Ризе, Турция

 Ризе

Описание

Население: 104 000 человек
Автобус: 0,8 км (0,5 мили) к западу от города
Туристическая информация: Valilik Binası, A Blok, Kat 5, (0464) 213 04 07
Праздники: Фестиваль чая (3-я неделя июня)

Ризе — город на черноморском побережье Турции. Это не настоящая туристическая достопримечательность, но хорошая база для исследования северо-востока.

Его название чаще всего ассоциируется с выращиванием чая: Ризе — центр северо-восточного побережья, единственная область с подходящим климатом для процветания чайных кустов в стране. Это серьезное дело: турки являются одними из самых заядлых любителей чая на душу населения в мире, как быстро выясняет любой путешественник в начале своей поездки в Турцию, и за исключением незначительного количества импортного материала, весь этот продукт поступает отсюда.

 

Погода

Ризе обладает морским климатом с тёплым летом и прохладной зимой. Ризе и восточная часть черноморского побережья являются местностями с самым влажным климатом в Турции, средняя годовая сумма осадков составляет 2300 мм. Температура воды в море в зависимости от сезона года колеблется от 8 до 20 °C.

 

Достопримечательности

Замок Ризе (Rize Kalesi). Замок Ризе — замок, построенный на юго-западе центра города. Он состоит из двух частей: Внутренний замок и Нижний замок. Нижний замок исчез из-за плотной застройки. Некоторые части стен и башен с запада сохранились до наших дней. Хотя точная история замка неизвестна, известно, что внутренняя часть замка была перестроена в эпоху Юстиниана (527-565). Замок расположен в районе Кале, в 1,5 километрах от центра города.

Этнографический музей.
Посетите Botanik Çay Baçhesi (Ботанический чайный сад) и выпейте знаменитый чай Ризе и попробуйте местные десерты.
Возьмите долмуш до Тепебаши от мечети (cami) к северу от центральной площади. В Тепебаши есть несколько отличных и недорогих ресторанов, которые предлагают полную панораму города с вершины холма недалеко от города.

 

Чем заняться

Выпейте чаю и/или съешьте рыбу в многочисленных приморских ресторанах, расположенных вдоль побережья напротив центра города.

 

Как добраться

Самолетом
Turkish Airlines предлагает ежедневные рейсы в аэропорт Трабзона (havaalanı).

Пегас предлагает скидки на билеты в Трабзон из Стамбула и Анкары.

На автобусе
Добраться до Ризе можно на автобусе или долмуше из Трабзона.

Есть несколько вариантов, включая долмуш из центра города, автобус от Otogar, трансфер до аэропорта Хавас из аэропорта и автобус Prenskale Turizm из города или из аэропорта рядом с рестораном Kalamiş. Все должно стоить 15-20тл.

 

Транспорт по городу

К большей части Ризе можно добраться пешком или на маршрутном автобусе (dolmuş).

 

Покупки

Обязательно купите настоящий ризский чай! Ризе — это настоящая столица турецкого чая, здесь производится большая часть качественного чёрного чая страны. Лучше всего брать свежий рассыпной чай прямо от местных производителей или в фирменных магазинах Çaykur (особенно в центре или в знаменитом «чайном» стеклянном здании — Çay Ticaret Merkezi). Возьмите несколько пачек разного сорта и, если повезёт, попробуйте знаменитый мёд Анзер (Anzer balı) — один из самых дорогих и ценных сортов мёда в мире, который собирают на высокогорных плато неподалёку.

 

Еда

Обязательно попробуйте аутентичные блюда черноморской (Карадениз) кухни Ризе — они простые, сытные и очень вкусные. Самые знаковые позиции:

Мухлама (или куймак) — густая, тягучая смесь кукурузной муки, сливочного масла и местного тянущегося сыра, которую обычно едят горячей ложкой прямо со сковороды. Идеальный завтрак или comfort food в любое время суток.
Хамси бёреği — пирожки или слоёное тесто с начинкой из свежайшей хамсы (черноморской кильки/анчоусов).
Алабалык — форель, приготовленная на гриле, в духовке или на пару — в Ризе и окрестностях реки полны чистой горной воды, поэтому форель здесь особенно вкусная.
Другие must-try: хамсили пилав (рис с хамсой), кара лахана долмасы (голубцы из чёрной капусты), чиг бур (вариация мухламы с яйцом), мısır ekmeği (кукурузный хлеб).

Лучшие места для дегустации — Liman Lokantası (очень популярное заведение с видом на море), Dayının Balık Evi (специализируется на свежей рыбе), а также небольшие семейные локанты в центре и в районе порта.

 

Напитки

Ризе — это чайная Мекка Турции. Здесь пьют чай в огромных количествах, и он действительно отменного качества. Заходите в любой çay bahçesi (чайный сад) — например, в знаменитый Ziraat Çay Bahçesi на холме с потрясающим видом на город, море и горы. Чай подают в классических тюльпановидных стаканчиках, без сахара (местные предпочитают чистый вкус), и часто бесплатно подливают вторую и третью порцию.
Город довольно консервативный (один из самых религиозных за пределами центральной Анатолии, особенно по сравнению с соседним Офом). Алкоголь здесь найти сложно: в большинстве кафе, ресторанов и отелей его просто нет. Продают только в нескольких отдалённых магазинах-алкогольных (tekel) — и то не везде и не всегда. Рассчитывать на бокал вина или пива в обычном заведении почти не стоит.

 

Отели

Dedeman Rize — солидный 4-звездочный отель, один из самых респектабельных в городе. Удобное расположение, обновлённые номера, хороший завтрак, красивый вид (особенно на море и горы). Адаптация для тех, кто хочет комфорта и надежности.
Отель «Келеш» — простой, чистый, ничем не примечательный двухзвёздочный вариант недалеко от центра. Атмосфера типичная для бюджетных отелей Турции. По предыдущим данным цены на одноместный номер начинались примерно с 75 турецких лир (2009 год), сейчас, конечно, значительно выше — лучше проверять актуальные цены на Booking или напрямую.

 

История

Древняя история Ризе
Регион Ризе, расположенный на северо-востоке Турции у Черного моря, имеет богатую историю, уходящую корнями в глубокую древность. Самые ранние известные жители этих земель были племенами азиатского происхождения, говорившими на агглютинативных языках. Первое письменное упоминание о регионе датируется VIII веком до н.э., когда долины реки Чорух (Чорох) и область Ризе упоминались как "Кулки" или "Кулкха" в клинописной надписи урартского царя Сардури II от 765 года до н.э. Это самое древнее известное письменное свидетельство о регионе. Позднее греческие источники называли местных жителей "колками" или "колдитианами".
В античный период, после VI века до н.э., древние греки основали колонию в Ризе, что было частью более широкой колонизации побережья Черного моря. Греки из Синопа (Синоп) колонизировали Трабзон (Трапезунд), а оттуда распространились на восток, включая Ризе. Название "Ризе" (греческое "Rhizous" или "Rizaion") происходит от греческого слова, обозначающего "красоту гор", что отражает живописный ландшафт региона с горами Качкар, спускающимися к морю. В этот период регион входил в состав Понтийского царства и был под влиянием персидской империи, а позже – империи Александра Великого.

Римский и византийский периоды
С I века н.э. Ризе попала под контроль Римской империи, а затем, после раздела империи, – Византии. Византийцы укрепили регион, строя крепости и развивая торговлю. Арабы в VII–VIII веках совершали набеги, но не смогли закрепиться надолго. В XI веке, в 1080 году, селджукские турки завоевали область, но византийское влияние сохранялось через Трапезундскую империю (Понтийское греческое государство), основанную в 1204 году после падения Константинополя. Греки-понтийцы доминировали в регионе веками, и Ризе оставалась важным портом на Черном море.
В средние века регион был частью Лазии (Лазистана), населенного лазскими племенами (грузинскими по происхождению). Османы постепенно проникали в область: в 1461 году султан Мехмед II завоевал Трапезунд, что привело к турецкому доминированию в Ризе. В 1547 году османы захватили прибрежную крепость Гонио (Апсарос), которая стала столицей санджака Лазистан в составе эялета Трабзон. Позже столицей стал Батум (Батуми), а после русско-турецкой войны 1877–1878 годов, когда Батум отошел России, столицей Лазистана стал Ризе. Санджак Лазистан включал казы (районы) Офи, Ризе, Атена (Пазар), Хопа, Гонио и Батум.
В этот период в регионе поселились армяне из области Хамшен (от принца Хамама Аматауни из Васпуракана в VIII веке), бежавшие от арабских нашествий. Они основали поселение Хамамшен, которое со временем стало Хемшин. Многие лазы и армяне исламизировались под османским правлением.

Османская эпоха и XIX–XX века
В османский период Ризе была бедной областью, зависящей от сельского хозяйства, рыболовства и торговли. В 1877–1878 годах, после русско-турецкой войны, часть лазов из Батумской области подверглась этнической чистке и переселилась в Османскую империю, включая Ризе. В 1877–1878 годах Ризе стала частью нового санджака Лазистан и получила статус провинциальной столицы.
Во время Первой мировой войны и национально-освободительной борьбы в Турции (1918–1923) Ризе была центром санджака Лазистан в провинции Трабзон. Здесь действовали местные лидеры, такие как Ахмет Фаик (Гюндай), Эшреф и другие, поддерживавшие кемалистское движение. После провозглашения Турецкой Республики в 1923 году Ризе в 1924 году стала отдельной провинцией.

Современная история: Эра чая
До 1940-х годов Ризе оставалась бедным регионом, но ситуация изменилась с введением чайных плантаций. В 1920-х годах турецкое правительство, стремясь снизить зависимость от импорта, начало национальную программу по выращиванию чая. Чай был завезен из Грузии (Батуми) в 1930-х годах, а первые плантации в Ризе появились в 1940-х. В 1958 году был основан Институт исследования чая. Сегодня Ризе производит около 60% турецкого чая, что сделало ее "чайной столицей" Турции. Это преобразовало экономику: из бедной области Ризе стала процветающей, с фокусом на чай, кукурузу, рыболовство и туризм.
Город Ризе расположен на узкой полосе равнины у подножия гор, с мягким климатом и обильными осадками (самый дождливый регион Турции). Население города в 2000 году составляло 78 144 человека, а по оценке 2013 года – 104 508. Ризе связана дорогами с Трабзоном, Хопой и Эрзурумом, а также морским путем с Стамбулом.

 

География

Ризе — это провинция (ил) и одноимённый город в северо-восточной части Турции, расположенные в Черноморском регионе. Провинция граничит на западе с Трабзоном, на востоке с Артвином, на юге с Эрзурумом, а на севере омывается Чёрным морем. Её площадь составляет около 3835 км², а население — примерно 344 016 человек (по данным 2022 года). Ризе считается одним из самых влажных регионов Турции, что определяет её уникальную географию, сочетающую прибрежные равнины, крутые горы и пышную растительность.

Топография и рельеф
Территория провинции Ризе характеризуется резким контрастом между узкой прибрежной полосой и высокими горами. Она расположена между Понтийскими горами (также известными как Северо-Анатолийские горы) и Чёрным морем, где рельеф быстро поднимается от уровня моря до пиков свыше 3000 метров. Узкая прибрежная равнина редко превышает несколько километров в ширину и часто расширяется в плодородные дельты рек. За ней сразу начинаются крутые склоны, узкие долины и высокие хребты, такие как Качкарские горы (Kaçkar Dağları), которые являются частью Понтийского хребта и достигают высоты до 3937 метров (гора Качкар — высшая точка провинции). Эти горы образованы в основном гранитом и кристаллическими сланцами, сформированными во время Альпийской орогенеза, и включают альпийские вершины, ледниковые цирки и скалистые гребни. В восточной части провинции преобладают высокие плато, такие как Айдер (Ayder) и Покут (Pokut), которые привлекают туристов своей природной красотой. Склоны гор часто покрыты густыми лесами из ели и пихты, а выше — альпийскими лугами.

Климат
Климат Ризе субтропический океанический, мягкий и чрезвычайно влажный, с обильными осадками — это самый дождливый уголок Турции. Среднегодовое количество осадков превышает 2000 мм, с пиками в осенне-зимний период, когда штормы с Чёрного моря приносят ливни и туманы. Зимы умеренные (средняя температура января около +7°C), без сильных морозов, а лето влажное и тёплое (июль около +23°C). Качкарские горы создают микроклимат, отделяя прибрежье от внутреннего Анатолийского плато, что способствует высокой влажности и обильной растительности. Регион уязвим для наводнений и оползней из-за интенсивных дождей.

Гидрология
Ризе богата водными ресурсами благодаря обильным осадкам. Многочисленные реки и ручьи стекают с гор в Чёрное море, формируя узкие долины и каньоны. Основные реки включают Фыртыну (Fırtına Deresi) и её притоки, которые популярны для рафтинга и экотуризма. В горах есть ледниковые озёра и источники минеральной воды. Прибрежные дельты плодородны и используются для сельского хозяйства.

Растительность и ландшафт
Благодаря влажному климату Ризе отличается пышной растительностью: густые леса, чайные плантации и цитрусовые сады. Провинция — главный центр производства чая в Турции, где выращивают почти весь национальный урожай. На побережье и нижних склонах растут субтропические растения, включая киви, цитрусовые и фундук, а выше — хвойные леса и альпийские луга. Фауна включает медведей, волков, птиц и разнообразных насекомых, адаптированных к влажным условиям. Экосистема привлекает экотуристов, но подвержена угрозам от инфраструктурных проектов.

 

Культура

История Ризе уходит корнями в древние времена. Регион населяли колхи (Colchians) в античности, затем он входил в состав Римской, Византийской империй, а позже — Османской империи. В средние века здесь жили понтийские греки и армяне, но после Османского завоевания в XV веке доминирующей стала турецкая культура с элементами кавказских влияний. В XIX веке Ризе стала центром чайного производства благодаря усилиям османских властей по импорту чая из Китая и Индии. После основания Турецкой Республики в 1923 году регион развивался как сельскохозяйственный центр. Сегодня история Ризе отражена в музеях, таких как Этнографический музей Ризе, где выставлены традиционные костюмы, ремесла и артефакты, иллюстрирующие быт местных жителей. Культурное наследие включает руины древних крепостей, таких как Зилкале (Zilkale), которые напоминают о средневековых битвах и торговых путях.

Этнические группы и традиции
Население Ризе преимущественно турецкое, но значительную роль играет лазская культура. Лазы — это этническая группа с кавказскими корнями, имеющая свой язык (лазский, относящийся к картвельской группе), который всё ещё используется в повседневной жизни, хотя турецкий является официальным. Лазы сохранили уникальные традиции: от одежды (традиционные шаровары и головные уборы) до социальных обычаев, таких как гостеприимство и семейные собрания. В Ризе сильна высокогорная культура (yayla kültürü): летом жители перебираются на высокогорные пастбища (плато, как Айдер), где живут в деревянных домах и занимаются скотоводством. Эти плато — центры традиционного образа жизни, с фольклорными песнями и танцами. Семейные ценности здесь крепки: уважение к старшим, большие семьи и традиции чаепития как социального ритуала. Женщины часто занимаются сбором чая, что является частью культурного идентичности.

Кухня
Кухня Ризе — это отражение черноморского региона: свежие продукты, влияние моря и гор. Основные ингредиенты — чай, анчоусы (hamsi), кукуруза, капуста, орехи (фундук) и сыр. Типичные блюда:

Супы и овощные блюда: Каралахана сармаси (рулетики из чёрной капусты с мясом или рисом), мухлама (кукурузная каша с сыром и маслом) — кремовая, сытная еда, идеальная для влажного климата.
Рыбные блюда: Хамсили пилав (пилов с анчоусами, луком, орехами и специями, запечённый в духовке).
Мясные и птицевые: Донер-кебаб из местных продуктов, блюда из говядины или курицы с овощами.
Выпечка и десерты: Лаз бёреги (слоёный пирог с сыром или мясом), пепекура (десерт из винограда и кукурузной муки).
Напитки и закуски: Чай из Ризе — национальный символ, пьют его чёрным, без молока. Также популярны соленья, салаты и орехи.

Кухня подчёркивает сезонность: летом — свежие фрукты, зимой — консервы и сушёные продукты. Гастрономия Ризе продвигается через фестивали, где подают локальные деликатесы.

Музыка и танцы
Музыка Ризе — это живой элемент черноморской культуры. Основные инструменты: кеменче (трёхструнная скрипка) и тулум (волынка), которые создают ритмичные, энергичные мелодии. Традиционные песни часто рассказывают о любви, природе и повседневной жизни. Главный танец — хорон (horon), круговой народный танец с быстрыми шагами и хлопками, исполняемый под кеменче. Он символизирует единство и радость, часто на свадьбах и фестивалях. Лазская музыка добавляет уникальные мотивы, с влиянием кавказских ритмов. Современные фестивали сочетают традицию с поп-музыкой, делая культуру доступной для молодёжи.

Фестивали и праздники
Фестивали — сердце культурной жизни Ризе, они объединяют традиции, еду и развлечения. Ключевые:

ГастроРизе (GastroRize): Ежегодный фестиваль (с 2021 года), посвящённый локальной кухне. Участники пробуют блюда, участвуют в мастер-классах и процессиях. В 2024 году он прошёл в октябре, подчёркивая устойчивый туризм.
Фестиваль чая Ризе: Празднует чайную культуру с дегустациями, танцами и ярмарками.
Фестиваль хорона Ризе: В январе, фокусируется на танцах и музыке, сохраняя черноморские традиции.
Фестиваль воздушных змеев: Летний праздник с народными танцами и музыкой.
Высокогорные фестивали: На плато Айдер — с фольклором, едой и спортом.

Эти события привлекают туристов, подчёркивая гостеприимство и культурное разнообразие.