каролины и Южной кухни в целом является кукуруза. Помимо вареной или приготовленной на гриле кукурузы в початках, кукурузная мука часто используется для приготовления местных блюд:
Крупа изготавливается из зерен кукурузы грубого помола. Его почти всегда медленно варят, как кашу, и подают с солью, черным перцем и маслом как часть южного завтрака. Некоторым нравится делать сырную крупу, смешивая ее с сыром Чеддер, а в прибрежных регионах сырную крупу часто украшают свежими креветками.
Кукурузный хлеб - это рассыпчатый хлеб из кукурузной муки и пахты, выпеченный на чугунной сковороде. Обычно его едят горячим с маслом или раскрошивают во что-то супообразное, например, пахту, ликер из вареной зелени или фасоль пинто.
Hush puppies — это обжаренные во фритюре клецки из кукурузной муки, круглые или удлиненные, иногда приправленные нарезанным луком и подаваемые вместе с барбекю или жареными морепродуктами. В ресторанах их обычно подают со сливочным маслом, как будто вам нужно сделать их еще жирнее. Они могут быть довольно захватывающими, а также тяжелыми, так что не переусердствуйте! Легенда гласит, что они были названы, когда повар бросил немного лающей собаке, которая просила еды.

Также в категорию хлеба входит печенье, которое представляет собой круглый дрожжевой хлеб, обычно приготовленный из пахты, и часто используется в качестве лакмусовой бумажки для любого хорошего южного повара. Обычно их делят пополам и смазывают маслом и, возможно, каким-нибудь джемом, или используют для приготовления бутербродов на завтрак.

Из-за большой прибрежной зоны морепродукты также являются популярным пунктом в меню Северной Каролины: свежая рыба, креветки, морские гребешки, моллюски, устрицы и крабы можно найти по всему штату, особенно в восточной половине. Приготовление скорее простое, чем сложное, подчеркивающее свежий вкус ингредиентов. Морепродукты в стиле калебас, названные в честь города, в котором они возникли, популярны во всем штате; его окунают в сгущенное молоко, затем в сухую панировочную смесь и обжаривают во фритюре. Есть также сом, который водится в реках по всему штату, обычно его подают в кукурузной муке и обжаривают во фритюре.

Вокруг района Уинстон-Салем находится большое моравское поселение, которое специализируется на местных деликатесах, которых нет больше нигде в штате. Моравское сахарное печенье тонкое, как бумага, и чрезвычайно трудоемкое в приготовлении (рецепты можно найти в Интернете для любопытных натур и мускулистых рук) и доступно с широким разнообразием вкусов, включая имбирь, специи, лимон, лайм, ириски. , шоколад и черный орех, а также обычный сахар. Моравский сахарный пирог - это дрожжевой пирог, покрытый растопленным маслом и сахаром с корицей. Булочки Lovefeast — это вкусные картофельные рулетики, приправленные мускатным орехом и цедрой цитрусовых, излюбленное блюдо праздничного сезона.

Закуска, которая, возможно, возникла в Северной Каролине и, безусловно, популярна во всем штате, представляет собой сырные соломинки, хрустящие запеченные полоски экструдированного теста, приправленные обильным количеством сыра чеддер и острого соуса.

На Юге популярен сыр пимьенто (часто пишется как «пименто») — в самом простом случае это намазываемая смесь тертого острого сыра чеддер, полосок пимьенто и майонеза. Обычно из него делают бутерброды, часто поджаривают, чтобы он растаял, и покрывают листьями салата и помидорами; но вы также можете найти его в качестве пасты для крекеров или палочек сельдерея. Его можно найти в баках в продуктовом магазине или в бутербродах в магазине, но вкус имеет тенденцию бледнеть по сравнению с домашним.

Возможно, самой знаменитой едой в Северной Каролине являются вызывающие привыкание дрожжевые пончики Krispy Kreme, традиция в Уинстон-Салеме с 1937 года. Эти легкие, пышные жареные кондитерские изделия с божественным вкусом теперь доступны по всей территории США и за рубежом; знатоки утверждают, что это лучшие пончики на планете. Если вам посчастливилось побывать в городе, где есть магазин Krispy Kreme, вы можете зайти на красный свет, чтобы посмотреть, как свежие горячие пончики проходят через глазировочную машину, и купить один или целую дюжину из них, прежде чем глазурь даже полностью застыла.

 

Напитки

Многие районы Северной Каролины все больше известны своими мини-пивоварнями. В Эшвилле больше микропивоварен на душу населения, чем в любом другом городе страны, всего 11. Крупные пивоварни New Belgium и Oskar Blues из Колорадо выбрали западную часть Северной Каролины в качестве своих вторых площадок. Помимо западной части штата, в районе Треугольника Роли, Дарема и Чапел-Хилл находится несколько ремесленных пивоварен.

Северная Каролина — перспективный район виноделия. Американская винодельческая зона долины Ядкин - относительно новый винодельческий регион в северо-западной части штата. Одним из особых деликатесов штата является вино, изготовленное из винограда сорта Скуппернонг, ароматного сорта мускадина, который придает ему замечательный вкус.

Не вином, а названным так (из-за бордового цвета) является местный безалкогольный напиток со вкусом вишни Cheerwine. Это фаворит Северной Каролины с 1917 года, родом из города Солсбери. Первоначально местный продукт, его популярность завоевала популярность, и он начинает распространяться по всей территории США.

Еще один напиток родом из Северной Каролины — пепси-кола. Его изготовил фармацевт из Нью-Берна по имени Калеб Брэдхэм, который продавал его в своей аптеке в начале 1890-х годов. Сначала он назывался Brad's Drink, но в 1903 году его сменили на Pepsi.

И, конечно же, вездесущий южный сладкий чай со льдом. Как и практически на всем Юге, сладкий чай является предпочтительным напитком для многих людей; чем сильнее и слаще, тем лучше. Всегда предполагается «со льдом» (попросите «горячий чай», если вы хотите, чтобы он был на пару), а «сладкий» — по умолчанию, хотя люди по-прежнему склонны указывать «сладкий чай» при заказе. В большинстве мест предлагают «несладкий» чай, но не забудьте попросить его, если хотите.

Законы Северной Каролины об алкоголе запрещают продажу алкоголя после 2 часов ночи с понедельника по субботу и с 2 часов ночи до полудня по воскресеньям. Пиво и вино можно купить на большинстве рынков, продуктовых магазинов и заправочных станций, но ликеры продаются только в государственных магазинах ABC (Комиссия по алкогольным напиткам), а не в традиционных винных магазинах.

 

Вопросы безопасности

Северная Каролина не известна насилием, и в большинстве районов штата относительно низкий уровень преступности. Как и в любом другом государстве, при посещении незнакомого места лучше руководствоваться здравым смыслом. В большинстве районов наибольшую угрозу безопасности представляют плохие водители на шоссе. Удивительно, но большинство крупных городов Северной Каролины очень безопасны по сравнению с другими южными городами и другими частями страны. Единственный город с заметным уровнем преступности — это Шарлотт, но он остается намного ниже, чем в таких местах, как Атланта или Вашингтон, округ Колумбия.

За пределами основных городских районов Северная Каролина, как правило, сельская и неразвитая. Это делает опасными диких животных и растения. Если вы идете пешком, не отклоняйтесь от отмеченной тропы. В Северной Каролине много ядовитых животных. Кроме того, в летние месяцы грозы увеличиваются, и следует учитывать возможность опасных молний.

Большинство змей в Северной Каролине безвредны, но в штате есть несколько видов ядовитых змей: медноголовые, гремучие змеи и (на востоке) хлопчатобумажные змеи. Обычно они не агрессивны, но следите за ними во время походов. Держитесь подальше от змей, а если вас укусили, обратитесь за медицинской помощью.

У океана участились нападения акул. Всегда соблюдайте меры предосторожности, наслаждаясь прекрасным Атлантическим океаном.

 

Уважение

Южный протяжный язык обычно очарователен для большинства посторонних. В большинстве случаев ожидается взаимное уважение, а южное гостеприимство является основным продуктом этого района. Это выражается несколькими способами: держать двери открытыми для незнакомцев, не гудеть в машине без необходимости и говорить тише в переполненном помещении. Обычно на вопросы отвечают «Да, мэм» или «Нет, сэр», и люди не сочтут ничего странным, если вы примете этот стиль уважительного ответа.

Как это принято в других частях Юга, жители Северной Каролины обычно обижаются на то, что их воспринимают как «деревенщину» или «деревенщину». Хотя некоторые сельские жители могут навешивать на себя такие ярлыки ради юмора, вряд ли посторонние последуют их примеру. Настоятельно рекомендуется, чтобы посетители относились к местным жителям с таким же уважением, как к любой другой группе людей, и не пытались пошутить над вековой классовой дискриминацией.

Каждый пятый житель — афроамериканец. Государство имеет долгую и уродливую историю расового рабства и институционального расизма. Юридическая дискриминация была прекращена несколько десятилетий назад, но неформальный расизм — например, когда водители запирают двери своих машин, когда мимо проходит чернокожий мужчина, или когда чернокожая женщина считается горничной, а не гостьей отеля, — остается постоянной проблемой. Иногда межрасовые отношения могут быть напряженными. Не называйте «мальчиком» любого зрелого чернокожего мужчину или даже темнокожего подростка, поскольку на протяжении десятилетий это слово использовалось как неуважение. (Вместо этого вы должны называть их «мужчины» и «молодые мужчины» или, возможно, «подростки».) Если кто-то говорит, что то, что вы говорите или делаете, является расистским, прекратите это, извинитесь и двигайтесь дальше, даже если вы не согласны. Не понимаю, почему ваш вопрос/музыка/сувенир/что-то еще кого-то беспокоит.

ЛГБТ-посетители могут быть обескуражены репутацией Северной Каролины как нетерпимой, из-за споров о «законе о туалетах» 2016 года и низкого индекса Спартака. Но важно понимать, что толерантность сильно зависит от того, в каком состоянии вы находитесь. Либеральные города, такие как Эшвилл, Чапел-Хилл, Шарлотта и Дарем, очень гостеприимны для ЛГБТ-путешественников. Однако в сельской местности, даже если вы находитесь всего в часе езды от одного из этих городов, вы можете захотеть сохранить свою личность при себе.