Ассам — штат на северо-востоке Индии, к югу от восточных
Гималаев, вдоль долин рек Брахмапутра и Барак. Ассам занимает
площадь 78 438 км2 (30 285 квадратных миль). Государство граничит с
Бутаном и Аруначал-Прадеш на севере; Нагаленд и Манипур на востоке;
Мегхалая, Трипура, Мизорам и Бангладеш на юге; и Западная Бенгалия
на запад через коридор Силигури, полосу земли шириной 22 километра
(14 миль), которая соединяет штат с остальной частью Индии.
Ассамский и боро являются официальными языками Ассама, а бенгали
является дополнительным официальным языком в долине Барак.
Ассам известен чаем Ассам и шелком Ассам. Штат был первым местом
бурения нефтяных скважин в Азии. Ассам является домом для однорогих
индийских носорогов, а также диких водяных буйволов, карликовых
свиней, тигров и различных видов азиатских птиц, а также является
одним из последних мест обитания азиатских слонов в дикой природе.
Экономике Ассама помогает туризм по дикой природе в национальные
парки Казиранга и Национальный парк Манас, которые являются
объектами Всемирного наследия. Национальный парк Дибру-Сайхова
славится своими дикими лошадьми. В штате встречаются саловые леса,
которые благодаря обильным осадкам выглядят зелеными круглый год. В
Ассам выпадает больше осадков, чем в большей части Индии; этот дождь
питает реку Брахмапутра, чьи притоки и старицы создают в регионе
своеобразную гидрогеоморфную среду.
Нижний Ассам
Исторический и крупнейший город Гувахати, места
обитания диких животных, такие как национальный парк Манас, Побитора и
Чакрасила; традиционная шелковая промышленность в Соалкучи, производство
бронзы и колокольного металла в Сартебари, археологические памятники,
такие как Амбари (Гувахати), Мадан Камдев, Сурьяпахар и Хаджо;
культурная жизнь в деревнях общих ассамцев и этнокультурных групп Бодо,
Рабха, Хаджонг и Гаро, сплав по нескольким рекам, религиозные места,
такие как Хаджо.
Центральный Ассам и долина Барак
Исторический
Майбонг, живописный Хафлонг, легендарный Джатинга (известный мифом о
птице-самоубийце), бенгалоязычная долина Барак, горячий источник в
Умрангшу, культурная жизнь в деревнях Карби, этнокультурные группы
Димаса и Тива и т. д.
Верхний Ассам
Национальный парк
Казиранга, историческая старая столица Ронгпур (Сибсагар), древняя
столица и королевские курганы в Чарайдео, первая столица правителей
Ахома, Маджули - утверждал, что является самым большим речным островом в
мире, центром вайшнавов. монастыри и типичные деревни и культурная жизнь
этнокультурной группы мишинг, несколько других заповедников и мест
обитания дикой природы, включая тропический лес Джойдихинг и
Дибру-Сайхова с его популяцией диких лошадей (брахмапутры) недалеко от
Дибругарха, культурная жизнь этнокультурных групп, таких как тайпхаки,
тайхамти, Сингфос, Моранс и всего ассамского населения, Дигбой - первый
азиатский нефтеперерабатывающий завод с музеем нефти и скважинами
наследия, знаменитая Стиллвелл-роуд времен Второй мировой войны и
природная и культурная среда вдоль нее, археологические раскопки
Деопахар возле нефтеперерабатывающего завода Нумалигарх.
Бонгайгаон - торгово-промышленный центр, дом для многих
памятников ассамской культуры
Борганг - познакомьтесь с
богатым фольклором и культурой сельского Ассама в живописной
местности
Дибругарх - дом для нескольких парков, садов и
храмов
Диспур - столица Ассама.
Голахат - старый
городской центр Ассама, но, тем не менее, является домом для
заповедников дикой природы и национального парка, внесенного
в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, прекрасных видов среди
древних руин и священных индуистских и христианских
достопримечательностей 17
и 19 веков
Гувахати - город храмов, истории,
археологических памятников и самый большой город в Ассаме
Джорхат - считается некоторыми культурным центром Ассама и
последней столицей могущественного королевства Ахом.
Нагаон - место рождения ассамского нео-вайшнавского святого
Махапуруша Шриманты Санкардева
Рангиа - крупный
железнодорожный город и часть культурного региона Камрупи.
Силчар - холмы Бхубан, чайные сады и бывшая столица
королевства Старого Кахари (Хаспур).
Тезпур - древний
город, который также считается культурной столицей Ассама,
со многими историческими руинами на фоне Гималаев.
Тинсукия - известный своими бесконечными участками чайных
садов.
Ассам и прилегающие регионы
должны стать раем для любителей природы и исследователей. Уникальные
природные условия, гидрогеоморфная среда и биоразнообразие региона не
имеют аналогов в Азии. В пределах восьмидесяти-сотни километров пути по
суше можно добраться от плоской поймы с влажными тропическими лесами и
влажными рисовыми полями до горных районов с альпийско-гималайскими
климатическими условиями на очень большой высоте. Геоморфологические
исследования заключают, что Брахмапутра, линия жизни Ассама,
представляет собой палео-реку; старше Гималаев. Река с крутыми ущельями
и порогами в Аруначал-Прадеше, впадающая в Ассам, становится
разветвленной (иногда шириной 16 км) и с притоками образует пойму
(долина Брахмапутра: ширина 80–100 км, длина 1000 км). Холмы
Карби-Англонг, Северный Качар и холмы в Гувахати и рядом с ним (также
холмы Кхаси-Гаро), ныне подвергшиеся эрозии и расчленению, изначально
являются частями системы Южно-Индийского плато. На юге Барак, берущий
начало в хребте Бараил (граница Ассама и Нагаленда), протекает через
район Качар с долиной шириной 40–50 км и впадает в Брахмапутру в
Бангладеш.
Ассам является одной из самых богатых зон
биоразнообразия в мире и состоит из тропических лесов, лиственных лесов,
речных лугов, бамбуковых садов и многочисленных экосистем водно-болотных
угодий; Многие из них в настоящее время охраняются как национальные
парки и заповедные леса. Казиранга, дом редкого носорога, и Манас
являются двумя объектами Всемирного наследия ЮНЕСКО в Ассаме. Пабитора
имеет самую высокую плотность носорогов. Заповедные леса Джойпура,
Верхнего Дихинга и Дирака представляют собой участок нетронутых
тропических лесов. Этот регион является последним убежищем для многих
других исчезающих видов, таких как золотой лангур или хонали-бандор
(Trachypithecus geei), белокрылая лесная утка или деохан (Cairina
scutulata), бенгальский флорикан или улумора, черногрудый попугай,
карликовая свинья или нолгахори, Великий Адъютант или Харгила, Хиспид
Заяц или Хагорикота, Медленный Лори или Лаюки Бандор, Болотный Франколин
или Койра и так далее. Некоторые другие находящиеся под угрозой
исчезновения виды со значительной популяцией в Ассаме - это тигр, слон,
хулок-гиббон, болтун Джердона и так далее. Ассам также известен своими
орхидеями, наиболее известными из которых являются лисохвост или копоу,
а также голубая ванда или бхатоу.
С «тропическим муссонным климатом тропических лесов» в Ассаме умеренный климат (максимум летом 35–38 и минимум зимой 6–8 градусов по Цельсию), здесь выпадают проливные дожди и высокая влажность. Однако в холмистых районах Центрального Ассама температура намного ниже. Климат характеризуется обильными муссонными ливнями, снижающими температуру летом, и туманными ночами и утрами зимой. Во второй половине дня часты грозы, известные как Бордоицила. Весна (март–апрель) и осень (сентябрь–октябрь) обычно приятны, с умеренными осадками и умеренной температурой.
Ассам также является регионом, который можно назвать горнилом культур. Это настоящее место встречи культур Южной и Юго-Восточной Азии, где основной язык ассамский (оксомейя) представляет собой смесь индоиранских, тибето-бирманских и тайско-кадайских языков. Помимо гибридного ассамского населения, существует несколько отдельных этнокультурных групп, таких как бодо, карби, мишинг, димаса, тива, рабха, хасонг, тайпхаке, тайхамти, тайаитон, сингпхов, бру, гаро и др. с различными языками, диалектами, привычками питания, архитектурой и образцом поселения, текстильным дизайном, танцами, музыкой, музыкальными инструментами, верой и т. д.
Важно понимать, что за последние 60 лет ограничения, введенные правительством Индии в отношении иностранцев в регионе, такие как Система разрешений на ограниченные районы (RAP, окончательно отмененная в Ассаме и соседней Мегхалае в 1990-х годах), служили серьезными препятствиями для иностранные туристы и иностранные заинтересованные группы легально въехали в Ассам и постепенно подтолкнули Ассам к изоляции от мира. Сегодня Ассам является terra incognita для новых поколений в развитом мире; в то время как британцы старшего поколения, другие европейцы, американцы и японцы все еще помнят «Ассам», какой бы ни была причина, варьирующаяся от колониальной администрации до чайной и нефтяной промышленности или Второй мировой войны. В течение последних 60 лет продвижению и развитию туризма не уделялось должного внимания. В то же время несколько ассамцев уехали из Ассама в другие места; Ассамцы были счастливы в Ассаме, в своих родных местах и в своих домах, который претерпел кардинальные изменения благодаря тысячам студентов и квалифицированных рабочих, прибывающих из разных городов Индии. Таким образом, Ассаму, как малоизвестному месту, предстоит пройти долгий путь, чтобы зарекомендовать себя в качестве основного туристического направления. Тем не менее, Ассам обладает всем, что требуется для развития себя как лидера путешествий и туризма в мире, и самое главное, ассамцы - один из самых гостеприимных людей.
Ассамский язык является основным языком и лингва-франка в регионе.
Ассамский и бодо являются местными официальными языками в Ассаме, а
бенгальский используется так же в долине Барак. Есть несколько других
местных языков, таких как манипури, мишинг, карби, димаса, гаро, хмар,
бру, тайпхаке, тайхамти и т. д. используется конкретными этнокультурными
группами в разных карманах. Однако большинство образованных людей
говорят на английском и хинди с местным акцентом. На бенгальском также
говорят во многих частях Ассама, особенно в Гувахати и Силчаре, где
проживают большие бенгальские общины. Кроме того, есть много носителей
других индийских языков и диалектов, таких как пенджаби, марвари,
бходжпури и гуджарати, особенно в городских центрах.
Обычно все
официальные вывески и документы пишутся как на ассамском, так и на
английском языках с использованием британской орфографии. Правительство
Индии учреждает Indian Railways, ONGC и др. есть вывески на трех языках
- ассамском, английском и хинди. Коммерческие и уличные вывески обычно
пишут на ассамском и английском языках, а в долине Барак - на бенгали.
Поскольку английский язык имеет более широкую основу, иностранцам не
нужно беспокоиться о том, что они не смогут свободно говорить на
ассамском или любом другом местном языке, хотя для туриста является
дополнительным преимуществом знание нескольких предложений на местном
языке.
Национальный парк Казиранга находится на южном берегу реки
Брахмапутра. Это дом и одно из последних убежищ носорога Ассама, площадь
которого составляет 430 км2.
Национальный парк Манас является
пристанищем для тигров и объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Круиз по Брахмапутре. Частная фирма Assam-Bengal Navigation предлагает
речные круизы по Брахмапутре. Этот тур охватывает почти весь участок
реки, лежащей в Ассаме.
Инициатива Jadav Payeng Эта деревня известна
искусственным лесом и племенем мишинга. Они помогают в эко-культурных
турах и путешествиях по Ассаму.
Greener Pastures - организация
экотуризма, которая предлагает ответственные туры в необычные и
экзотические места Северо-Восточной Индии. Мероприятия включают
треккинг, племенные туры, путешествия по дикой природе, речные круизы,
чайные туры и приключенческие виды спорта, такие как спелеология и
рафтинг.
Pedalroads Adventures - компания приключенческих туров,
базирующаяся в Гувахати, предлагающая велосипедные и пешеходные туры по
северо-восточным штатам.
Самолетом
Есть хорошее воздушное сообщение с Ассамом из других
частей Индии. Международный аэропорт Гувахати Локаприя Гопинат Бордолой
(GAU IATA) является самым загруженным в Ассаме. Другие крупные аэропорты
штата включают Дибругарх (DIB IATA) и Силчар (IXS IATA). Air India
вместе с несколькими частными авиакомпаниями ежедневно выполняет рейсы
из всех крупных городов Индии, включая Дели, Калькутту, Мумбаи и
Бангалор. Кроме того, в Тезпуре и Джорхате есть и другие аэропорты (JRH
IATA), откуда реже летают рейсы, соединяющие такие города, как Калькутта
и другие города северо-восточного региона с Ассамом. Прилетев на
самолете, вы сможете насладиться прекрасным видом с высоты птичьего
полета на зеленую долину, окруженную голубыми холмами Ассама. Крупнейшие
авиакомпании, работающие в регионе:
Эйр-Индия
Спайсджет
Индиго Эйрлайнз
Го Эйрлайнз
Эйр Азия
Для международных
путешественников из Восточной Азии или Юго-Восточной Азии самый простой
способ добраться до Ассама — через Калькутту. Есть несколько прямых
рейсов из Калькутты в Гувахати, Дибругарх, Силчар и Джорхат. Время в
пути прямым рейсом из Калькутты в Гувахати занимает менее 45 минут, а
перелет из Калькутты в Дибругарх (самый восточный гражданский аэропорт в
Ассаме) занимает около 90 минут. Точно так же для путешественников из
Европы, Ближнего Востока, Центральной Азии и Африки маршруты через Дели,
Мумбаи или даже Калькутту являются лучшими способами въезда в штат. Из
этих трех крупных индийских городов Дели и Калькутта чаще летают в
Гувахати. Прямой рейс Дели-Гувахати занимает около 2 часов 30 минут.
В Гувахати летает ограниченное количество международных рейсов. По
состоянию на февраль 2020 года Nok Air выполняет рейсы между Гувахати и
Бангкоком, а Druk Air летает между Паро и Сингапуром через Гувахати.
По железной дороге
Три основных маршрута Северо-восточных
пограничных железных дорог (NF Railways) охватывают Ассам и обеспечивают
связь с другими районами Индии. Железнодорожная станция Гувахати
является крупнейшей в Ассаме и обслуживается прямыми поездами из
большинства крупных городов Индии. Rajdhani Express (полностью
кондиционированный) из Нью-Дели (время в пути 27 часов) и Saraighat
Express из Howrah в Калькутте (время в пути 17 часов) являются самыми
быстрыми. Есть много прямых поездов из Дели (включая Rajdhani Express) и
Калькутты до Дибругарха в Верхнем Ассаме. Обычно Дибругарх - это
дополнительная ночь пути (12 часов) от Гувахати.
На машине
На
западе проходят автомагистрали из штатов Индии, а автобусы курсируют
между Силигури (до Силигури автобусы ходят из Калькутты, Дарджилинга и
Гангтока) и Гувахати; Тем не менее, путешествие на автобусе может быть
неудобным в этом месте, и время в пути обычно больше, чем на поезде.
Автомобильное сообщение с окружающими семью штатами-сестрами хорошее,
однако может занять разную продолжительность в зависимости от
местоположения штата.
Таму в западной Мьянме связан с достаточно
хорошим шоссе в Ассам через Манипур; Таму на границе с Мьянмой ближе к
Мандалаю. Историческая дорога Stilwell Road между Ассамом, Мьянмой и
Китаем от Ледо в Верхнем Ассаме до Миткины в Мьянме и далее в Куньмин в
Китае в настоящее время не полностью введена в эксплуатацию.
Есть
также дороги, соединяющие Бутан.
На автобусе и машине
Автобусы являются наиболее распространенным
средством передвижения в Ассаме. Автобусы в Ассаме, как правило, в
хорошем состоянии и комфортабельны. Есть регулярные автобусные рейсы,
соединяющие важные места в Ассаме и с соседними штатами. Автобусы
дальнего следования обычно называются Night Super Bus (потому что они
обычно ездят только после захода солнца) более удобны с откидывающимися
сиденьями. Государственная транспортная корпорация Ассама (ASTC) - это
государственная автобусная компания с очень разветвленной сетью.
Некоторые частные игроки также имеют большие сети.
Такси может
быть хорошим вариантом для поездок по Ассаму и его окрестностям. В
большинстве городов и даже небольших поселков можно арендовать частные
такси как для местных, так и для междугородних поездок. Такси также
можно арендовать посуточно. Путешественнику проще нанять такси из отеля,
в котором он остановился; обычно отели могут организовать или
предоставить информацию о местных агентствах по аренде автомобилей.
Самостоятельное вождение может быть нежелательно по многим причинам:
опасное дорожное движение, частые волнения, бандхи и повстанческие
движения в определенных районах, и это лишь некоторые из них.
Поездом
Несмотря на довольно разветвленную железнодорожную сеть,
поезда менее удобны для поездок на короткие расстояния в Ассаме, чем
автобусы или такси - междугородние или межрегиональные поезда в Ассаме
ходят не очень часто. Более того, железнодорожная сеть Ассама
фрагментирована из-за разной ширины колеи. Услуги на узкоколейных и
метровых линиях нерегулярны и неудобны. Широкая колея связывает Гувахати
с крупными городами Верхнего Ассама (Дибругарх, Джорхат и Тинсукиа), что
удобно, но требует немного больше времени, чем автобусы; Однако из
Гувахати можно попробовать использовать Rajdhani Express (полностью
кондиционированный) для ночного путешествия до Дибругарха или Тинсукии.
Железнодорожные билеты можно забронировать онлайн или приобрести в
электронных билетных кассах на станциях. Важно зарезервировать место для
ночного путешествия на поезде, чтобы получить место в комфортабельном
спальном вагоне с кондиционером или без него. Для бронирования
бронирование должно быть сделано за 2 месяца до поездки; однако в
большинстве поездов доступна услуга «Таткал».
Самолетом
Авиаперелет из Гувахати в Верхний Ассам или Южный Ассам может быть
быстрее и проще. Гувахати связан с Дибругархом, Джорхатом, Тезпуром и
Силчаром несколькими рейсами. Однако важно бронировать билеты заранее.
Полет между Гувахати и Дибругархом занимает примерно 45 минут.
Стоит попробовать этническую ассамскую кухню, которая состоит из риса с региональным карри, включая выбор рыбы, баранины, курицы и утки. Ассамские блюда обычно сопровождаются различными гарнирами, такими как картофельное пюре (Алу Питика) или маринады из мелкой жареной рыбы.
Рис - самый важный ингредиент в кухне штата. Большое разнообразие риса, произрастающего в этом регионе, привело к предположению, что это зерно было впервые одомашнено в регионе Ассам-Юньнань. И индика, и японская разновидности выращиваются в Ассаме. Самый популярный класс риса - это джоха или ароматный рис. В качестве основного продукта питания рис едят вареным на пару (ухуа) или высушенным на солнце (аарой). Некоторые очень качественные сорта риса, а именно карабаллам или каурибадам и т. д., Доступны только в Ассаме. Рис едят в качестве закуски в самых разных формах: жареный и молотый (хандох), вареный в шелухе и расплющенный (чира), воздушный (ахой). Также выращивают различные сорта риса, которые можно просто замочить и съесть (кумол саул).
Следующим по важности ингредиентом
является рыба, выловленная во многих реках, прудах и озерах региона. В
Ассаме нет традиционной этнической общины, которая не ест рыбу.
Некоторыми из самых популярных крупных рыб являются роху, хилса и читал
(большая), хория (средняя) (читала читала), маагур, шинги, борали,
бхокуа, шаал, ксол и т. д. Доступны мелкие разновидности рыб и В Ассаме
едят пути, боролиа, муа, ченипути, тенгера, лачин, бхагун и пабхо.
Самое популярное блюдо Ассама, тенга (рыбная кислинка), является
неотъемлемой частью правильного питания в Ассаме. Самая популярная тэнга
готовится из помидоров, хотя также популярны теки, приготовленные из
каджинему (удлиненный лимон с толстой кожурой) и текера (сушеный
мангостин).
Еще одним фаворитом является мелкая рыба, запеченная в
банановых листьях (паатотдия).
Хукути — особое рыбное блюдо,
приготовленное из вяленой мелкой рыбы (пути маас), растертой стеблем
арума, высушенной и хранящейся в бамбуковых трубках. Варианты этого
существуют среди этнических общин Северо-Восточной Индии в целом и
Ассама в частности, это сушеные и ферментированные пути-мас из мелкой
рыбы (Ticto barb), в количестве от трех до четырех обжариваются вместе с
обильным количеством зеленого перца чили, помидоров, имбиря и чеснок
(весь жареный). Затем ингредиенты растирают в ступке до получения грубой
пасты и подают с рисом.
Ассамское мясное и рыбное блюдо
характеризуется небольшим количеством специй и масла, большим
количеством имбиря, норосингхо паат (листьев карри) и лимонного сока.
Это сильно отличается от бенгальских блюд по вкусу.
Блюда из свинины и, в некоторой степени, говядины являются особыми фаворитами в племенных районах Ассама. Большинство ассамцев не едят говядину, поскольку они исповедуют индуизм; однако говядина популярна среди ассамских мусульман и племенных общин. Точно так же свинину едят немусульманское население Ассама. Основной способ приготовления – отваривание. Онла из Бодо готовится из молотого риса и особых трав и сама по себе представляет собой полноценное блюдо. Другие виды мяса включают кабачки, утку, курицу, баранину, оленину и черепаху, хотя мясо оленины и черепахи запрещено законом. Очень популярно сочетание утки с белой тыквой и тыквы с цветком папайи или банана. Мясо приправлено острым соусом.
Чатни готовят из
кориандра, шпината, помидоров, листьев сердца, листьев карри, перца
чили, чечевицы, нута и т. д. Чатни сюкан масор (чатни из сушеной рыбы)
популярен среди племенных общин. Салаты содержат такие ингредиенты, как
морковь, редис, помидоры, огурцы и свекла.
Хар — это фирменное блюдо,
приготовленное из ключевого ингредиента, также называемого хар.
Традиционный ингредиент изготавливается путем фильтрации воды через
пепел бананового дерева, которое затем называют кола хар. Традиционная
трапеза всегда начинается с хара, приготовленного из сырой папайи,
бобовых или любого другого основного ингредиента. Xôkôta: Это очень
горький вид приготовления. Его готовят из сухих листьев джута, бобов
урад и хара.
Хароли - это ферментированные пюре из семян горчицы (
Brassica campestris var. toria ), к которым добавлен хар, и кахуди, к
которым добавлен кислый агент (лимонный сок или сушеный мангустин).
Питики также готовят из жареных или приготовленных на пару овощей (очень
популярны помидоры и баклажаны). Мелкую рыбу, азиатский щитолистник,
матикадури, листья тенгамора, сердечный лист и дорон (Leucus longifolia)
обжаривают отдельно, заворачивают в банановые листья и растирают в
питике вместе с горчичным маслом, солью и перцем чили. Его также
называют патотдия (буквально «в листе»).
Соленья в Ассаме готовят из
различных фруктов и овощей, в том числе манго, индийского крыжовника,
боровой сливы, оливок, тамаринда, карамболы, мангустина, редьки,
моркови, слоновьего яблока, индийского мармелада, перца чили, лайма и
чеснока.
Поитабхат - любимое блюдо в Ассаме в летний сезон.
Приготовленный рис замачивают на ночь, чтобы приготовить поитабхат, и
подают на следующий день с гарниром из горчичного масла, лука, перца
чили, соленых огурцов, питики (смэши) и т. д.
Покори – оладьи из
цветков и нежных листьев тыквы, нежных листьев бутылочной тыквы,
баклажанов, нежных листьев ночного жасмина и др.
Гарниры под
названием питика – визитная карточка ассамской кухни. Самым популярным
является aloo pitika - картофельное пюре, украшенное сырым луком,
горчичным маслом, зеленым перцем чили и иногда вареными яйцами. хориса
тенга представляет собой пюре из ферментированных побегов бамбука,
иногда маринованных в горчичном масле и специях.
Тэнга — легкое и
кислое рыбное блюдо, еще один фирменный класс приготовления. Кислым
ингредиентом может быть мангустин или лимон, но самый популярный вид
готовится из помидоров. Рыбные блюда, приготовленные из ферментированных
побегов бамбука, обычно кислые, но их не называют тэнгас. Рыбу жарят в
горчичном масле или приправляют карри с тыквой или шпинатом. Еще одно
блюдо тенга готовится из матимы (фасоли урад) и аутенги (слоновье
яблоко). К нему также можно добавить бутылочную тыкву. Тенгамора или
нолтенга и чечевица также являются особым карри тенга.
Бора-саул — это разновидность клейкого риса, произрастающая в
Ассаме. Он играет важную роль в традиционных ассамских мероприятиях,
таких как Биху. Он используется в Jolpan (закуски) и Pitha (рисовый
пирог или блин). Замоченный и измельченный бора-саул используется для
приготовления питы. Вареный бора-саул подают как джолпан с творогом или
молоком, джаггери или сахаром.
Чира (расплющенный рис, также
называемый взбитым рисом) представляет собой очищенный от шелухи рис,
расплющенный в плоские легкие сухие хлопья. Эти рисовые хлопья набухают
при добавлении в жидкость, горячую или холодную, поскольку они впитывают
воду, молоко или любые другие жидкости. Его можно есть сырым, погрузив в
простую воду, молоко или творог, с солью, сахаром или пальмовым сахаром
по вкусу, или слегка обжарив в масле.
Гила питха — это вид блинов,
названный так из-за формы размером с коленную чашечку. Наколенник
называется Ghila на ассамском языке. В нем используется рисовая мука
Бора саул, один вид клейкого риса или любой обычный рис. Паста из
рисовой муки и пальмового сахара сначала готовится, а затем обжаривается
в растительном масле в определенном количестве. Соль также используется
вместо пальмового сахара для приготовления соленой гила питхи. Обычно
его готовят и подают в Биху в Ассаме.
Кумол саул — это уникальный
сорт риса из Ассама, который можно есть без варки. Он становится
пушистым и съедобным после кратковременного замачивания в воде. Рис
можно есть с молоком или творогом, пальмовым сахаром, йогуртом после
погружения в теплую воду всего на пятнадцать минут или около того.
Мури (воздушный рис) готовится путем нагревания песка в кастрюле, а
затем добавления рисовых зерен. Рис можно промыть в рассоле, чтобы
получить приправу. Рис набухает и отделяется от песка ситом. Его подают
с горячим молоком или творогом и пальмовым сахаром.
Пита — это
рисовая лепешка или блин, тонкая лепешка, приготовленная из жидкого
теста и приготовленная на раскаленной сковороде или сковороде. Это
неотъемлемая часть Джолпана в Ассаме. Это особый вид приготовления риса,
который обычно готовят только в особых случаях, таких как Биху в Ассаме.
Обычно их готовили из замоченного и молотого риса, их можно было жарить
в масле, жарить на медленном огне или запекать и катать на горячей
тарелке.
Судзи (манная крупа) также является одним из видов обычного
джолпана, разновидности десерта. Как и пифагури, его нагревают на
сковороде, добавляют воду, чтобы получилась паста, а затем подают с
горячим молоком.
Тиль питха — разновидность блинов. Это особый класс
приготовления риса, который обычно готовят только в особых случаях,
таких как Биху в Ассаме. Бора саул, клейкий вид риса, замачивают и
измельчают. Затем определенное количество этой рисовой муки выпекают,
засыпают семенами кунжута, молотым кокосом и сушеной цедрой апельсина,
пальмовым сахаром и т. д., прессуют и скручивают во множество папок.
Этот рисовый пирог также называют Хеса питха, так как его прессуют после
того, как он скатывается в папку за папкой.
Крупные города, такие как
Гувахати, Тезпур, Джорхат и Дибругарх, предлагают широкий выбор
ресторанов и кафе. Рестораны обычно очень дешевы, и хорошая еда будет
стоить от 0,50 до 1 доллара на человека. Есть также атмосферные
рестораны, в которых подают всевозможные блюда индийской и ассамской
кухни менее чем за 5–8 долларов на человека.
Ассам известен во всем мире своим чаем. Здесь развита чайная
промышленность. Большинство плантаций расположены в верхнем Ассаме. 70%
чая экспортируется за пределы Индии. Люди пьют чай с молоком или без
него, а также иногда с добавлением имбиря и специй, таких как кардамон.
Рохи — это ферментированное рисовое пиво, произрастающее на
северо-востоке. Самый распространенный вид в Ассаме — это рохи,
приготовленный из клейкого риса сообществом бодо.
Регион подвержен стихийным бедствиям с ежегодными наводнениями (в
отдельных районах) и частыми слабыми землетрясениями. Наводнения
обычно происходят во время сезона дождей (с середины июня до конца
августа) и часто могут создавать проблемы, разрушая дороги и
железнодорожные пути в некоторых местах. Сильные землетрясения
случаются редко; три из них были зарегистрированы в 1869, 1897 гг.
(магнитуда 8,1); и в 1950 г. (магнитуда 8,6).
Водопроводная
вода проблематична из-за отсутствия санитарных условий и очистки
сточных вод. Безопаснее всего предположить, что вода небезопасна для
питья без химической обработки или кипячения, что является одной из
причин придерживаться чая или воды в бутылках.
С 1228 года Ассам находился под властью династии Ахом. Ахомы были
народом-завоевателем, происходящим с территории современного Таиланда,
который изначально придерживался буддийской веры, но позднее, на
протяжении веков, ассимилировался с покоренным ассамским большинством
населения, слился с ним и принял индуизм. Из-за своего относительно
изолированного расположения Ассам развивался иначе, чем остальная часть
Индии. Например, страна никогда не находилась под властью мусульманских
правителей и никогда не входила в состав Империи Великих Моголов.
В 1826 году Британская Ост-Индская компания отвоевала Ассам у Бирмы
после Первой англо-бирманской войны. В административном отношении новая
территория была включена в Бенгальское президентство, что, среди
прочего, привело к тому, что многие британские бенгальские чиновники и
рабочие со всей Индии приехали в страну для работы на недавно созданных
чайных плантациях. Еще до прихода британцев к власти между жителями
равнин Брахмапутры (равнинными жителями) и жителями гор (горными
жителями) периодически возникали конфликты. Первые были индуистами и
говорили в основном на ассамском языке, вторые принадлежали к
тибето-бирманским племенным народам, придерживавшимся своих местных
религий. В период британского колониального правления возник еще один
уровень этнорелигиозного конфликта — между коренными жителями Ассама
(ассамцами и племенными народами) и иммигрантами из других частей Индии.
Первоначально иммигрантами были преимущественно бенгальские индуисты, но
позже в Ассам все чаще стали иммигрировать бенгальские мусульмане. В
1874 году территория была административно отделена от Бенгальского
президентства и преобразована в Северо-Восточную пограничную провинцию.
После раздела Бенгалии в 1905 году она вновь была включена в состав
вновь созданной провинции Восточная Бенгалия. После того, как из-за
продолжающихся протестов раздел пришлось отменить, в 1911 году была
воссоздана провинция Ассам.
После раздела Индии в рамках обретения ею независимости от
Великобритании в 1947 году регион Силхет, ранее входивший в провинцию
Ассам, вошел в состав нового Восточного Пакистана по результатам
референдума 6 июля 1947 года. Остальная часть Ассама присоединилась к
Индийскому Союзу и образовала штат Ассам в 1950 году. Ассам был очень
многонациональным штатом. Ассамоязычное население составляло всего около
60%. Конституция Республики Индия, вступившая в силу в 1950 году,
предусматривала особое управление племенными территориями в Ассаме. Это
регламентировалось в Приложении 6 (6-е Приложение) к Конституции. Было
проведено различие между племенными территориями «А» и «В» (часть А,
часть В). Районы проживания племени А назывались «автономными округами»,
но в целом имели примерно такой же статус, как и другие округа Ассама,
и, например, также избирали представителей в парламент Ассама и
общеиндийский парламент. Племенные территории B, включавшие
Северо-восточное пограничное агентство (NEFA) и племенную территорию
Нага, подчинялись напрямую губернатору Ассама как представителю
президента Индии и не имели парламентского представительства в индийском
парламенте. В Конституции прямо указано, что центральное правительство
Индии должно иметь право изменять границы племенных территорий по своему
усмотрению или, например, выделять отдельные племенные территории из
Ассама.
В 1960-х и 1970-х годах правительство Ассама проводило
политику «ассамизации». Ассамский язык должен стать единственным
государственным языком и преподаваться как единственный язык в школах и
колледжах. Это встретило сопротивление со стороны других народов Ассама.
Постепенно большие части племенных территорий Ассама были отделены и
преобразованы в союзные территории, а позднее в отдельные федеральные
штаты. Таким образом, в 1962 году был создан Нагаленд (из племенной
территории Нага и округа Нага-Хиллз), в 1972/87 году — Аруначал-Прадеш
(из района NEFA), в 1972 году — Мегхалая (из округа Гаро-Хиллз и округа
Объединённых Кхаси и Джайнтия-Хиллз) и в 1972/86 году — Мизорам (из
округа Лушай-Хиллз). Еще одной проблемой было то, что с 1950-х годов
бенгальцы из Восточного Пакистана (с 1971 года — Бангладеш) постоянно
нелегально мигрировали через зеленую границу в Ассам. По оценкам, в
период с 1950 по 1980 год в Бангладеш иммигрировало около 2 миллионов
граждан Бангладеш. Когда стало известно, что многие из этих иммигрантов
также незаконно зарегистрировались в избирательном списке, укоренившиеся
ассамцы и племенные народы начали чувствовать, что вскоре они станут
меньшинством в своей собственной стране. С 1979 по 1985 год в штате
имело место так называемое Ассамское движение — массовое
этническо-националистическое движение, возглавляемое студенческими
организациями Ассама. Движение Ассам бойкотировало выборы, блокировало
инфраструктуру, препятствовало работе государственных органов и иногда
прибегало к насилию в отношении мусульманского меньшинства. Тысячи людей
погибли в результате этнического и религиозного насилия. Беспорядки в
значительной степени прекратились только после заключения в 1985 году
Ассамского соглашения между лидерами движения Ассама и центральным
правительством Индии во главе с Радживом Ганди. Движение Ассама
трансформировалось в политическую партию (Асом Гана Паришад), а ее
лидерам была обещана депортация большинства нелегально иммигрировавших
бенгальцев.
Из-за сложной этнической ситуации Ассам на протяжении
десятилетий является местом сосредоточения различных сепаратистских
организаций. Регион Бодоленд уже некоторое время является одним из
главных очагов беспорядков.
В 2018 году после введения реестра
граждан около четырех из 33 миллионов жителей Ассама временно не были
признаны гражданами Индии.
Китайская Народная Республика
претендует на большую часть территории бывшего Северо-Восточного
пограничного управления, которая до 1972 года принадлежала Ассаму (ныне
штат Аруначал-Прадеш). В 1962 году Ассам напрямую пострадал от
индокитайской пограничной войны. Китайские войска продвинулись к берегам
Брахмапутры, но вскоре отступили за границу.
Ассам расположен на северо-востоке Индии и является одним из так
называемых семи штатов-побратимов, которые соединены с остальной частью
страны только узким коридором. Соседние штаты: Аруначал-Прадеш на
северо-востоке, Нагаленд и Манипур на востоке, Мизорам, Трипура и
Мегхалая на юге и Западная Бенгалия на западе. На северо-западе проходит
государственная граница с Бутаном, на юго-западе и юге Ассам имеет два
участка границы с Бангладеш. Площадь штата составляет 78 512 квадратных
километров. Это ставит его на среднее место среди штатов Индии и по
площади он примерно равен Чешской Республике.
Большая часть
Ассама расположена в долине реки Брахмапутра, которая расположена между
Гималаями на севере и горами Мегхалая, Северный Качар и Нагаленд на юге.
Брахмапутра берет начало в Тибете и, пересекая Гималаи по глубокому
ущелью, впадает в речную равнину Ассама. Ширина его здесь местами
достигает десяти километров. Длина долины Брахмапутры составляет около
1000 километров, а ширина — от 80 до 100 километров. На юге Ассама
расположены горы Барейл, а за ними — долина Барак. Долина реки Барак
шириной 40–50 километров изолирована от остальной части Ассама горами и
географически является продолжением речных равнин Восточной Бенгалии.
По данным переписи населения Индии 2011 года, население Ассама
составляет 31 169 272 человека. В период с 2001 по 2011 год численность
населения увеличилась на 16,9 процента. Темпы роста эквивалентны
среднему показателю по Индии — 17,6 процента за тот же период. Плотность
населения Ассама составляет 397 человек на квадратный километр, что
близко к среднему показателю по Индии — 382 человека на квадратный
километр. Значительная часть населения сосредоточена в сельской
местности: только 14,1 процента жителей Ассама живут в городах. Таким
образом, уровень урбанизации значительно ниже среднего показателя по
стране — 31,2%. По уровню грамотности 73,2 процента Ассам занимает
среднее место среди индийских штатов и близок к среднему показателю по
Индии (74,0 процента). В период 2010-2014 гг. средняя продолжительность
жизни составляла 63,9 года (в среднем по Индии — 67,9 года). Коэффициент
рождаемости составил 2,17 ребенка на женщину (по состоянию на 2016 год),
тогда как средний показатель по Индии в том же году составил 2,23
ребенка.
Значительное меньшинство жителей Ассама принадлежит к
ряду коренных народов. Хотя они отличаются от большинства населения в
основном в языковом и культурном плане, а не в экономическом и
социальном, эти этнические группы часто называют «племенными народами».
По данным переписи населения Индии 2001 года, 12,4 процента населения
относятся к зарегистрированным племенам. Самой многочисленной группой
являются бодо, которые живут на равнинах нижней части долины Брахмапутры
на западе Ассама и составляют около 40 процентов племенного населения
Ассама. Остальные племенные народы проживают в горных районах на востоке
и юге Ассама. Крупнейшие из них — Мири, Микир, Рабха, Качари, Лалунг,
Димаса и Деори. Два округа Дима Хасао и Карби Англонг, в которых
племенные народы составляют большинство населения, а также районы Бодо
(Бодоленд) имеют автономный статус.
В Ассаме проживает большое
количество иммигрантов из других частей Индии и Бангладеш. В частности,
нелегальная иммиграция мусульман-бенгальцев из Бангладеш привела к росту
уровня ксенофобии среди коренного населения Ассама, которое опасается
иностранного проникновения и постепенной исламизации Ассама. Этот
конфликт неоднократно проявлялся в жестоких погромах против
бенгальцев-мусульман.
На большей части территории современного штата родным языком
населения является ассамский. Это особенно касается долин. Часть штата
изначально входила в британскую провинцию Бенгалия. После обретения
независимости небольшая часть бенгальскоязычной территории осталась в
составе Ассама. Однако многие носители бенгальского языка являются
иммигрантами из Бангладеш. В горных районах Ассама проживает множество
народов, большинство из которых говорит на тибето-бирманском языке.
Поэтому родными языками местных жителей являются ассамский, бенгальский
и носители тибето-бирманских языков.
Официальный язык Ассама —
ассамский. Ассамский язык относится к индоарийским языкам и поэтому
имеет отдаленное родство с языками северной Индии, а также с
большинством языков, на которых говорят в Европе. Из индоарийских языков
ассамский язык распространился дальше всего на восток. Для половины
населения Ассама он является родным языком.
Среди иммигрантов
наиболее распространенными языками являются бенгали (28 процентов),
хинди (6 процентов) и непальский (2 процента). Бенгальский язык также
является языком предков большинства населения долины Барак, которая
имеет прочные исторические и культурные связи с Восточной Бенгалией. В
трех округах — Качар, Каримгандж и Хайлаканди — он имеет статус
ассоциированного официального языка наряду с ассамским.
Племенное
население Ассама говорит на разных языках, большинство из которых
относятся к тибето-бирманской языковой семье. Самым крупным из этих
языков является бодо, язык одноименной этнической группы. На нем говорят
как на родном языке 5 процентов населения Ассама, а в районах бодо он
является официальным языком наряду с ассамским. Племенные народы
восточного Ассама говорят на множестве меньших тибето-бирманских языков.
Наиболее важными являются Мири, Карби, Гаро, Рабха и Димаса. Исторически
значимый язык ахом, который служил придворным и литературным языком в
империи Ахом, вымер в XIX веке, но в некоторых частях Ассама по-прежнему
говорят на малых тайских языках.
Большинство жителей Ассама — индуисты. По данным переписи 2011 года, они составляют 62 процента населения штата. Поэтому их доля ниже, чем в среднем по Индии. Однако мусульмане составляют значительное меньшинство. В Ассаме проживает самое большое количество мусульманского населения среди всех индийских штатов — 34 процента после Союзных территорий Джамму и Кашмир и Ладакха. В нескольких районах Ассама мусульмане составляют большинство населения. Также имеется христианское меньшинство, составляющее почти 4 процента. Доля христиан среди племенных народов особенно высока. В районе Дима Хасао, где проживают преимущественно коренные народы, более четверти жителей являются христианами.
Законодательный орган штата Ассам состоит из однопалатного парламента
— Законодательного собрания Ассама. 126 членов парламента избираются
прямым голосованием каждые пять лет. 16 мест зарезервированы для
представителей коренного племенного населения (зарегистрированные
племена) и восемь — для представителей обездоленных каст
(зарегистрированные касты). Парламент расположен в Диспуре, пригороде
Гувахати. Главный министр Ассама избирается парламентом. Однако главой
штата является губернатор, назначаемый президентом Индии. Его основными
обязанностями являются назначение главного министра и поручение ему
формирования правительства. Высшим судом в Ассаме является Высокий суд
Гаухати, расположенный в Гувахати. Помимо Ассама в зону его
ответственности также входят штаты Аруначал-Прадеш, Мизорам и Нагаленд.
Ассам имеет 14 представителей в Лок Сабхе, нижней палате индийского
парламента, и семь в Раджья Сабхе, верхней палате индийского парламента.
Долгое время в политике Ассама доминировали, с одной стороны,
Национальная партия Конгресса (ИНК), а с другой — ряд региональных
партий. Партия Конгресса сформировала большинство правительств Ассама с
момента обретения независимости. Самой важной региональной партией
является Асом Гана Паришад (АГП). Партия выросла из Движения Ассама,
которое в период с 1979 по 1985 год выступало против иммиграции в Ассам
преимущественно бенгальцев-мусульман, иногда применяя насилие. После
того, как подписание соглашения с центральным правительством Индии
положило конец волнениям, в 1985 году была основана АГП, которая в том
же году победила на парламентских выборах и управляла штатом до 1989
года и снова с 1996 по 2001 год. Однако с тех пор AGP утратила
значительную поддержку и теперь играет лишь незначительную роль. В то
время как AGP представляет ксенофобские и ассамские националистические
позиции, Всеиндийский объединенный демократический фронт (AIUDF),
основанный в 2005 году, считает себя представителем интересов мусульман
и других меньшинств в Ассаме. Ей удалось успешно объединить голоса
многих мусульман. Третья региональная партия, Народный фронт Бодоленда
(НФБ), возникла из движения Бодоленд, выступающего за автономный статус
народа бодо.
После местных парламентских выборов 2011 года и до
2016 года Ассам находился под властью Конгресса. Главным министром в то
время был Тарун Гогои. На общеиндийских парламентских выборах 2014 года
партия БДП, которая ранее не играла важной роли в штате, добилась
неожиданного успеха в Ассаме благодаря благоприятной тенденции
настроений по всей стране: она победила в семи из 14 избирательных
округов Ассама. Из оставшихся округов по три достались партии Конгресс и
AIUDF, а один — независимому кандидату.
На выборах в
законодательные собрания штата в 2016 году партия БДП продолжила
восходящий тренд и получила почти половину мест в парламенте, набрав
29,5% голосов. По доле голосов Партия Конгресса осталась самой сильной
партией (31,0%), но получила лишь 26 из 125 мест в избирательном округе.
24 мая 2016 года Сарбананда Соновал был приведен к присяге в качестве
первого главного министра штата от партии БДП. Он сформировал
коалиционное правительство из БДП, АГП и БНФ. Однако 7 января 2019 года
AGP вышла из этой коалиции из-за разногласий по поводу предложенной
поправки к законопроекту о гражданстве (поправка) 2016 года. На
следующих выборах в 2021 году БДП получила 33,2% голосов и победила в 60
из 126 округов. Оппозиционная партия Конгресс получила 2,7% голосов в 29
округах. Впоследствии было сформировано коалиционное правительство, в
состав которого вошли БДП, АГП и Объединенная народная либеральная
партия (ОПЛ). Новым главным министром стал Химанта Бисва Сарма (БДП).
По показателю валового внутреннего продукта на душу населения в 44
263 рупии (968 долларов США) в 2015 году Ассам занял 26-е место из 29
индийских штатов. Ассам — один из самых бедных и неразвитых штатов
Индии. Причинами отсталости являются удаленность от побережья, плохая
инфраструктура и регулярные политические и социальные беспорядки.
Сельское хозяйство имеет особое экономическое значение для государства.
В 2005–2006 годах 31,4% населения страдало от недоедания, что
является четвертым по величине показателем среди всех индийских штатов.
Ассам производит почти половину всего чая в Индии; Здесь расположены крупнейшие в мире смежные плантации чая. Крепкий, терпкий чай Ассам известен в немецкоязычных странах как основной ингредиент восточно-фризского чая.