Нормандия, Франция

 

Описание

Нормандия (франц. Normandie, норманн: Normaundie) — регион на севере Франции, граничащий с Ла-Маншем. Когда-то центр могущественной средневековой империи, которая контролировала значительную часть континентальной Европы, а также большую часть Англии и Уэльса, Нормандия имеет невероятно богатое наследие. Многие посетители приезжают, чтобы быть очарованными историческими достопримечательностями, такими как тройные пики Руанского собора, захватывающая история мести и завоеваний гобелена из Байе и фантастическое аббатство на вершине Мон-Сен-Мишель. Нормандия также известна вторжением союзников в день «Д» 6 июня 1944 года и последовавшими жестокими внутренними боями, которые в конечном итоге привели к освобождению Франции от нацистского правления. Однако Нормандия — это больше, чем просто исторический музей; это также регион природной красоты, от меловых скал Алебастрового побережья до скалистых холмов Швейцарской Нормандии и болот Котантен. И где лучше отведать два столпа нормандской кухни: молоко и яблоки?

Регионы
Нижняя Нормандия (департаменты: Кальвадос, Манш и Орн)
Более сельский запад Нормандии находится на полуострове Котантен и вокруг него, который вдается в Ла-Манш. Нижняя Нормандия была местом высадки в день «Д» и большей части последующих боев. Другие выдающиеся города включают города Байе и Онфлер.

Верхняя Нормандия (департаменты: Приморская Сена и Эр)
Более городская часть востока Нормандии находится там, где река Сена впадает в море. В Верхней Нормандии находятся города Руан и Гавр, живописные пейзажи Алебастрового побережья и дом художника-импрессиониста Клода Моне.

 

Города

Мон-Сен-Мишель

Довиль

Кутанс

Руан - умная столица Нормандии имеет богатое средневековое наследие, с несколькими известными готическими памятниками и множеством фахверковых домов. Жанна д'Арк ставит свою ужасную судьбу здесь в 1431 году, когда ее сожгли на костре как еретика.
Байё - симпатичный соборный город, который служит хорошей базой для посещения восточных пляжей Д-Дей (Золото, Юнона и Меч) Самая известная достопримечательность в Байе - одноименный гобелен, в котором рассказывается о вторжении норманнов в Англию, кульминацией которого стала победа Уильяма над Гарольдом в 1066 году.
Кан - В отличие от большой части старой Нормандии, Кан - современный город, из-за его почти полного разрушения в 1944 году, трагический исход которого тщательно зафиксирован Мемориальным музеем музея. Кан, включая два аббатства и несколько церквей.
Шербур-Октевиль - морской город и паромный порт с двумя музеями национального значения - Музеем освобождения и городом моря. Шербур также служит базой для изучения более широкого полуострова Котентин и западных пляжей Д-Дей (Омаха и Юта ).

Дьепп - оживленный морской курорт с ближайшим пляжем в Париже, пользующийся популярностью среди отдыхающих и однодневок В 1942 году канадские и другие союзные войска совершили катастрофический налет, который привел к победе нацистов; в 1944 году канадцы вернулись с удвоенной силой и освободили город.
Онфлёр - портовый город 17-го века с множеством очарования и характера Старый порт выложен сложными и смешанными зданиями комичной ширины и высоты. Все еще активный рыбный порт, Онфлер является известным местом для ресторанов морепродуктов.
Гавр - в устье Сены находится один из главных морских портов Европы, известный своими музеями искусства и естественной истории. Конкретный модернистский центр города Гавр является шедевром Огюста Перре и является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Лизье

Фалез

 

Другие направления
Пляжи дня «Д» — 6 июня 1944 года сотни тысяч солдат союзников высадились на французских песках на пяти названных пляжах — Юта, Омаха, Голд, Юнона и Меч — от Шербура на западе до Уистреама на востоке. Последовавшая за этим битва за Нормандию и окончательная победа на западном фронте отмечены сотнями кладбищ, мемориалов, служб и мероприятий по всему региону.
Живерни — загородный дом самого известного художника импрессионистского движения Клода Моне. Посетите сады, которые Моне считал своей лучшей работой, и насладитесь пасторальными деревенскими окрестностями сельской Нормандии.
Мон-Сен-Мишель. Возможно, самая узнаваемая французская достопримечательность за пределами Парижа, этот настоящий Минас-Тирит представляет собой скалистую вершину острова, увенчанного бенедиктинским монастырем и окруженного крутым и извилистым городом.

 

Достопримечательности

Замки
В Нормандии присутствуют как разновидности «разрушенной крепости», так и «причудливого замка». Ярким примером первого является Шато-Гайяр Ричарда Львиное Сердце в Лез-Андели, кажущаяся неприступной крепость с впечатляющей точкой обзора, но которая просуществовала всего несколько лет, прежде чем была захвачена испанцами, хотя и после семимесячной осады. Пример замка, который обеспечивал комфорт, а также защиту, можно увидеть в замке герцогов в Алансоне. В регионе также есть несколько замков, не предназначенных для обороны, которые были построены исключительно для демонстрации богатства и престижа их владельцев. Примеры включают слегка изношенный ренессансный Шато де Гайон в одноименном городе и Шато де Баллеруа 17-го века недалеко от Байе, который сейчас принадлежит одержимой воздушным шаром семье Форбс из американского бизнеса. известность в СМИ.

Побережье
В Нормандии есть несколько названных побережий, каждое из которых имеет свой характер. Дальше на восток находится знаменитое Алебастровое побережье (Кот-д'Альбатр), известное своими белыми меловыми скалами, повторяющими аналогичные образования на южном побережье Англии. В Этрете находятся самые известные скалы, а Дьепп — скорее пляжный город с историей военного времени. Красивые курорты Цветочного побережья (Кот-Флери), включая Довиль и Онфлер, довольно роскошны; этот район популярен среди владельцев вторых домов из Парижа, и на то есть веские причины. Далее на запад идут пляжи менее известного Берега Перламутра (Côte de Nacre) вокруг Уистреама, а затем печально известные пляжи высадки в день «Д» (plages du débarquement), которые тянутся на многие мили вверх по полуострову Котантен. На вершине Котантена (недалеко от Шербура) находятся оживленные гавани Барфлёр и Сен-Вааст, а также дикие и суровые пейзажи вокруг Гааги. Западное побережье полуострова предлагает длинную полосу песчаных пляжей, которые ведут на юг мимо Гранвиля вплоть до Мон-Сен-Мишель и бретонской границы.

Христианство
По всей Нормандии разбросаны буквально сотни средневековых церквей, аббатств и соборов, преимущественно в готическом и романском стилях. Романская архитектура, характеризующаяся округлыми арками и множеством колонн, часто известна британцам как «норманнская», поскольку именно они представили этот стиль во многих частях Европы. Яркими примерами этого стиля являются церковь Сент-Этьен и ее аббатства в Кане, бенедиктинское аббатство Фекампа и собор Байё. Готическая архитектура развилась из романской в соседней Пикардии, но более чем достаточно представлена и в Нормандии. Готические церкви, как правило, более тщательно спроектированы, чем романские, с остроконечными арками, контрфорсами, сложными витражами и горгульями. Важные примеры включают Собор Нотр-Дам-де-л'Успенский и церковь Сент-Уан, оба в Руане. Аббатство Мон-Сен-Мишель примечательно своим готическим стилем, но с несколькими более старыми элементами, сохранившими романский стиль.

 

Чем заняться

Велосипедная дорожка Avenue Verte соединяет Париж и Лондон. В Нормандии вы можете следовать по маршруту из Дьеппа вглубь страны через сельскую местность Приморской Сены в Бове через границу Пикара. Общая протяженность этого участка составляет 122 км, и он полностью обозначен характерными зелеными знаками.

Grandes Randonnées (GRs) - пешеходные дорожки дальнего следования. Обычно они содержатся в хорошем состоянии и отмечены горизонтальными красными и белыми полосами, которые нарисованы на столбах забора, деревьях и основаниях пилонов. Вы можете пройти весь путь, если у вас много свободного времени! В противном случае выберите однодневные поездки или маршрут на несколько дней, прогуливаясь по самым интересным местам. В Нормандии есть два примечательных прибрежных GR:

GR 21 следует на северо-восток от Гавра до Ле Трепора на нормандско-пикардовской границе. Этот 186-километровый маршрут проходит по всему Алебастровому побережью с его великолепными меловыми скалами и уютными портовыми городками. Как и другие маршруты дальнего следования, GR21 подходит для гораздо более коротких прогулок, особенно популярны маршруты вокруг Этреты и Дьеппа.
GR 223 (Sentier des Douaniers / Путь таможенников) проходит весь путь от Онфлера на востоке вдоль побережья Кальвадоса, вокруг Котантена до Мон-Сен-Мишель, на бретонской границе на западе. Вся прогулка занимает месяц, но большинство предпочитает выбирать участки в соответствии со своими интересами. Поклонники истории часто выбирают пляжи Дня Д, в то время как любители живописной природы (утесы и бухты) предпочитают прогулку вокруг Кап-де-ла-Гааг, к западу от Шербура, а другие по-прежнему предпочитают приближаться к Мон-Сен-Мишель вокруг его одноименной бухты.

 

История

Нормандия — земля норманнов, чьи норвежские предки прибыли сюда в 820 году и совершили несколько набегов на своих баркасах вверх по реке Сене, терроризируя франков и вымогая у них большую часть их богатств. В 911 году вождь викингов Ролло осадил Шартр и вынудил франкского короля Карла Простого подписать дорогостоящий договор; в обмен на прекращение набегов и защиту побережья от своих норвежских родственников Ролло и его люди получили земли, которые навечно стали герцогством Нормандия. На бумаге герцоги Нормандии (какими стали потомки Ролло) были вассалами франкской, а затем и французской короны. Однако ранние французские короли были слабыми и контролировали очень мало земель за пределами Парижа, поэтому Нормандия обладала достаточной практической независимостью и легкомыслием, чтобы расширять свои границы, что она и делала неоднократно.

Самый известный герцог Нормандии - Вильгельм Завоеватель (Guillaume le Conquerant) - в 1066 году направил флот вторжения в Англию и там короновал себя королем Вильгельмом I. Так последовал долгий период англо-нормандского господства по обе стороны Ла-Манша, и Нормандия была на протяжении нескольких столетий входила в состав Королевства Англии. За это время было построено множество оборонительных замков, романских и готических церквей, а знаменитый гобелен из Байё был соткан неизвестными ныне руками.

Это положение дел было изменено только Столетней войной (1337 - 1453), когда Франция отвоевывала все больше и больше своей территории. В это время французская национальная героиня Жанна д'Арк (Жанна д'Арк) была позорно казнена англичанами в Руане. Несмотря на этот удар, французы выиграли войну, и единственная часть Нормандии, оставшаяся сегодня под контролем Англии — теперь британцев — это Нормандские острова. Действительно, именно владение этими островами до сих пор дает британскому монарху титул герцога Нормандии.

В Belle-Époque конца 19-го и начала 20-го веков Нормандия была принята как сельский убежище великими и добрыми людьми эпохи (Гюстав Флобер, Марсель Пруст, Коко Шанель), которые оставили после себя множество элегантных приморских городов и особняки. Отец импрессионистской живописи Клод Моне влюбился в местный пейзаж, который изображен на бесчисленных его картинах. В конце концов Моне купил большой дом в Живерни, где прожил более четырех десятилетий до своей смерти в 1926 году.

Часть оккупированной немцами Франции во время Второй мировой войны, Нормандия снова стала местом для вторжения через Ла-Манш, решающей операции «Оверлорд», проведенной союзными войсками. После высадки на берег 6 июня 1944 года битва за Нормандию бушевала до конца августа и привела к разрушению целых городов, таких как Кан и Гавр. Несмотря на ужасную цену, Нормандия была первой частью Западной Европы, освобожденной от фашизма, и опора, которую союзники получили на континенте, была необходима для возможного поражения нацистской Германии.

Сегодня Нормандия — это мирная земля, которая является неотъемлемой частью Франции. Норманнский народ не забыл о жертвах своих освободителей, и по всему региону вы увидите гордо развевающиеся французские триколоры, американские звезды и полосы, канадские кленовые листья и флаги Британского Союза. За бесчисленными военными кладбищами и мемориалами, хотя каждое из них принадлежит комиссиям по воинским захоронениям соответствующих стран, с любовью ухаживают группы местных жителей, и поэтому они содержатся в безупречном состоянии. Нормандия остается очень доступной из Британии, а также является излюбленным местом для однодневной или выходной поездки для людей из Парижа и Иль-де-Франс из-за ее красивого побережья и увлекательной истории.

 

Когда посетить

Климат в Нормандии очень похож на климат южной Англии, с мягкой зимой и теплым, иногда жарким летом. Погода может быть непредсказуемой и дождливой по французским меркам, но также часто очень хорошей. Большинство людей приезжают сюда летом, с июня, когда проходят ежегодные празднования Дня Д, до конца августа. В то время как в большей части Нормандии вполне возможно избежать толп людей даже в разгар сезона, самые известные направления, как правило, летом переполнены иностранными туристами, часто прибывающими на автобусах в спешке и утомительно выглядящих однодневных поездках из Парижа. Поэтому лучшее время для посещения крупных достопримечательностей (в том числе Гобелен из Байе, пляжи и кладбища Дня Д, Живерни и Мон-Сен-Мишель) — поздняя весна и ранняя осень, когда вы, надеюсь, должны достичь правильного баланса разумных погода и управляемые толпы.

 

Язык

Французский язык является основным языком, на котором говорят в Нормандии, и у посетителей со знанием французского языка не должно возникнуть проблем с общением. Местным языком, на котором говорят некоторые, является нормандский, который очень тесно связан с французским, хотя эти два языка не всегда взаимно понятны. Как и другие региональные языки Франции, нормандский страдал от преследований и отсутствия поддержки со стороны центрального правительства и в основном цепляется за более сельские районы региона, такие как полуостров Котантен и Пэи-де-Ко (к северу от Гавра). . Однако путешественникам, надеющимся встретить носителей нормандского языка, может повезти больше, если они посетят Нормандские острова, где местные норманнские диалекты официально признаны и пропагандируются.

Посетители, не владеющие французским языком, должны в большинстве случаев обходиться только английским языком, особенно при общении с профессионалами туристической индустрии. Тем не менее, принято из вежливости выучить хотя бы несколько основных фраз, и многие французы воспринимают отсутствие усилий (а не отсутствие способностей) с языком как признак недобросовестности.

 


Как добраться

На машине
Из Парижа по автомагистрали A13 в направлении Руана, дорога займет около 2 часов. Кан находится примерно в 2 часах 45 минутах езды от столицы, а Шербур - примерно в 4 часах. A28 соединяет движение с юга, то есть Ле-Ман и Тур, с A10 из Бордо и, в конечном итоге, с Испанией. Те, кто прибывает из Ренна и остальной части Бретани, должны найти A84 полезной. Если вы едете с севера (О-де-Франс и страны Бенилюкса), A28 ответвляется от A16 в Абвиле и направляется в Верхнюю Нормандию. Время в пути от паромного порта Кале и терминала туннеля под Ла-Маншем составляет около 2 часов до Руана по автомагистралям A16 и A28.

Поездом
Нормандия не подключена ни к каким высокоскоростным железнодорожным линиям (TGV), поэтому по французским стандартам движение в регион и вокруг него довольно медленное.

Изнутри Франции
Поезда SNCF Intercités отправляются из Парижа Сен-Лазар в Руан-Рив-Друа (1 час 30 минут), Гавр (2 часа), Кан (2 часа) и Шербур (3 часа) и другие места. Вы можете сесть на поезд из этих городов в другие пункты назначения в регионе.

На юг региона поезда отправляются из Парижа с Монпарнаса в такие города, как Аржантан и Гранвиль. На Мон-Сен-Мишель лучше всего сесть на TGV от вокзала Монпарнас до Ренна, а затем на автобусе.

Железнодорожные перевозки из других частей Франции не так хороши, но все же выполнимы. Например, прямые рейсы из Тура в Кан занимают около 3 часов, в то время как тем, кто едет из Нанта в Кан, следует рассчитывать на 4-часовую поездку с пересадкой в Ле-Мане. Если вы едете из Лилля, который является центром высокоскоростных поездов из стран Бенилюкса и Германии, возможна прямая поездка в Руан продолжительностью 2 часа 45 минут.

Из Соединенного Королевства
Eurostar соединяет Лондон и Париж-Норд за 2 часа 15 минут. От Gare du Nord всего одна остановка на линии E RER (экспресс метро) до станции Haussmann Saint-Lazare, откуда вы должны следовать приведенным выше инструкциям.

В качестве альтернативы вы можете не торопиться, комбинируя поезд с паромной переправой. С британской стороны гавани Портсмута и Ньюхейвена принимают регулярные поезда из Лондона и многих других мест. Три паромных порта в Нормандии (Шербур, Гавр и Дьепп) имеют железнодорожные станции, обслуживаемые региональными поездами.

На лодке
Если в вашем распоряжении есть морское судно, почему бы не совершить путешествие через Ла-Манш самостоятельно? Это не так далеко, всего 120 км (65 морских миль) в самой дальней части между Западным Сассексом и пляжами дня «Д», и в Нормандии есть много привлекательных портовых городов, где можно пришвартоваться, когда вы приедете, с гарантией вкусных мулей normandes в местный ресторан.

При этом большинство посетителей, которые совершают морской переход, делают это на борту парома, а синие информационные блоки справа (или выше, если вы используете мобильный телефон) собирают различные маршруты в Нормандию и близлежащие порты из Великобритании. острова. Продолжительность каждого перехода сильно различается, как и удобства на борту каждого судна, начиная от места для сидения пассажира с автоматом для освежения напитков и заканчивая полным пансионом в стиле круизного лайнера с каютами, ресторанами и развлечениями. Если вы едете на своем транспортном средстве, не забудьте ехать справа, как только вы выйдете из машины!

Самолетом
Нормандия не слишком благословлена воздушным сообщением и имеет только два небольших международных аэропорта:
Аэропорт Кан Карпике (CFR IATA). Небольшой выбор круглогодичных бытовых услуг.
Аэропорт Довиль Нормандия (DOL IATA). Сезонный аэропорт с летними рейсами Ryanair из Лондона Станстед. Tui Fly Belgium летает из Марракеша и Канарских островов.

Международные аэропорты рядом с Нормандией:
Парижский аэропорт имени Шарля де Голля (CDG IATA): основной транспортный узел Франции ежедневно принимает сотни рейсов со всего мира. Время в пути до Руана около 2 часов, до Кана около 3 часов.
Парижский аэропорт Бове (BVA IATA): узловой аэропорт Ryanair и других бюджетных авиакомпаний, имеющий прямые рейсы из многих частей Европы. Бове, вероятно, ближе к Руану, чем к Парижу, примерно в 90 км.
Аэропорт Ренн Сен-Жак (RNS IATA): рейсы из ряда европейских городов, включая Амстердам Схипхол, Барселона Эль Прат, Корк, Дублин, Эксетер, Лондон (Сити и Гатвик), Мадрид Барахас, аэропорт Манчестера, Саутгемптон, Саутенд. Также довольно много внутренних рейсов из других мест во Франции. Рядом с Нижней Нормандией.
Аэропорт Динар (DNR IATA), недалеко от Сен-Мало: рейсы из Ист-Мидлендс, Гернси, Лидс-Брэдфорд и Лондон Станстед.

Кроме того, в аэропорту Руана (URO IATA) есть регулярные рейсы HOP! (Air France) из Лиона Сент-Экзюпери (LYS IATA), крупного международного аэропорта.

 

Транспорт

На машине
К сожалению, лучший и самый быстрый способ передвижения по Нормандии, особенно по сельским районам, — это личный автомобиль. Дорожная сеть хорошо развита, хотя в Нормандии и на северо-западе Франции в целом, как правило, меньше автомагистралей (автомаршруты с номерами маршрутов с префиксом A) и больше национальных дорог (национальные маршруты с номерами маршрутов с префиксом N). Это имеет то преимущество, что платных дорог гораздо меньше, чем в других частях страны. Основные дороги области:
A13 / N13 (запад - восток): Шербур, пляжи дня "Д", N174, Байе, Кан (A84, N158), Довиль (A132), A29, Долина Сены, A28, Руан, A154, Живерни, Иль-де-Франс , в сторону Парижа
A28 (север-юг): Hauts-de-France, из Abbeville, A29, Rouan, A13, Alançon, Pays de la Loire, в направлении Le Mans
A29: Hauts-de-France, из Амьена, A28, A151, A150, Гавр, Пон-де-Нормандия, Онфлер, Довилль, A13
A84: Кан (A13, N13, N158), N174 / Сен-Ло, Гранвиль, Авранш, Мон-Сен-Мишель, Бретань, в направлении Ренна
A88 / N158: Кан (A13, N13, A84), Фалез, Аржантан, A28
A150: Руан, A151, A29
A151 / N27: A150 из Руана, A29, Дьепп.
A154 / N154: A13 из Руана, Эвре, N12 в сторону Парижа.
N31: Руан (A28) в Бове и Реймс.
N174 (на некоторых картах отмечен как E3): N13 / пляжи дня «Д», Сен-Ло, A84.

Поездом
В Нормандии нет высокоскоростной железной дороги, а ее железнодорожная сеть, хотя и неплохая, лучше всего описывается как неоднородная. Верхняя Нормандия, особенно вокруг Руана и долины Сены, является частью пригородного пояса Парижа, поэтому имеет приличное покрытие. В более сельской Нижней Нормандии меньше линий и меньше поездов, которые их обслуживают. Путешествие по железной дороге, тем не менее, является экономичным способом передвижения по Нормандии. Большинство поездов предоставляет компания TER Normandie, у которой вы можете приобрести билеты и просмотреть карту региональной сети.

 

Еда

Нормандская кухня довольно близка к стандартной французской кухне, хотя и основана на трех основных продуктах региона: морепродуктах, яблоках и молочных продуктах. Его региональные деликатесы гарантированно удовлетворят самых требовательных гурманов.

Закуски и закуски
Фуа-гра. Хотя этот паштет из гусиной/утиной печени гораздо больше ассоциируется с юго-западом Франции, производство этого паштета из гусиной/утиной печени было завезено в Нормандию. Птиц принудительно кормят, чтобы сделать их как можно более жирными.
Омлеты — обязательно попробуйте на Мон-Сен-Мишель; местные омлеты сливочные и легкие. Самый известный ресторан омлета — это La Mère Poulard, но долгое время ожидания и высокие цены могут привести вас в другое место.
Сосиски. Популярные местные сорта включают андуй де Вир, колбасную колбасу, которую часто подают в качестве аперитива со стаканом кальвадоса, и буден де Мортань, черный пудинг с крайнего юга Орна, к востоку от Алансона.

Тру Норманд
Trou normand (буквально: «Нормандская дыра») - это стакан кальвадоса (см. Ниже), часто сопровождаемый яблочным шербетом, который подают между блюдами во время долгой и обильной еды в качестве средства для очистки вкуса, улучшения пищеварения и общеукрепляющего средства. , чтобы убедиться, что закусочная готова продолжить прием пищи! Его чаще всего подают между рыбным блюдом и основным блюдом или в менее сложных блюдах в качестве моста между основным блюдом и десертом.

Основные блюда
Нормандия славится своим разнообразием мяса:
Agneau de pré-salé — ягненок, выращенный на солончаках недалеко от Мон-Сен-Мишель. Мясо имеет очень нежный вкус и может быть приготовлено любым способом, классическим для французской мясной и гастрономической промышленности.
Canard au sang или canard à la Rouennaise — утка или утенок, подаваемые с соусом, состоящим из той же утиной крови и костного мозга, отжатых специальным прессом. Используются все части птицы, поэтому в меню вы можете встретить magret (грудка), foie (печень), patte (ножка) или всего понемногу. Мысль об этом может вызвать у вас желудок, но если у вас есть веские основания доверять своему шеф-повару, попробуйте. Это фирменное блюдо Руана считается деликатесом.
Poulet valée d'Auge — Цыпленок из долины Ож, в окрестностях Лизье. Птицу нарезают крупными кусками и готовят в соусе из кальвадоса, грибов, сливочного масла и сливок. Часто подается со сливочно-нарезанным картофелем, беконом и смесью сидра.
Tripes à la mode de Caen — Говяжий рубец, копыта и кости, тушеные в целой бутылке сидра и стакане кальвадоса с морковью, луком, луком-пореем, чесноком, гвоздикой, перцем и букетом гарни. Любимое осеннее блюдо многих норманнов. Его официальный рецепт, закодированный в поэзии, хранится в гильдии мясников рубца в Кане. Хотя это почти наверняка датируется не ранее 14 века, местная легенда гласит, что это было любимое блюдо Вильгельма Завоевателя.

Морские деликатесы включают в себя:
Мидии (moules) — конечно, вы можете найти вездесущие moules marinières (мидии, приготовленные на пару в белом вине и луке-шалоте) практически в любом ресторане морепродуктов, но местная версия, moules normandes, также восхитительна. К основному соусу мариньер добавляют нездоровую порцию сливок и, если очень повезет, шкварки бекона. Оба сорта обычно подаются с большим количеством картофеля фри.
Устрицы (huîtres) — в Нормандии производится около 25% устриц, выращиваемых во Франции, и норманны, как правило, наслаждаются ими больше всего на Рождество. Промышленность сосредоточена на полуострове Котантен, на двух разных улицах: Кот-Уэст вокруг Довиля и Сен-Вааст-ла-Уг, к востоку от Шербура.
Sole à la dieppoise — Соле, приготовленный в духовке, политый белым вином и рыбным бульоном, подается с мидиями, грибами и иногда с креветками. Как следует из названия, это специальность Дьеппа.

Сыр
Нормандия является домом для нескольких всемирно известных сортов, все мягкие, все сделаны из коровьего молока и все названы в честь своего города или деревни предполагаемого происхождения:
Камамбер — прекрасный круглый и сливочный сыр. Одни предпочитают его охлажденным, а потому довольно твердым, а другие предпочитают есть при комнатной температуре, когда он сочится. Местная легенда приписывает создание сыра Французской революции, когда Мари Арель, жена фермера, проживающая в деревне Камамбер (департамент Орн, 25 км к северо-востоку от Аржентана), получила совет по рецепту хорошего бри от священника. , в благодарность за то, что укрыл его во время правления террора, когда духовенство подвергалось жестоким преследованиям. Она придала сыру свой собственный вид, и так родился камамбер.
Livarot — мягкий и острый, с коркой персикового цвета. Его также называют «Полковником» из-за его полосатой упаковки, напоминающей форму полковника. Ливаро — деревня примерно в 20 км к юго-западу от Лизье.
Невшатель — Мягкий, слегка рассыпчатый сыр с плесенью, с ароматом и вкусом грибов. Обычно его формуют в форме сердца. Он производится в районе Невшатель-ан-Брей, к северо-востоку от Руана.
Pont-L'Evêque - острый и сливочный, со слегка пожелтевшим оттенком, производится в одноименном городе вдали от Довиля, по крайней мере, с 12 века.

Десерт
Среди местных десертов:
Бурдело — выпечка из яблок и кальвадоса, которую едят в горячем, холодном или фламбированном виде с кальвадосом.
Омлет валле-д’Ож — сладкий омлет с начинкой из маслянистых нарезанных кубиками яблок и крем-фреш, приправленный кальвадосом.
Pain perdu à la normande — сладкий французский тост, который подается с (как вы уже догадались) яблочным джемом и яблочным ликером.
Tarte aux pommes — доступен по всей Франции, но поскольку Нормандия — страна яблок, эти пироги найти нетрудно.
Теургуле — вкусный местный вариант рисового пудинга, который готовится много часов в слаботемпературной духовке, получается удивительно легким и освежающим. Не удивляйтесь, если к нему подойдет яблочный компот, или карамельное яблоко, или просто свежие яблоки.

 

Напитки

Подвинься, вино! В Нормандии нет коммерческих виноградников, и, хотя вина из других регионов и стран легко доступны в магазинах и ресторанах, самые популярные местные напитки — яблочные.

Сидр (cidre) — Как и Бретань, Нормандия — страна сидра. Как и вино, сидр бывает разных сортов, предназначенных для разных целей, поэтому вам следует обратить внимание на следующие слова на этикетке. Doux указывает на сладкий сидр с сильным яблочным вкусом и низким содержанием алкоголя (3% или ниже), который лучше всего пить с десертом или сам по себе. Деми-сек/брют более острый и свежий, с содержанием алкоголя от трех до пяти процентов. Этот вид сидра чаще используется в качестве аперитива или в качестве сопровождения к блюдам местной кухни, особенно к морепродуктам. В отличие от некоторых других стран, особенно Соединенных Штатов, сидр в Нормандии всегда алкогольный и всегда игристый (pétillant).
Perry (poiré) — похож на сидр, но сделан из груш. Производство значительно ограничено по сравнению с аналогом на яблочной основе.
Кальвадос — бренди, изготовленный из перегнанного сидра или перри, подлежащий контролю наименования происхождения (AOC), что ограничивает производство определенной областью со строгим контролем качества. Кальвадос широко используется для закусок и напитков между курсами долгой трапезы.

Ликеры
Pommeau — аперитив крепостью 16-18%, приготовленный из смеси кальвадоса и неферментированных яблок (или груш, в случае пуарино).
Бенедиктин - травяной ликер с собственным мифом о создании (то есть, что его изобрели средневековые монахи-бенедиктинцы Фекампа, а не предприниматель 19-го века Александр Ле Гранд), но без запаха яблока. Бенедиктин, употребляемый в качестве дижестива крепостью 40 %, также является неофициальным напитком в дни матчей английского футбольного клуба «Бернли».

 

Отели

В Нормандии много мест для размещения туристов. В большинстве крупных городов есть многочисленные отели и гостевые дома (chambres d'hôte), особенно на морском побережье. В сельской местности обычно есть коттеджи с самообслуживанием ( gîtes ) и кемпинги; во многих небольших городах и деревнях есть ночные стоянки для кемперов и домов на колесах, часто с подключением к электричеству и другими удобствами, такими как краны с питьевой водой или столы для пикника.

Кан может быть полезной базой для изучения Нормандии в целом, поскольку он находится примерно в центре региона, имеет много дешевого жилья и отличный доступ к нескольким автомагистралям во всех направлениях. В Руане также есть много вариантов для ночлега, и он является более привлекательным городом, но его дальневосточное положение в Нормандии делает его несколько непрактичным для посещения многих основных достопримечательностей региона.