Дрезднер Молкерай Гебрюдер Пфунд ГмбХ (Dresdner Molkerei Gebrüder Pfund GmbH), также известная как Пфундс Молкерай (Pfunds Molkerei), — это исторический молочный магазин в Дрездене, Германия, признанный самым красивым молочным магазином в мире по версии Книги рекордов Гиннесса. Он расположен в районе Äußere Neustadt (Внешний Нойштадт), по адресу Bautzner Straße 79, 01099 Dresden, координаты: 51°03′49.8″N 13°45′35.3″E. Магазин сочетает в себе функции торговой точки, кафе и туристической достопримечательности, привлекая посетителей своим уникальным интерьером из расписных плиток. Общая площадь интерьера — около 247,9 м², полностью покрытых плиткой. Это не просто магазин, а символ инноваций в молочной промышленности XIX века, где акцент делается на региональные продукты высокого качества. Вход бесплатный, но внутри можно приобрести товары или перекусить. Магазин работает ежедневно с понедельника по субботу с 10:00 до 18:00, закрыт по воскресеньям и праздникам (в адвентский период иногда открывается по воскресеньям). Он легко доступен на общественном транспорте: трамвай № 13 до остановки Bautzner Straße/Rothenburger Straße.
Молочная компания была основана в 1879 году фермером Паулем Густавом
Леандером Пфундом (Paul Gustav Leander Pfund, 1849–1923) из деревни
Райнхольдсхайн. Первоначально это был небольшой магазин на Neustädter
Waldgasse 1 (ныне Görlitzer Straße), где продавали свежую гигиеничную
молоко, а посетители могли наблюдать за доением шести коров прямо из
зала. В 1880 году к бизнесу присоединился брат Пауля — Фридрих Пфунд
(Friedrich Pfund), актер, и компания получила название Dresdner Molkerei
Gebrüder Pfund (хотя Фридрих умер в 1883 году). Бизнес быстро
расширялся: ежедневные продажи выросли с 150 литров молока до 60 000
литров в 1930-х годах. В 1891 году построено главное здание на Bautzner
Straße 79, а в 1892 году открыт знаменитый магазин с плиточным
интерьером. Пауль Пфунд ввел инновации, такие как пастеризация
(благодаря микробиологу Вальтеру Хессе), производство сгущенного молока
(первым в Германии), йогурта, кефира, взбитых сливок, творога, молочного
мыла и детского питания. Компания имела собственные фермы, фабрики по
производству упаковки, мастерские и даже социальные программы для
сотрудников: медицинскую страховку, пенсии, детский сад и жилье.
Во
Второй мировой войне магазин пережил бомбардировки почти без
повреждений. После 1945 года он продолжал работать как поставщик
продуктов, но в 1972 году был национализирован социалистическим режимом
ГДР и передан в управление HO (Handelsorganisation). Производство молока
прекратилось в 1979 году, а интерьер едва не снесли как
"несоциалистический". Семья Пфунд, включая правнука основателя Пауля
Фридриха Пфунда, сохранила его благодаря статусу культурного памятника.
После воссоединения Германии в 1990 году магазин приватизирован в
1992-м, отреставрирован и открыт заново в 1995 году под оригинальным
названием. В ноябре 1997 года он вошел в Книгу рекордов Гиннесса как
"самый красивый молочный магазин в мире". Пауль Фридрих Пфунд
задокументировал историю в книге "Bei Pfunds war die Milch weißer"
(более 350 страниц с иллюстрациями). Сегодня производство молока и сыра
не ведется на месте — продукты закупаются у региональных партнеров.
Магазин — яркий пример неоренессанса и югендстиля, полностью облицованный расписными плитками фирмы Villeroy & Boch. Интерьер создан в 1892 году по идеям Пауля Пфунда в сотрудничестве с дрезденскими художниками: стены, потолок и пол покрыты 247,9 м² плитки с мотивами из истории молочного дела, включая играющих детей, бабочек, белочек, коров в ландшафтах, ангелов и аллегорические сцены. Стиль — неоренессанс с элементами барокко, плитки ручной работы в голубых, бирюзовых и золотистых тонах. Потолок разделен на панели с мифологическими фигурами, висят люстры в стиле ар-нуво. Прилавки из мрамора и дерева украшены резьбой. Здание — двухэтажное, с офисами наверху; задний двор планировали перестроить в стиле Хундертвассера, но проект не реализован. Могила основателя на кладбище Тринитатисфридхоф — в стиле югендстиля. Внешне здание скромное, но интерьер делает его "сказочным дворцом". Реставрация 1990-х сохранила оригинал, и магазин признан культурным памятником.
Сегодня магазин предлагает широкий ассортимент региональных продуктов: сыры (более 200 видов, включая сырые молочные), свежая молоко, пахта, йогурты, сливки, творог, кефир, молочный граппа, карамельная крем, шоколад, джемы, вина, косметика на основе молока (мыло, кремы, молочные ванны) и сувениры (посуда с мотивами плиток, звезды Херрнхутера). Нет собственной фермы или производства — товары от местных поставщиков. Магазин удостоен звания "Лучшая сырная стойка Германии" в 2019 году по критериям ассортимента, презентации и консультаций. Есть онлайн-магазин (pfunds-shop.de) для заказов с доставкой или самовывозом. В комплексе — основной молочный магазин, магазин специалитетов с закусочной (мороженое, дрезденский айершеке — творожный пирог) и кафе на втором этаже для дегустаций. Проводятся мероприятия: дегустации сыра и виски, мастер-классы по сыроварению, заказ сырных тортов или плат для праздников. В 2023 году магазин показан в телепередаче MDR "Sagenhaft". По отзывам посетителей (рейтинг 3,9/5 на Tripadvisor на основе 390 отзывов), интерьер восхищает, продукты вкусные, но сервис иногда недружелюбный, а ассортимент не всегда соответствует ожиданиям (мало "собственного" производства). Многие рекомендуют для короткого визита, но критикуют переполненность туристами и отсутствие воскресной работы.
Магазин — туристический магнит, символизирующий инновации и социальную ответственность (ранние пенсии и страховка для сотрудников). Единственная женщина в управлении — Йоханна Пфунд (с 1960-х) — спасла интерьер от сноса в ГДР. Сегодня — платформа для региональных производителей, с фокусом на устойчивость. В комплексе — магазин мыла и сувениров. Посещение занимает менее часа, идеально для пар, семей и гурманов. В 2025 году магазин продолжает работать, привлекая тысячи посетителей ежегодно.